Le Malvestite

Psychiatric help => Le Malnutrite => Topic aperto da: Melisande - Febbraio 16, 2010, 12:11:27 pm

Titolo: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Melisande - Febbraio 16, 2010, 12:11:27 pm
Per la buona cotoletta so dove andare. E una pizza *davvero* buona a Milano non l'ho ancora trovata, la considero razione d'emergenza... dalle mie parti sul lago c'è una pizzeria eccezionale, ma la pasta che usano, seppur buonissima, mi risulta pesante.
E comunque ho sempre un generatore di Van der Graaf in borsetta. Non si sa mai. Quello, un kit per sequenziare il dna e un artificiere e degl iassorbenti. Tutti irrinuciabili.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 16, 2010, 12:17:41 pm
Tzè, architetto, se tu puoi ammorbare per ore io potrei farlo per giorni.
Anzi, in altre sedi l'ho già fatto.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 16, 2010, 01:18:36 pm
Tzè, architetto, se tu puoi ammorbare per ore io potrei farlo per giorni.
Anzi, in altre sedi l'ho già fatto.
Ehi, vorremo mica metterci in competizione...
Come disse armani prima di spostare la data della sfilata, dobbiamo fare sistema.
Ma BTW, ammorbare in generale, o sui ristoranti c.d. di lusso in particolare?

Comunque, purtroppo direi che non ci si conosce. Non tanto perché io abbia il benché minimo indizio sulla tua persona, ma son sfortunatamente sprovvisto di fratelli di qualunque ordine e grado. Pure io come lui, comunque, vado ahimè per la trentina. L'età, non la regione [cit.].
Ma era così antipatico, questo fratello?
E, ad ogni buon conto, io potrei conoscere lui, anzichenò. Il che ci porterebbe a due GdS.
Per la buona cotoletta so dove andare. E una pizza *davvero* buona a Milano non l'ho ancora trovata, la considero razione d'emergenza... dalle mie parti sul lago c'è una pizzeria eccezionale, ma la pasta che usano, seppur buonissima, mi risulta pesante.
lago quale? Como? Benito?
La migliore cotoletta pare mangiarsi a seregno. Scrivo per sentito dire, però. Condividi il tuo indirizzo... :) La taverna, sibilla e taverna calabiana son tutte e tre pizze mangiabili.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Melisande - Febbraio 16, 2010, 01:29:56 pm
Lago maggiore!
Il ristorante che dico io, per la cotoletta, è sui navigli a Milano, ora cerco il nome. Fanno anche un risotto al salto dvvero notevole.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 16, 2010, 02:42:47 pm
No, i fratelli sono tutti e due molto simpatici, tanto che il minore è ormai mio amico e basta, e anzi lo vedo più spesso del maggiore, il mio amico originario, giacché quest'ultimo non vive più a Milano.
Comunque se tu conoscessi lui (il fratello minore, architetto, cosa probabile) saremmo a UN grado di separazione.

Sui ristoranti gastronomici in particolare, so ammorbare e in passato l'ho fatto (anche se non bazzico poi molto il mondo della rete a riguardo, a dire il vero, per esempio ho un discreta antipatia per viaggiatore gourmet da te citato).
A ogni buon conto la frequentazione di locali di siffatto livello è un'attività, come altre, che non pratico più dall'estate del 2008, a differenza di altre, però, potrei tornare a praticarla.

Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 16, 2010, 06:47:48 pm
per brevità, estrapolo. così puoi dire che la stampa ha frainteso, just in case.

saremmo a UN grado di separazione.

ho un discreta antipatia per viaggiatore gourmet da te citato.

Scusa se ti correggo su questo dettaglio da niente, ho visto che nell'apposito topic davate questa lettura dei gradi.  Stando alle numerazioni del numero di Erdős, che ha un principio molto simile ai GdS (e tra l'altro è divertente, soprattutto quando composto con il numero di Bacon. Beata Natalie Portman. http://it.wikipedia.org/wiki/Numero_di_Erd%C5%91s-Bacon (http://it.wikipedia.org/wiki/Numero_di_Erd%C5%91s-Bacon)) lo 0 corrisponde a Erdős stesso, l'1 a chi ha collaborato, etc. Indi per cui, dovrei possedere grado 0 da me medesimo, 1 da Fratello Minore, 2 da Te.
Poi, come diceva Catullo, 'sticazzi.

Beh, viggì è stato bravo, va ammesso. E una volta era uno dei pochi che scrivessero recensioni dure. Adesso, certo, è istituzionale quasi come tutti gli altri. Ma a me quelli che il loro gruppo preferito non ci piace più quando passa alla Atlantic e fa la main track della colonna sonora di Twilight: New Moon (si. si. si) dicono che si son commercializzati, e una volta era tutta un'altra roba, boh, mi stanno antipatici.

Se vuoi, un amico ha paccato per domani sera, abbiamo un coperto vacante al Due Spade di Cernusco ;)

Adriana
Si, cazzo. Mi rovini il gioco così? Chapeau, comunque.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Febbraio 16, 2010, 07:01:38 pm
Lago maggiore!
Il ristorante che dico io, per la cotoletta, è sui navigli a Milano, ora cerco il nome. Fanno anche un risotto al salto dvvero notevole.
Anch'io ne conosco uno, ma temo di essere ben al di sotto del vostro (tuo e dell'Architetto) livello gastroculturale.
Comunque è in una traversa di Via Rembrandt, e una buona pizzeria (secondo la mia modesta opinione. Però la pizza con le melanzane fritte per me è una poesia) si trova in Via Marghera.

Scusatemi: tutto ciò è estremamente OT!  :-[

Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 16, 2010, 07:13:23 pm
Se vuoi, un amico ha paccato per domani sera, abbiamo un coperto vacante al Due Spade di Cernusco ;)

Oh, grazie; il problema è che con le bici del comune di Milano, l'unico mezzo che sono abilitato a condurre, a Cernusco non ci arrivo...

Quanto a vg, non mi piace il modo in cui scrive e non mi piace la persona che traspare da ciò, non tanto come giudica i ristoranti. Del resto sono mesi se non anni che non leggo niente di suo.

Per quanto riguarda i gradi di separazione alla fin fine è solo una convenzione, basta accordarsi su quale usare qui su questo forum.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 17, 2010, 12:43:33 am
Quanto a vg,
Dici il rappresentante danaroso suvmunito che, peraltro, scrive in un italiano discutibilie?
Sono anche d'accordo. Però ho sempre rispettato molto l'impegno. E le recensioni completissime, che erano una discreta novità, quando ha cominciato.
Ho iniziato a leggere da poco appuntidigòla, di Stefano Caffarri, e lui si, ha una gran prosa...
Comunque, se riesci a dirottare una baicmi entro sera, fammi sapere ;)

Detto ciò, siccome non vorrei passare per lo sborone che mi si dipinge dipingo (e nemmanco dovrei essere qui, ma questa è un'altra storia), non sto facendo un'apologia del ristorante nuvèl cusìn fine a se stessa.
E' che tanti di quelli lì son gente realmente appassionata, che ci crede, s'impegna, ha subìto una vita di sacrifici, e levatacce, e notti bianche, e ustioni, e nel frattempo s'è anche dovuta costruire una cultura che la scuola alberghiera non forniva.
E insomma, non son tutti degli arroganti come il quipresente, e tanti ritengo andrebbero provati, che una media cena milanese di pesce ti costa quaranta euri e a quel prezzo si può mangiare anche molto bene.

Alle volte vale anche la pena provare.
Certo, spesso, semplicemente, non si può. Alcuni ristoranti ti fan pagare l'aria che respiri. Ma si può cominciare per gradi, con la guida delle osterie d'italia in mano.

E si vede che, spesso, la differenza c'è. Magari anche solo sull'andarsi a comprare i pomodori per il sugo a pachino.

Poi, ehi!, davvero uno dei miei piatti preferiti è la pizza margherita. Ma anche quella va saputa fare.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 17, 2010, 01:00:02 am

Dici il rappresentante danaroso suvmunito che, peraltro, scrive in un italiano discutibile?

Eh, tipo. E anche politicamente qualunquista. Poi non mi piacciono le foto dei piatti.

non sto facendo un'apologia del ristorante nuvèl cusìn fine a se stessa.

Anche perché la nouvelle cuisine è roba quasi di 50 anni fa; cioè, come consacrazione del termine io e lei siamo quasi coetanei, ma siccome fotografava qualcosa di già in atto...

Ma si può cominciare per gradi,

Quoto. Una volta ho scritto un parallelo su come cominciare direttamente con certi locali sia come mettersi ad ascoltare musica contemporanea post-Darmstadt avendo in passato ascoltato solo il lissio.

E poi anche in certi locali in cui ti fanno pagare l'aria puoi andarci anche se sei povero... basta essere pazzi.


Ah, io la dirotterei anche la bikemi, ma poi non mi reggerebbero le gambe.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 17, 2010, 01:29:04 am
la nouvelle cuisine è roba quasi di 50 anni fa;
solo? io pensavo risalisse ai tempi di escoffier. Ma in italiano, ad ogni modo, il termine è passato d'uso comune. Per definire una cosa, peraltro, che da noi proprio non esiste, visto che siamo l'unico paese occidentale che non si sia lasciato francesizzare più di tanto, e adesso meno che mai. non che io sia uno sciovinista, eh.

Vedo comunque che sei un appassionato appassionato. E mi pare di capire che ti annoveri tra i pazzi.
Ci sono anche io...
Una volta ho convinto due amici con cui ero in campeggio in toscana ad andare al gambero rosso, dove abbiamo trovato posto, a detta di pierangelini, per miracolo.
Avevamo raggranellato tutti i contanti che ci restavano, ma il mio amico ancora più squattrinato e pazzo di me ha pensato bene di ordinare un vino da meditazione.
Sicché, andato al cesso a contare i nostri trenta denari, son tornato, mi son seduto, e con grande aplomb ho chiesto di fare un bancomat.
Avevo qualcosa come diciott'anni, e mio padre gli estratti conto li leggeva ancora.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 17, 2010, 01:36:40 am
Io meno pazzo, allora, perché ero comunque più vecchio, però ho iniziato da studente e ho continuato da disoccupato, senza genitori alle spalle; ho fatto giusto quasi un anno (una decina di mesi) ad andarci con uno stipendio assicurato, poi ho smesso per motivi estranei al denaro e alla passione per il cibo.

Io da Pierangelini non ho fatto in tempo ad andarci  :'(, anche perché io ho cominciato a frequentare siffatti locali in Francia, e per anni mi sono limitato a quella nazione, sono stato nella mia prima stella italiana solo nel 2006, se ricordo bene.

Edit: però davvero dovremmo creare un topic separato (in un altro forum ne ho uno apposito tutto per me  ::)), giacché a mettere Pierangelini accanto a Merdonald mi viene giustamente il voltastomaco.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Al - Febbraio 17, 2010, 01:55:59 am
Sappiate che avete tutta la mia stima. E per la pazzia, e per l'accostamento.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 17, 2010, 02:08:07 am
So che qui dentro a far finta di usar l'ironia poi si finisce male. E bisogna esser come gli artificieri. Sul lavoro dei quali, peraltro, NC/SJ ha dato un'ottima lezione :)
Quindi, niente, grazie mille, solo non ho capito in che senso, 'accostamento'  ??? senza ironia, davvero.

aspetta, un barlume di intelligenza, ti riferisci a GR/McD's?
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Al - Febbraio 17, 2010, 02:17:07 am
So che qui dentro a far finta di usar l'ironia poi si finisce male. E bisogna esser come gli artificieri. Sul lavoro dei quali, peraltro, NC/SJ ha dato un'ottima lezione :)
Quindi, niente, grazie mille, solo non ho capito in che senso, 'accostamento'  ??? senza ironia, davvero.

aspetta, un barlume di intelligenza, ti riferisci a GR/McD's?
Sì, era quello a cui si riferiva anche Allevi quando diceva che dovreste migrare in un alto thread. A me invece piace l'attitudinne punk di mischiare la salsa BBQ col vino di Veronelli.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Betty Moore - Febbraio 17, 2010, 02:18:25 am
Edit: però davvero dovremmo creare un topic separato (in un altro forum ne ho uno apposito tutto per me  ::)), giacché a mettere Pierangelini accanto a Merdonald mi viene giustamente il voltastomaco.

hai ragione, facciamo un topic separato, io ci trasferirei anche questi ultimi scambi di messaggi.
dimmi come posso intitolarlo e sdoppio subito!
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 17, 2010, 06:48:08 pm
Ah... scusate, il titolo della talea... boh? Aspetto il ritorno del lurkitetto e faccio decidere a lui.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 17, 2010, 07:12:48 pm
Mah, stavo considerando, non saprei, capisco il tuo ovvove nel mischiare.
Però io darei ragione ad Al, tutto sommato.
A me il meltippot non mi dispiace, sennò alla fine ci ritroveremmo noi due soli soletti a lisciarci il pelo. Più divertente se mi tiri fuori un aneddoto di una cena da bocuse mentre si parla dei pregi dei bastoncini findus, no?

Se invece raccogliamo qualche sottoscrizione di pazzi ai quali possa interessare, ci sto.

Poi, oh, è solo un parere.

Nel caso propongo, vediamo,

maldon & sechuan
gastrosboronate
leporzionipiccole
guida alle ruberie d'italia
McFoieGras

stasera son fuori forma.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 17, 2010, 07:28:27 pm
Ecco, da Bocuse invece sono stato.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 17, 2010, 07:33:06 pm
grrrrrrr.

io da robuchon. tiè.

Dai, racconta :)
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 17, 2010, 07:40:24 pm
Il ristorante è piuttosto lontano dalla stazione ferroviaria di Collonge.  :canecorre: (questo sono io sulla statale che cerco di arrivare in tempo per l'ora della prenotazione)

Di grandissimi francesi ne ho provati parecchi, anche se quello che più mi ha dato di solito non è proprio messo in cima cimissima all'Olimpo.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 17, 2010, 07:43:52 pm
Sulla statale, a piedi, di corsa? hahaha ti è toccato l'amuse gueule tutto sudato?

Ti prego, non aprirmi un topic di indovinelli: chi è?   :D
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 17, 2010, 07:51:04 pm
Sulla statale, a piedi, di corsa? hahaha ti è toccato l'amuse gueule tutto sudato?

Ti prego, non aprirmi un topic di indovinelli: chi è?   :D

Esattamente! Considerato poi che era fine agosto. Che poi il vecchio Paul è piuttosto tirchio di amuse gueule e bouche.

Jean-Mimi. Cioè Jean-Michel Lorain, la nuova leva della Côte Saint Jacques. Va detto che l'anno in cui ci sono andato io è stato osannato da tutti.
Titolo: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 17, 2010, 07:59:30 pm
Non lo conoscevo nemmeno. Non li conosco bene, i francesi. So che è assurdo, ma è così. Sarà che ricordarsi gli stellati in italia, grazie allo sciovinismo michelin, è molto, molto più facile ;)

La prossima volta che passo in borgogna (aspetta e spera) rompo il maialino.

EDT
ma tra l'altro, per evitare che si finisca in uno spompinamento reciproco (che per l'amordiddyo, eh, ma diciamo saltuariamente, sennò annoiamo), proponi, visto che se ne parla, uno o più indirizzi in italia dai quali partiresti o dai quali, nel caso, sei partito...

poi quando torno dal viaggetto (o domani, se ho tempo) dico la mia.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Betty Moore - Febbraio 17, 2010, 08:28:52 pm
Mah, stavo considerando, non saprei, capisco il tuo ovvove nel mischiare.
Però io darei ragione ad Al, tutto sommato.
A me il meltippot non mi dispiace, sennò alla fine ci ritroveremmo noi due soli soletti a lisciarci il pelo. Più divertente se mi tiri fuori un aneddoto di una cena da bocuse mentre si parla dei pregi dei bastoncini findus, no?

Se invece raccogliamo qualche sottoscrizione di pazzi ai quali possa interessare, ci sto.

Poi, oh, è solo un parere.

Nel caso propongo, vediamo,

maldon & sechuan
gastrosboronate
leporzionipiccole
guida alle ruberie d'italia
McFoieGras

stasera son fuori forma.

grazie mille lurkitetto!

(http://www.visualhollywood.com/movies/ratatouille/pics/ratatouille-012.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2010, 12:42:07 am
Come era il Due spade, lurk?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2010, 12:50:06 am
Ah, ho letto solo ora l'edit.

In Italia non ho girato molto: nessun tre stelle, qualche due, una manciata di una. Non saprei dire da dove cominciare...

La mia prima stella in Italia è stato, se ricordo bene, il Don Giovanni di Ferrara, non male, ma niente di sconvolgete. O meglio, a guardare con le valutazioni di oggi è stato Innocenti evasioni qui a Milano, ma parecchi anni prima della stella. E mi aveva deluso parecchio.

Però il Don Giovanni va bene anche per un neofita, niente di troppo estremo, e così anche l'Aquila nigra di Mantova.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 18, 2010, 01:02:50 am
Mah. Sono un po' triste. E' stato il luogo del mio battesimo del fuoco, a diciassette anni, e per me era una specie di coperta di Linus.
Hanno fatto un po' la scelta di oldani, ma anni prima, di poppizzarsi. Solo che lui, boh, ci ha una marcia in più. Loro mi sembra non siano mai voluti andare avanti, anzi. Poi, oh, la scelta ha pagato, è sempre pieno. Quindi gaudeamus igitur. Io però so come potrebbero cucinare, ed è meglio di così, e me ne rattristo.

Ad ogni buon conto loro son simpatici e competenti, e gli voglio bene.

Forse, ahimè, non è con oggettività che li giudico, ed inseguo solo delle perdute madeleines.

Pensa te, siccome il mio coinquilino condivide la pazzia, stiam giocando sto gioco al massacro per il quale ogni volta offre uno, e il giro dopo l'altro ha diritto di scelta. Ovviamente giocando al rialzo. Avevamo cominciato con Aimo e Nadia (a pranzo, eh, menù a 38 euro), lui ha scelto il due spade alla luce dei miei racconti (quindi, si, m'è toccato pagare).
Sto excursus per dire che pensavo appunto, al prossimo turno, a innocenti evasioni.
Dovrò ripiegare su cracco :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2010, 01:09:45 am
Il che vuol dire conto almeno triplo, rispetto a Innocenti... che poi, non fidarti troppo, io ci sono stato tanti anni fa, magari adesso è tutto diverso.

Cracco è l'unico posto di tal fatta dove sia andato da solo. Non è facile recarsi a un pasto del genere soli. Il maitre e il sommelier mi avevano tenuto parecchio compagnia, però Ostorero credo non ci sia più.

Cracco devo davvero riprovarlo, mi aveva lasciato troppi interrogativi.
Ma è caro come il fuoco, e io non sono mai andato due volte in uno stellato, e non comincerei con quello, potendo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2010, 01:12:06 am
Ah, figurati che non sono mai stato da Oldani... e ho anche letto il suo libro. Ma è troppo scomodo per chi non ha la macchina.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 18, 2010, 02:01:17 pm
ah, ti racconto quel poco di oldani che mi ricordo quando torno. devo finire una cosa prima di partire, anche se al momento, giesù, autocad s'è piantato ;)
tra l'altro complimenti per il ristornate da solo, è una cosa che mi affascina ma non ho mai fatto.

EDT
ah, preso dal delirio onirico nel farmi rapire dai racconti di A3MSC, mi son perso questo:
Anch'io ne conosco uno, ma temo di essere ben al di sotto del vostro (tuo e dell'Architetto) livello gastroculturale.
Comunque è in una traversa di Via Rembrandt, e una buona pizzeria (secondo la mia modesta opinione. Però la pizza con le melanzane fritte per me è una poesia) si trova in Via Marghera.

che era l'unica occasione di non esser solo noi due... Scusa, Mae.
Mi mancano entrambi, il solo posto che conosco in via marghera è la gelateria...
cercherò di colmare la lacuna... nome?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Febbraio 18, 2010, 06:08:18 pm
ah, ti racconto quel poco di oldani che mi ricordo quando torno. devo finire una cosa prima di partire, anche se al momento, giesù, autocad s'è piantato ;)
tra l'altro complimenti per il ristornate da solo, è una cosa che mi affascina ma non ho mai fatto.

EDT
ah, preso dal delirio onirico nel farmi rapire dai racconti di A3MSC, mi son perso questo:
Anch'io ne conosco uno, ma temo di essere ben al di sotto del vostro (tuo e dell'Architetto) livello gastroculturale.
Comunque è in una traversa di Via Rembrandt, e una buona pizzeria (secondo la mia modesta opinione. Però la pizza con le melanzane fritte per me è una poesia) si trova in Via Marghera.

che era l'unica occasione di non esser solo noi due... Scusa, Mae.
Mi mancano entrambi, il solo posto che conosco in via marghera è la gelateria...
cercherò di colmare la lacuna... nome?
Quello della cotoletta è La Pesa (ma ci andai un sacco di anni fa; però il gestore sembrava don Rodrigo), quello della pizza è Pizzando Grigliando.   :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: RoryLou - Febbraio 18, 2010, 10:06:03 pm
no vi prego, la pizza fuori da Napele NO!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Al - Febbraio 18, 2010, 10:12:39 pm
no vi prego, la pizza fuori da Napele NO!

Evaccagare, noi come facciamo?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: RoryLou - Febbraio 18, 2010, 10:14:40 pm
vi passo la ricettina per farla a casa?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Al - Febbraio 18, 2010, 10:16:32 pm
vi passo la ricettina per farla a casa?

Passi da casa nostra e ci fai la pizza? Un viaggio al nord fattelo, cazzo. Sempre stare li' a cantare Nino D'Angelo e Maria Nazionale, dai.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2010, 10:53:32 pm
vi passo la ricettina per farla a casa?

Scusa eh, io la pizza in casa la faccio, ma il concetto che stai veicolando è che fuori Napoli la pizza la possono fare gli amatori ma non i professionisti. Bizzarro.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Febbraio 18, 2010, 10:59:35 pm
lurkitetto, ho letto che sei "di casa" al Due Spade: ci andavi anche prima del trasferimento a Cernusco?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2010, 11:04:05 pm
Lui non c'è ma rispondo io: c'è andato per la prima volta a 17 anni, essendo vicino ai 30 vuol dire circa una decina di anni fa. Io non so quando sia avvenuto il trasferimento, ma se lo sai tu puoi fare i conti.

Io sono stato al Due spade stellato di Trento. Buono.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Febbraio 18, 2010, 11:10:45 pm
È stato nella vecchia sede per 18 anni, poi però non so da quanto l'hanno trasferito a Cernusco.
Grazie lo stesso  8)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 19, 2010, 02:09:38 am
Lui c'è, Lui tutto sa e tutto vede. Lui é l'Alfa e l'Omega.
No, é che il wifi c'è anche qui a ***********...
Direi che lo hanno spostato un cinque sei anni fa, prima era a Melzo, era anche albergo, costava di più ma secondo me era anche meglio. Si sono trasferiti in quelli che prima era il ristorante 'la vecchia filanda' o qualcosa di simile.

Perché?

Dai che se riesco ad uploadare le foto che faccio col telefono (ma non so, devo vedere) vi mando qualche altro indizio sulla Città Senza Nome (fletto i muscoli e sono nel vuoto). 

Comunque, A3MSC, giochiamo in due campionati diversi. Mi dai proprio la merda. Posso giusto appellarmi all'età.
;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 19, 2010, 12:46:20 pm
Ti do la merda in Francia, credo, ma qui in Italia non direi.

Mai stato da Pierangelini, remember?

E poi io ho cominciato a 26 anni (la prima stella intendo, o per essere rigorosissimi la prima stella consapevole, perché c'è una remota possibilità che da ragazzino, ospite di amici di famiglia ricchi, mi sia capitato forse una volta di sedermi inconsapevolmente a una tavola blasonata, ma non credo), tu hai cominciato relativamente molto prima.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Febbraio 19, 2010, 09:38:07 pm
Lui c'è, Lui tutto sa e tutto vede. Lui é l'Alfa e l'Omega.
No, é che il wifi c'è anche qui a ***********...
Direi che lo hanno spostato un cinque sei anni fa, prima era a Melzo, era anche albergo, costava di più ma secondo me era anche meglio. Si sono trasferiti in quelli che prima era il ristorante 'la vecchia filanda' o qualcosa di simile.

Perché?

Perchè ci sono stata due volte, ma non da quando é a Cernusco. Non ho le vostre competenze e le vostre esperienze sul campo, però posso dire di aver mangiato bene.

(Adesso, al posto dell'hotel, dovrebbe esserci una sorta di residence, con lo stesso nome)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: RoryLou - Febbraio 19, 2010, 11:36:47 pm
Ma io non canto Nino d'Angelo  :'(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Febbraio 20, 2010, 12:53:49 am
Ma io non canto Nino d'Angelo  :'(

Male, bisogna rimediare.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 22, 2010, 02:36:24 am
Gelaterie di qualità a Milano:

Oltre alla catena Grom, al Massimo del gelato, alle due gelaterie non male in zona piazza Piemonte (cioè Marghera, ma sopratutto quell'altra, di cui non ricordo il  nome, accidenti... so arrivarci, ma non mi ricordo nemmeno la via...), citerò le mie quattro gelaterie preferite:

la bottega del gelato di Cardelli (via Pergolesi) indubbiamente per la frutta è difficilmente battibile;
fino a un anno fa per me era solo una leggenda che non avevo provato di persona, ma il mitico baracchino di Sartori (piazza Luigi di Savoia) offre sicuramente il miglior rapporto qualità prezzo di Milano;
anche la gelateria Delice (via Beato Angelico) offre un eccellente gelato a un prezzo accettabile, in più è uno dei pochi posti che fa gusti insoliti di qualità;
tutto il contrario di Umberto (piazza V Giornate), pochissimi gusti iperclassici e prezzi folli; ma sarà per sempre la mia favorita (oltre che la più vicina).

Ce ne sono altre, di buone, ma quando nelle sere d'estate esco appositamente per andare a prendere un gelato, è in una di queste quattro che mi reco (da questo punto di vista Umberto è persino troppo vicino, non c'è la passeggiata).

Edit ne ho dimenticata una, che non può rientrare tra le mie favorite, visto che credo di esserci andato solo tre volte (in compenso il mio ultimo gelato l'ho preso lì, tre settimane fa), ma è di alto livello: Riva Reno (viale Col di Lana, ma apprendo ora che apriranno anche in via Mercato).
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 22, 2010, 02:59:38 am
Tanto per intenderci: Grom non usa più il pistacchio di Bronte ed è passato a quello siriano, Riva Reno invece lo usa ancora, e così Umberto (che ha fatto il pistacchio per la prima volta l'estate scorsa, per festeggiare i 75 anni; la mancanza del pistacchio era il mio più grande cruccio, al secondo posto il fatto che non facciano più da 20 anni circa il gusto al Grand Marnier, il mio preferito da bambino).
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Febbraio 24, 2010, 11:39:47 pm
Mah, avevo chiesto a grom, anche io ovviamente sono fissato col pistacchio di bronte. E pare che il motivo sia un insoddisfacente raccolto dovuto a siccità dell'estate scorsa. Vedremo se tornano all'ovile..
Ti dirò, Umberto è forse in assoluto il più vicino a casa, ma non mi convince per niente, secondo me vive troppo sugli allori passati, come succede ai fratelli Freni o al vecchio viel...
Poi, oh, sia vivere meglio che grom alla fine mi stanno in culo, un po' per il fatto di essere delle catene, un po' perché a quelli che ti raccontano quanto siano eccezionalissimi i loro ingredienti e le loro preparazioni preferisco quelli che fanno senza parlare troppo...
Il baracchino mi manca, ma prometto che lo proverò...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 25, 2010, 12:35:28 pm
Vero che Umberto vive sugli allori passati, nel senso che un tempo era la migliore gelateria in assoluto e ora non è più a quei livelli, ma il suo gelato rimane eccellente.

Quindi abitiamo vicini.

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 01, 2010, 12:08:25 pm
Allevi, ma cosa ne pensi di Adrià?
no, vabbé, credo che mangiare a El Bulli sia un'impresa quantomeno impossibile..
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Marzo 01, 2010, 12:13:25 pm
Già, anche io voglio sapere. Genio o idiota?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 01, 2010, 12:15:24 pm
Già, anche io voglio sapere. Genio o idiota?
beh, idiota no. un  cuoco non è mai idiota. :D
(o perlomeno, se proprio, alcuni sfruttano i babbaloni, ma quello si chiama "malafede" ;D)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Marzo 01, 2010, 12:21:45 pm
Pare che non faccia benissimo alla salute la cucina di Adrià, perciò se è vero...un po' idiota ci è.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 01, 2010, 12:22:31 pm
Pare che non faccia benissimo alla salute la cucina di Adrià, perciò se è vero...un po' idiota ci è.
addirittura! :o
ma che cosa usa???
Alleeeeeeeeeviiii!!! vieni a confermare o a sfatare!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Marzo 01, 2010, 12:24:13 pm
Sto cercando come una disperata qualcosa sull'argomento, ma non trovo articoli completi e soddisfacenti.


edit:
(ANSA) - ROMA, 20 FEB - E' stata pubblicata sulla Gazzetta Ufficiale un'ordinanza che regola l'utilizzo degli additivi e delle sostanze gassose nella ristorazione. Il provvedimento ha l'obiettivo di tutelare la salute del consumatore. L'Ordinanza - spiega una nota del Ministero della Salute - nasce dalle verifiche dei NAS su tutto il territorio nazionale sull'utilizzo da parte di alcuni ristoratori di additivi nella preparazione di piatti della cosiddetta 'cucina molecolare'. Annunciato un tavolo con i ristoratori.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 12:27:16 pm
Al Bulli non ci ho mangiato.
Quella sottocorrente (la più esposta, ma non l'unica) della cucina molecolare a me non fa impazzire, però è indubbio che sia un grande movimento nella cucina contemporanea.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 01, 2010, 12:31:32 pm
sto guglando un po' in giro e alcune cose le mangerei, anche se preparare cibi con l'azoto liquido mi farebbe senso. :o
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 12:38:08 pm
Però la storia che è stata montata sulle textures è una minchiata portata avanti da incompetenti.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Marzo 01, 2010, 12:41:39 pm
Però la storia che è stata montata sulle textures è una minchiata portata avanti da incompetenti.


Potresti dire qualcosa di più?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 12:42:21 pm
Io ho mangiato da Bottura alla Francescana, il maggiore dei molecolari italiani; non mi ha fatto impazzire ma è un grandissimo cuoco.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 12:43:44 pm
Però la storia che è stata montata sulle textures è una minchiata portata avanti da incompetenti.


Potresti dire qualcosa di più?

Uhm, in effetti non me ne sono mai occupato più di tanto, ma conosco gente che l'ha fatto. Se volete più tardi recupero qualche link ad articoli e post di blog che chiarivano molte cose.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Marzo 01, 2010, 12:53:12 pm
Si grazie, l'argomento mi interessa parecchio.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 01, 2010, 01:01:41 pm
mi sembra di ricordare che se ne sia occupata Striscia la notizia. ecco.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Ls73Ul79RGc[/youtube]
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=40iRgJlgBF8[/youtube]
non mi piace per niente l'approccio del secondo video, senza contare che cose come l'agar-agar sono presenti già in prodotti industriali.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 04:57:23 pm
Appunto, era iniziato da lì. Per dire il livello.
Poi, ripeto, non è stato il miglior pasto che abbia fatto, nemmeno in Italia.

Edit: ma quel coglione sta trattando in quel modo DUCASSE!  :o
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 05:33:40 pm
Ecco un primo link

http://blog.paperogiallo.net/2009/04/ferran_adria_e_la_maltodextrine.html (http://blog.paperogiallo.net/2009/04/ferran_adria_e_la_maltodextrine.html)

E poi

http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/21/il-finto-scoop-di-striscia-la-notizia/ (http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2009/04/21/il-finto-scoop-di-striscia-la-notizia/)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 06:51:41 pm
Sì, ecco, Bressanini è la fonte migliore.
Ma che minchiate sta facendo questo governo, anche in questo campo, e che ignobile pressapochismo populista quello di Striscia.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Marzo 01, 2010, 07:36:02 pm
Citazione
Restaurante El Bulli
 to xxxxxxxxx (lurkitetto)


La demanda ha superado de nuevo nuestras limitadas posibilidades de reserva y sentimos no poder complacer más peticiones para el 2010.

Pueden revisar la situación durante nuestra temporada, cerca de sus fechas convenientes, por si se produjera alguna cancelación que nos permitiera solucionar algunas peticiones más en el momento de confirmar todas las reservas 10 días antes.

Tel. +34 xxx xx xx xx

E-mail  bxxx@elbulli.com

Pueden ver el calendario en www.elbulli.com (reservas)


RESERVAS 2011

No disponemos de información sobre nuestra temporada 2011 pero nunca iniciamos la gestión hasta una vez finalizada la temporada anterior.

Podrán consultar información aquí en www.elbulli.com (reservas) a partir del mes de diciembre de 2010.

Les agradecemos sinceramente todo su interés.

Atentamente,

Luis Gxxxx


buuuuuhhhhhhh!!!!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 01, 2010, 07:46:49 pm
lurkitetto, pare chiuderà per due anni. :-\
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 07:51:38 pm
Bah, ci sono almeno 20 ristoranti nel mondo in cui preferirei andare prima di El Bulli.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 01, 2010, 09:55:34 pm
Oh, tra l'altro, stanno arrivando le prime notizie sulla Miche 2010 (per la Francia, intendo), starò a vedere.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Marzo 01, 2010, 10:03:23 pm
Eh, sai che sui francesi ho bisogno di ripetizioni, anche se ho vissuto a Parigi.. Solo robuchon, ricordi? :)
Vero, ma insomma, volevamo provare a prenotare e vedere l'effetto che faceva. Abbiamo mandato mail diverse da indirizzi diversi con toni diversi dal profescional allo studente squattrinato ma appassionato...
Ci ha dato picche a tutti, ovviamente..
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 02, 2010, 12:13:32 am
Conosco uno che ci sta provando seriamente da un po', ma anche lui niente.

Io in Spagna sono stato in un solo due stelle, a Madrid, a La Broche.
Scopro ora che il ristorante ha perso una stella, ma che lo chef che c'era quando sono andato io, Sergi Arola, ha aperto il proprio locale e ne ha ancora due.
Mah, questo Sergi è uno degli allievi prediletti di Ferran, ma a me non ha detto molto, uno dei pochi posti di cui non ricordo quasi nulla del menu (ho mangiato del cervo), anche se rientra tra le mie spedizioni più recenti, a gennaio 2008, aprendo la serie di quegli ultimi, folli nove mesi di ristoranti gastronomici prima della fine.

Io credo che la nuova cucina spagnola (e basca, visto che molti degli chef più apprezzati vengono da lì) sappia vendersi molto bene a livello di critica internazionale, ma sia molto lontana sia dall'olimpica grandezza della francese, sia dalla potenzialità ancora non completamente espressa (e promossa) dell'italiana.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Marzo 24, 2010, 01:45:50 am
Gelaterie di qualità a Milano:

Oltre alla catena Grom, al Massimo del gelato, alle due gelaterie non male in zona piazza Piemonte (cioè Marghera, ma sopratutto quell'altra, di cui non ricordo il  nome, accidenti... so arrivarci, ma non mi ricordo nemmeno la via...) [...]
Rigoletto? Odeon? Choco Cult?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 24, 2010, 10:03:27 am
No, non Rigoletto... le altre non le conosco.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Marzo 24, 2010, 12:18:15 pm
Ah! Quella che fa il frozen yogurt, e il gelato kosher?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Colui che lurka - Marzo 25, 2010, 10:28:58 am
Ammetto la mia suprema ignoranza, ma non riesco a farmi piacere la nouvelle cousin o l'alta cucina in cui si preparano piatti elaborati (anche visivamente).
Lo trovo uno spreco (economico) e per di più poco soddisfacente (dal punto di vista del gusto, mio ovviamente).
Preferisco vagare nei peggiori postacci misconosciuti dove si fanno piatti tipici della tradizione locale (che vuol dire del posto dove mi trovo, italiano o estero).
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 25, 2010, 10:36:05 am
Io è la fascia di mezzo che non amo: o trattoria o alta cucina, il ristorantino curato ma magari banale non mi dice nulla; ed è anche un relitto del passato, nella presente situazione economica.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 25, 2010, 10:36:25 am
Ah! Quella che fa il frozen yogurt, e il gelato kosher?

Sì, quella.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Colui che lurka - Marzo 25, 2010, 11:01:44 am
Io è la fascia di mezzo che non amo: o trattoria o alta cucina, il ristorantino curato ma magari banale non mi dice nulla; ed è anche un relitto del passato, nella presente situazione economica.
Quello nemmeno a me.
Ammetto che adoro ad esempio un agriturismo gestito da una famiglia (numerosa) di gente che fa anche l'agricoltore e che aveva già 50 anni fa un'osteria.
Ora ha mantenuto tutto dell'osteria (tavolacci da 10 metri, si beve dalle scodelle, ambiente rustico etc) e propone un menù fisso (nel senso che hai un totale di 10 cose da scegliere tra antipasti, primi e secondi) ma fatte tutte da loro, dalla pasta, alla carne.

Ma dire che è rustico è dire poco :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Marzo 25, 2010, 12:21:45 pm
Io è la fascia di mezzo che non amo: o trattoria o alta cucina, il ristorantino curato ma magari banale non mi dice nulla; ed è anche un relitto del passato, nella presente situazione economica.

ovviamente non posso che quotare.

la cucina 'gastronomica' è un discorso strano. vediamo di fare un esempio.
io potrei anche avere i soldi per comprare una ferrari, e stimare che non li valga, perché il mio pandino mi porta in ogni posto in cui abbia bisogno di andare.
ma da lì a dire che una ferrari è una cagata pazzesca, e uno spreco, ce ne corre.
voglio dire, ok, è uno spreco. ma ha il suo ruolo nel mondo: l'eccellenza serve per trascinare dietro tutto il resto.
una miriade di soluzioni tecnologiche sono state sviluppate per auto 'di lusso', e via via si sono diffuse nel mercato.
l'eccellenza è un laboratorio di creatività, di innovazione, di ricerca.
a volte fa cose buone, a volte cazzate. ma è sempre, per definizione, un po' più avanti degli altri.
ed è il motore che spinge al miglioramento di tutto il sistema.

poi, io una ferrari non l'ho mai guidata. indi per cui, non dico che sia tout court una minchiata, non lo so.

spesso, si tratta di un malinteso sul contenuto, attenzione, non sulla forma.

è pieno di ristoranti che si spacciano 'di un certo livello' e valgono poco. e probabilmente, prima di provare certi indirizzi, lo stesso discorso di CCL lo avrei fatto anche io.

ma in certi posti vedi proprio che quello che ti viene messo nel piatto è il risultato di una cultura, di uno studio, di una passione, di una competenza, che non possono che commuoverti.

è uno spreco spendere una trentina di milioni di euro per un caravaggio? è solo telaccia vecchia, e un po' di pigmenti, in fondo. ecco.


sia chiaro, tutto questo detto da uno che, se gli dicono con orgoglio che gli unici ingredienti che comprano sono sale, farina e zucchero, e il resto lo fan loro (mi ricordo un posto che risponde alla descrizione) e magari alla fine spende anche venticinque euro, si commuove. davvero.


il limbo nel mezzo, ha ovviamente ragione A3MSC, mi fa incazzare.
a milano, poi, un sacco di improvvisati, senza storia e senza competenza, che fanno pizza & pesce, o magari (brrrr) cucina fusion, e ti sparano conti tranquillamente intorno ai cinquanta euro. ecco, quelli lì, tutti al muro.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Marzo 26, 2010, 12:51:52 am

http://roma.corriere.it/roma/notizie/cronaca/10_marzo_25/adria-chef-prof-harvard-1602716087126.shtml
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Marzo 26, 2010, 01:27:58 am
Ah! Quella che fa il frozen yogurt, e il gelato kosher?

Sì, quella.
Si chiama proprio Frozen Yogurt ed è in Via Ravizza, vicinissimo a Via Marghera. Ah, la granita!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: scintilla - Aprile 25, 2010, 12:14:05 am
io dal vivo non sopporto di sentir parlare di cibo.
non sopporto di sedermi a tavola con qualcuno che ti racconta cosa ha mangiato l'ultima volta che ha mangiato.
non sopporto di sentire parlare per ore della perfezione di certe formaggelle fatte con latte di mucche munte da suore vergini 90enni durante un plenilunio in val brembana.
io non mi siedo mai a una tavola apparecchiata perché mi sento soffocare. è + forte di me.  non so perché è così. forse perché mia madre una volta ha cucinato la carbonara con gli iurstelll.

però ho un amico che impazzisce per la molecolare, un cugggino in seconda che ha mangiato da el bulli e la mia canzone preferita è "i salamini"


in compenso so un sacco di cose sul martini cocteil
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 25, 2010, 09:05:15 am
però ho un amico che impazzisce per la molecolare

Guarda che hai capito male, io non impazzisco per la molecolare, delle tendenze dell'alta cucina attuale è una di quelle che mi convince meno.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Aprile 30, 2010, 12:20:12 pm
non lo sapevo...

non lo sapevo...


HANNO APERTO LADUREE (http://www.laduree.fr) A MILANO..!


Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Aprile 30, 2010, 12:52:06 pm
Ma poi sti macarons, oltre ad essere belli, sono buoni?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Aprile 30, 2010, 12:56:48 pm
io per entrare qui ho fatto la coda al freddo e al gelo  ::)
però meritava
http://www.magnoliabakery.com/
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Aprile 30, 2010, 01:01:23 pm
io li lovvo esageratamente. sono un funz dei miliardi di gusti bislacchi. e un funz delle mandorle.
anche se, domani mattina, si fottano i macarons. vado da eoliana a mangiarmi un cannolo e una cassata (sarà aperto...? maledette feste comuniste... :))

eh, puttana merda, non ci sono mai andato a nuovaiorche.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Aprile 30, 2010, 01:04:37 pm
lurk la consiglio come prossima tappa of course  ;)
di gastrosboronate lì ne trovi ad ogni angolo
per non parlare di tutto il resto
io 2 volte su 2 che ci sono stata m'è presa malissimo al ritorno  :'(
mi volevo incatenare su bow bridge a central park  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Aprile 30, 2010, 03:44:58 pm
Ma poi sti macarons, oltre ad essere belli, sono buoni?

Stavo per chiederlo io. Se non ho capito male, il guscio è fatto di pasta di mandorle: ora, che dei francesi vengano a dire agli italiani (che in Sicilia sono specializzati nella pasta di mandorle  :sbav:), che loro sono più bravi.. beh, non mi pare il caso  ;D  All'interno cosa c'è?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Aprile 30, 2010, 04:10:11 pm
no, aspetta, non scherziamo. diamo a cesare quel che è di cesare.
ci pensano già loro a fare gli sciovinisti, non facciamolo anche noi.

ci sono un sacco di cose francesi veramente di livello sulle quali dobbiamo imparare.

noi abbiamo sicuramente una varietà molto maggiore di ogni tipo di materia prima e una cucina 'popolare' molto più interessante e varia.
intendo dire, secondo me si mangia meglio nelle case italiane che nelle case francesi.
ma sulla cucina 'lavorata', quella da ristorante, sulla pasticceria (che è un'arte difficillima), sui prodotti da forno, loro sono proprio forti.

e non mi ricordo se l'ho già detto, ma la colazione a croissant au beurre mi manca proprio tanto (compenso ricordando quanto mi mancasse la colazione con l'espresso).
per fortuna ho scoperto che taveggia fa dei croissant chiaramente di impostazione francese, abbastanza corretti.

il macaron è una roba complessa da fare bene, in pratica è un bacio di dama schiacciato, ma in cui le due calotte sono delle meringhe abbastanza morbide con in più farina di mandorle e profumi vari.
il ripieno è una crema al corrispondente sapore (o a volte anche a contrasto, ma non spesso).

io sono un amante delle meringhe, oltre che delle mandorle, e come consistenza queste sono delle meringhe eccezionali, croccanti in superficie e morbide dentro.

meritano, davvero.

detto ciò io, appunto, domani faccio colazione con un cannolo ;)


Ca m’énerve tous ces gens qui font la queue chez Ladurée
Tout ça pour des macarons
Mais bon…
Il parait qu’ils sont bons
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 30, 2010, 04:13:18 pm
Beh, Lurk, come sai in realtà hai usato le mie parole  ;D

Poi i macaron non è che siano il mio ideale, ma Francia batte Italia di brutto, e- contrariamente a quanto dicono alcuni- continuerà a batterla anche se noi ci diamo una svegliata.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 02, 2010, 02:20:26 pm
Ieri ho provato la baklava, ho provato quella al gusto noci e quella al gusto mandorle + pistacchi. Beh, che dire. E' quasi nauseante! Ma quello schifo di sciroppo di zucchero è proprio necessario? Stucchelovissimo, bleah
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Maggio 02, 2010, 02:29:13 pm
Ieri ho provato la baklava, ho provato quella al gusto noci e quella al gusto mandorle + pistacchi. Beh, che dire. E' quasi nauseante! Ma quello schifo di sciroppo di zucchero è proprio necessario? Stucchelovissimo, bleah

Non piacciono nemmeno a me, stuccano. L'unico dolce turco che mi piace abbastanza è il muhallebi (http://farm3.static.flickr.com/2060/2188989700_2a6dc9ac5a.jpg).

Forse, il dolce più nauseante in generale è il Mohnkuchen (http://www.lecker-backen.de/image/blechkuchen/thueringer-mohnkuchen.jpg),  :bleah:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 02, 2010, 02:34:13 pm
Queste cose sono da malvafood, non da gastrosboronate; qui si parla d'alta gastronomia, per favore.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 02, 2010, 02:37:20 pm
Queste cose sono da malvafood, non da gastrosboronate; qui si parla d'alta gastronomia, per favore.
scusasse, mi è stata linkata questa discussione qua. Con questa siamo a 3, impossibile non confondersi (ma non bastava un thread sule cose da mangiare? bah)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 02, 2010, 02:37:31 pm
Queste cose sono da malvafood, non da gastrosboronate; qui si parla d'alta gastronomia, per favore.
Ma se la baklava è un dono del dio Pistacchio agli uomini, và.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 02, 2010, 02:41:32 pm
Queste cose sono da malvafood, non da gastrosboronate; qui si parla d'alta gastronomia, per favore.
Ma se la baklava è un dono del dio Pistacchio agli uomini, và.
preferisco di gran lunga i doni che il Dio Pistacchio ha fatto in terra siciliana.
Quanto alla baklava, mi son fatta l'idea che sarebbe potuto essere un dolce libidnosissimo se solo non ci fosse stato quello schifo di sciroppo di zucchero che rovina tutto.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Maggio 02, 2010, 02:42:42 pm
In ginocchio sui ceci, tutti quanti! (i ceci sono buoni)  :o
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 02, 2010, 02:43:31 pm
Forse, il dolce più nauseante in generale è il Mohnkuchen (http://www.lecker-backen.de/image/blechkuchen/thueringer-mohnkuchen.jpg),  :bleah:
come è fatto?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 02, 2010, 02:43:41 pm
Il 3d sulle cose da mangiare è appunto malvafood, specialmente adatto a  cose come i dolci stucchevoli. Invece per  i cibi che si adorano e cui si fa fatica a rinunciare c'è http://forum.malvestite.net/index.php?topic=870.0 (http://forum.malvestite.net/index.php?topic=870.0)
Qui è per commentare l'uso delle spezie fatto da Alajmo, o roba simile; l'ha voluto lurkitetto perché anziché mandarmi i messaggi privati intendeva condividere con voi certe riflessioni.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 02, 2010, 02:45:19 pm
Il 3d sulle cose da mangiare è appunto malvafood, specialmente adatto a  cose come i dolci stucchevoli. Invece per  i cibi che si adorano e cui si fa fatica a rinunciare c'è http://forum.malvestite.net/index.php?topic=870.0 (http://forum.malvestite.net/index.php?topic=870.0)
Qui è per commentare l'uso delle spezie fatto da Alajmo, o roba simile; l'ha voluto lurkitetto perché anziché mandarmi i messaggi privati intendeva condividere con voi certe riflessioni.
ok, ma visto che ormai ne stiamo parlando qui continuerei qui e poi chiederi a Betty di spostare questo pezzo di discussione (se ora andiamo di là facciamo solo più disordine).
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 02, 2010, 02:46:23 pm
Queste cose sono da malvafood, non da gastrosboronate; qui si parla d'alta gastronomia, per favore.
Ma se la baklava è un dono del dio Pistacchio agli uomini, và.
preferisco di gran lunga i doni che il Dio Pistacchio ha fatto in terra siciliana.
Quanto alla baklava, mi son fatta l'idea che sarebbe potuto essere un dolce libidnosissimo se solo non ci fosse stato quello schifo di sciroppo di zucchero che rovina tutto.
a me piace, chettidevo dire. per il mio blog avevo intenzione di prepararne una passo passo con una mia amica turca, che però mi ha detto che per lei è impossibile da fare. anche se si trova nelle kebabberie, è un dolce sopraffino, allevi. in ogni caso spostiamoci, non vorrei mai turbare il dyo dei fornelli alternatyvi... ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Maggio 02, 2010, 02:55:52 pm
Io mi sposto in malvafood, così dico a Nuovacarne qual è l'ingrediente principe del Mohnkuchen.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Maggio 02, 2010, 07:02:02 pm
Queste cose sono da malvafood, non da gastrosboronate; qui si parla d'alta gastronomia, per favore.

che ti dicevo, sei un fighetto ;D
(dài che scherzo!)

ah, e non l'ho voluto IO, benché mi faccia gran piacere condividere con tutti certe riflessioni...
Lo avete voluto tu e Betty, a me il consiglio di Al di tenere tutto mischiato non era dispiaciuto...

E a proposito di ciò, che fine hanno fatto Betty e Al..?

Non li vedo più entrambi o mi sbaglio io..?

C'è sotto qualcosa?

;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Maggio 02, 2010, 07:20:37 pm

Anch'io ho notato l'assenza di Betty e Al. Aggiungi che Betty aveva scritto sul blog che avrebbe postato un articolo il 26 aprile, ma non si è più fatta viva.

Fuga romantica?  :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Maggio 02, 2010, 07:35:21 pm
...eh.



 :ghismundicon:

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Maggio 02, 2010, 07:45:32 pm
I miei sospetti si fanno fondati :o
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: purple - Maggio 02, 2010, 07:47:35 pm
che pettegoli che siete.  ::)




 ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 02, 2010, 08:08:39 pm
Hm, però voglio far notare che Al è in giro per la rete: ha messo un mi piace al mio messaggio di stato su fb.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Maggio 02, 2010, 08:21:33 pm
Io non sono vostro amicicio su feisbùc :(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Maggio 02, 2010, 08:23:18 pm
Io non sono vostro amicicio su feisbùc :(
Chiedi via MP se vuoi ;).

(che sfacciato che sono :D)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Maggio 02, 2010, 08:25:33 pm
Ci penso neanche.
Siete voi che dovete venire a Canossa. :)

poi in foto esco male, mi vergònio.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Maggio 02, 2010, 09:01:02 pm
Ci penso neanche.
Siete voi che dovete venire a Canossa. :)

poi in foto esco male, mi vergònio.
Con tanto di nottate virtuali all'addiaccio :'(?

(ma va', riccioli d'oro :P!)

EDIT: va bene adesso :tze:?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Maggio 02, 2010, 09:05:05 pm
Herbie, ne ultra crepidam...

;D

EDT
dicevo del riccioli d'oro, ma ok.

;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Maggio 02, 2010, 09:19:33 pm
I miei sospetti si fanno fondati :o

 :o :o :o
Mi gioco che Betty è in Svizzera.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Maggio 02, 2010, 09:23:08 pm
I miei sospetti si fanno fondati :o

 :o :o :o
Mi gioco che Betty è in Svizzera.
Questa vale (http://upload.wikimedia.org/math/d/2/4/d245777abca64ece2d5d7ca0d19fddb6.png) punti al fantavip. :bambambam:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Maggio 02, 2010, 11:10:01 pm
I miei sospetti si fanno fondati :o

 :o :o :o
Mi gioco che Betty è in Svizzera.

Mi associo. E sono curiosissima  :-[
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Maggio 03, 2010, 10:03:03 am
prendo Betty e Al al Fantavip se inseriamo malvestite.net alle fonti  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: jules- - Maggio 03, 2010, 10:06:00 am
Io non sono vostro amicicio su feisbùc :(

Siilo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 03, 2010, 10:09:42 am
Io non sono vostro amicicio su feisbùc :(

Siilo.
ahahah sembra un insulto in  suomi... ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: jules- - Maggio 03, 2010, 10:11:37 am
Oh, non escludo che lo sia veramente.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Sybil Vane - Maggio 03, 2010, 12:52:39 pm
Stasera pizza monumentale (http://www.pizzeriaitigli.it/home.php)  :slurp:

Altro che macarons!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Maggio 03, 2010, 12:56:04 pm
affascinante.

anche se così a occhio per la pizza preferisco i napuligni svùnci e verasci...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Sybil Vane - Maggio 03, 2010, 01:36:09 pm
Dipende da cosa si vuole. A me la pizza piace in tutte le declinazioni!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Maggio 04, 2010, 05:20:20 pm
La senape:

Coi semini o senza?

Col rafano o no?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 04, 2010, 05:36:58 pm
Con e senza.

Col rafano mi sembra troppo, preferisco le due cose separate.

Io compro la Maille, è un buon compromesso tra la qualità e la reperibilità.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Maggio 04, 2010, 10:48:49 pm
Ma ne fa mille tipi diversi!

A Digione se ne trovano tantissimi. ^_^

A Parigi (e non solo) nei ristoranti c'era quasi sempre quella al rafano, che non mi piace. Io amo i semini.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: scintilla - Maggio 16, 2010, 03:05:25 pm
di Ladurée  consiglio vivamente la pudr scintillante alla violetta: garantita al limone!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 21, 2010, 08:08:17 pm
Visto che era qui che si parlava di gelaterie... qualcuno conosce Misciolgo? E' spersa nel vasto nord di Milano, quindi completamente fuori zona per me, ma pare che non sia male.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Maggio 21, 2010, 08:58:28 pm
Nope.
Fonte attendibile? Potrebbe valere il viaggio?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 22, 2010, 12:00:22 pm
Ieri sera ho proprio fatto un viaggio per andarci.
Non male, ma non avevano nessuno dei gusti al vino che l'hanno fatta notare.
Domenica pomeriggio c'è degustazione gratis per il quarto compleanno.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 06, 2010, 07:24:25 pm
Due gelati di Sartori in una settimana, in tutto pistacchio, zabajone, castagna e noce.

La noce è il massimo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Giugno 06, 2010, 07:26:47 pm
Due gelati di Sartori in una settimana, in tutto pistacchio, zabajone, castagna e noce.

La noce è il massimo.
finché non hai mangiato un cozonac fatto in casa tu non sai cos'è la noce. :P
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 06, 2010, 07:29:00 pm
Allè, conosci il ristorante Combal.Zero in provincia di Torino?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 06, 2010, 07:36:16 pm
Ci devo andare con degli amici.
Ci dovevamo andare a novembre ma poi uno dei commensali si è ammalato e non abbiamo ancora trovato la data che vada bene a tutti.
Però ci siamo impegnati ad andarci entro fine mese.

In ogni caso per ora non ci sono mai stato, anche se ho letto molto a proposito.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 06, 2010, 07:37:11 pm
finché non hai mangiato un cozonac fatto in casa tu non sai cos'è la noce. :P

Io però parlavo di gelato.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 06, 2010, 07:38:13 pm

In ogni caso per ora non ci sono mai stato, anche se ho letto molto a proposito.

Mi ci avrebbero invitato, ma non so. Ho paura di non riuscire a godermelo.

Edit: Ho appena scoperto d'esserci già stata e non me lo ricordavo :facepalm:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 10, 2010, 10:57:25 am
I gelati di Ladurée. Parliamone.
Cioè, buoni, però non poi questa meraviglia. Anche se il macaron sopra è carino e la confezione termica è da sballo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Giugno 10, 2010, 12:15:28 pm
cazzo, non celo.

riparo quanto prima.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Giugno 18, 2010, 11:50:15 am
Per mangiare insieme potrei sostituirlo con un macaron cocco e Piña Colada, ma proprio ora, mentre scrivo, mi ricordo che tu odio il cocco.  :'(
uh, questo messaggio mi fa pensare che tu abbia provato i macaron di Caffet, veeero? se vuoi mangiare insieme a qualcuno un macaron cocco e pina colada (senza saperlo hai scelto il mio gusto preferito :o :o :o) chiama me e ce ne andiamo a sbafare un po' al caffè della Regina. :-* :D
esperienza mistica anche quello al pistacchio... :occhicuore:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 18, 2010, 06:17:20 pm

uh, questo messaggio mi fa pensare che tu abbia provato i macaron di Caffet, veeero? se vuoi mangiare insieme a qualcuno un macaron cocco e pina colada (senza saperlo hai scelto il mio gusto preferito :o :o :o) chiama me e ce ne andiamo a sbafare un po' al caffè della Regina. :-* :D
esperienza mistica anche quello al pistacchio... :occhicuore:

Si, li ho provati. Con quello ai frutti di bosco sono svenuta dal piacere e quello al cocco mi ha dato il colpo di grazia!
Dai, dai, andiamo?  :ghismundicon:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Giugno 18, 2010, 07:14:39 pm
ok! se ti va pranziamo proprio lì, io ci vado a volte (non tutti i giorni che costa troppo :P) perché è vicino al mio posto di lavoro.  ;)
oppure se vuoi non la prossima settimana ma quella ancora dopo, che dovrei aver finito col tirocinio (yeee!)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 18, 2010, 07:16:22 pm
Dimmi te, io a parte studiare ed una visita non mi ricordo quando, non faccio una ceppa.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Giugno 18, 2010, 07:19:37 pm
Dimmi te, io a parte studiare ed una visita non mi ricordo quando, non faccio una ceppa.
pure io, solo che il nulla lo faccio in ufficio.
(groan)
per me andrebbe bene martedì ;), pranzo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 18, 2010, 07:21:27 pm
Andata  :bambambam:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Giugno 18, 2010, 07:23:44 pm
yipeeeee!!! :D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 18, 2010, 07:29:30 pm
Quindi dov'è il posto?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Giugno 18, 2010, 07:35:22 pm
Quindi dov'è il posto?
ti scrivo su FB, così evitiamo di intasare il topic.  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2010, 01:51:40 pm
Gusto del mese di Grom: noce. Come vi ho scritto io adoro la noce di Sartori quindi è il caso di fare dei confronti.

Come al solito quelli di Grom si fanno belli della qualità delle noci che usano, ma aggiungono anche che a causa dell'oleosità della noce non aggiugono panna, ma solo latte. Il risultato è un gelato molto austero, forse il mio errore è stato di prenderlo come unico gusto, ma devo dire che dava davvero poco piacere.

Che il gelato alla noce di Sartori sia più buono quindi è fuor di dubbio... forse si potrebbe dire che quello di Grom sia più serio e più autentico, quasi sicuramente utilizzano più noci per ogni chilo di gelato, ma se i risultati sono così punitivi mi pare che non valga la pena.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 24, 2010, 02:36:15 pm
Uff, voi criticatori di Grom  ::)  il bello di questo gelato è che non è troppo, in tutti i sensi. L'abbondanza di panna, o latte, mi porta sempre ad avere la nausea e a non finire il gelato. Infatti i gusti che più apprezzo di Grom sono i sorbetti, senza latticini.
Non c'è storia, il melone domina  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2010, 02:40:03 pm
La noce però non è un sorbetto, c'è il latte. E comunque mi accomuni a gente con la quale non ho nulla a che fare, non sono io l'amante dei gelati pannosissimi e grassi, solo che veramente la noce non concede quasi nulla al piacere. Dovresti fare un assaggio comparato della noce di Sartori e quella di Grom, e capiresti.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 24, 2010, 02:43:19 pm
Intanto inizierò ad assaggiare la noce di Grom, mi viene un pelo più comodo! (nonostante io non ami quel genere di gusti)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 02:46:41 pm
Gusto del mese di Grom: noce. Come vi ho scritto io adoro la noce di Sartori quindi è il caso di fare dei confronti.

Come al solito quelli di Grom si fanno belli della qualità delle noci che usano, ma aggiungono anche che a causa dell'oleosità della noce non aggiugono panna, ma solo latte. Il risultato è un gelato molto austero, forse il mio errore è stato di prenderlo come unico gusto, ma devo dire che dava davvero poco piacere.

Che il gelato alla noce di Sartori sia più buono quindi è fuor di dubbio... forse si potrebbe dire che quello di Grom sia più serio e più autentico, quasi sicuramente utilizzano più noci per ogni chilo di gelato, ma se i risultati sono così punitivi mi pare che non valga la pena.
io i gusti di Grom li ho trovati poco sapidi in generale eh... E' proprio il loro stile, e non mi fa impazzire. Non è un gelato libidinoso.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Giugno 24, 2010, 02:48:23 pm
Il gelato più pannoso che io abbia mai assaggiato è quello dell'Antico Ambrosiano: abbastanza buono ma pesante.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2010, 02:48:31 pm
Io invece adoro sopratutto la frutta secca: dopo la crema i miei gusti preferiti sono pistacchio, nocciola, e noce, seguiti da mandorla e quando si trova dal pinolo. Tutti gli altri vengono dopo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 02:49:11 pm
Io invece adoro sopratutto la frutta secca: dopo la crema i miei gusti preferiti sono pistacchio, nocciola, e noce, seguiti da mandorla e quando si trova dal pinolo. Tutti gli altri vengono dopo.
idem. (non ho mai provato il pinolo però)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 02:50:37 pm
Il gelato più pannoso che io abbia mai assaggiato è quello dell'Antico Ambrosiano: abbastanza buono ma pesante.
il gelato non deve essere pannoso, non è il gusto del latte a dover prevalere. Però un qualche gusto deve avercelo, e quelo di grom ne ha poco.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2010, 02:52:31 pm
Io invece adoro sopratutto la frutta secca: dopo la crema i miei gusti preferiti sono pistacchio, nocciola, e noce, seguiti da mandorla e quando si trova dal pinolo. Tutti gli altri vengono dopo.
idem. (non ho mai provato il pinolo però)

Ti darei due ottimi indirizzi dove provarlo... però a Milano.  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 24, 2010, 02:53:19 pm
Io ribadisco il mio amore per il melone, come frutto non lo posso mangiare perchè mi gonfio  :-\ invece sottoforma di sorbetto lo tollero abbastanza. Mi manda talmente in estasi che quando non c'è, d'inverno, io mi faccio odiare dai commessi di Grom perchè lo chiedo lo stesso e d ogni volta mi devono rispondere "Non è stagione!" e io "Sicuri?  :'( ".
Subito dopo lovvo cioccolato extra-noir, stracciatella con i pezzi grossi e yogurt.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 02:53:31 pm
Io invece adoro sopratutto la frutta secca: dopo la crema i miei gusti preferiti sono pistacchio, nocciola, e noce, seguiti da mandorla e quando si trova dal pinolo. Tutti gli altri vengono dopo.
idem. (non ho mai provato il pinolo però)

Ti darei due ottimi indirizzi dove provarlo... però a Milano.  ;D
beh prima o poi ci torno. Spara
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Giugno 24, 2010, 02:53:51 pm
il gelato non deve essere pannoso, non è il gusto del latte a dover prevalere. Però un qualche gusto deve avercelo, e quelo di grom ne ha poco.

Concordo. Comunque non sono una grom-entusiasta nemmeno io.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Melisande - Giugno 24, 2010, 03:01:57 pm
Il gelato migliore del mondo era quello che faceva mia mamma prima che smettesse di averne il tempo.
Lampone (sorbetto) con i fruttini colti in giardino e usati subito e stracciatella alla menta... che meraviglia...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2010, 03:54:38 pm
beh prima o poi ci torno. Spara

Un indirizzo è La bottega del gelato, che noi milanesi chiamiamo Cardelli, in via Pergolesi, forse la migliore gelateria di Milano per i gusti di frutta, l'altro è quella nuova gelateria che ha aperto vicino a casa mia in corso XXII marzo (a pochi metri e poche settimane prima di Grom, pessima tempistica), di cui non ricordo mai il nome... Lurk ci sei? Ti ricordi come si chiama? Qualcosa come "a modo mio". Invece non ricordo se Sartori faccia il pinolo o no... mi pare di no.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 04:05:29 pm
beh prima o poi ci torno. Spara

Un indirizzo è La bottega del gelato, che noi milanesi chiamiamo Cardelli, in via Pergolesi, forse la migliore gelateria di Milano per i gusti di frutta, l'altro è quella nuova gelateria che ha aperto vicino a casa mia in corso XXII marzo (a pochi metri e poche settimane prima di Grom, pessima tempistica), di cui non ricordo mai il nome... Lurk ci sei? Ti ricordi come si chiama? Qualcosa come "a modo mio". Invece non ricordo se Sartori faccia il pinolo o no... mi pare di no.
grazie, quando salgo assaggio il pinolo  :slurp:
Altri gusti legati alla tradizione locale? Non è che magari da voi fanno il gelato alla castagna? qui a reggio non si trova  >:(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 24, 2010, 04:07:19 pm
Secondo me potrebbe essere una cosa piemontese, quella delle castagne.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 04:11:42 pm
Secondo me potrebbe essere una cosa piemontese, quella delle castagne.
io l'ho provato in ungheria, ma lì non è che facciano un gelato strepitoso.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Trent - Giugno 24, 2010, 05:10:21 pm
il gelato più buono per me è quello di Gianni a Bologna!
Leggero quanto un balenottero obeso, ma libidinoso oltre ogni misura. E poi fa tutti gusti al cioccolato/panna/ricotta/crema che piacciono a me!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Giugno 24, 2010, 05:13:27 pm
Altri gusti legati alla tradizione locale? Non è che magari da voi fanno il gelato alla castagna? qui a reggio non si trova  >:(

Nella "Bottega del gelato" avevo assaggiato il gelato al panettone (buono), poi -non mi ricordo più dove, però- i gusti zafferano e pan meino (:-X). Sinceramente non saprei dove indirizzarti per trovare la castagna...
Comunque, oltre alla Bottega del gelato e a Sartori, ti consiglio la Gelateria Orsi (cioccolato fondente), la Gelateria Marghera e Riva Reno.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 05:14:15 pm
il gelato più buono per me è quello di Gianni a Bologna!
Leggero quanto un balenottero obeso, ma libidinoso oltre ogni misura. E poi fa tutti gusti al cioccolato/panna/ricotta/crema che piacciono a me!

io rinnovo l'invito: se venite a rrrrreggio vi faccio provare un gelato da orgasmo multiplo e simultaneo che nei romanzetti Harmony se lo sognano. I gusti dovrebbero aggradarti assai, su quei generi siamo mooolto ferrati.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 05:16:07 pm
Altri gusti legati alla tradizione locale? Non è che magari da voi fanno il gelato alla castagna? qui a reggio non si trova  >:(

Nella "Bottega del gelato" avevo assaggiato il gelato al panettone (buono), poi -non mi ricordo più dove, però- i gusti zafferano e pan meino (:-X). Sinceramente non saprei dove indirizzarti per trovare la castagna...
Comunque, oltre alla Bottega del gelato e a Sartori, ti consiglio la Gelateria Orsi (cioccolato fondente), la Gelateria Marghera e Riva Reno.
sono anomala: non mi piace il gelato al cioccolato (nè bacio, nè gianduia, nè altri gusti dove c'è il cacao)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Giugno 24, 2010, 05:19:44 pm
sono anomala: non mi piace il gelato al cioccolato (nè bacio, nè gianduia, nè altri gusti dove c'è il cacao)

Ah ok  :D, io invece adoro i gelati ai vari tipi di cioccolato; comunque la gelateria Orsi ha degli altri gusti assai validi.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 05:22:16 pm
sono anomala: non mi piace il gelato al cioccolato (nè bacio, nè gianduia, nè altri gusti dove c'è il cacao)

Ah ok  :D, io invece adoro i gelati ai vari tipi di cioccolato; comunque la gelateria Orsi ha degli altri gusti assai validi.
se ci sono creme o frutta secca sbav. No cioccolato, alla frutta mi piace ma non mi provoca l'estasi mistica.
Il gelato al panettone è tipo quello al tiramisù, coi pezzettini di pasta dentro? (scusa vado un attimo ad asciugarmi la bavetta)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Trent - Giugno 24, 2010, 05:29:24 pm
un gelato da orgasmo multiplo e simultaneo che nei romanzetti Harmony se lo sognano.
:D :D :D
mi ricordo infatti che più si scende più il gelato si fa ciccioso.. può essere?
Ad Amalfi ho mangiato un Raffaello che me lo ricordo ancora, sia per il gusto sia per i crampi allo stomaco dopo..
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 05:32:16 pm
un gelato da orgasmo multiplo e simultaneo che nei romanzetti Harmony se lo sognano.
:D :D :D
mi ricordo infatti che più si scende più il gelato si fa ciccioso.. può essere?
Ad Amalfi ho mangiato un Raffaello che me lo ricordo ancora, sia per il gusto sia per i crampi allo stomaco dopo..
no, quello che dico io non è particolarmente ciccioso (ma molto saporito sì). C'è invece un'altra blasonata gelateria di reggio (ci sono 2 scuole di pensiero, per alcuni è la migliore, per altri la migliore è quella che dico io) che lo fa molto più "corposo", e il latte secondo me si sente TROPPO.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Giu - Giugno 24, 2010, 05:34:34 pm
Io amo i gusti alla frutta! Il cioccolato e le creme un po' meno.
Vicino casa mia hanno aperto una gelateria con gusti veramente particolari e soprattutto buonissimi. Il mio gusto preferito è pera, cannella e castagna :sbav:. Poi lo strudel è magnifico e anche tutti gusti al cioccolato, ne hanno una vetrata piena (cioccolato alla pera, all'arancia, alla cannella, allo zenzero ,allo stregae taaanti altri).
Ce ne era un altro buono con i fichi e il marsala ma non mi ricordo gli ingredienti precisi.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Giugno 24, 2010, 05:37:11 pm
se ci sono creme o frutta secca sbav. No cioccolato, alla frutta mi piace ma non mi provoca l'estasi mistica.
Il gelato al panettone è tipo quello al tiramisù, coi pezzettini di pasta dentro? (scusa vado un attimo ad asciugarmi la bavetta)

C'è tutto quello che hai detto, anche i pezzetti di pasta  :D

In Romagna, da piccola, ho mangiato un gelato al mascarpone fenomenale: cazzo, che crampi allo stomaco dopo, ma ne valeva la pena. 
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 24, 2010, 05:38:30 pm
Tra qualche giorno assaggerò quello al sedano e quello al basilico  :o
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 24, 2010, 05:43:37 pm
Tra qualche giorno assaggerò quello al sedano e quello al basilico  :o
a me questi gusti "stravaganti" non ispirano.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Giugno 24, 2010, 05:44:37 pm
Il basilico se ben abbinato potrebbe stupire, secondo me. Devo valutare attentamente con che gusto metterlo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2010, 06:10:53 pm
Comunque, oltre alla Bottega del gelato e a Sartori, ti consiglio la Gelateria Orsi (cioccolato fondente), la Gelateria Marghera e Riva Reno.

Non conosco la Orsi, concordo per la Riva Reno (che però è una catena, di sicuro c'è anche a Torino, Venezia, Roma, Firenze, Ferrara...) e invece contesto un po' la Marghera che per me è più famosa che buona (ma ammetto che non ci vedo da anni).
Ho poi già parlato delle mie altre gelaterie preferite.

Mi pare che Sartori alla castagna lo faccia... magari anche Grom, in stagione.  :sgratsgrat:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Melisande - Giugno 24, 2010, 07:11:38 pm
Di gelati "strani" ho provato quello al peperone, un sorbetto ad accompagnare un piatto di nonmiricordocosa. Ed era buonissimo.
E poi quello al biscotto plasmon, che è semplicemente superbo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Trent - Giugno 24, 2010, 07:19:25 pm
al peperone???  :o
io avevo già inserito nella shit parade il gelato all' arachide (da noi polentoni detto "bagigio")  :malaticcio:
stavo lacrimando dallo schifo!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Melisande - Giugno 24, 2010, 07:21:16 pm
Quello all'arachide è osceno! Dolciastro ma salato. Una merda.
E le arachidi anche io le chiamo bagigi. O spagnolette, ma so che può fuorviare.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2010, 07:22:21 pm
Aspettate, io parlo di gelati in gelateria, perché al ristorante come complemento di un piatto ho mangiato gelati di olio, bagna caoda, verdure varie...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Trent - Giugno 24, 2010, 07:23:06 pm
sì sì, in gelateria!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Giugno 24, 2010, 09:06:10 pm
Tra qualche giorno assaggerò quello al sedano e quello al basilico  :o
uuuh no il gelato al pesto NO.
ne ho mangiato uno per la mia prima e ultima volta a Spotorno, sollecitata da una mia amica. la prima cucchiaiata non era male, alla terza però volevo morire. l'ho buttato via ancora praticamente intero senza farmi notare. :P ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Giugno 26, 2010, 12:33:53 am
Bravo allè.
Il gelato al basilico l'ho mangiato ieri ser al due spade, su un guazzetto di pomodoro e tartara di gamberi rossi di Santa margherita.

La gelateria si chiama bellamia, le idee sui gusti mi piacciono ma la mantecatura non mi soddisfa, troppo liquido...
Sono tornato stasera per la millesima volta da Umberto, per provare la frutta (pompelmo e fragola), ennesima delusione ;)

RivaReno, con sta cosa delle salse stile sundae non mi convince molto, come non mi convince assolutamente Marghera.
Uno da cui devo ritornare è massimo, peró.

E domani, giuro, vado da sartori.


E ad ogni modo, il gelato migliore della mia vita, lo ammetto: il tartufo del caffè Ninì a Diamante, Calabrifornia ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Giugno 26, 2010, 12:38:55 am

E ad ogni modo, il gelato migliore della mia vita, lo ammetto: il tartufo del caffè Ninì a Diamante, Calabrifornia ;)

intenditore  ;)
ci sono stata domenica scorsa  :adorazione:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Giugno 26, 2010, 12:39:43 am
ma tu e allevi perchè non vi fate assumere dalla guida michelin?
siete devastanti  :D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Giugno 26, 2010, 12:48:19 am
Mai capito come fare a proporsi :)
E poi non so niente di vini...

Ti racconto un aneddoto a cui devo limare i nomi visto che siamo in un posto pubblico.
Lo chef di un ristorante (ma gioco un po'in casa, ci sono andato molte volte e lo conosco da anni), chiacchierando di un famoso critico gastronomico internettiano, sosteneva che di cucino ne capissi molto più io di lui ;)

Mi son gasato parecchio...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Giugno 26, 2010, 12:53:06 am
ma ha ragione  :D
gasati pure  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Giugno 26, 2010, 12:54:39 am
Beh, intanto io quando vado nei ristoranti pago, a quello là gli offrono la cena :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Giugno 26, 2010, 01:02:44 am
Beh, intanto io quando vado nei ristoranti pago, a quello là gli offrono la cena :)
aneddoto: una volta in un ristorante zona Ninì ma in collina, tavolata di vecchie volpi, si finse critico gastronomico un nostro amico che ha decisamente la faccia dell'attore  :D
Già di loro erano particolarmente cerimoniosi e attenti, quando buttammo lì l'ospite a sorpresa della michelin c'è stato da sdraiarsi.
Ci andiamo spesso d'estate, alla fine della cena svelammo il gioco, la proprietaria fece un sospiro di sollievo, anche se difficilmente si possono rimproverare, è sempre tutto perfetto e decisamente buono sia carne che pesce.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 26, 2010, 01:04:18 am
Vg a me è piuttosto antipatico.
E io scrivo incomparabilmente meglio di lui... non sarei così sicuro per la competenza gastronomica, invece.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 02, 2010, 08:53:13 pm
Lurk, esigo un tuo commento scritto su Sartori.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 02, 2010, 09:07:39 pm
Haha.

Dunque, la prima impressione è positiva.
Non potrebbe esserci location più dimessa e sottotono per nascondere un gioiello della gelateria milanese. Bonus alla grezzaggine.

Al di là della scelta di non seguire la stagionalità della materia prima (ma suppongo di proporre sempre circa gli stessi gusti), cosa che sarebbe apprezzabile ma che giustifichiamo con il limitato periodo di apertura.

Gusti canonici.
Niente supponenza, niente fronzoli o presidi slow food che vanno tanto adesso. O almeno, non sono scritti. Nulla vieta che ci siano dentro, senza per forza doversene vantare.

Insomma, un gelato come si faceva dieci anni fa, prima di quando la gastronomia diventasse di moda (non che la cosa sia un male, comunque).

Niente 'sette tipi sette di cioccolato', per intenderci.
Niente pistacchio di bronte (che poi, secono me ERA di bronte, ma non c'era scritto), niente limone sfusato di Amalfi.
Pistacchio, limone, cioccolato, le cose si chiamano col loro nome, e basta.

A parlare bastano i fatti, che contano più delle carte roboanti.

Fine della lettura lista.

Sul gelato, lui, nulla da dire, davvero.

Ingredienti eccezionali, mantecatura perfetta.

Il gelato come va fatto. E non come va detto.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 02, 2010, 09:09:29 pm
Ah ah ah, ma quanto sei radical chic.  ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 02, 2010, 09:11:49 pm
Niente pistacchio di bronte [...], niente limone sfusato di Amalfi.
ahahaha che odio davvero
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Luglio 02, 2010, 10:54:29 pm
Sartori è il baracchino fuori dalla Centrale? Perché mi confondo sempre con i nomi. Buono eh, ma la prima volta che mi ci hanno portata ho avuto un attimo di perplessità e mi ha dato l'idea di sporco.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 02, 2010, 11:10:36 pm
Non diciamo fesserie, fedevì, fanno un gelato strepitoso a un prezzo incredibilmente basso per Milano.

Comunque è quello.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Luglio 02, 2010, 11:14:46 pm
Non diciamo fesserie, fedevì, fanno un gelato strepitoso a un prezzo incredibilmente basso per Milano.

Comunque è quello.

Ho detto che fà schifo? No, non mi sembra. Cerca di non pisciare fuori dal vaso; ah, magari la prossima volta scrivo un panegirico in rima per esprimere il mio parere ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 03, 2010, 03:15:54 am
Deduco che non ti sia piaciuto il mio, di panegirico :'(

Ma quanti rollingeye che fate, siete troppo intolleranti, zob.


:)
precisamente l'impressione di sporco.
Ma come ho scritto in apertura della mia recensione (che voleva essere uno sfottó scherzoso delle recensioni vere, nonchè delle mie fisime) per me è un plus.
Significa niente fronzoli, nessuno. Il prodotto al centro di tutto, e il resto chiacchiere.
Che è un modo di fare che mi sta simpatico...

E il gelato, che poi è per quello che ci si va, nelle gelaterie, è davvero forse il migliore di Milano...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 03, 2010, 01:31:41 pm
Significa niente fronzoli, nessuno. Il prodotto al centro di tutto, e il resto chiacchiere.
Che è un modo di fare che mi sta simpatico...
sicuramente più simpatico di mille pistacchi di bronte di tutti i grom e simili di questa terra.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Luglio 03, 2010, 01:35:41 pm
A volte mi sembra di parlare turco. Il gelato di Sartori mi piace e lo consiglio anch'io, solo che la prima volta mi ha dato l'impressione di scarsa pulizia (se mi avesse fatto schifo non ci sarei tornata, mica sono recidiva); e credimi, non sono una fighetta che cerca le gelaterie shikki-mikki per ammirare l'arredamento e mangiare un gelato al sapore di polistirolo, altrimenti avrei citato ben altre gelaterie (es. BiancoLatte). Spero di essermi spiegata.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Luglio 03, 2010, 01:38:23 pm
sicuramente più simpatico di mille pistacchi di bronte di tutti i grom e simili di questa terra.

Io scelgo il gusto pistacchio solo quando non è radioattivo (http://www.fredericksicecreams.co.uk/cms_images/ice%20cream%20pistachio.png), poi non so se è davvero pistacchio di Bronte.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 03, 2010, 01:53:05 pm
sicuramente più simpatico di mille pistacchi di bronte di tutti i grom e simili di questa terra.

Io scelgo il gusto pistacchio solo quando non è radioattivo (http://www.fredericksicecreams.co.uk/cms_images/ice%20cream%20pistachio.png), poi non so se è davvero pistacchio di Bronte.
il pistacchio o è di bronte o non lo è fa poca differenza, in ogni caso il colore deve essere verde-marroncino (una specie di "verde noccioloso", quasi tipo "verde militare"), non verde-verde. Quello lì è verde-verde e si capisce benissimo che è solo colorante e di pistacchio là dentro non c'è neanche l'ombra.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 03, 2010, 02:01:51 pm
Specificare la provenienza e il pregio degli ingredienti è mettere il gelato al centro.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 03, 2010, 02:09:13 pm
spesso lo sciorinamento di nomi altisonanti è solo un buttare fumo negli occhi, tanto più in prodotti elaborati come il gelato o la pizza dove conta più SAPERLI FARE che non la "mozzarella di bufala campana", che non fa proprio per niente tutta sta differenza rispetto alla "mozzarella di bufala qualsiasi", però in compenso fa tanta poesia alla gente sensibile alle diciture che evocano lussuose e ricercate fuffosità.

Io concordo al 1000% con lurk.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: momo - Luglio 03, 2010, 02:58:32 pm
Mmm. Va bene la centralità del prodotto senzi fronzoli-distrattori, ma mi inquieta l'impressione di sporco.

Se l'impressione è data dai capelli sconvolti dei gelatai e i tavoli di plasticaccia, ok.

Ma se invece parliamo di vetri unti, pavimenti incrostati, moscerini a go-go e veleno per topi agli angoli, insomma, che è? La centralità del prodotto nella merda?  ;D

Esagerazioni a parte, capisco che poi tutto è in realtà molto relativo, però la prima impressione influenza molto, può anche essere il gelato migliore del mondo, ma non depone certo a loro favore.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Luglio 03, 2010, 03:17:32 pm
(Ma visto che si parla di gelati...una volta provai un gelato gusto birra  ;D)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 03, 2010, 04:28:21 pm
Due cose.

I presidi slow food sono cosa buona e giusta, spesso son serviti a salvare il futuro di alcuni prodotti destinati a scomparire.

Infatti io parlo di simpatia che la cosa mi ispira, non di qualità assoluta.
Voglio dire, chi usa ingredienti altrettanto buoni di grom (migliori è difficile, oggettivamente) e non sta a menarmela a sangue mi fa più simpatia.
Poi, grom sensibilizza i grandi numeri sull'esistenza del pistacchio di bronte (che non usa più), della tonda gentile, della mandorla pizzuta di avola, eccetera, quindi è comunque meritorio.

Spero solo che si capisca il mio discorso affettivo tale per cui, a livelli comunque massimi, io preferisca un baracchino gestito da due siciliani tatuati aperto sei mesi l'anno alla corazzata finanziaria che, in ogni caso, era già un successo a tavolino e manca purtroppo tanto di anima.

Ah, informazione di servizio, vero che nel 2000% dei casi il verde flash è sinonimo di colorante, ma il pistacchio viene marroncino perché ci si lascia anche la pelle.
Se si fa la follia di spelarli uno a uno, come faccio io ogni tanto quando faccio i dolci al pistacchio, il verde è parecchio flash.

Vi dirò di più, secondo me han già cominciato a metterci coloranti marroncini visto che la gente comincia a pensare che sia indice di qualità... :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: purple - Luglio 03, 2010, 04:32:15 pm
Meno male che a noi comuni mortali ci sensibilizza anche la coop  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 03, 2010, 04:35:13 pm
Vi dirò di più, secondo me han già cominciato a metterci coloranti marroncini visto che la gente comincia a pensare che sia indice di qualità... :)

lurk sei un vero demonio  :o
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 03, 2010, 04:35:51 pm
Mi sembra difficile che usando ingredienti di livello si taccia, c'è qualcosa che non quadra.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 03, 2010, 04:36:58 pm
Meno male che a noi comuni mortali ci sensibilizza anche la coop  ;D
Che palle che siete ;D

Non so se siamo di più noi a tirarcela per le nostre presunte competenze o voi a creare sto cliché ::)


;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 03, 2010, 04:40:43 pm
ma che abbiamo detto di male?  :imbarazzo:

noi plurale maiestatis o noi tu e allevi?

 ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: purple - Luglio 03, 2010, 04:42:11 pm
Citazione da: arch
Non so se siamo di più noi a tirarcela per le nostre presunte competenze o voi a creare sto cliché
noi plurale maiestatis o noi tu e allevi?
sempre la prima delle due opzioni  ;)  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 03, 2010, 10:52:59 pm
Guardate che Sartori è pulitissimo. Ovviamente non è consigliato mangiare i gelati lì in loco a causa degli scarichi delle auto che escono dal tunenl sotto i binari della stazione.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 04, 2010, 12:24:09 pm
Beh dai i due tizi la loro bell'aria da ex carcerati ce l'hanno :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 04, 2010, 12:26:39 pm
Beh dai i due tizi la loro bell'aria da ex carcerati ce l'hanno :)
figo!  :o  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 04, 2010, 01:43:46 pm
Un po' sì.  ;D

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 10, 2010, 01:23:19 pm
Per me la granita della Pasticceria Eoliana dell'Ortiga (pron. Urtiga) è decisamente più buona di quella di Grom.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Luglio 10, 2010, 04:03:42 pm
Per me la granita della Pasticceria Eoliana dell'Ortiga (pron. Urtiga) è decisamente più buona di quella di Grom.

Ma davvero?
Esiste una granita più buona?  :sgratsgrat:

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 10, 2010, 05:02:51 pm
Esiste una granita più buona?  :sgratsgrat:


sì, qualunque granita di qualunque bar pidocchioso di messina
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 10, 2010, 05:15:21 pm
A parte il solito assolutismo di SJ, ci sono molti posti che fanno granite più buone di quelle di Grom. E alcuni non sono in Sicilia.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Lumi - Luglio 10, 2010, 05:42:00 pm
Mi fate piangere.
Sono mesi che vedo granite fosforescenti e gelati al sapore di bigbabol.
 :'(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Luglio 10, 2010, 05:43:53 pm
Forse quella di Grom mi sembrava divina perchè io sono abituata a granite se sono SOLO cubetti di ghiaccio  ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 10, 2010, 05:45:23 pm
Ma infatti quella di Grom è di buon livello per non dire ottimo, ma c'è di meglio.

Lumi, granite non so, ma qualche gelato buono a Bruxelles l'ho trovato.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Lumi - Luglio 10, 2010, 05:51:16 pm
Confesso che a volte mi faccio irretire da Hagen Dasz, ma solo in momenti di disperazione ipoglicemica.
Allevi, ti scongiuro, se hai dritte: SPARA! :adorazione:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 10, 2010, 05:54:25 pm
Confesso che a volte mi faccio irretire da Hagen Dasz, ma solo in momenti di disperazione ipoglicemica.
mai provato (nella mia città lo vende solo Blockbuster, credo), ma mi ricordo che lo mangiava sempre PAtrick Bateman  ;D  ;D  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 10, 2010, 05:54:48 pm
Non fatevi sentire da Lurk, che adora lo Haagen Daz.

Per i nomi precisi e gli indirizzi devo chiedere ai miei amici tuoi concittadini. Quindi non posso risponderti subito.
Io ora come ora mi ricordo di un posto non lontano dal parco del cinquantenario... non era male ma era caro e servito in palline.

Edit: ho mandato un messaggio a un mio amico, aspetto risposte.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Lumi - Luglio 10, 2010, 06:37:38 pm
Non fatevi sentire da Lurk, che adora lo Haagen Daz.

Anche a me piace, ma la mie idea è che se il gelato è buono, te ne accorgi dai gusti "semplici": crema, fiordilatte, nocciola, frutta...
Tuti son bravi a fare un gelato gustoso a forza di caramello, noccioline, marshmallows e sa iddio cosa
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 10, 2010, 06:41:02 pm
Ma infatti quella di Grom è di buon livello per non dire ottimo, ma c'è di meglio.

Faccio stamp e incornicio il tutto, madonna.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Lumi - Luglio 10, 2010, 06:51:05 pm
Non fatevi sentire da Lurk, che adora lo Haagen Daz.

Per i nomi precisi e gli indirizzi devo chiedere ai miei amici tuoi concittadini. Quindi non posso risponderti subito.
Io ora come ora mi ricordo di un posto non lontano dal parco del cinquantenario... non era male ma era caro e servito in palline.

Edit: ho mandato un messaggio a un mio amico, aspetto risposte.

Ho messo in cantiere il progetto di una targa in tuo onore, eroe del gelato  :-*
(se ti accontenti di farti onorare nel nostro salotto)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 10, 2010, 06:53:46 pm
Comunque oggi sono andata da Marchetti a Torino, lo stile è quello di Grom, però si trovano anche delle robine un po' più originali, tipo gli affogati da passeggio (http://guide.supereva.it/educazione_alimentare_/galleria/alberto-marchetti-un-artista-del-gelato).  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Luglio 10, 2010, 08:29:34 pm
Comunque oggi sono andata da Marchetti a Torino, lo stile è quello di Grom, però si trovano anche delle robine un po' più originali, tipo gli affogati da passeggio (http://guide.supereva.it/educazione_alimentare_/galleria/alberto-marchetti-un-artista-del-gelato).  :slurp:
Gli affogati da passeggio li fa anche la gelateria fighetta qui nel nulla.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 12, 2010, 07:47:21 pm
Mi rincresce MOLTO dare ragione a SJ ma la granita di Grom, nonostante la mandorla pizzuta, il caffè bucio di culo del Guatemala eccetera a me fa cagare.
Cagare sempre al livello al quale si mette grom, ovvio, la paragono neanche a quelle fatte con gli sciroppi...


Uh, io non ADORO l'Häagen-Dasz, dai.
Ci sono un paio di gusti che in effetti mangio più volentieri di quelli di una gelateria artigianale mediocre qualunque, ed è l'unico gelato confezionato che mangio, a parte i momenti di follia legati ai Magnum bizzarri, che mi sento comunque in dovere di assaggiare ogni anno, potere del marketing.

Ah, i gusti sono Macadamia Nut Brittle e Pralines and Cream.


(sto weekend eravamo al mare e ci siamo cucinati una grigliata di pesce ASSURDA, cento euri di spesa in cinque, era un sacco che la volevo, c'erano otto etti di gamberi rossi :))
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 12, 2010, 07:50:56 pm
Mi rincresce MOLTO dare ragione a SJ
aahahahha maledetto  ;D

comunque non ho detto che fa cagare, rispetto alle granite urende che mi hanno rifilato in certi posti al nord è dignitosissima.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 12, 2010, 08:56:32 pm
(sto weekend eravamo al mare e ci siamo cucinati una grigliata di pesce ASSURDA, cento euri di spesa in cinque, era un sacco che la volevo, c'erano otto etti di gamberi rossi :))

 :furioso:

Edit: il mio amico da Bruxelles non mi risponde...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Luglio 12, 2010, 09:31:58 pm
Non credo di aver mai assaggiato una vera granita  :(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 12, 2010, 09:37:51 pm
La granita migliore della mia vita, manco a dirlo, l'ho assaggiata in Sicilia annegata nel tè freddo. Per colazione  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Luglio 12, 2010, 09:44:18 pm
Confesso che a volte mi faccio irretire da Hagen Dasz, ma solo in momenti di disperazione ipoglicemica.
mai provato (nella mia città lo vende solo Blockbuster, credo), ma mi ricordo che lo mangiava sempre PAtrick Bateman  ;D  ;D  ;D

Provato a Dublino(non avevo mai visto la gelateria monomarca), costano un occhio.
Sarei curiosa di provarne altri ma non si trovano qui
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Luglio 12, 2010, 09:45:03 pm
La granita migliore della mia vita, manco a dirlo, l'ho assaggiata in Sicilia annegata nel tè freddo. Per colazione  :slurp:

Edit: la granita migliore è solo in Sicilia
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 12, 2010, 09:49:14 pm
Ma quella del tè freddo con granita al limone, più pasta(rella?) per colazione è un'abitudine di tutta la Sicilia?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Luglio 12, 2010, 09:52:32 pm
Ma quella del tè freddo con granita al limone, più pasta(rella?) per colazione è un'abitudine di tutta la Sicilia?

Il tè freddo con un pò di granita è abbastanza usuale, la pastarella è a proprio piacimento ma io non ce l'abbino quasi mai. Anche perchè prendo il tè freddo con granita per rigenerarmi in giornate afose.

E' abitudine comune abbinare la granita(con panna o meno) con brioche
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 12, 2010, 09:55:41 pm
Si pardon, mi son confusa, è che chiamavano pasta la brioche, questa:
(http://quattroamicialbar.blog.kataweb.it/files/2009/05/brioscine-da-bar-con-i-tuppo-21.jpg)

La pastarella è invece quel dolce con ricotta, giusto?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Luglio 12, 2010, 10:01:45 pm
Chiamasi pastarelle qualsiasi cosa con crema di qualsiasi gusto e di qualsiasi forma.

Allora sì, abbiniamo sempre granita e brioche. In alcune città siciliane le trovi senza il pallino sopra >:(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 12, 2010, 10:12:13 pm
Pensa che quando chiesi cosa ci fosse dentro la brioche, a Favignana mi guardarono prima così  ??? , poi dopo averla indicata, così  :o
 ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Luglio 12, 2010, 10:16:12 pm

Cetty: ho visto gli Haagen Dasz all'Esselunga. Secondo me però sono un po' cari, 4 euro* per un barattolino.

Edit: * forse anche qualcosa di più.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 12, 2010, 11:05:09 pm
Qui costa 5.90, ahimè.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Luglio 12, 2010, 11:21:34 pm

Cetty: ho visto gli Haagen Dasz all'Esselunga. Secondo me però sono un po' cari, 4 euro per un barattolino.


Sì so quanto costa all'slunga, ma qui non esiste quella catena di supermercati.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 12, 2010, 11:39:51 pm
io lo bramo, qui è difficile mi hanno suggerito carrefour, chissà se si trova  ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Luglio 12, 2010, 11:44:34 pm

Quindi secondo voi vale la pena di spendere 4 o 5 euro per un barattolino?

Chiedo, eh, non è per fare polemica.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 12, 2010, 11:45:55 pm
si Adri a me piace da morire  :P
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Luglio 12, 2010, 11:49:23 pm

Ok, allora lo proverò anch'io.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 12, 2010, 11:52:26 pm
facci sapere poi  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 12, 2010, 11:58:29 pm
Se lo trovo, pure io a sto punto  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 13, 2010, 12:01:28 am
malateeeeeeeeeee ahahahahah  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Luglio 13, 2010, 12:05:46 am
Perchè mi sta sul culo non sapere di cosa si parli  :-\  Da Sartori è un po' complesso andare, ma per un barattolino posso sbattermi una stissa.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 13, 2010, 12:08:10 am
io da sartori la vedo dura, tra l'altro penso sempre a lui e mai al gelato  :-\

(http://3.bp.blogspot.com/_R7mXhe9MvO8/SHC4G6tFx5I/AAAAAAAAAXU/4aSrfkmNrQY/s200/Sartori.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 13, 2010, 12:17:06 am
Aspetto con impazienza l'intervento di allevuzzo che s'incazza perché una merda confezionata non ha diritto a più d'un post di questo topic ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 13, 2010, 12:18:19 am
per carità, io la pianto qui  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Luglio 13, 2010, 12:20:09 am
Io l'ho già detto che a me mi piace, eh ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 13, 2010, 12:20:57 am
allora mi consolo lurk  ;)

 ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 13, 2010, 12:46:06 am
Esattamente  :bambambam:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: purple - Luglio 13, 2010, 12:51:52 am
Che palle che siete ;D
;D ;D ;D

 :-*
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Luglio 15, 2010, 10:19:08 pm
recensione gelati, Sartori incluso per la gioia di Allevi  ;D

http://viaggi.corriere.it/viaggi/itinerari-gastronomici/2010/gelati/apertura_gelati.shtml


Citazione
Pura tradizione, senza fronzoli? Sartori, chiosco addossato alle mura della Stazione Centrale di Milano, d’angolo col tunnel stradale di via Pergolesi. È lì dal 1947, aperto da Andrea e Stella Sartori. Ancora oggi un Sartori è socio della piccola impresa, con Ruggero Albizetti, Rosario Marino e Marco Di Dio. Il laboratorio è a un centinaio di metri, da lì il prodotto viene trasportato più volte al giorno al chiosco. I gelati vengono fatti come un tempo nei mantecatori verticali con raffreddamento tramite salamoia e poi serviti dalle antiche carapine anziché dalle vaschette orizzontali, a vista, ma a rischio ossidazione. Il re, nella preferenza dei clienti, è il nocciolato, con noccioline tostate; i principi sono cioccolato (classico e fondente), crema, fiordilatte, liquirizia, pistacchio e poi, fra i gusti di frutta, pesca, fragola e limone. Sapore antico, da non perdere: lo zabaione, con Marsala e mascarpone.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Luglio 16, 2010, 10:10:21 pm

Ho provato l'Häagen-Dazs alla vaniglia. Buono, però 5.20 euro per un barattolo da mezzo chilo mi sembra un po' tanto, forse sono tirchia io.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 16, 2010, 10:15:58 pm
OT  :bambambam:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Luglio 16, 2010, 10:28:26 pm

Sposto in malvafood.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Luglio 18, 2010, 01:20:40 pm

Ciao norma   :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: purple - Luglio 19, 2010, 07:43:06 pm
appassionati di gelato e curiosità, questo fine settimana potreste andare a Parma http://parma.repubblica.it/cronaca/2010/07/18/foto/capolavori_di_gelato-5664333/1/
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Luglio 19, 2010, 10:08:53 pm
Oggi ho mangiato in un ristorante abbastanza in della città:pennette alla tirolese(pesto,noci e speck) e Ciuffetti di pasta fresca( con ripieno di pere e spolverata di parmigiano)
Sono abbastanza degni del topic sulle gastrosboronate?
A me son piaciuti molto!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 01, 2010, 06:58:57 pm
Su una segnalazione del vecchio forum oggi trovandomi in zona ho provato la gelateria Gelato giusto di via S. Gregorio: ho preso sorbetto (quindi niente panna) al cioccolato e basilico. Buono, fresco e diverso, e siccome io sono sempre alla ricerca di un gelato nuovo ne sono stato soddisfatto; ci tornerò per provare la noce, la mandorla e la menta (senza coloranti come il basilico, il gelato è di un verdino praticamente bianco).

Giovedì in attesa di un treno in ritardo nocciolato e cassata da Sartori... eh beh!

Edit: io avevo chiesto cosa abbinare al basilico e mi sono stati consigliati tre gusti tra cui il sorbetto al cioccolato, un buon consiglio.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 16, 2010, 09:35:03 pm
La nuova pizzeria aperta vicina (molto) a casa mia (appena testata) fa indubbiamente una pizza alla napoletana di qualità, ha quello schiocco fondente della pasta che altrimenti la pizza non ha. Povero il pizzaiolo sotto di me...

Invece oggi da Grom il gelato era inaccettabilmente e inconsuetamente freddo  >:(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Lumi - Agosto 27, 2010, 01:19:19 pm
Per quanto stia approfittando il più possibile di questi ultimi giorni di Belgio, per nutrirmi quasi esclusivamente di birra, cioccolata e carne cruda, non posso fare a meno di pensare a quanto mi mancheranno le prelibatezze di questo piccolo e gioioso paese.
Specialmente il suo nettare birroso, responsabile di una buona parte della mia attuale serenità nei confronti del mondo, nonché di un soddisfacente aumento delle mie tette.

sapreste consigliarmi venditori di birra online, ai quali posso rivolgermi, una volta che avrò lasciato Bruxelles?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Agosto 27, 2010, 01:51:36 pm
Quando tornerà sicuramente Allevi ti saprà dare delle dritte più dritte  ;D delle nostre  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: luca chin - Agosto 27, 2010, 02:42:48 pm
Lui non c'è ma rispondo io: c'è andato per la prima volta a 17 anni, essendo vicino ai 30 vuol dire circa una decina di anni fa. Io non so quando sia avvenuto il trasferimento, ma se lo sai tu puoi fare i conti.

Io sono stato al Due spade stellato di Trento. Buono.


praticamente sotto casa mia. Hai sentito dalla finestra la seconda partita di Bach? ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Lumi - Agosto 27, 2010, 05:16:50 pm
infatti, (nemmeno tanto) velatamente, era ad Allevi che mi rivolgevo  ;) .
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 27, 2010, 10:56:31 pm
On line...  dire il vero no, io vado nei locali e nei beershop, però mi informerò. Dove vivi in Italia che non ricordo?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 27, 2010, 10:57:25 pm
praticamente sotto casa mia. Hai sentito dalla finestra la seconda partita di Bach? ;D

Eri tu che suonavi?  :adorazione:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: luca chin - Agosto 29, 2010, 04:57:53 pm
praticamente sotto casa mia. Hai sentito dalla finestra la seconda partita di Bach? ;D

Eri tu che suonavi?  :adorazione:


se faceva cacare ero io, altrimenti era il disco di Arrau ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Agosto 30, 2010, 02:37:06 pm
ragazzi, se mai verrete in quel b.d.c dimenticato da Dio e dagli uomini che è vercelli, andate da Pagni, che è un bar con gelateria artigianale con gusti iperclassici (la cosa più strana che ho visto lì è la crema malaga, per dire). vi mettono pure la panna se volete, e quella non è panna, son nuvole di paradiso :occhicuore:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Agosto 30, 2010, 02:47:24 pm
A me non piace particolarmente la panna montata in generale, ma la evito soprattutto sul gelato: ha una temperatura completamente diversa dal gelato e appiattisce gli altri gusti.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Agosto 30, 2010, 02:50:14 pm
A me non piace particolarmente la panna montata in generale, ma la evito soprattutto sul gelato: ha una temperatura completamente diversa dal gelato e appiattisce gli altri gusti.
a me invece piace molto proprio perché è più tiepida. comunque quella panna lì è speciale, non è per niente pesante e invece di cancellare i sapori li esalta. il gelato al pistacchio con la paaaannaaa... :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mirtillosa° - Agosto 30, 2010, 03:59:36 pm
mi piace il contrasto di temperature tra il gelato e la panna. 
ora che ci penso è tantissimo che non mangio il gelato con la panna, devo farlo al più presto  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Agosto 30, 2010, 04:02:28 pm
Ah, tra l'altro ieri ho mangiato una crema di Grom più cattiva del solito. Aveva i pezzi di cioccolato troppo grossi e non trovavo una briciola di pasta di meliga a pagarla. ???
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mirtillosa° - Agosto 30, 2010, 04:04:40 pm
ma com'è che siete tutti fissati con grom? è davvero così buono? non ci sono mai stata, sinceramente non mi attira perchè lo vedo sempre pieno di turisti stranieri
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Agosto 30, 2010, 04:57:18 pm
ma com'è che siete tutti fissati con grom? è davvero così buono? non ci sono mai stata, sinceramente non mi attira perchè lo vedo sempre pieno di turisti stranieri
Non è che son fissato, non c'è nemmeno dove abito. Quando passo in qualche città dove c'è la gelateria mi piace prendere il gelato lì perché ci sono dei gusti molto buoni (la crema con i pezzetti di biscotto e cioccolato ad esempio). Poi spesso dipende dal fatto che conosco altre gelaterie e vado sul sicuro. ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Agosto 30, 2010, 09:59:48 pm
Se la panna è buonissima mi capita di chiedere un cono di sola panna, magari con una spolverata di cacao amaro.

(Il Grom di Bergamo -provato una volta sola, devo dire- non mi è piaciuto particolarmente. Avranno sbagliato in quel del Piemonte)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Agosto 30, 2010, 10:37:49 pm
Ecco, non ho mai capito se preparino tutto a Torino e distribuiscano il mattino presto, o vengano distribuiti gli ingredienti separati da latte/acqua/uova e ogni gelateria si faccia i gusti. Alle gelaterie in Italia possono mandarlo fatto, ma non credo che facciano il ponte aereo con New York per mandare creme già fatte.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Agosto 30, 2010, 10:44:25 pm
Ecco, non ho mai capito se preparino tutto a Torino e distribuiscano il mattino presto, o vengano distribuiti gli ingredienti separati da latte/acqua/uova e ogni gelateria si faccia i gusti. Alle gelaterie in Italia possono mandarlo fatto, ma non credo che facciano il ponte aereo con New York per mandare creme già fatte.
cosa?? c'è pure a New York?? ???

comunque tu studi per diventare come Allé, s'è già capito... ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Agosto 30, 2010, 10:54:36 pm
Ecco, non ho mai capito se preparino tutto a Torino e distribuiscano il mattino presto, o vengano distribuiti gli ingredienti separati da latte/acqua/uova e ogni gelateria si faccia i gusti. Alle gelaterie in Italia possono mandarlo fatto, ma non credo che facciano il ponte aereo con New York per mandare creme già fatte.
cosa?? c'è pure a New York?? ???

comunque tu studi per diventare come Allé, s'è già capito... ;D
Va be', io sono un po' più, uhm, skinny. Comunque sì, c'è a New York e in qualche altra metropoli mi pare, o Londra o Parigi.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Agosto 30, 2010, 11:35:31 pm
Grom è anche a Malibu, Parigi e Tokyo oltre che a NY  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Settembre 17, 2010, 09:40:27 am
Mi risulta che preparino i semilavorati nel laboratorio in Piemonte e poi li facciano mantecare in ogni negozio.

Ma è quello che ho sentito dire.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: purple - Settembre 17, 2010, 10:46:49 am
Posso dirlo? Lo dico.
'sto Grom ha scassato. Giuro mi avete fatto passare la voglia di andarci anche solo per provarlo (ultimamente ne ho avvistati 2-3 a portata di trasferta).

Quanto siete integralisti-alimentari!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Settembre 17, 2010, 10:58:36 am
non io  :nonono:


 ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mirtillosa° - Settembre 17, 2010, 11:25:29 am
Posso dirlo? Lo dico.
'sto Grom ha scassato. Giuro mi avete fatto passare la voglia di andarci anche solo per provarlo (ultimamente ne ho avvistati 2-3 a portata di trasferta).

Quanto siete integralisti-alimentari!
anche a me.
in più la fila fissa di americani in fila me lo fa piacere ancora meno. Non metto in dubbio che sia buono, però mi sta proprio antipatico.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Settembre 17, 2010, 01:07:10 pm
Posso dirlo? Lo dico.
'sto Grom ha scassato. Giuro mi avete fatto passare la voglia di andarci anche solo per provarlo (ultimamente ne ho avvistati 2-3 a portata di trasferta).

Quanto siete integralisti-alimentari!

Ma guarda che di Grom carampani ci siamo solo io e Bisca, 'sti qua lo schifano.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 17, 2010, 06:25:32 pm
Io non lo schifo: lo ridimensiono.

(Vi confesso che quando usciamo io e lurk spesso finiamo da Grom, perché Sartori e Cardelli sono lontani, la mia gelateria preferita non piace a lui, una che piace tanto a lui non piace a me e Grom è vicino a casa di entrambi e ci soddisfa abbastanza).
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Settembre 17, 2010, 06:43:03 pm

Ma guarda che di Grom carampani ci siamo solo io e Bisca, 'sti qua lo schifano.

Io la granita Grom la sogno di notte  :o

Carampana anche io, dunque  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Settembre 17, 2010, 07:03:35 pm
Solo per la granita? Non vale, applicati di più.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Settembre 17, 2010, 07:04:04 pm
Solo per la granita? Non vale, applicati di più.

 :'(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: purple - Settembre 17, 2010, 07:13:30 pm
:nanna:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Settembre 18, 2010, 01:38:11 pm
Io sono anche carampano della yogurteria vicino al palazzo col piercing! ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Settembre 22, 2010, 01:53:45 pm
Su Milano incombe la Fashion Week, e contemporaneamente si organizza una manifestazione già londinese, che raduna gli chef dei ristoranti più nobili e costosi. Ogni chef prepara tre piatti, venduti "a prezzi popolari" (sui 6 Euris). Però l'ingresso costa 20 Euro. Comunque molto meno di quanto si spenderebbe nei suddetti ristoranti.

L'iniziativa non mi piace, soprattutto considerando che nella stessa location si usava installare un ristorantaccio self service e qualche balera per il sollazzo dei pensionati e delle zanzare.

Varrà la pena di provare i mitici piatti dei grandi chef a un prezzo discreto, ma comunque enormemente inferiore rispetto alla norma? Anche se ci si troverà a stretto contatto con le fashion victim più perniciose, attirate a colpi di Dom Perignon?

http://www.tasteofmilano.it/
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 22, 2010, 02:08:01 pm
In che consistono i biglietti premium? tutti esauriti..che hanno di speciale?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Settembre 22, 2010, 02:15:29 pm
Dunque, sono biglietti più cari che fanno saltare la coda - si entra da un'apposita porta, sita il più lontano possibile dal resto dell'umanità - e danno diritto a un drinkino di benvenuto, due piatti prepagati, accesso all'area "Premium Lounge". Te credo che siano andati a ruba!  ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Settembre 22, 2010, 02:21:17 pm
Ma soprattutto: in questo Bengodi non si usano i banalissimi Euro, che schifo!, bensì i Ducati. Un Ducato vale un Euro. Vuoi mettere la sciccheria?!

Naturalmente li vendono in voucher da 10 e, mi pare ovvio, quelli che avanzano non sono rimborsabili.


EDIT: Mi scuso per queste note finanziarie che non c'entrano col lato gastronomico. Però mi sembra che ben rappresentino lo spirito sborone.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 22, 2010, 04:29:59 pm
Ne parlavamo ieri io e lurk.
Lui hai già prenotato, io non ancora.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Settembre 23, 2010, 11:18:47 am
Ma ti sembra un'iniziativa valida, atta a diffondere la cultura gastronomica anche tra i profani, o un giocattolone per i modaioli da sbarco?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 23, 2010, 11:49:01 am
Una via di mezzo. Cioè probabilmente le due cose assieme.

Un parere più articolato lo darò dopo che ci sono stato, cioè domenica.

Io sono stato iniziato all'alta gastronomia in Francia, e per anni sono andato in certi ristoranti solo lì, e l'approccio culturale è diverso: è normale per le famiglie andare qualche volta l'anno nel ristorante stellato della propria cittadina, senza per forza farne una passione; la preparazione di base è più alta e fa meno cool frequentare certi posti.

Per quanto riguarda questa iniziativa specifica: un grande ristorante è fatto non solo dei suoi piatti ma anche di tutto ciò che gli sta attorno, che qui mancherà. Alcuni degli chef presenti io li ho già provati, ma la maggior parte no, e sono restio ad andare da loro per il timore delle (carissime) delusioni e anche per la mancanza di una compagnia adeguata (sono stato, una volta, in un ristorante al massimo livello da solo, ma non è l'ideale): in questo contesto potrò farmi un'idea della loro cucina e decidere quale vale la pena di approfondire.
Questo vale per me che ho già una certa consuetudine e preparazione, per un neofita non so... in ogni caso credo possa essere interessante.
Certo, ci sarà una certa quota di fauna milanese insopportabile... cercherò di evitarla.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Settembre 23, 2010, 12:10:32 pm
non evitarla del tutto, potresti fare un piccolo reportage per noi malve :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Betty Moore - Settembre 23, 2010, 01:17:25 pm
non evitarla del tutto, potresti fare un piccolo reportage per noi malve :sisisi:

giusto!
allevi immolati per noi e facci un malvareportage!  :metallaro:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 23, 2010, 01:27:33 pm
Oh, ma perché io? Ci va anche lurk, sapete? E lui conosce certa fauna meglio di me.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 23, 2010, 01:29:10 pm
non evitarla del tutto, potresti fare un piccolo reportage per noi malve :sisisi:

giusto!
allevi immolati per noi e facci un malvareportage!  :metallaro:

Il tuo sacrificio sarà ben apprezzato
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 23, 2010, 01:29:33 pm
Oh, ma perché io? Ci va anche lurk, sapete? E lui conosce certa fauna meglio di me.

Tu sei più cattivo  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 23, 2010, 01:30:26 pm
Ma vi siete fatta un'idea tutta sbagliata, sapete?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Settembre 23, 2010, 01:35:48 pm
dividetevi i compiti allora  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Settembre 23, 2010, 07:34:11 pm
Io SONO la fauna milanese fastidiosa.
Ciò gli occhiali similwayfarer di acciaio della marca berlinese di nicchia, il cappotto viktor&rolf, i jeans cimosati raw e l'iphone. E faccio l'architetto.
Peggio di così.
:facepalm:

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 23, 2010, 07:37:14 pm
Ecco, non volevo proprio dirlo così brutalmente...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Settembre 23, 2010, 08:35:01 pm
:facepalm:

lurk, scegliti quando e dove vuoi essere lapidato :frusta:

:P
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 23, 2010, 08:55:49 pm
Io SONO la fauna milanese fastidiosa.
Ciò gli occhiali similwayfarer di acciaio della marca berlinese di nicchia, il cappotto viktor&rolf, i jeans cimosati raw e l'iphone. E faccio l'architetto.
Peggio di così.
:facepalm:




Accipicchia, non credevo fossi così grave
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Settembre 23, 2010, 08:58:57 pm
Il cappotto viktor&rolf  :ghismundicon: :ghismundicon:

Dimmi, dimmi, spiegami com'è il cappotto....

Io potrei amarti  :occhicuore: :occhicuore:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: purple - Settembre 23, 2010, 10:18:17 pm
Ma soprattutto: in questo Bengodi non si usano i banalissimi Euro, che schifo!, bensì i Ducati. Un Ducato vale un Euro. Vuoi mettere la sciccheria?!
che insulto a loro, almeno dovevano fargli il cambio con la £ di conto e far penare col calcolo gli avventori  ::)
(http://img839.imageshack.us/img839/2578/ducato.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Settembre 24, 2010, 12:29:09 pm
Dimmi, dimmi, spiegami com'è il cappotto....

uh, tagliato come un trench monopetto.

e costruttivamente disgustoso, tragicamente malfatto, ma bello a vedersi. in culo alla kalokagathia.
uno degli acquisti più idioti della mia vita.


comunque, ecco (http://www.dissapore.com/primo-piano/taste-of-milano-al-sapore-di-kabul-durante-la-guerra/). ottimo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Settembre 24, 2010, 12:32:50 pm
Sposami.

Ma al matrimonio devi indossare il cappotto.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mirtillosa° - Settembre 24, 2010, 12:36:26 pm
io il tipico milanese odioso e schifoso l'ho sempre visto vestito così: blazer blu scuro, jeans dai colori accesi e mocassini timberland :bleah: che odio Milano
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Settembre 24, 2010, 12:39:17 pm
l'ultimo matrimonio che sono andato ci avevo la famosa giacca di broccato dorato van noten, anche quello ha il suo perché.

grammar nazis, sappiate che era un anacoluto.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Settembre 24, 2010, 12:40:05 pm
ussignùr

 :facepalm:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Settembre 24, 2010, 12:40:39 pm
Facciamo finta di non aver letto, in effetti..
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 24, 2010, 12:43:17 pm
Ecco, immaginavo che si sarebbe risolto in qualcosa come quello descritto. Domenica ne avrò la conferma.


Ah, OT: Bellatrix il mio chesterfield non ti basta più?  >:(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lurkitetto - Settembre 24, 2010, 12:44:31 pm
era cosa nota.
e comunque, OT.

aspetto la reazione indignata e preoccupata di allevi per il post di dissapore.

(eccappunto, hai postato prima di me)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 24, 2010, 12:46:43 pm

comunque, ecco (http://www.dissapore.com/primo-piano/taste-of-milano-al-sapore-di-kabul-durante-la-guerra/). ottimo.


Non vi aspetta nulla di buono ;D  

Chi scrive l'articolo però è odioso quando dice dell'armani preso all'outlet e della SLK per poveri, ognuno fa quel che può e vorrà dire che possono permettersi quello.

Organizzazione scadentissima, con quel che hanno incassato potevano mettere più posti a sedere e tavolini, anche in leasing... E smaltire le file con più gente pagata per servire. E che non dicano che non erano preparati a una tale affluenza che nel momento in cui vendono i biglietti su internet sono aggiornati in tempo reale.

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Settembre 24, 2010, 12:50:49 pm
Ah, OT: Bellatrix il mio chesterfield non ti basta più?  >:(

Non posso mica essere fedele ad un solo cappotto, sai.  ;D

Però, c'è da dire, che si avvicina molto alla perfezione del mio "cappotto ideale"  :sisisi:


FINE OT
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 24, 2010, 12:52:17 pm
Ah, OT: Bellatrix il mio chesterfield non ti basta più?  >:(

Non posso mica essere fedele ad un solo cappotto, sai.  ;D

Però, c'è da dire, che si avvicina molto alla perfezione del mio "cappotto ideale"  :sisisi:


FINE OT

Schermaglie amorose e cappottose nell'apposito topic please ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 24, 2010, 12:52:47 pm
Esatto Cettyola, ma si sa che qui a Milano non è possibile fare una cosa decente.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 24, 2010, 01:03:47 pm
(http://www.motifake.com/image/demotivational-poster/small/1005/introducing-europe-french-italian-swiss-british-german-franc-demotivational-poster-1273715460.jpg)

Mi viene in mente questo
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 24, 2010, 04:23:51 pm
Nuova recensione dell'evento (http://mangiare.milano.corriere.it/), identica.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 24, 2010, 04:42:18 pm
Nuova recensione dell'evento (http://mangiare.milano.corriere.it/), identica.

Non avranno il coraggio di riproporla l'anno prossimo
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 24, 2010, 04:54:08 pm
Per una volta il titolo del topic è prefetto.

Ne dubito, Cetty.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Settembre 26, 2010, 12:21:59 am
Losapevolosapevolosapevo!

E gongolo di malignità.  :ghignomalefico:

Mi chiedo se i ristorantoni guadagnino qualche cliente con questa manifestazione, e se ne abbiano bisogno.

Riguardo al link del Lurk: il problema non è chi va all'outlet perché gli piace e gli sta bene la giacca Armani, e ne apprezza la qualità. Il problema è chi la compra per fingere di essere ricco. Si riconosce perché non la usa come una giacca, ma come un lasciapassare.

Ma a Milano non siamo tutti così!  :-\

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 26, 2010, 10:16:16 pm
Invece è andata piuttosto bene, il segreto era arrivare presto:

Tra i piatti niente mi ha veramente colpito però parecchie cose buone. Cracco, che non ho provato, pare avesse presentato piatti insulsi ed è stato abbastanza snobbato. Va beh, forse in effetti la sua è la cucina che meno si adatta a essere trasportata fuori dal suo locale.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Settembre 26, 2010, 10:17:10 pm

(competenza di quello che teneva la degustazione di whisky comparata alla mia ZERO[/li][/list]

Schifosamente prevedibile.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 26, 2010, 10:21:02 pm
Ovviamente molti milanesi bauscia, parecchi giapponesi, almeno una tedesca molto gnocca  ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Mae - Settembre 27, 2010, 11:59:22 pm
In fondo mi fa piacere sentire che almeno a tratti ha funzionato (anche se un po'rosico)... Però mi sembra che i prezzi siano comunque eccessivi per quello che è stato offerto (a livello di servizi).
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Settembre 29, 2010, 06:29:14 pm
magari ci sta già ma ammetto non ho voglia di leggermi tutto il topic.
Quali sono le migliorissime cioccolate del mondo secondo voi?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 29, 2010, 07:13:32 pm
Dipende: io per esempio non sono un appassionato sfegatato del modicano... e in quel campo non posso consigliarti più di tanto.

Per le tavolette tradizionali io dico comunque banalmente Slitti e ovviamente Amedei (portafogli permettendo). Leggo che Domori è in grande ascesa... è parecchio che non lo provo ma ai tempi lo consideravo un gradino sotto.

Sì, ne avevamo parlato.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Settembre 29, 2010, 08:41:44 pm
quello di modica non posso più mangiarlo, ne ho mangiato troppo in un clpo solo e mi da la nausea
e le altre marche dove le trovo che non le ho mai viste?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 29, 2010, 08:52:07 pm
Gastronomie di alta gamma, pasticcerie eleganti, enoteche che vendono anche dolciumi, bar dei centri storici. A Milano saprei indicarti molti posti, da te non so.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Settembre 29, 2010, 08:54:21 pm
quello di modica non posso più mangiarlo, ne ho mangiato troppo in un clpo solo e mi da la nausea
e le altre marche dove le trovo che non le ho mai viste?
(povero te, io lo lovvo, ne ho trovato uno con i pistacchi dentro! :sbav:)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Settembre 29, 2010, 08:54:50 pm
Domori vende online, mi pare.

EDIT: mi sbagliavo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Settembre 29, 2010, 08:54:59 pm
gli mando un email , loro sapranno dove immagino
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Settembre 29, 2010, 08:55:32 pm
lucaluca ma magnate 'na polenta!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 29, 2010, 08:56:21 pm
Valrhona per me rimane comunque un'ottima scelta, e ha una distribuzione più capillare.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Settembre 29, 2010, 08:57:14 pm
quello di modica non posso più mangiarlo, ne ho mangiato troppo in un clpo solo e mi da la nausea
e le altre marche dove le trovo che non le ho mai viste?
(povero te, io lo lovvo, ne ho trovato uno con i pistacchi dentro! :sbav:)
i problemi della golosità incontrollata, ora mi fa senso
in tutti i tre i siti non vedo sezioni per la ven dita online, magari sono io
cmq di sicuro sapranno se vendono in qualche parte qui
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Settembre 29, 2010, 08:58:19 pm
bellatrics lo aggiugno a tocchetti alla poenta coi osei ovviamente
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Settembre 29, 2010, 09:42:59 pm
Dite che la ricotta al forno  da gastroboronate? In malvafood non ci penso proprio a metterla!!!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 02, 2010, 05:44:42 pm
La ricotta al forno cosa?

Avete mai mangiato i percebes?
(http://www.apartrent.co.uk/regions/galicia/IMAGES/percebes2.jpg)
Sono la "cosa" più brutta del mondo, ma quanto sono buoni...
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 02, 2010, 06:03:31 pm
ossignore dio, ma sono dei molluschi? :o :o :o
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 02, 2010, 06:04:29 pm
Lo credevo, la maggior parte delle persone lo pensa ma in realtà sono crostacei.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Ottobre 02, 2010, 06:05:20 pm
Peccato che siano da cucinare in un modo cruento come le aragoste.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 02, 2010, 06:05:29 pm
Lo credevo, la maggior parte delle persone lo pensano ma in realtà sono crostacei.

mi fanno un po' senso. :malaticcio:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 02, 2010, 06:06:54 pm
(http://www.tiendasdemariscos.es/wp-content/uploads/2010/05/percebes.jpg)

Io me li ricordo però più verdastri,

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/e/ea/Percebes.JPG)

tipo questi.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: momo - Ottobre 02, 2010, 06:14:19 pm
Non c'è un'immagine un po' più grande?

;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 02, 2010, 06:15:49 pm
c'è un thread apposito per questa merda, qua fate passare l'appetito ai cristiani che vogliono parlare di cibo commestibile
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 02, 2010, 06:18:33 pm
http://forum.malvestite.net/index.php?topic=1257.0
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 02, 2010, 06:19:04 pm
No, no, no: questo è il topic giusto, i percebes sono assolutamente una gastrosbornoata, sono prelibati, rari, costosi ed esotici.

Edit: ah, ok, quello ha un po' di senso, ma hic manebiums optime.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 02, 2010, 06:53:44 pm
c'è un thread apposito per questa merda, qua fate passare l'appetito ai cristiani che vogliono parlare di cibo commestibile
magari sono meglio del sesso, che ne sappiamo?
solo che a vedersi fanno proprio schifo, sembrano usciti da un libro di Licia troisi :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 02, 2010, 06:55:10 pm
c'è un thread apposito per questa merda, qua fate passare l'appetito ai cristiani che vogliono parlare di cibo commestibile
magari sono meglio del sesso, che ne sappiamo?
solo che a vedersi fanno proprio schifo, sembrano usciti da un libro di Licia troisi :asd:
ma infatti quell'altro thread parla di prelibatezze che però difficilmente ti ficcheresti in bocca
Orsù, riesumatelo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 02, 2010, 06:58:19 pm
c'è un thread apposito per questa merda, qua fate passare l'appetito ai cristiani che vogliono parlare di cibo commestibile
magari sono meglio del sesso, che ne sappiamo?
solo che a vedersi fanno proprio schifo, sembrano usciti da un libro di Licia troisi :asd:
ma infatti quell'altro thread parla di prelibatezze che però difficilmente ti ficcheresti in bocca
Orsù, riesumatelo.
aahah ma il cervello di scimmia mo' è una prelibatezza? :o :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 02, 2010, 07:00:04 pm

aahah ma il cervello di scimmia mo' è una prelibatezza? :o :asd:
chi può dirlo senza provare?  ;D :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Ottobre 02, 2010, 09:27:04 pm
Cos'è questa robaccia? mai visti e sentiti e voglio dimenticarli al più presto. Ma adesso faccio una ricerca per capire bene cosa dimenticherò
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 02, 2010, 09:28:56 pm
Cos'è questa robaccia? mai visti e sentiti e voglio dimenticarli al più presto. Ma adesso faccio una ricerca per capire bene cosa dimenticherò
eheheh

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Ottobre 02, 2010, 09:37:53 pm
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Bs0xJdMPPic[/youtube]

"I loro parenti più stretti, nei nostri mari, sono i balanidi, quelle specie di verruche biancastre e calcaree che cresconio sugli scogli e sulla chiglia delle vecchie barche. Li avete visti senz’altro."
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 02, 2010, 09:39:25 pm
cetty, ma se fai così te li sogni la notte, altro che dimenticarli! ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Ottobre 02, 2010, 09:41:44 pm
cetty, ma se fai così te li sogni la notte, altro che dimenticarli! ;D

Volevo condividere con voi l'incubo
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 03, 2010, 12:23:24 am
Quelli, quelli: li ho mangiati a Madrid (edit: a Alcalà de Henares, città natale di Miguelito) la sera del 31 dicembre 2007. Buooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ooooooooooooooooooooooooooooooooni!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Ottobre 04, 2010, 12:21:26 am
Oggi ho assaggiato il gelato ai gusti bonet e mandorla di Noto. Soddisfattissima  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Ottobre 04, 2010, 12:24:22 am
il bonet  :slurp:

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Ottobre 04, 2010, 01:48:11 pm
Bonet :ghismundicon:

Dove dove dove?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Ottobre 04, 2010, 01:49:54 pm
Ah ah ah, ti aspettavo al varco. Da Marchetti, in Corso Vittorio 24, poco prima dell'incrocio con Corso Massimo.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Ottobre 04, 2010, 01:50:18 pm
sti percebes fanno parte dei cibi : mangia loro o loro mangiano te!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 04, 2010, 01:53:55 pm
In soviet russia percebes eat you!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Ottobre 04, 2010, 01:55:32 pm
che vuol dire?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 04, 2010, 01:58:59 pm
nella Russia sovietica è il percebe che mangia te!

Mai sentite frasi di questo tipo? ;D
(http://motivac.sopca.com/files/2007/05/neo.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Ottobre 04, 2010, 01:59:51 pm
mai sentite
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Ottobre 04, 2010, 02:50:47 pm
Mannaggia che me l'hai detto adesso, il ragazzo di mia sorella ci abitava davanti praticamente. :sciuretta:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Ottobre 04, 2010, 03:07:40 pm
Beh, il primo pomeriggio a To ci fai una puntatina! I tuoi accompagnatori te ne saranno grati, il gelato lì è buono e mette d'accordo quasi tutti: io e mia sorella abbiamo gusti opposti, a me piace poco dolce e a lei mooolto invece, eppure ci leccavamo i baffi.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Ottobre 04, 2010, 03:10:35 pm
Ma almeno ha un prezzo onesto (leggasi: almeno <50 cent. rispetto a Grom)?
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Ottobre 04, 2010, 03:11:29 pm
Uhm, non mi ricordo quanto costi Grom, comunque io prendo sempre coppetta piccola due gusti e qui l'ho pagata 1.70.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bellatrix - Ottobre 04, 2010, 03:16:11 pm
Ma Grom non si sembrava così caro.

O forse è che non mi sono più ripresa dal costo dei gelati a Monte Carlo, per cui tutto mi sembra economico.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Ottobre 04, 2010, 03:32:17 pm
Ma Grom non si sembrava così caro.

O forse è che non mi sono più ripresa dal costo dei gelati a Monte Carlo, per cui tutto mi sembra economico.
Lasciamo stare: in gita scolastica ho scandagliato tutto il centro storico in cerca di un prezzo, non dico onesto, ma almeno non palesemente ladro. Niente, alla fine ho lasciato stare perché dovevo andare via e ho realizzato che mi sarebbe convenuta una crêpe.

Cristina: sì, è un prezzo decente. Grom parte da almeno 2/2,50 €, non ricordo esattamente.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Hobbes - Ottobre 06, 2010, 02:31:11 pm
Mia madre ha un ristorante, quindi ho passato buona parte della vita a nutrirmi di gastrosboronate ;D

Però siccome vivo nel bel mezzo del nulla non potrò partecipare alle discussioni del tipo "il gelato migliore dell'universo si trova qui" :'(
Uff!
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Misia - Ottobre 06, 2010, 03:20:04 pm
eh ma dicci le altre allora  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Ottobre 06, 2010, 06:01:31 pm
meglio ancora mandale per posta
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Hobbes - Ottobre 06, 2010, 06:56:59 pm
Ahahahah, temo che la spedizione le dannegerebbe... soprattutto i dessert, tutti spaciugati!  :ghismundicon:

(comunque a quanto ho capito disprezzate i ristoranti che non hanno stelle michelin, quindi nulla :P)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: lucaluca - Ottobre 06, 2010, 07:08:32 pm
l'unica cosa michelin che conosco è l'omino delle gomme, a me puoi mandare pure, anche se spaciugato
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Ottobre 06, 2010, 07:31:39 pm
Ahahahah, temo che la spedizione le dannegerebbe... soprattutto i dessert, tutti spaciugati!  :ghismundicon:

(comunque a quanto ho capito disprezzate i ristoranti che non hanno stelle michelin, quindi nulla :P)

ma nooo..io non c'ho mai mangiato in un ristorante michelinizzato. Dicci pure
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Adriana - Ottobre 06, 2010, 07:36:52 pm
Ahahahah, temo che la spedizione le dannegerebbe... soprattutto i dessert, tutti spaciugati!  :ghismundicon:

(comunque a quanto ho capito disprezzate i ristoranti che non hanno stelle michelin, quindi nulla :P)

Io assolutamente no, giuro  :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 06, 2010, 07:37:49 pm
(comunque a quanto ho capito disprezzate i ristoranti che non hanno stelle michelin, quindi nulla :P)
non ti preoccupare qua dentro contano solo le stelle di Allevi
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Ottobre 06, 2010, 07:38:30 pm
Stelle micosa? Deliziaci! ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 06, 2010, 07:46:30 pm
Ultimamente di stelle ne ha viste più Lurk.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Hobbes - Ottobre 06, 2010, 07:49:42 pm
Ahahahah, temo che la spedizione le dannegerebbe... soprattutto i dessert, tutti spaciugati!  :ghismundicon:

(comunque a quanto ho capito disprezzate i ristoranti che non hanno stelle michelin, quindi nulla :P)

ma nooo..io non c'ho mai mangiato in un ristorante michelinizzato. Dicci pure
Più che altro ha uno di quei menu con tutte le cose che finiscono in -ino, come arrostino, insalatina di stagione e compagnia bella.
E le carni che non sono semplici vitelli o maiali, no! Sono rib-eye e pata negra, così come i gamberi sono solo ed esclusivamente gamberirossidisicilia :rotfl: [il linguaggio da pseudo-gourmet mi fa molto ridere]
Ma soprattutto la specialità sono i funghi, e proprio oggi mi sono dedicata in un'appassionato discorso su come "il fungo si perde nella besciamella" e su quanto i barboni siano meglio dei porcini :facepalm:
Ma fanno i dolci più buoni dell'universo, come il mouellaux al cioccolato o i vasetti con la crema e la composta di fragole e le briciole di pasta frolla  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 06, 2010, 08:02:23 pm
Hobbes, 4 e mezzo:

Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Hobbes - Ottobre 06, 2010, 08:04:27 pm
Hobbes, 4 e mezzo:

  • i nomi in -ino non sono affatto da ristorante gastronomico ma al massimo da wanna-be,
  • ribeye indica la bistecca con l'occhio di grasso, e non la trovi in una rude steak-house (ovviamente di manzo e non di vitello), non in un locale di livello
Infatti XD
Criticavo esattamente il primo punto, e per il secondo lo so. Anche qui, rimarcavo il fatto che si usino termini """"esotici"""" per nascondere di preparare piatti normalissimi ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 06, 2010, 10:25:29 pm
oooooh!
dì a tua madre che una tizia sul forum la invidia tantissimo, visto che le lo ha abbandonato il suo sogno di esser cuoca :'(
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: fedevì - Ottobre 06, 2010, 10:35:36 pm
i vasetti con la crema e la composta di fragole e le briciole di pasta frolla

Io mi prenoto per questi.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Bisca - Ottobre 06, 2010, 10:57:20 pm
Io mi prenoto le sue porzioni per i cuor di cioccolato. ;D (in rete se ne trovano 2000 ricette diverse)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Hobbes - Ottobre 07, 2010, 06:47:18 pm
Provvederò a recapitarvi le pietanze richieste :D
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 09, 2010, 12:41:58 pm
allevi ma tu nella pasta brioche il sale ce lo metti prima o alla fine?
ho saputo che il sale messo subito rovinerebbe la pasta, però bisogna metterlo perché sennò la lievitazione va per i cazzi suoi. :sgratsgrat:
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 12, 2010, 10:06:44 pm
Lo vedo solo ora... io non faccio dolci, con la mia ex vigeva il fatto che io cucinavo e lei faceva la pasticcera.
Se vuoi le chiedo, ma non mi ricordo che facesse la pasta brioche.
Però questo è argomento da malvaricettario, dire.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 12, 2010, 10:09:40 pm
Lo vedo solo ora... io non faccio dolci, con la mia ex vigeva il fatto che io cucinavo e lei faceva la pasticcera.
Se vuoi le chiedo, ma non mi ricordo che facesse la pasta brioche.
Però questo è argomento da malvaricettario, dire.
mi confondo i topic :facepalm:

se ti provoca imbarazzo/pena non è importante, se invece siete in ottimi rapporti chiedi pure :)
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Ottobre 13, 2010, 12:31:16 am
Ho assaggiato il salame di cinghiale oggi, all'inizio mi è sembrato uguale al normale salame, dopo qualche secondo c'ho sentito un sapore più forte, ed infine il pizzicare del peperoncino.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: cristina - Ottobre 13, 2010, 12:38:54 am
Il cinghiale sa proprio di selvatico. Non ho più il coraggio di assaggiarlo da quando per la mia cresima mi fecero il pranzo a base di carni di cinghiale e cervo :o
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Ottobre 13, 2010, 12:39:51 am
Non mi è piaciuto molto, ho mangiato la fettina ma non ho replicato
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 13, 2010, 12:59:50 am
Anche io questa sera ho mangiato salame di cinghiale... ma questo che ho comprato è decisamente troppo poco stagionato per i miei gusti.
Titolo: Re: Gastrosboronate!
Inserito da: Cettyola - Ottobre 13, 2010, 01:08:29 am
Anche io questa sera ho mangiato salame di cinghiale... ma questo che ho comprato è decisamente troppo poco stagionato per i miei gusti.

Eri a cena con me e non me ne sono accorta ;)

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 14, 2010, 09:22:15 pm
vado qua per nn essere ot
sta sink the bismarck che costa 40 sterline a bottiglietta fa 41 gradi vedo
ma che zz di birra è per fare 41 gradi? vodka con un pochina di birra?
e vorrei sapere come giustificano sto prezzo 
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 14, 2010, 09:25:22 pm
ah ho capito il prezzo, è l'equivalente degli stereo da 200.000 euri per gli audiofili esoterici ergo cazzate immense come la corazzata di fantozzi!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:26:18 pm
Ah, 40, mi ricordavo 30.
No, non c'è dentro nessun distillato, la gradazione è ottenuta per congelamento lento della birra e rimozione dell'acqua che ghiaccia prima dell'alcool.
Il prezzo non è alto, considerato il procedimento costosissimo, le materie prime di alta qualità e il fatto che va confrontato con il prezzo di un whisky, visto che la gradazione è quella.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 14, 2010, 09:28:42 pm
ma sa da birra?
è buona?
per me la birra più alcolica era la adelscott credo il nome sia esatto
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Ottobre 14, 2010, 09:31:04 pm
Cettyola, buonooo il salame di cinghiale! Mi piace anche la bresaola di cervo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:32:37 pm
Non l'ho provata, confido che sia buona.
Il sa di birra è un altro discorso, potrei portarti decine di birre che probabilmente per te non saprebbero di birra (i sapori delle birre sono diversissimi tra loro).
La Adelscott non è molto forte... era la mia birra preferita a 14-16 anni, un po' di mesi fa l'ho riprovata e mi ha fatto letteralmente schifo, ma tanto da non finire la bottiglia. Io di sicuro ho cambiato gusto, ma anche loro devono forse aver cambiato ricetta.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 14, 2010, 09:33:16 pm
La Adelscott quanto fa come gradazione?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:34:42 pm
Aspetta che consulto i testi... 6,6°.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 14, 2010, 09:36:05 pm
Io ne ho bevuta una da 12, però. E anche una da 11, mentre l'altro giorno m'è capitata una trappista da 9,2.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:36:47 pm
Infatti.
Io ne ho bevuta anche una da 35°.

Hum, 9.2... se era trappista autentica probabilmente era la Westmalle Triple.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 14, 2010, 09:36:55 pm
credo 16
la mia conoscenza delle birre è
1) birra da muratore , quelle che sanno da mortadella tipo la forst o la peroni
2) birra da mastro muratore la moretti
3) birra da ubriacarsi velocemente la ceres
4) birra da fighi la leffe con la bottiglia arancione
5) birra australiana
6) birre non birre schifose heineken e bud
7) birra da fighe la weizen

quando ero a militare ad udine ne ho bevute un sacco di altre ma non mi ricordo i nomi
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:38:37 pm
Lucaluca, la Adelscott da 16 l'hanno fatta in esclusiva per te.  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Ottobre 14, 2010, 09:39:37 pm
aggiungo la birra per ragazze: la corona messicana  :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 14, 2010, 09:39:41 pm
secondo me le birre sopra i 7 gradi
1) non sono da considerarsi birre
2) fanno schifo al cazzo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:40:22 pm
SJ, sei una povera stupidina.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 14, 2010, 09:40:59 pm
Lucaluca, la Adelscott da 16 l'hanno fatta in esclusiva per te.  ;D
vado a memoria, però nn pensavo solo 6, la ceres ne ha 5 credo.
saranno millenni che nn bevo una adelscott però.
ho smesso quasi completamente di bere, infatti con l'età è cmabiato questo: se a 20 mi servivano 6 o 7 ceres ora credo ne bastino un paio per farmi cantare
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 14, 2010, 09:43:09 pm
Io non mi sono resa conto se fosse buona o meno quella da 12: non riuscivo a camminare senza essere sostenuta, dopo una media più una piccola.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 14, 2010, 09:43:31 pm
SJ, sei una povera stupidina.
allevi, va a bere vini francesi  sboroni con la eVVe moscia vah  ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:44:26 pm
Il vino è per quando si è felici, quando il gioco si fa duro ci vuole la roba seria, la birra.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 14, 2010, 09:44:36 pm
ah si anche la guiness mi piaceva anche quella ha solo 6 gradi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 14, 2010, 09:45:52 pm
ah si anche la guiness mi piaceva anche quella ha solo 6 gradi?

Direi almeno uno e mezzo in meno.


Però è la mia preferita.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 14, 2010, 09:46:16 pm
ah si anche la guiness mi piaceva anche quella ha solo 6 gradi?
ne ha 4 (a me non piace)
edit: dice giusto cristina
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:46:24 pm
La Guinness normale è sui 4°, poi ci sono le versioni export che sono più forti.
Lo stile dry stout è forse l'unico che proprio non mi piaccia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Ottobre 14, 2010, 09:46:44 pm
(Ho un carissimo amico che, quando vuol bere una birra, chiede a me di scegliere. Il fatto che io sia astemia non l'ha mai fatto desistere  :D)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 14, 2010, 09:47:23 pm
vabbhe ho sempre bevuto senza sapere allora
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 14, 2010, 09:48:36 pm
Lo stile dry stout è forse l'unico che proprio non mi piaccia.

Ma ne hai mai bevuta una sul posto? Io sono rimasta deliziata.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:49:33 pm
Io per anni ho saputo senza bere; nel senso che decine di stili e produttori di cui avevo letto nelle decine di libri che ho sulla birra non li avevo a disposizione. Per fortuna negli ultimi anni le cose sono cambiate.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:50:37 pm
Lo stile dry stout è forse l'unico che proprio non mi piaccia.

Ma ne hai mai bevuta una sul posto? Io sono rimasta deliziata.

Migliorano, è vero in parte per la spillatura. Ma a me fa schifo da vomitare il caffè, quindi birre che sanno di caffè non possono piacermi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 14, 2010, 09:52:53 pm
Io per anni ho saputo senza bere;
si vede
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 09:55:32 pm
Senza bere certe birre... bevo birra regolarmente da 22 anni.

Tra l'altro... in Italia ci sono alcune (molto poche) persone che di birra ne sanno quanto me o persino di più, ma sono tutti e senza eccezione dei professionisti del settore (e per un buon 40% li conosco di persona).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 14, 2010, 10:03:12 pm
Tra l'altro... in Italia ci sono alcune (molto poche) persone che di birra ne sanno quanto me o persino di più, ma sono tutti e senza eccezione dei professionisti del settore (e per un buon 40% li conosco di persona).
:rotfl:

questo è decisamente il TUO thread, come da titolo  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 14, 2010, 10:04:14 pm
non bevo nessuna birra, mi fa proprio senso l'odore e il sapore.


e in alcuni casi, anche il colore. :-X
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 14, 2010, 10:06:49 pm
Tra l'altro... in Italia ci sono alcune (molto poche) persone che di birra ne sanno quanto me o persino di più, ma sono tutti e senza eccezione dei professionisti del settore (e per un buon 40% li conosco di persona).
:rotfl:

questo è decisamente il TUO thread, come da titolo  :asd:

(http://files.splinder.com/7a80d3024eb771ff9b1c59dd822b56ac.jpeg)
allevi birraio sentenzioso :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Ottobre 14, 2010, 10:09:31 pm
L'ultima volta questo mio amico ha bevuto una birra alla canapa, tale Hanfblute: ha detto che faceva schifo. Peccato, mi ero impegnata nello sceglierla  :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 14, 2010, 10:09:43 pm
Una volta nella chat di slsk uno scrisse "Modestamente io non penso che in Italia ci sia qualcuno che ne capisce più di me di musica"

Inutile dire che questa frase è rimasta nel mito
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 10:10:31 pm
Le birre alla canapa le ho sempre evitate... però è quasi un sottostile riconosciuto, ce ne sono un po'.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 14, 2010, 10:10:53 pm
Una volta anche io ho scelto la birra per un mio amico che era andato a rispondere al cellulare, gli ho preso un'africana alla banana. Però gli è piaciuta, alla fine.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Ottobre 14, 2010, 10:11:42 pm
Io gli scelgo le birre più assurde, e lui sta al gioco.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 10:13:12 pm
Certo che proprio questa sera che non ho toccato birra...
 :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 14, 2010, 10:14:30 pm
Allè, un giorno vieni a Torino e ti porto in un posto, questo è il menù http://www.piperpubtorino.com/ELENCO_BIRRE_PIPER.pdf
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 14, 2010, 10:18:39 pm
Wow, ci sto, nelle penultime pagine ho trovato persino birre che non ho mai bevuto.  :adorazione:

(E di solito posti del genere in cantina hanno roba che sulla carta non mettono, ma che tirano fuori se annusano il cliente giusto).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 15, 2010, 10:01:14 am
Allè, un giorno vieni a Torino e ti porto in un posto, questo è il menù http://www.piperpubtorino.com/ELENCO_BIRRE_PIPER.pdf
maaddddaaaaaaaaaaaaaaiii! vai anche tu al piper? io ci vado perché ho amici birromani, se vuoi la prossima settimana andiamo a festeggiare un compleanno :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Melisande - Ottobre 15, 2010, 10:39:58 am
Allevi, ti invito qui:
http://www.bottegadellabirra.it/LA%20CARTA%20DELLE%20BIRRE.htm

Adoro questo posto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 15, 2010, 03:46:52 pm
Allè, un giorno vieni a Torino e ti porto in un posto, questo è il menù http://www.piperpubtorino.com/ELENCO_BIRRE_PIPER.pdf
maaddddaaaaaaaaaaaaaaiii! vai anche tu al piper? io ci vado perché ho amici birromani, se vuoi la prossima settimana andiamo a festeggiare un compleanno :)

Ci vado poco perchè lì davanti aprono le macchine: la mia punto me la aprono in un soffio e il mio amico che di solito guida ha l'Audi, che se potesse la incelofanerrebbe... Credo di non andare da almeno 3 anni!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 15, 2010, 04:06:31 pm
in effetti la zona borgata Vittoria/barriera di Milano è veramente preoccupante. noi ci siamo sempre andati tutti in autobus, e l'unico torinese doc della compagnia abita lì vicino...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 15, 2010, 05:56:33 pm
Roba interessante in quel di Arona.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 15, 2010, 10:06:11 pm
Cracco escluso dalla guida del Gambero Rosso per motivi che poco hanno a che fare col merito http://www.striscialanotizia.mediaset.it/video/videoflv.shtml?2010_10_tapi15.flv

(complimenti al signor Cracco che è davvero un bell'omino :slurp: )
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 15, 2010, 10:07:38 pm
Cacchio non posso vedere ora il video, sto ascoltando la Lodoiska in diretta radio...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 15, 2010, 10:16:22 pm
Lo vedi dopo :)

Ti anticipo: si vocifera di critici gastronomici offesi per aver dovuto pagare, ma Cracco non si sbottona.
 Poi si fanno dei cenni a qualche presunto errore del miglior sommelier del mondo che lavora proprio da Cracco, ma io non ho capito un gran che, le affermazioni di Cracco sembrano campate in aria, credo abbiano tagliato un pezzo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Ottobre 15, 2010, 10:17:46 pm
Ho pensato ad Allevi quando ho visto il servizio, condivido il pensiero di cristina, chef Cracco è piacente.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 15, 2010, 10:38:13 pm
Visto nell'intervallo II-III atto.
Allora, non sono mai stato molto amico del Gambero Rosso, di fatto però i motivi veri non li sapremo mai, c'è molta omertà e ipocrisia in quel mondo.
Quando sono andato io Cracco era sbarbato; quanto a Luca, il sommelier, è bravo, però è proprio un truzzetto... è molto giovane, ma a me dava la chiara impressione che al di là del campo enologico sia una persona un po' ignorante e di cattivo gusto; detto senza cattiveria, ma il fatto è che ero abituato a sommelier paludatissimi e qualche rara donna molto affascinante, e lui me lo sono visto con la mente seduto su un motorino a un parchetto di periferia milanese che dice "bella zio".
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 15, 2010, 10:56:29 pm


(complimenti al signor Cracco che è davvero un bell'omino :slurp: )
ah ma allora non l'hai pensato solo tu!! pareva anche una persona molto per bene.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 15, 2010, 10:57:21 pm

 me lo sono visto con la mente seduto su un motorino a un parchetto di periferia milanese che dice "bella zio".
ahahahahah la faccia è quella eh ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 16, 2010, 10:46:49 am
ma i critici gastronomici non pagano?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 16, 2010, 10:48:08 am
Quelli della Michelin vanno di nascosto e pagano, quelli di quasi tutte le altre guide no.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 16, 2010, 10:58:37 am
ok dove ci si iscrive a quelli di quasi tutte le altre guide?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 16, 2010, 11:00:18 am
Ti devono assumere.  ;D
Io ci ho provato, e forse in futuro ci riproverò.

Edit: comunque anche gli ispettori Michelin mica pagano di tasca propria, ovviamente, paga la Michelin. Mentre quelli della maggior parte delle altre guide escono proprio senza aver pagato.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 16, 2010, 11:03:11 am
ah allora va bene anche la michelin

mi devono assumere? che mi assumano io mangio di tutto, beh quasi tutto, quello che non mi piace lo lascio giudicare ad altri
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Ottobre 16, 2010, 03:34:46 pm
ah allora va bene anche la michelin

mi devono assumere? che mi assumano io mangio di tutto, beh quasi tutto, quello che non mi piace lo lascio giudicare ad altri

Potresti provare...esci senza pagare e appena il cameriere ti viene incontro esclami con sorrisetto beffardo: ma come...non mi ha riconosciuto??

E quello dalla vergogna di non conoscere un critico così apparentemente famoso si scuserà e ti lascerà andare

;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 16, 2010, 03:53:45 pm
cettyola andiamo assieme e tu fai "come non l'ha riconosciuto" che fa ancora più impressione, io mi limito ad un'espressione scandalizzatannoiata.
Poi se vi va male tu lavi i piatti io li asciugo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Ottobre 16, 2010, 04:54:32 pm
 :o sono già pronta, alleno le palle degli occhi per la mia battuta  :o
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:18:41 am
Domanda...Volevo sapere se anche in altre zone di Italia si usa andare a mangiare la carne arrostita in macelleria.
Cioè, ci sono alcune macellerie che hanno dei locali ad uso trattoria dove servono da bere, carni arrostite di tutti i tipi e contorni (patatine e insalata).
Dato che non hanno una normale licenza da ristorante, non servono altre portate ne dolci.
Mediamente con 15 euri mangi a scoppiare.
Le migliori sono quelle in valle d'Itria (Martina Franca, Cisternino), nel brindisino e in alcune parti del Salento.
Tra le altre cose preparano delle specialità tipiche: le bombette (http://www.bracerialocalcarni.com/bombette.htm), i turcinieddi (http://www.ceglieincucina.com/ita/ricette/ricetta.asp?iData=179&iCat=8) e altre meraviglie.
Chi è vegetariano è meglio che stia alla larga.  :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Ottobre 26, 2010, 12:22:31 am
da me no, credo di aver mangiato in un posto simile in Messico

:sgratsgrat:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 26, 2010, 12:24:41 am
Sapevo di questa cosa, ma non sono mai stato in locali simili.
Se mai in pescherie che servono il pesce, quello sì, sia qui a Milano, sia sopratutto a Bruxelles.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 26, 2010, 12:25:12 am
Qui non esistono.


E vaffanculo, ho fame  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:26:22 am
da me no, credo di aver mangiato in un posto simile in Messico
:sgratsgrat:
Secondo me altrove le chiamano bracerie ma non son sicuro siano proprio la stessa cosa.:sgratsgrat:
Niente... mi sa che ti devo portare a cena per farti capire... però ti avverto che è meglio che vieni digiuna di tre giorni.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pandora - Ottobre 26, 2010, 12:26:44 am
Sapevo di questa cosa, ma non sono mai stato in locali simili.
Se mai in pescherie che servono il pesce, quello sì, sia qui a Milano, sia sopratutto a Bruxelles.

note località costiere,in effetti.
 :asd: :asd: :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:27:59 am
da me no, credo di aver mangiato in un posto simile in Messico
:sgratsgrat:
Secondo me altrove le chiamano bracerie ma non son sicuro siano proprio la stessa cosa.:sgratsgrat:
Niente... mi sa che ti devo portare a cena per farti capire... però ti avverto che è meglio che vieni digiuna di tre giorni.
Edit. Se qualcuno prima o poi ha voglia di venirmi a trovare avrà la cena pagata  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Ottobre 26, 2010, 12:28:31 am
da me no, credo di aver mangiato in un posto simile in Messico
:sgratsgrat:
Secondo me altrove le chiamano bracerie ma non son sicuro siano proprio la stessa cosa.:sgratsgrat:
Niente... mi sa che ti devo portare a cena per farti capire... però ti avverto che è meglio che vieni digiuna di tre giorni.

 e tu avvisami prima :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 26, 2010, 12:29:08 am
Qui a Milano le bracerie sono solo ristoranti specializzati in carne alla brace ma per il resto normali.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:32:00 am
Qui a Milano le bracerie sono solo ristoranti specializzati in carne alla brace ma per il resto normali.
No no qui le "macellerie" sono più basic.
Carne, contorni, al limite antipasti di salumi e/o patatine e polpette, vino a volontà.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:34:38 am
da me no, credo di aver mangiato in un posto simile in Messico
:sgratsgrat:
Secondo me altrove le chiamano bracerie ma non son sicuro siano proprio la stessa cosa.:sgratsgrat:
Niente... mi sa che ti devo portare a cena per farti capire... però ti avverto che è meglio che vieni digiuna di tre giorni.
e tu avvisami prima :slurp:
Cierto. Lo reggi il vino? Spero di si perchè con la carne va giù che è 'na bellezza (http://www.vocinelweb.it/faccine/speciali/04.gif)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 26, 2010, 12:36:18 am
Vengo anche io. Cosa c'è per me? Io magno solo pollo, mucca e maiale senza grasso e nervetti.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Ottobre 26, 2010, 12:38:43 am
Cierto. Lo reggi il vino? Spero di si perchè con la carne va giù che è 'na bellezza

io reggo tutto e ti riporto a casa  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:41:10 am
Vengo anche io. Cosa c'è per me? Io magno solo pollo, mucca e maiale senza grasso e nervetti.
Per te c'è tanta salsiccia   :ihih:



:asd:

Cierto. Lo reggi il vino? Spero di si perchè con la carne va giù che è 'na bellezza
io reggo tutto e ti riporto a casa  :asd:
Non scherzare...quasi sicuramente lo dovrai fare  ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Ottobre 26, 2010, 12:43:01 am
non scherzo infatti, reggo benissimo  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:45:02 am
non scherzo infatti, reggo benissimo  ;D
Anch'io non  scherzo...reggo malissimo.
E facile che passando di qua tu mi possa trovare ribaltato in qualche cassonetto  :-X
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Ottobre 26, 2010, 12:46:21 am
ahahahah  :rotfl:

io sono autista ufficiale  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:47:54 am
ahahahah  :rotfl:
io sono autista ufficiale  ;)
Ok ma non mi far bere troppo sennò Max si incazza! :-[
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:49:41 am
Allora vedremo di organizzarci per far ricredere una certa piemontese sulle bellezze del Salento..... ::)
E se non cambia idea son mazzate.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 26, 2010, 12:50:33 am
Per farmi ricredere? L'hai detto tu prima, salsiccia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:53:56 am
Per farmi ricredere? L'hai detto tu prima, salsiccia.
Evvivaaa! Salsiccia per tutti!!! :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Ottobre 26, 2010, 12:54:30 am
NON per te :tze:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 26, 2010, 12:56:05 am
NUOOOOO!!!!!

(http://images2.wikia.nocookie.net/__cb20081111191613/nonciclopedia/images/0/0c/Jean_Claude_di_Sensualit%C3%A0_a_Corte.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Ottobre 26, 2010, 01:26:21 pm
Cracco escluso dalla guida del Gambero Rosso per motivi che poco hanno a che fare col merito http://www.striscialanotizia.mediaset.it/video/videoflv.shtml?2010_10_tapi15.flv

(complimenti al signor Cracco che è davvero un bell'omino :slurp: )
non mi intrometto nel discorso stelline, di cui non mi importa niente, ma: che uomo di rara antipatia. E' preferibile un blocco di piombo su un piede.
(che razza di gente esportiamo dalle nebbie)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Ransie - Novembre 12, 2010, 03:29:12 pm
riprendendo il discorso di cui si parlava nell'altro topic,volevo solo precisare che,parlando di mozzarella,è sbagliato dire "mozzarella di Aversa"in quanto di mozzarella ad Aversa  non se ne produce,ma è solo distribuita,e viene in genere da un paese chiamato Cancello ed Arnone(che poi son due paesi ma la storia è lunga)che si trova a circa 30/40km di distanza.
Non ho mai capito come mai si sia creata questa cosa,però mi sembrava giusto precisare,visto che sono della zona e sono sicura(abbastanza)che sia così come ho spiegato  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Novembre 12, 2010, 06:39:47 pm
Grom è anche a Padova  :ghismundicon:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Novembre 12, 2010, 06:50:12 pm
Grom è anche a Padova  :ghismundicon:
pure a Venezia, vicino a te
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Novembre 12, 2010, 06:52:14 pm
è stato avvistato anche a Perugia.
:ghismundicon:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 12, 2010, 07:13:49 pm
Spero Grom non arrivi mai in terronia, abbiamo gelaterie migliori :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Novembre 12, 2010, 07:15:52 pm
io ho un grosso pregiudizio verso Grom, ma sono sicura che ovunque ci siano gelaterie migliori!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Novembre 12, 2010, 07:17:08 pm
avete mai provato la gelateria Gianni a Bologna? la cosa più porca mai vista... ogni gusto ha almento 30 ingredienti, ma dyo che buona...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pandora - Novembre 12, 2010, 07:29:19 pm
quella da S.Stefano eh?buongustaia!!!!
fa a gara con quella di Stefino in via Galliera,che è la sua nemesi:pochi gusti tradizionali,la frutta solo di stagione ma eccezionale(la fila a qualsiasi ora e con qualsiasi stagione ne è la prova!)
ma hallymay,stai a bologna??
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Novembre 12, 2010, 07:30:38 pm
io mi ricordo di una gelateria buonissima a Bologna ma non ricordo nè il nome nè la zona
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pandora - Novembre 12, 2010, 07:32:52 pm
vicino alla stazione o vicino al piazza maggiore?
se è un buco nel muro è stefino
se è piena di studenti è Gianni.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 12, 2010, 07:50:59 pm
Spero Grom non arrivi mai in terronia, abbiamo gelaterie migliori :P

E poi le cose semplici non le apprezzate ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 12, 2010, 08:14:07 pm
Spero Grom non arrivi mai in terronia, abbiamo gelaterie migliori :P

E poi le cose semplici non le apprezzate ;D

Grom secondo me è meno semplice di quel che appare :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 12, 2010, 08:15:18 pm
Mmmm, intendevo come gusti. Da grom il fondente sa di fondente, e basta, è asciutto come sapore... non so se mi spiego.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 12, 2010, 08:16:30 pm
Mmmm, intendevo come gusti. Da grom il fondente sa di fondente, e basta, è asciutto come sapore... non so se mi spiego.

sei di parte :bambambam:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 12, 2010, 08:17:39 pm
Perchè? Non è vero!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 12, 2010, 08:28:44 pm
Mmmm, intendevo come gusti. Da grom il fondente sa di fondente, e basta, è asciutto come sapore... non so se mi spiego.
Anch'io sostengo questa corrente in campo culinario: odio le ricettine modificate per farle più buone, più gustose, più salcazzo perché si parte da una base scadente e allora vai di cremina con un po' di farina, di latte aggiunto a caso, burro,... Che tra l'altro credo siano l'odio assoluto degli intolleranti. Ad esempio ODIO la besciamella cosparsa a caso. >:(
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pandora - Novembre 12, 2010, 08:31:25 pm
Mmmm, intendevo come gusti. Da grom il fondente sa di fondente, e basta, è asciutto come sapore... non so se mi spiego.
Anch'io sostengo questa corrente in campo culinario: odio le ricettine modificate per farle più buone, più gustose, più salcazzo perché si parte da una base scadente e allora vai di cremina con un po' di farina, di latte aggiunto a caso, burro,... Che tra l'altro credo siano l'odio assoluto degli intolleranti. Ad esempio ODIO la besciamella cosparsa a caso. >:(

quotone!e pure la panna ammazzasapori,io la schifo tantissimissimo,e nell'appennino si usa un zacco.
(tipo gnocco con la panna sopra.dal fornaio)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 12, 2010, 08:36:22 pm
Io la panna (tra l'altro finta, di soia) la uso solo sui sughi senza pomodoro perché sono un imbranato e non so come allungarli. :flush:
Per il resto come Pandora sono un talebano delle cremine smorza-gusto-appesantisci-digestione inutili.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Novembre 12, 2010, 08:56:12 pm
vicino alla stazione o vicino al piazza maggiore?
se è un buco nel muro è stefino
se è piena di studenti è Gianni.
ci ho studiato a bologna, e anche S. Stefano la adoro, quella in via galliera no? però gianni fa dei gelati talmente zozzi che quando mi andava male un esame dovevo rifugiarmi per prendere un gelato al gusto ilsignoredeglianelli/titanic slllluuuuurppp
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pandora - Novembre 12, 2010, 09:03:04 pm
Io la panna (tra l'altro finta, di soia) la uso solo sui sughi senza pomodoro perché sono un imbranato e non so come allungarli. :flush:
Per il resto come Pandora sono un talebano delle cremine smorza-gusto-appesantisci-digestione inutili.
hai provato col latte?anche di riso va bene.(di soia non mi piace nè la panna nè il latte,retrogusto di falciatrice,chiamo il sapore!)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Novembre 12, 2010, 09:05:11 pm
Io la panna (tra l'altro finta, di soia) la uso solo sui sughi senza pomodoro perché sono un imbranato e non so come allungarli. :flush:
Per il resto come Pandora sono un talebano delle cremine smorza-gusto-appesantisci-digestione inutili.
anche io non tollero moltissimo la panna o la besciamella. Insomma nelle lasagne ok, nei cannelloni anche, ma io tipo nemmeno nella mozzarella in carrozza la metto e lancio anatemi contro chi fa la carbonara con la panna
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 12, 2010, 09:06:46 pm
Io la panna (tra l'altro finta, di soia) la uso solo sui sughi senza pomodoro perché sono un imbranato e non so come allungarli. :flush:
Per il resto come Pandora sono un talebano delle cremine smorza-gusto-appesantisci-digestione inutili.
hai provato col latte?anche di riso va bene.(di soia non mi piace nè la panna nè il latte,retrogusto di falciatrice,chiamo il sapore!)
Ho sempre paura che non si sia addensato in tempo per la pasta. :-\ (poi pardon, ho detto più o meno a caso che fosse di soia, è una crema simil-panna - non montabile - vegetale, non so bene di cosa sia fatta. Ho presente la roba di soia e al confronto non ha retrogusto fastidioso, forse è già leggermente salata perché la vendono apposta per i piatti salati)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 12, 2010, 09:08:19 pm
Io la panna (tra l'altro finta, di soia) la uso solo sui sughi senza pomodoro perché sono un imbranato e non so come allungarli. :flush:
Per il resto come Pandora sono un talebano delle cremine smorza-gusto-appesantisci-digestione inutili.
anche io non tollero moltissimo la panna o la besciamella. Insomma nelle lasagne ok, nei cannelloni anche, ma io tipo nemmeno nella mozzarella in carrozza la metto e lancio anatemi contro chi fa la carbonara con la panna
Non me lo dire! Se scopro che qualcuno fa la carbonara o le crêpes affogate in besciamella finisce dritto in "Persone ignobili e dai gusti discutibilissimi".
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pandora - Novembre 12, 2010, 09:08:46 pm
la panna vegetale?tipo la margarina al posto del burro,un surrogato bellico!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 12, 2010, 09:24:46 pm
la panna vegetale?tipo la margarina al posto del burro,un surrogato bellico!
Io non ci trovo niente di male. Ha un quinto dei grassi della panna normale ed è un sostituto accettabilissimo.
(come se la mangiassi a colazione, pranzo e cena, poi: grazie al cielo io e la panna in ogni sua forma abbiamo un rapporto complicato ;))
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Novembre 12, 2010, 10:05:43 pm
(poi pardon, ho detto più o meno a caso che fosse di soia, è una crema simil-panna - non montabile - vegetale, non so bene di cosa sia fatta. Ho presente la roba di soia e al confronto non ha retrogusto fastidioso, forse è già leggermente salata perché la vendono apposta per i piatti salati)


(http://www.spesaonline.com/SOL/images/products/big/155340.jpg)


Ho provato ancora il gelato di Grom a Bergamo: questa volta mi è piaciuto di più, anche se ho trovato la crema come una volta davvero pesante; buono invece il gusto nocciola.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pandora - Novembre 12, 2010, 10:06:23 pm
non era una connotazione negativa..anche se narra la leggenda che nella margarina ci siano cose teribbili..io il burro lo mangio solo a colazione sul pane col miele,per il resto lo evito..la panna faccio fatichissima,sia vegeta che casearia...però non sono panna vegeta nazi!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Iris Q - Novembre 13, 2010, 11:25:09 am
Grom è anche a Padova  :ghismundicon:

Per tornare alla tua vecchia facoltà ti sei persa le due cucchiaiate a me, il resto al martire. Bocciato.

Voto anche io la gelateria Gianni di Bologna. Il gelato migliore in assoluto io lo trovo in una gelateria, anzi, cremeria (ci tengono) artigianale sotto casa dell'uomo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Novembre 13, 2010, 11:50:29 am
Grom è anche a Padova  :ghismundicon:

Per tornare alla tua vecchia facoltà ti sei persa le due cucchiaiate a me, il resto al martire. Bocciato.


Mi dispiace  :patpat: eri così entusiasta nell'aver scoperto Grom a Padova
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Iris Q - Novembre 13, 2010, 12:16:39 pm
Beh, al buon Fidannato non dispiace finire ciò che ordino dopo la prima cucchiaiata/forchettata. Sono di gusti difficili. Per quanto riguarda il gelato, difficilissimi.  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Novembre 14, 2010, 03:03:48 am
La panna come passe-partout ha infestato la gastronomia di tutti gli anni '90.
E' quasi il simbolo di un'epoca, poverina.

Uff, non ci sono quasi mai e scrivo praticamente solo qui.
Obbligate Allevi a tirarmi un po' in mezzo.

Stasera ho fatto una delle migliori cene della mia vita, tra l'altro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 14, 2010, 08:42:35 pm
Oggi per merenda mi sono sbafato un gofr (http://cucinapiemontese.blogspot.com/2010/07/gofri.html) appena fatto con cioccolato e crema alle pesche ripiene (pesca, cioccolato, amaretto). Io Cuore Bancarelle Di Prelibatezze Piemontesi. :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 14, 2010, 08:45:02 pm
Oggi per merenda mi sono sbafato un gofr (http://cucinapiemontese.blogspot.com/2010/07/gofri.html) appena fatto con cioccolato e crema alle pesche ripiene (pesca, cioccolato, amaretto). Io Cuore Bancarelle Di Prelibatezze Piemontesi. :sbav:

Sei secco ma le mangi le cose super caloriche! beato te  :miarrendo:

Non ne avevo mai sentito parlare tra l'altro


lurkitetto sei tu che non ci calcoli più :tze:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 14, 2010, 09:04:59 pm
Ma non sono come quelle porcate nordeuropee, non hanno burro nell'impasto :up:

(Le valli canavesane sono una fonte inesauribile di calorie prelibate :sbav:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 14, 2010, 09:06:08 pm
Le pesche ripiene mi mettono i brividi, ovvove!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 14, 2010, 09:07:56 pm
Le pesche ripiene mi mettono i brividi, ovvove!
ESILIATA DAL PIEMONTE, fila via!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 14, 2010, 09:08:34 pm
Odio le pesche, e comunque non posso neanche mangiarle... indovina perchè.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 14, 2010, 09:24:04 pm
Uff... Con tutta la roba che non riesci a digerire dovresti farti un pranzo di tutte le cose che non puoi ma vorresti mangiare così accumuli tutto il mal di stomaco. Ideona, eh? :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 14, 2010, 09:25:15 pm
No guarda, parlavo dell'intolleranza. Mi si gonfia la gola e probabilmente non potrei respirare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 14, 2010, 09:27:48 pm
Allora gnente.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 14, 2010, 09:32:53 pm
E tanto le pesche non sono buone, lo dice tutto il mondo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 14, 2010, 09:40:46 pm
See, cristina wannabe Allevi :tze:

(forse perché tu non abiti dove il 75% dei frutteti è coltivato a pesche, se ne trovano di quelle...! :slurp:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Novembre 14, 2010, 09:49:46 pm
E tanto le pesche non sono buone, lo dice tutto il mondo.
a me invece piacciono tanto. la pucia che si forma quando metti una pesca in tazza con il limone è orgasmo :sbav:
Anche mia sorella ha l'allergia a pesche (e albicocche) ma in forma molto blanda, lei si ricopre di pustoline rosse ovunque con febbre. questo perché da piccola beveva troppe "bumbe" ovvero succhi di frutta, i miei non sapevano più come fare per farla desistere dal scolarsi le sue 4-5 bumbe giornaliere, finché un giorno non le venne un'orticaria che lévati.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 14, 2010, 10:04:36 pm
Però le albicocche le lovvo e inizio a sentire prurito in bocca e gola solo dopo 3 o 4.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Novembre 14, 2010, 10:26:22 pm
Però le albicocche le lovvo e inizio a sentire prurito in bocca e gola solo dopo 3 o 4.
per lei è il contrario, le fanno peggio le albicocche :sgratsgrat:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Novembre 14, 2010, 10:28:13 pm
E tanto le pesche non sono buone, lo dice tutto il mondo.
ma come? cosa? sono il mio frutto preferito  :'(  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 14, 2010, 10:33:45 pm
E tanto le pesche non sono buone, lo dice tutto il mondo.
ma come? cosa? sono il mio frutto preferito  :'(  ;D

anche il mio!!

adoro anche i pompelmi....odiati da un sacco di gente per il sapore amaro
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Novembre 14, 2010, 10:34:53 pm
nemmeno a me piacciono, rhrhrhrhrhrh (è il verso che faccio quando incidentalmente ne mangio, tipo il classico "WGHARRARRBLLL"  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 14, 2010, 10:39:16 pm
nemmeno a me piacciono, rhrhrhrhrhrh (è il verso che faccio quando incidentalmente ne mangio, tipo il classico "WGHARRARRBLLL"  :asd:

ne ho fatti fuori 2 belli succosi questo pomeriggio,presi dal mio alberello  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 14, 2010, 10:42:13 pm
Attenta che stringono :o
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Novembre 14, 2010, 11:41:43 pm
adoro anche i pompelmi....odiati da un sacco di gente per il sapore amaro

La ggente non capiscono niente. Ogni mattina bevo una spremuta di pompelmo, amaro  :up:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 15, 2010, 01:54:50 am
adoro anche i pompelmi....odiati da un sacco di gente per il sapore amaro

La ggente non capiscono niente. Ogni mattina bevo una spremuta di pompelmo, amaro  :up:

super ragazza ok, domattina spremuta anche per me
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 15, 2010, 12:35:06 pm
adoro anche i pompelmi....odiati da un sacco di gente per il sapore amaro

La ggente non capiscono niente. Ogni mattina bevo una spremuta di pompelmo, amaro  :up:

super ragazza ok, domattina spremuta anche per me
dopo una bella sudata niente disseta come un bel bicchierone di spremuta di pompelmo amara  :up:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 21, 2010, 03:14:27 pm
Mi hanno regalato una bottiglia di olio di oliva vero, quello fatto con le olive!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2010, 03:46:19 pm
Ma durante la mia latitanza IN QUESTO TOPIC si è partlato di panna vegetale?!?  :o

(http://www.mmorpgitalia.it/forum/images/smilies/raggio.gif)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Novembre 21, 2010, 03:49:15 pm
Ma durante la mia latitanza IN QUESTO TOPIC si è partlato di panna vegetale?!?  :o

(http://www.mmorpgitalia.it/forum/images/smilies/raggio.gif)
anche di carbonare con l'uovo crudo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2010, 04:39:42 pm
Comunque Lurk, devo bacchettarti: la panna come ingrediente prezzemolo è degli anni '80, non '90, periodo in cui era residuale e già ampiamente esecrata a livello comune.
Io comunque la panna (ovviamente nel senso di crema di latte e fresca, le altre NON esistono) anche nelle ricette salate, purché sia in un contesto coerente, la apprezzo e la approvo, anche se la uso raramente (eccezione: questa settimana l'ho usata abbondantemente perché l'avevo presa per una ricetta).

Il problema può essere che la carbonara normale non è alta cucina, ma ribadisco che è proprio con l'uovo crudo (o più precisamente semi-cotto all'istante dalla pasta calda) che si fa, altrimenti si ottiene il terribile effetto stracciatella, deve invece restare un po' fluido.
L'uovo nella carbonara si aggiunge fuori dal fuoco (e magari anche nel grillet di DDR, per evitare che la padella sia ancora troppo calda); l'aggiunta di una punta di panna è eterodossa e tutto sommato sconsigliabile ma non è un peccato grave, purché in quantità molto limitata.

Edit: sappiate che da ragazzino facevo anche io la carbonara-stracciatella e così la faceva (molto raramente) mia madre... poi ho imparato come si fa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Karma Houdini - Novembre 21, 2010, 04:41:27 pm
Mi hanno regalato una bottiglia di olio di oliva vero, quello fatto con le olive!
O cacchio...è così grave?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 21, 2010, 04:45:44 pm
Il problema può essere che la carbonara normale non è alta cucina, ma ribadisco che è proprio con l'uovo crudo (o più precisamente semi-cotto all'istante dalla pasta calda) che si fa, altrimenti si ottiene il terribile effetto stracciatella, deve invece restare un po' fluido.
terribile, veramente terribile  :asd:

(sappi che in altro thread abbiamo parlato bene dell'effetto stracciatella approfittando della tua distrazione  :ihih:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 21, 2010, 07:18:53 pm
Mi hanno regalato una bottiglia di olio di oliva vero, quello fatto con le olive!

Fatti una bella bruschetta! :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 21, 2010, 08:31:03 pm
Mi hanno regalato una bottiglia di olio di oliva vero, quello fatto con le olive!
Non ho capito, cosa cambia da un extravergine normale? ???
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 21, 2010, 08:56:56 pm
Mi hanno regalato una bottiglia di olio di oliva vero, quello fatto con le olive!
Non ho capito, cosa cambia da un extravergine normale? ???
che non è squallido olio industriale, è olio di casa, è buonissimo e soprattutto profumatissimo, non inodore! :ghismundicon:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 21, 2010, 09:02:11 pm
Aaah. Direi che dà il massimo col pane ai cereali :up:
A casa usiamo dell'olio ligure artigianale, che è il giusto mezzo tra l'extravergine industriale e quello stramegaminchia e ha un costo decente.
L'extravergine industriale va bene per le fritture perché ha un gusto delicato che non si sente troppo sul cibo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 21, 2010, 09:09:58 pm
L'extravergine industriale va bene per le fritture perché ha un gusto delicato che non si sente troppo sul cibo.
mi sono sempre chiesta come facciano a farlo così -ehm- "delicato"   :ihih:
Praticamente non ha gusto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Novembre 21, 2010, 09:12:23 pm
L'extravergine industriale va bene per le fritture perché ha un gusto delicato che non si sente troppo sul cibo.
mi sono sempre chiesta come facciano a farlo così -ehm- "delicato"   :ihih:
Praticamente non ha gusto.

Eh he, cercheranno le olive più tenere una per una :ihih:
Però a me dà fastidio usare l'extravergine gustoso per certe cose, è troppo forte (anche se il ligure è già più leggero)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 21, 2010, 09:14:18 pm
L'extravergine industriale va bene per le fritture perché ha un gusto delicato che non si sente troppo sul cibo.
mi sono sempre chiesta come facciano a farlo così -ehm- "delicato"   :ihih:
Praticamente non ha gusto.

Eh he, cercheranno le olive più tenere una per una :ihih:
Però a me dà fastidio usare l'extravergine gustoso per certe cose, è troppo forte (anche se il ligure è già più leggero)
a me il sapore dell'olio piace, ovviamente in alcuni cibi se non li vuoi ammazzare ne devi mettere appena un goccio (tipo nell'insalata)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 21, 2010, 09:22:39 pm
L'extravergine industriale va bene per le fritture perché ha un gusto delicato che non si sente troppo sul cibo.
mi sono sempre chiesta come facciano a farlo così -ehm- "delicato"   :ihih:
Praticamente non ha gusto.


Lo allungano   :ghismundicon:

http://notizie.virgilio.it/tecnologia/olio-extra-vergine-frodi.html    <----Leqqete qui!


Tra l'altro.................................. .......Ho una storia da raccontare: una volta c'era un signore che vendeva il proprio olio di campagna alla gente che amava il sapore "genuino" dell'olio di casa....  e poi andava in un paese in cui non lo conosceva nessuno per acquistare 50 litri di olio di girasole-il più economico tra l'altro-proprio nel periodo in cui i frantoi lavorano a tutto spiano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 21, 2010, 09:32:28 pm
Tra l'altro.................................. .......Ho una storia da raccontare: una volta c'era un signore che vendeva il proprio olio di campagna alla gente che amava il sapore "genuino" dell'olio di casa....  e poi andava in un paese in cui non lo conosceva nessuno per acquistare 50 litri di olio di girasole-il più economico tra l'altro-proprio nel periodo in cui i frantoi lavorano a tutto spiano.
:desolazione:

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 21, 2010, 09:33:31 pm
Tra l'altro.................................. .......Ho una storia da raccontare: una volta c'era un signore che vendeva il proprio olio di campagna alla gente che amava il sapore "genuino" dell'olio di casa....  e poi andava in un paese in cui non lo conosceva nessuno per acquistare 50 litri di olio di girasole-il più economico tra l'altro-proprio nel periodo in cui i frantoi lavorano a tutto spiano.
:desolazione:



Disonestissimo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 21, 2010, 09:34:54 pm
faceva benissimo: così imparano a credere ai dischi volanti e agli agriturismi bbiolloggici!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 21, 2010, 09:37:57 pm
Ma un cazzo Luca, un cazzo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 21, 2010, 09:40:50 pm
perchè? scusa si comprano il megaultraolio e non si accorgono che è olio di girasoli?
O come quelli che credono che con 3 galline 3 puoi fornire uova fresche a centinaia di persone.
O che la carne biolloggicca costi si cara, ma al massimo 2 3 volte quella da supermercato.
E' ignoranza totale!
Comunque se volete olio veramente buono date i soldi alla Galloil per iniziare!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 21, 2010, 09:47:35 pm
perchè? scusa si comprano il megaultraolio e non si accorgono che è olio di girasoli?

quando le percentuali sono basse è probabile non contraddistinguere. Poi se magari lo acquistavano da lui da anni non dubitavano affatto
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 21, 2010, 09:54:03 pm
non ho capito lo miscelava a quello vero oppure era puro olio di girasoli?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 21, 2010, 09:57:55 pm
non ho capito lo miscelava a quello vero oppure era puro olio di girasoli?
ma ovviamente lo miscelava, altrimenti sarebbe stato impossibile non accorgersi che non era extravergine d'oliva.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 21, 2010, 10:06:43 pm
non ho capito lo miscelava a quello vero oppure era puro olio di girasoli?

lo miscelava
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Novembre 21, 2010, 10:18:17 pm
Anche gli stupidi e ignoranti hanno tutto il diritto di non essere truffati. è per questo che esiste chi tutela il consumatore ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 21, 2010, 10:21:44 pm
brava , voto per te!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Novembre 21, 2010, 10:30:59 pm
Aaah. Direi che dà il massimo col pane ai cereali :up:
A casa usiamo dell'olio ligure artigianale, che è il giusto mezzo tra l'extravergine industriale e quello stramegaminchia e ha un costo decente.
L'extravergine industriale va bene per le fritture perché ha un gusto delicato che non si sente troppo sul cibo.
il bello dell'olio da taggiasca è che è poco acido, è una delizia!!!
 essendo sempre stata abituata a vedere l'olio giallo carico  quando vedo certi oli pugliesi verdi un po' ci rimango.
(io ho i cugini che hanno il frantoio, voglio sperare che non ciulino anche noi ;D)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2010, 11:56:00 pm
Fuori di qui, stronzi!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2010, 12:58:50 pm
Rivelate le nuove stelle sulla Michelin Italia 2011, sulle quali io e Lurk abbiamo ipotizzato questa notte fin quasi alle tre.
Nessun nuovo tre stelle, restano 6 e non rappresentano i migliori ristoranti d'Italia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Novembre 24, 2010, 01:06:09 pm
me ne ricordo uno e Cecina è possibile?
 :sgratsgrat:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Novembre 24, 2010, 01:07:24 pm
Rivelate le nuove stelle sulla Michelin Italia 2011, sulle quali io e Lurk abbiamo ipotizzato questa notte fin quasi alle tre.
Nessun nuovo tre stelle, restano 6 e non rappresentano i migliori ristoranti d'Italia.

Ma non c'era un'inchiesta sulla guida Michelin e sul poco etico criterio di far figurare alcuni ristoranti rispetto ad altri?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2010, 02:54:58 pm
me ne ricordo uno e Cecina è possibile?
 :sgratsgrat:

A Cecina un tre stelle? No. L'unico tre stelle della Toscana è Pinchiorri, nemmeno il Gambero Rosso, quando c'era, ha mai avuto la terza stella.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Ransie - Novembre 24, 2010, 03:01:07 pm
me ne ricordo uno e Cecina è possibile?
 :sgratsgrat:
impossibile  :nonono:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Novembre 24, 2010, 03:54:37 pm
forse ti ricordi il Gambero Rosso a S. Vincenzo ma ha una sola stella
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Novembre 24, 2010, 04:47:14 pm
ne aveva due, ed è chiuso dal 2009. sicuramente misia parla di quello, era il ristorante migliore d'italia, ma quelli della miche non se ne sono mai accorti...

comunque, michelin PIETOSA. in galera.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 24, 2010, 05:00:37 pm
Allevi, ma per caso conosci il sito de Il Mangione?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Novembre 24, 2010, 05:06:28 pm
ne aveva due, ed è chiuso dal 2009. sicuramente misia parla di quello, era il ristorante migliore d'italia, ma quelli della miche non se ne sono mai accorti...

comunque, michelin PIETOSA. in galera.
ma tu ci sei stato? credo che non avesse abbastanza agganci, alla fine è molto piccolo e mi sembra quasi a gestione familiare
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Novembre 24, 2010, 05:15:28 pm
a me il mangione non piace granché.

e si, ho mangiato al gambero rosso di pierangelini. oggi è una roba che si dice come motivo d'orgoglio, visto che è stato uno dei grandissimi ed è quasi scomparso, fa il consulente per la Forte, mi pare...
avevo 19 anni ed ero con due amici più squattrinati di me. abbiamo raccolto fino all'ultimo spicciolo per pagare il conto. e non bastarono :)

pierangelini di agganci ne aveva, è stato il miglior ristorante d'italia per forse una decina d'anni sulla guida del gambero.

è che la michelin millanta oggettività ma ci ha le sue beghe di paese come tutti gli altri.

sono anni che si rifiutano di dare 3 stelle a vissani così, per puntiglio.


EDT
tra l'altro della mia avventura al gambero avevo già scritto a inizio thread.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2010, 05:45:42 pm
A proposito di immensi chef ritiratisi: uno dei miei preferiti, Antonie Westermann che aveva tre stelle in quel di Strasburgo, è protagonista di un'iniziativa che distrubuisce piatti di alta cucina in metropolitana per un giorno; nel sapere di questa iniziativa scopro che non si è ritirato come credevo, ma adesso gestisce un ristorante storico ma non titolato a Parigi...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2010, 05:54:51 pm
Assurdo... a questo proposito si trova in rete un'intervista ad Antoine Westermann, mentre cucina in metrò... solo che NON è lui.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Novembre 24, 2010, 06:19:30 pm
ne aveva due, ed è chiuso dal 2009. sicuramente misia parla di quello, era il ristorante migliore d'italia, ma quelli della miche non se ne sono mai accorti...

comunque, michelin PIETOSA. in galera.

si quello lurk!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Novembre 24, 2010, 07:16:27 pm
Eh fulvione è burbero spocchioso e geniale come ci piace a noi... :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2010, 07:20:02 pm
Domani da Uliassi.
E' la prima volta che torno in uno stellato (bi-stellato, e meriterebbe forse anche tri, in questo caso).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 11, 2010, 08:11:25 pm
Allevi leggendo questo articolo mi è venuto spontaneo chiedermi se hai dei feedback dei posti citati nell'articolo

http://milano.corriere.it/milano/localwebapp/Itinerario.do?p=10
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2010, 08:15:30 pm
Delle pasticcerie citate solo la S. Gregorio, anche se per i panettoni dovete chiedete a Lurkitetto (impegnato però a smembrare piccioni).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 11, 2010, 08:17:37 pm
:o  Piccioni? no dimmi che non si fa il brodetto col piccione :bleah:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2010, 08:20:03 pm
Brodetto non credo.

Il piccione lo mangio anche io domani, per essere più precisi il colombaccio!  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: luca chin - Dicembre 11, 2010, 08:36:38 pm
ma di artusi che ne pensate?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2010, 08:57:47 pm
Un buon prosatore, un grande divulgatore e l'inventore di una cucina italiana condivisa; non era lui un cuoco vero però, era Marietta, la sua cuoca a cucinare.
Molte sue ricette sono ancora più che fattibili, a patto di modificare le dosi dei grassi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: luca chin - Dicembre 11, 2010, 09:50:51 pm
sul fatto dei grassi avevo notato, sul fatto che fosse l'interposto della marietta non sapevo!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2010, 11:15:47 pm
Raviolo aperto di farina di castagne e uova di quaglia con piccione glassato al miele e aceto balsamico, schiuma di cacao.

Ecco cosa ci fa Lurk col piccione.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 11, 2010, 11:56:34 pm
ci fa tutta questa roba??  io al massimo gli batto i piedi per farli andare via
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 12, 2010, 03:09:13 am
ci fa tutta questa roba??  io al massimo gli batto i piedi per farli andare via

non si dicono queste cose!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 12, 2010, 03:37:59 am
Allevi e Lurk si riforniscono in Piazza Duomo secondo me :ihih:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Dicembre 12, 2010, 12:37:06 pm
ma esistono alimentari specializzati nella vendita di piccioni? dove si trovano? :sgratsgrat:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 12, 2010, 01:03:18 pm
ma esistono alimentari specializzati nella vendita di piccioni? dove si trovano? :sgratsgrat:
no, Lurk si siede a Piazza Duomo e gli spara col fucile di precisione  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 12, 2010, 01:43:00 pm
ma esistono alimentari specializzati nella vendita di piccioni? dove si trovano? :sgratsgrat:
no, Lurk si siede a Piazza Duomo e gli spara col fucile di precisione  :asd:

Oppure si porta dietro un gabbiano, famosi staccatori di teste di piccioni che schifano il corpo. E'un accordo non male
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Karma Houdini - Dicembre 12, 2010, 01:44:53 pm
I piccioni sono una botta di calorie. Fatte le dovute proporzioni sono più grassi di un tacchino.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 12, 2010, 01:56:00 pm
ma esistono alimentari specializzati nella vendita di piccioni? dove si trovano? :sgratsgrat:
no, Lurk si siede a Piazza Duomo e gli spara col fucile di precisione  :asd:

oppure si travestono da vecchina con il pane e appena a tiro gli infilano uno stiletto nel cuore, con una mossa antica giapponese che non rovina il cuore per la successiva cottura

I piccioni da piazza mi sa che sono impestati di malattie e di parassiti
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 12, 2010, 01:58:25 pm
oppure si travestono da vecchina con il pane e appena a tiro gli infilano uno stiletto nel cuore, con una mossa antica giapponese che non rovina il cuore per la successiva cottura
:asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 12, 2010, 02:12:15 pm

I piccioni da piazza mi sa che sono impestati di malattie e di parassiti

sì lo penso anch'io :sisisi:

Mangiano solo piccioni biologici allevati nel balcone di casa(per un periodo avevano fatto il nido in un mega vaso da pianta, a saperlo prima li spedivo a Lurk ed Allevi che me li avrebbero pagati profumatamente :asd:  )
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 12, 2010, 02:26:19 pm
beh i merli sono buoni da mangiare, almeno qui una volta li mangiavano. poi mi sa che ora è vietato.
magari il merlo e il piccione ha lo stesso gusto?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 12, 2010, 02:31:44 pm
Se interessa io ho assaggiato il cervo :facepalm:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 12, 2010, 02:39:46 pm
e non ti piace?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 12, 2010, 02:43:46 pm
No, è stato come leccare il sottobosco umido.

E poi mi dispiaceva per la bestia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 12, 2010, 02:50:12 pm
lecchi sottoboschi umidi tu di solito?
beh scherzi a parte, sarà stato cucinato male, tutta la roba selvaggia se non è cotta bene con tutte le erbe e i sapori sa da "freschin" , nn saprei tradurre in italiano sto termine.
quando avevo i nonni mi piaceva un sacco mangiare capriolo per esempio
A me bambi fa venire fame, anche da bambino, appunto
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Dicembre 12, 2010, 02:59:06 pm
lbeh scherzi a parte, sarà stato cucinato male, tutta la roba selvaggia se non è cotta bene con tutte le erbe e i sapori sa da "freschin" , nn saprei tradurre in italiano sto termine.
mi sa che non c'è una traduzione, in effetti. Potremmo dire che sa di "selvatico".
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 12, 2010, 03:00:55 pm
ad un matrimonio in piemonte ho mangiato cervo anche io
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Dicembre 12, 2010, 03:06:37 pm
beh i merli sono buoni da mangiare, almeno qui una volta li mangiavano. poi mi sa che ora è vietato.
magari il merlo e il piccione ha lo stesso gusto?
voi veneti vi mangiate anche il gatto, un fate testo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 12, 2010, 03:08:59 pm
solo i vicentini io non sono vicentino
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 12, 2010, 03:13:16 pm
No, è stato come leccare il sottobosco umido.

E poi mi dispiaceva per la bestia.
molti anni fa l'ho mangiato anche io in un ristorante (più di una volta), e mi è piaciuto molto altrimenti non l'avrei preso di nuovo  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Dicembre 12, 2010, 03:15:35 pm
 :nonono: questa (http://www.lagata.it/) è l'unica gata edibile
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 12, 2010, 03:30:46 pm
beh scherzi a parte, sarà stato cucinato male, tutta la roba selvaggia se non è cotta bene con tutte le erbe e i sapori sa da "freschin" , non saprei tradurre in italiano sto termine.

 :up:

Io dico "odore di uovo/pesce/di vivo". Qui (http://www.treccani.it/Portale/sito/lingua_italiana/domande_e_risposte/lessico/lessico_022.html) c'è una discussione in merito.

Buonissimo il salame di cervo e anche la carne di capriolo. Il piccione l'ho mngiato anch'io, ma non era certo una gastrosboronata.

Purple, che gola quella gata  :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 12, 2010, 11:37:00 pm
UH!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 12, 2010, 11:39:56 pm
Uh, il capriolo l'ho assaggiato anch'io. Delizioso, ma nuotava in una crema che avrebbe reso buono anche un pezzetto di lamiera, quindi non fa testo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 12, 2010, 11:40:17 pm
Abbiamo inflitto il colpo di grazia ad Allevi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 12, 2010, 11:45:30 pm
VOI?

Ma che vi credete...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 13, 2010, 12:02:29 am
abbiamo infestato questo thread durante la tua assenza ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 13, 2010, 12:20:35 am
Sì, ma sapete dove ero io?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 13, 2010, 12:23:48 am
Sì, ma sapete dove ero io?
Sagra delle coscette di rana?  ???
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 13, 2010, 12:30:32 am
Sì, ma sapete dove ero io?

Sì, eri in un ristorante stellato. Siccome siamo abituati (?) a venir cazziati, pensavo avessimo scritto qualche bestialità  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Dicembre 13, 2010, 12:34:45 am
Sì, ma sapete dove ero io?
Gyesù, la tua nomination te la sei proprio guadagnata, ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 13, 2010, 12:56:08 am
Sì, ma sapete dove ero io?
Gyesù, la tua nomination te la sei proprio guadagnata, ;D

ha già vinto in pratica! se davvero verranno fatti dei premi come propone NC a lui spetterà quello più costoso :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: ninfeaalba79 - Dicembre 13, 2010, 04:36:25 pm
No, è stato come leccare il sottobosco umido.

E poi mi dispiaceva per la bestia.
a casa mia questo gusto lo definiamo come 'el sa da cavaron' e non è certo un complimento
ps cmq non è la stessa cosa del freschin 
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 13, 2010, 04:37:59 pm
Sì, ma sapete dove ero io?
Gyesù, la tua nomination te la sei proprio guadagnata, ;D

ha già vinto in pratica! se davvero verranno fatti dei premi come propone NC a lui spetterà quello più costoso :sisisi:
tanto qualunque cosa gli regaliamo troverà da criticare!  :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 13, 2010, 09:07:47 pm
Sono arrivata tardi a questo tread ma....

La gelateria Gianni di Bologna fa il gelato più finto di quello delle vaschette del discount. Non si affronta!
La Sorbetteria di Via Castiglione, la Cremeria di Via Santo Stefano, Stefino e Ugo. E non c'è Grom che tenga (che fra l'altro è anche a Bologna e con cui sono incazzatissima perchè ha aperto al posto del bar dove facevano i cocktail martini più meravigliosi della terra).

Per lavoro spesso frequento ristoranti molto quotati e di solito, almeno per me, le guide non c'azzeccano mai, soprattutto la Michelin.
Per la mia esperienza Le Calandre, Uliassi e Il Pescatore sono semplicemente un godimento.
Ho trovato La Madia di Licata delizioso. Una delusione Don Alfonso in costiera.
Poi ci sono tanti ristoranti che meriterebbero una visita apposita anche se non sono famosi.
Io il pesce migliore della mia vita l'ho mangiato a Padova allo Zafferano. Che può sembrare strano ma vi garantisco che ne vale la pena. Soprattutto considerando che ha una cantina strepitosa.
Poi nel mio Abruzzo quando torno non mi faccio mancare una visitina al ristorante Reale a Rivisondoli che comincia ad essere quotato anche nelle guide e soprattutto la Locanda dei Caldora a Pacentro. Lì proprio si sente l'Abruzzo, i formaggi, la carne e Montepulciano. E l'odore dei boschi.
E adesso basta sennò mi metto a piangere...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 13, 2010, 09:09:23 pm
azz io al massimo sono andato al macdonald
ma dove sta sto zafferano?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 13, 2010, 09:10:44 pm
azz io al massimo sono andato al macdonald
ma dove sta sto zafferano?

è in zona fiera un posto sfigatissimo, ma si mangia da urlo...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 13, 2010, 09:14:14 pm
non me ne intendo per nulla ma a padova credevo fosse il piroga o un nome simile il ristorante da soldi.
per i gelati io preferisco quello degli argentini o cileni che grom, che non contenti del primo gli hanno aperto il secondo a fianco! ma si fa dico io!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 13, 2010, 09:20:37 pm
A Padova merita anche L'Antico Brolo. Cucina veneta tradizionale e buoni vini.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 13, 2010, 11:53:50 pm
All'anima, Roy...

Da Uliassi sono tornato ieri...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 13, 2010, 11:55:41 pm
E sappi che io e Lurk ti invidiamo a bestia: una parola su 5 nelle nostre discussioni è "Calandre", ma nessuno di noi due c'è stato.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 13, 2010, 11:56:02 pm
All'anima, Roy...

Da Uliassi sono tornato ieri...

Sonosoloinvidiosa...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 13, 2010, 11:59:01 pm
ah ecco le calandre non è vicino a padova o no?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:01:09 am
Rubano di Padova.
Troppo, troppo caro per me.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:01:36 am
cioè?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:02:35 am
Sui 300 a persona.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 14, 2010, 12:03:58 am
(Rubano  :ghismundicon: Metà della mia vità universitaria l'ho passata lì)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:04:19 am
ehhhhhhhhhh?
meglio farci una rapina allora
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 12:05:48 am
:o è tantissimo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 14, 2010, 12:05:54 am
Beh lì siamo proprio all'esperienza mistica...
sono andata un paio di mesi fa e abbiamo chiesto il menù degustazione con vini abbinati.
Strepitoso. Vado letteralmente pazza per le battute di carne e quella che ho assaggiato alle Calandre non ha uguali. Vini ottimi. Cantine non famosissime ma qualità eccelsa.
Il mese prossimo ho organizzato una cena alla Montecchia che è un altro locale gestito sempre dagli Alajmo. Sono curiosa di conoscere il livello.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 12:06:03 am
Sui 300 a persona.
eh, Rubano sì allora
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:06:41 am
io ci andrei e chiederei na pizza e na coca!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:06:53 am
Sui 300 a persona.
eh, Rubano sì allora
AHAHAHAHAAH
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:07:05 am
Il fatto è che mi si dice abbiano tagliato pesantemente sull'ambiente (non mettono più nemmeno la tovaglia) senza abbassare i prezzi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 14, 2010, 12:07:11 am
Sì infatti il conto è esorbitante. Ma una pazzia una volta si fa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:07:39 am
roybatti sei nello spaccio ? oppure nella compravendita di organi ?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 12:07:59 am
Sui 300 a persona.
eh, Rubano sì allora

Azzecatissima ;D

Allevi ha trovato il sostituto di lurkitetto sul forum
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:08:20 am
allora non ci vado, se non mettono la tovaglia no no no
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Dicembre 14, 2010, 12:08:58 am
Il fatto è che mi si dice abbiano tagliato pesantemente sull'ambiente (non mettono più nemmeno la tovaglia) senza abbassare i prezzi.

Cioè, un conto di 300 per farti mangiare senza tovaglia? Te la devi portare da casa?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:09:12 am
con 300 euro vado in coma glicemico , sempre esista una cosa del genere
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:09:25 am
Roy, io so di cosa parli...

Comunque una grande "battuta di manzo marchigiano, formaggio fuso e pera alla grappa" anche ieri.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 12:09:47 am
Il fatto è che mi si dice abbiano tagliato pesantemente sull'ambiente (non mettono più nemmeno la tovaglia) senza abbassare i prezzi.

Cioè, un conto di 300 per farti mangiare senza tovaglia? Te la devi portare da casa?
mettere una tovaglia da 5 € gli pareva brutto?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 12:11:39 am
voglio fare il lavoro di roybatti, così, a scatola chiusa
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 14, 2010, 12:12:56 am
A me l'ambiente non è dispiaciuto. E' molto particolare vero non c'è tovagliato però l'insieme è molto raffinato.
Ho fatto una pazzia lo so ma non me ne sono pentita. ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:13:20 am
E' una moda recente dell'alta ristorazione europea, sulla quale io e Lurk abbiamo idee contrastanti.
Comunque fino a poco tempo fa c'erano ovviamente le numerose tovaglie di fiandra sovrapposte.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:14:15 am
(oggi Lurk mi aveva invitato per il piccione e gli ho dato buca...  :-[)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 14, 2010, 12:15:10 am
voglio fare il lavoro di roybatti, così, a scatola chiusa

Non ti conviene...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 14, 2010, 12:15:47 am
Ha messo anche le foto del piccione: così ti dispiace il doppio  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 14, 2010, 12:19:10 am
Roy, io so di cosa parli...

Comunque una grande "battuta di manzo marchigiano, formaggio fuso e pera alla grappa" anche ieri.

sonosoloinvidiosabis...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 12:19:53 am
voglio fare il lavoro di roybatti, così, a scatola chiusa

Non ti conviene...


Allora ti occupi di organi davvero :o




;)
E' una moda recente dell'alta ristorazione europea, sulla quale io e Lurk abbiamo idee contrastanti.
Comunque fino a poco tempo fa c'erano ovviamente le numerose tovaglie di fiandra sovrapposte.


E' una moda che affascina diversa gente che conosco allora, soprattutto in UK la tovaglia è una sconosciuta, anche nella case più sssssschik!





Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 12:21:02 am
voglio fare il lavoro di roybatti, così, a scatola chiusa

Non ti conviene...

(http://www.casafree.com/modules/xcgal/albums/userpics/38023/james-bond.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 14, 2010, 12:25:23 am
voglio fare il lavoro di roybatti, così, a scatola chiusa

Non ti conviene...

(http://www.casafree.com/modules/xcgal/albums/userpics/38023/james-bond.jpg)

in realtà faccio l'igienista dentale   :fischietta:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Dicembre 14, 2010, 12:33:05 am
in realtà faccio l'igienista dentale   :fischietta:
Anche consigliere regionale...? ;D
(non è che lavori a Milano, eh? Ho fatto una detartrasi stasera ;) )

Quante cose mi sto perdendo... Ci sono altri thread dove si parla di me..? :)

Comunque, Betty, io l'ho comprato in una macelleria abbastanza famosa di Milano, ordinandolo la settimana prima.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 12:33:46 am
in realtà faccio l'igienista dentale   :fischietta:
Anche consigliere regionale...? ;D
(non è che lavori a Milano, eh? Ho fatto una detartrasi stasera ;) )

Quante cose mi sto perdendo... Ci sono altri thread dove si parla di me..? :)

Comunque, Betty, io l'ho comprato in una macelleria abbastanza famosa di Milano, ordinandolo la settimana prima.

In parecchi lurk ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Dicembre 14, 2010, 12:36:13 am
Immagino :)
C'è una gara a chi ha il pisello più piccolo e sono in pole?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 12:38:58 am
Immagino :)
C'è una gara a chi ha il pisello più piccolo e sono in pole?

ahahahhahahahah sarebbe bello sapere chi potrebbe testimoniare in tal merito qui dentro, visto che ti conosce di persona solo Allevi...  ;D

Abbiamo parlato di piccioni e dei modi in cui li cucini, abbiamo fantastico sul modo in cui li cacciate(in piazza duomo travestiti da vecchina con le molliche del pane per poi infilzarli)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Dicembre 14, 2010, 12:44:42 am
Si si ho letto.
In realtà sono solo andato in macelleria.







Dove ho comprato delle teste di piccione da usare come usta per il mio gabbiano, per inebriarlo e trasformarlo in un hashashin di columbidi.

M'avevate beccato.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:47:01 am
No dico, Lurk, ma hai letto dove è stata la qui presente Roybatti...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 12:47:38 am
Lurk, ah ha ha! :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 12:48:40 am
No dico, Lurk, ma hai letto dove è stata la qui presente Roybatti...

guardali, adesso scatta la competizione. Entro domani cicì e cocò (allevi e lurk) prenotano nel ristorante da 300 euro :ihih:   
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:53:37 am
No beh, non competizione, attonita invidia e ammirazione.
Ne parliamo appunto sempre delle Calandre perché la cucina di Alajmo vorremmo provarla... ma i prezzi non ce lo consentono.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Dicembre 14, 2010, 12:57:20 am
Ho letto, ho letto.
Ha girato mica male, mannaggia :)
Romito, Uliassi, Alajmo.

Posso salvarmi solo con la vecchia storia di Pierangelini.
Allè, te ci hai una quantità di stelline che sembri il soffitto della cameretta di una tredicenne, taci ;)

(e sei così snob che per snobismo al contrario la butti sul modesto, e fingi di non poterti permettere le calandre, come se non fosse massimo il 130% del tuo ultimo pranzo. E quanto uno qualunque delle tue gitarelle borgognone)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 12:59:02 am
Scherzi? E' più del 200% della mia gitarella, come la chiami...

edit: del mio ultimo pranzo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 14, 2010, 01:03:17 am
Adesso non mi fate passare come quella che se la tira eh?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 01:53:18 am
Roy, Scabin al Combal.0 l'hai provato?
Io dovevo andarci nel novembre 2009 ma uno dei commensali s'è ammalato e non siamo ancora riusciti a trovare la data sostitutiva.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 02:04:01 am
Comunque, Betty, io l'ho comprato in una macelleria abbastanza famosa di Milano, ordinandolo la settimana prima.

Ah, non l'hai cacciato?  :(
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Roybatti - Dicembre 14, 2010, 02:08:22 am
No mi manca, come mi manca in genere il Piemonte.
Ho sempre preferito girare per cantine. Sono un'amante dei rossi piemontesi e ogni tanto con qualche amico ci divertiamo a organizzare week end nel Roero o nel Monferrato.
Ho un caro amico chef e sommelier che ci guida in questi tour e che mi ha insegnato molto sui vini, anche se non sono una fanatica dei "gusti sottobosco".
Mi mancano però i ristoranti. E magari nel prossimo tour mi consiglierai qualche locale da non perdere :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Dicembre 14, 2010, 12:48:50 pm
Rubano di Padova.
Troppo, troppo caro per me.
ci sono passata davanti per mesi andando a lavorare e non mi ha mai fatto neanche curiosità. Devo essere strana forte. In più sta su un posto schifoso, vista semaforo.
La materfamilias lavora anche con una parente dei titolari.


Comunque sappiate che sta diventando molto quotato per cene aziendali nell'ambiente banche e affini, ho amici che ci vanno anche 2-3 volte l'anno; cambiate lavoro o siatesoloinvidiosi  ;D  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:51:30 pm
ma quanti posti tiene sto calandre?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Dicembre 14, 2010, 12:52:38 pm
 ???
se si riferisce a quanto ho scritto io, spiego meglio si tratta di cene 'per pochi'.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 12:54:47 pm
???
se si riferisce a quanto ho scritto io, spiego meglio si tratta di cene 'per pochi'.
no no intendevo proprio che sarei interessato a sapere quanti posti ha
perchè se ci spendono 300 euro a testa, devo calcolarci quanto frutterebbe una rapina
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 02:04:09 pm
Niente lucaluca: chi vuoi che paghi in contanti?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 05:52:34 pm
accidenti non ci avevo pensato!
devo trovare un altro piano geniale allora
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Dicembre 14, 2010, 07:46:50 pm
Secondo me se coinvolge un gabbiano la percentuale di fallibilità è bassa.

Comunque, P, è quotato in generale, non solo fra i bancari... Massimiliano è la più giovane terza stella Michelin di sempre, da quando aveva 28 anni (comincio a sentire fortemente la pressione, tra l'altro ;D ). E sta nei primi 40 ristoranti del mondo, c'è gente che prende aerei apposta per andarci ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 07:48:18 pm
p sarebbe?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 07:49:19 pm
Immagino purple...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 08:00:17 pm
ah pensavo un altro locale, quindi si parla sempre di ste calandre
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 08:01:14 pm
comunque non è : Rùbano ma Rubàno
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 08:02:19 pm
Sì, lo sappiamo...  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 08:04:12 pm
Vi chiedo una cosa: se lo stesso piatto proposto in questo famoso ristorante venisse cucinato alla stessa identica maniera, stesso identico sapore, tutto uguale ma in un altro posto..lo trovereste comunque delizioso?
Il fatto di trovarsi al ristorante stellato vi condiziona un po' nel giudicare una portata?
esempio: ristorante stellato----->giudizio al rialzo perché so che qui si mangia bene
              ristorante sconosciuto----->giudizio al ribasso perché non se lo fila nessuno


E' una mera curiosità non polemica
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 08:05:55 pm
Il fatto di trovarsi al ristorante stellato vi condiziona un po' nel giudicare una portata?
esempio: ristorante stellato----->giudizio al rialzo perché so che qui si mangia bene
              ristorante sconosciuto----->giudizio al ribasso perché non se lo fila nessuno

anche se fosse vero sarebbe inconsapevole quindi non lo ammetterebbero mai
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 08:07:02 pm
ma più che altro come bisogna vestirsi per andare in un posto del genere?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 08:16:18 pm
I ristoranti con il dress code non esistono praticamente più... non in Italia almeno.
E di certo non alle Calandre che ormai è un posto casual.

Vi chiedo una cosa: se lo stesso piatto proposto in questo famoso ristorante venisse cucinato alla stessa identica maniera, stesso identico sapore, tutto uguale ma in un altro posto..lo trovereste comunque delizioso?
Il fatto di trovarsi al ristorante stellato vi condiziona un po' nel giudicare una portata?
esempio: ristorante stellato----->giudizio al rialzo perché so che qui si mangia bene
              ristorante sconosciuto----->giudizio al ribasso perché non se lo fila nessuno


E' una mera curiosità non polemica

A  parte il fatto che è una domanda assurda, perché lo stesso piatto NON si può trovare in un altro posto, partirebbero le denunce, e oltretutto non sarebbe tecnicamente realizzabile se non in un posto con analoga strumentazione e personale; è vero l'esatto contrario: si è spietati nel giudicare i piatti di questi posti, e qualunque portata che sia al di sotto delle legittime aspettative (ci sono anche quelle non legittime, e quello è un guaio tremendo ma un'altra storia) viene cassata e qualunque difetto anche minimo viene notato senza pietà alcuna.
Ancora, al contrario il sogno di tutti i forzati della blogosfera gastronomica (io non la seguo, ma qualcosa guardavo alcuni anni fa, Lurk invece è un appassionato lettore) è quello di scovare il grande talento che non è ancora stato scoperto e premiato.

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 08:16:27 pm
ma più che altro come bisogna vestirsi per andare in un posto del genere?

A volte nei ristorantoni c'è gente che esteticamente non gli daresti due lire, anzi, vien voglia di dar loro dei marcioni.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 08:18:27 pm
allora tecnicamente potrei andarci pure io
devo solo superare il problema economico, e il problema che cazzo ordino ?
ma brevettano i piatti?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 08:19:10 pm
I piatti meno costosi ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 08:19:21 pm
ma più che altro come bisogna vestirsi per andare in un posto del genere?

A volte nei ristorantoni c'è gente che esteticamente non gli daresti due lire, anzi, vien voglia di dar loro dei marcioni.

Ed è una cosa molto bella. Nel mondo anglosassone il dress code ressite di più  :bleah:, in Spagna un pochino anche, in Francia pochissimo, e solo a Parigi, non in provincia; in Germania non saprei.
Solo una volta in tutta la mia esperienza mi hanno dato una giacca al vestiare da indossare; a Parigi, ed era agosto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 08:21:08 pm
pago la cena ad allevi e lui ordina!
dopo l'acquisto del metal detector e il ritrovamento del tesoro però!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 08:22:47 pm
ma brevettano i piatti?

Allora... devo dire che non sono per niente esperto degli aspetti legali, ma credo ci sia una forma più simile a quella della proprietà intellettuale, non certo il brevetto.
In ogni caso, faccio un esempio, un cuoco che non fosse Bottura e che facesse "la patata che voleva diventare un tartufo" verrebbe forse legalmente perseguito, di sicuro ridicolizzato da tutto l'ambiente.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 08:25:07 pm
dopo l'acquisto del metal detector e il ritrovamento del tesoro però!

Pensa che questo accostamento non è peregrino quanto credi: la prima volta che ho visitato il ristorante dove sono stato domenica ho proprio visto la gente col metal dector che cercava sulla spiaggia gli orologi e i gioielli persi dai turisti l'estate prima.

La nuova moda dei ristoranti è sollevare il cliente dall'ordinazione.
In ogni caso è ovviamente molto facile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 08:49:28 pm
I ristoranti con il dress code non esistono praticamente più... non in Italia almeno.
E di certo non alle Calandre che ormai è un posto casual.

Vi chiedo una cosa: se lo stesso piatto proposto in questo famoso ristorante venisse cucinato alla stessa identica maniera, stesso identico sapore, tutto uguale ma in un altro posto..lo trovereste comunque delizioso?
Il fatto di trovarsi al ristorante stellato vi condiziona un po' nel giudicare una portata?
esempio: ristorante stellato----->giudizio al rialzo perché so che qui si mangia bene
              ristorante sconosciuto----->giudizio al ribasso perché non se lo fila nessuno


E' una mera curiosità non polemica

A  parte il fatto che è una domanda assurda, perché lo stesso piatto NON si può trovare in un altro posto, partirebbero le denunce, e oltretutto non sarebbe tecnicamente realizzabile se non in un posto con analoga strumentazione e personale; è vero l'esatto contrario: si è spietati nel giudicare i piatti di questi posti, e qualunque portata che sia al di sotto delle legittime aspettative (ci sono anche quelle non legittime, e quello è un guaio tremendo ma un'altra storia) viene cassata e qualunque difetto anche minimo viene notato senza pietà alcuna.
Ancora, al contrario il sogno di tutti i forzati della blogosfera gastronomica (io non la seguo, ma qualcosa guardavo alcuni anni fa, Lurk invece è un appassionato lettore) è quello di scovare il grande talento che non è ancora stato scoperto e premiato.




però poi dici
ma brevettano i piatti?

Allora... devo dire che non sono per niente esperto degli aspetti legali, ma credo ci sia una forma più simile a quella della proprietà intellettuale, non certo il brevetto.
In ogni caso, faccio un esempio, un cuoco che non fosse Bottura e che facesse "la patata che voleva diventare un tartufo" verrebbe forse legalmente perseguito, di sicuro ridicolizzato da tutto l'ambiente.


Quindi non sai esattamente. Ovvio che non metterebbero lo stesso nome al piatto, chi sarebbe tanto stupido?


Secondo me i cuochi emulatori esistono in misura crescente con la popolarità di uno chef
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 08:59:57 pm
Mi viene in mente il caso dei tanti cuochi nella cucina di un ristorante, loro conoscono ingredienti e dosi dei piatti che preparano e che prendono il nome del cuoco che si becca i complimenti. Sostanzialmente hanno tutto ciò che gli serve per aprire un locale in proprio e riprodurle. Non rispetterebbero l'obbligo di correttezza che verte sull'ex lavoratore, ma è facilmente aggirabile cercando fortuna altrove o all'estero direttamente.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 09:04:30 pm
Cettyola, stai parlando di cose di cui non sai nulla, e stai dicendo assurdità.

La domanda "si è influenzati dalla nomea di un posto" ha senso, quello dello stesso piatto proposto altrove non ne ha alcuno... si potrebbe fare giusto come scommessa, come quando Joshua Bell si è messo a suonare nella metropolita di (mi pare) Washington, vestito un po' da barbone, non fosse che lo chef in questione avrebbe disogno di portarsi dietro tonnellate di strumentazioni e di assistenti, e non solo uno Stradivari.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 09:08:24 pm
Cettyola, stai parlando di cose di cui non sai nulla, e stai dicendo assurdità.

La domanda "si è influenzati dalla nomea di un posto" ha senso, quello dello stesso piatto proposto altrove non ne ha alcuno... si potrebbe fare giusto come scommessa, come quando Joshua Bell si è messo a suonare nella metropolita di (mi pare) Washington, vestito un po' da barbone, non fosse che lo chef in questione avrebbe disogno di portarsi dietro tonnellate di strumentazioni e di assistenti, e non solo uno Stradivari.


Che non ne so nulla è vero, è per questo che chiedo, ma non capisco perché sottolineare che sono assurdità.

 Seppur per scommessa, come dici tu, sarebbe possibile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:12:12 pm
(Io di gastronomia non capisco, ovviamente, nulla. Per curiosità ho cercato su google la patata menzionata da Allevi, e mi sono imbattuta in questa recensione che mi sta uccidendo dalle risate, soprattutto per via della chiusa da "oh, zio, che figata". Scusate l'approccio ilare a questa materia serisssssssima)

Citazione
10 - Tagliata di melanzana arrosto glassata con agrodolce di pomodoro, NiKo Romito, Reale di Rivisondoli (AQ).

Tecnicamente perfetta. La cottura al forno la restituisce con una consistenza notevole, la glassatura alla liquerizia è golosa e in giusta quantità, il pomodoro a fianco è veramente pomodoro, pure le due gocce di composta di pesca aiutano, poi il tocco finale con l’olio di basilico iniettato all’interno per dare elegante untuosità. Spettacolo.

C'è anche la foto, e le gocce di composta di pesca sono davvero gocce, almeno quella che si vede in foto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:15:29 pm
Cybermacedonie, la saga.

Citazione
Mentre annoiato sollevi il cucchiaio arriva la mossa “épater le bourgeois”. Fredda. Come l’acqua minerale che il ragazzino versa dalla bottiglia nel tuo piatto mentre strozzi un urlo: “cosa fa, è impazzito?” Gelo. Il cameriere se ne va silenzioso. Tu, sbalordito, guardi l’acqua sciogliere il succo di lime gelato che intrappola lamponi, more e piccole meringhe, l’alchimia inizia. Fresco. Il cucchiaio nervoso di piacere scopre varianti misteriose, la temperatura fa il resto mentre i morsi arrivano dritti alle tempie. Tiepido. Nello sbigottimento non lo hai notato. In una macedonia è un corpo estraneo: tondo, grande quanto un tuorlo d’uovo. Difatti è un tuorlo, ma la consistenza è coque. Il cucchiaio cattura svelto l’intruso e lo porge alla bocca. Reset. Il tuorlo è ripieno di crema, il tuo cervello di byte. Fine del viaggio, HD flatline. Fusione a Freddo è un virus programmato dall’hacker Davide Scabin. Sotto le spoglie di un’innocua macedonia si cela un piatto che annulla dati e cancella parametri. E che tu, senza difese, hai caricato in memoria. Per sempre
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 09:15:55 pm
Adesso guglo anch'io la patata.

(http://1.bp.blogspot.com/_8zhZjw17TO0/TD8mu8pggNI/AAAAAAAAALQ/FLqqjNFYq9s/s1600/patata1.JPG)

(http://3.bp.blogspot.com/_8zhZjw17TO0/TD8mvWM8vMI/AAAAAAAAALY/x1RRmA3X9uA/s1600/patata2.JPG)


Citazione
Crosta di patata con sale e zucchero che danno la solidità, patata con uovo per la farcia, tartufo a scaglie e crema alla vaniglia

(è questa?)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:17:54 pm
http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/gli-undici-piatti-del-2010/
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 09:19:05 pm
Porco Misia quanto siete snob! Ma sul serio.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:20:40 pm
Favole DOC.

Citazione
C’era una volta un’anguilla vanesia. Non si accontentava di nuotare nelle sue acque, ma voleva conoscere il mondo. Allora iniziò a risalire il Po, e attraversò molti paesi diversi, dove conobbe cose mai viste. Per prima cosa incontrò il mais giallo, e se lo caricò in spalla. Poi attraversò un frutteto di mele campanine, e ne fece scorta. Poi, arrivata alla valle del Secchia, trovò le cipolle profumate, e se le portò via. Purtroppo però l’anguilla era assai vanesia, e perdeva molto tempo a mirarsi e rimirarsi: così bruciò la cipolla. Ecco dunque l’anguilla laccata con cipolla bruciata, crema di polenta e concentrazione di mele campanine


Allevi, al limite puoi dirci che deridiamo senza capire. Ma solo se, con la faccia seria, riesci a dirmi che la recensione della macedonia non è ridicola.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 09:20:42 pm
Ma il nome esatto è la patata in attesa di diventare un tartufo?
perché con quel nome mi usciva la patata in bikini  ::)

(http://www.passionegourmet.it/wp-content/uploads/2010/11/fra14ro.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:22:25 pm
Tra l'altro in quell'articolo si avallano i macarons di fescioblogghereccia fama.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 09:23:17 pm
Tra l'altro in quell'articolo si avallano i macarons di fescioblogghereccia fama.

Ladurrrrrrrrrrrrrrréé
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 09:24:14 pm
A me la patata fa gola: con quella cremina...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:24:39 pm
No, no, non quelli. Troppo mainstream. Quelli di un altro posto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 09:25:55 pm
A me la patata fa gola: con quella cremina...

a me piacciono le patate in tutti i modi.

Sembra burrosa quella crema, ha un colore giallissimo, che ci siano tuorli d'uovo?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 14, 2010, 09:26:12 pm
No, no, non quelli. Troppo mainstream. Quelli di un altro posto.
;D

A quanto dice non sono nemmeno "figli dell'ortodossia pasticcera" :o :o :o
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:27:03 pm
(http://www.dissapore.com/wp-content/uploads/Immagine-3131.png)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 14, 2010, 09:27:16 pm
A me la patata fa gola: con quella cremina...

a me piacciono le patate in tutti i modi.

Sembra burrosa quella crema, ha un colore giallissimo, che ci siano tuorli d'uovo?
Sembra una specie di zabaglione (c'è scritto che è un dolce).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 09:27:49 pm
No, no, non quelli. Troppo mainstream. Quelli di un altro posto.
;D

A quanto dice non sono nemmeno "figli dell'ortodossia pasticcera" :o :o :o


figli illeggittimi!!!



Avevo ragione c'è l'uovo in quella cremina
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 09:29:06 pm
Dai cazzo, la recensione barocca e sincopata è assurda.

(Mia nonna cucina un'anguilla -vanesia?- con una composta di cipolle e una sfoglia di polenta che levati)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:29:35 pm
Lo zabaione non lo posso vedere, da piccola una volta sono stata male e da allora mi nausea solo la parola.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 09:29:59 pm
A me la patata fa gola: con quella cremina...

a me piacciono le patate in tutti i modi.

Sembra burrosa quella crema, ha un colore giallissimo, che ci siano tuorli d'uovo?
Sembra una specie di zabaglione (c'è scritto che è un dolce).
come rovinare una patata...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:31:07 pm
Ma magari i piatti sono buoni, non posso saperlo. Il mondo delle recensioni però mi sta facendo lacrimare dal ridere.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 09:31:24 pm
Citazione
5- Riso in Bianco di Pier Giorgio Parini, Il povero diavolo di Torriana (RN).

Si prepara il burro al profumo di cipresso in questo modo: prima è necessario grattare le pigne molto finemente servendosi della grattugia della noce moscata, poi vanno stese su un tagliere e ricoperte con il burro a temperatura ambiente, lasciando riposare. Trascorsi due giorni bisogna filtrare il burro per togliere la pigna, schiacciarlo e conservarlo normalmente. L’acqua per cuocere il riso viene prima insaporita con le foglie di cipresso lasciandole in infusione a 50° per circa tre ore. Dopo di ché è molto semplice: tostare il riso senza aggiungere grasso in una pentola, bagnare con l’acqua di cipresso filtrata e portare a cottura. Una volta cotto, togliere dal fuoco e mantecare con il burro di cipresso, il parmigiano e le gocce di limone. L’unica accortezza è quella di servire il riso su una punta di fondo bruno: tutte le cose a base d’acqua e senza grassi in bocca hanno un sapore immediato che però non ha profondità, tende a scivolare via. Il fondo bruno, pur se in dosi irrisorie, serve a dare un po’ di grasso e di acidità che permette alle papille gustative di fissare il sapore più a lungo


Il riso con le pigne del cipresso? :o

Cavoli è uno degli alberi più puzzolenti che ricordo, da bambina raccoglievo quelle palline e poi le mani puzzavano per ore
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 09:31:29 pm


Allevi, al limite puoi dirci che deridiamo senza capire. Ma solo se, con la faccia seria, riesci a dirmi che la recensione della macedonia non è ridicola.

Appunto. Perfetto esempio di snobismo. Quella della macedonia? No, non tanto, e ce ne sono di di ridicole, oh se ce ne sono.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 09:32:33 pm
Lo zabaione non lo posso vedere, da piccola una volta sono stata male

E non ti hanno somministrato lo zabaglione ricostituente?  :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 14, 2010, 09:32:58 pm


Allevi, al limite puoi dirci che deridiamo senza capire. Ma solo se, con la faccia seria, riesci a dirmi che la recensione della macedonia non è ridicola.

Appunto. Perfetto esempio di snobismo. Quella della macedonia? No, non tanto, e ce ne sono di di ridicole, oh se ce ne sono.
Ma non hai detto che lo snob è soloinvidioso? Mi pare che Jules se la stia ridendo e basta. ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:33:29 pm
Allevi, linka, diamine!


(Linka anche una definizione di snob in quel senso lì, dopo aver aperto l'apposito topic educativo)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 09:33:36 pm
Appunto. Perfetto esempio di snobismo. Quella della macedonia? No, non tanto, e ce ne sono di di ridicole, oh se ce ne sono.

Proponi la nostra candidatura nell'apposito topic  :)

Postale, io sono curiosa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 09:34:01 pm
Ma non si chiamava zabaIone?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 14, 2010, 09:35:12 pm
Ma non si chiamava zabaIone?
Si può scrivere "zabaione", "zabajone" o "zabaglione". (io non uso i/j perché mi sa troppo di piemontese)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 09:35:45 pm
http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/gli-undici-piatti-del-2010/

Non assaggerei soltanto i piatti 11 (l'olio, se olio è, galleggiante), 5 e 3.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:36:54 pm
(Io volevo scriverlo con la j, ma ho desistito. Mi piacciono tanto le ortografie desuete!)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 09:37:21 pm
Ma non si chiamava zabaIone?
Si può scrivere "zabaione", "zabajone" o "zabaglione". (io non uso i/j perché mi sa troppo di piemontese)

Si potrà anche scrivere col GL ma è orribile a sentirsi. Per carità.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 14, 2010, 09:38:40 pm
Ma non si chiamava zabaIone?
Si può scrivere "zabaione", "zabajone" o "zabaglione". (io non uso i/j perché mi sa troppo di piemontese)

Si potrà anche scrivere col GL ma è orribile a sentirsi. Per carità.
Come sei sensibile. :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 09:38:53 pm
Ho scritto "zabaglione" (pur usando abitualmente "zabaione") perché l'ho sentito dire un volta da una vecchina affettata e m'è piaciuto  :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 09:39:48 pm
Io se leggo zabaglione prima ci vedo un "ahò" davanti.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:40:54 pm
Cristina, piantala di insidiare la mia candidatura.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 09:41:26 pm
Ormai ci abbiamo il chiodo fisso :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 09:58:06 pm
Allevi, linka, diamine!

Non leggo quei siti, ve l'ho detto, però qualche anno fa qualcosa ho letto, ed è pieno di gente che scrive malissimo. Tra l'altro la descrizione della cybermacedonia invece è buona, adeguata al contesto della cucina di Scabin, sarebbe fuori luogo per ristoranti di diverso stile.


(Linka anche una definizione di snob in quel senso lì, dopo aver aperto l'apposito topic educativo)

Uso la tua definizione:

SNOB: Chi ostenta comportamenti raffinati o atteggiamenti eccentrici; chi manifesta disprezzo e superiorità nei confronti di ciò che è giudicato troppo plebeo.

Mettila a rovescio - e ti ricordo che lo snobismo a rovescio è il distillato di snobismo - ed ecco fatto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 09:59:58 pm
Mancava l'ultima riga del ragionamento, eh. E comunque non sto manifestando disprezzo per i cibi (che sono la cosa che non capisco/di cui non mi intendo), solo ridendo a crepapelle delle recensioni (la cui forma capisco perfettamente, visto che sono testi scritti in lingua corrente).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Dicembre 14, 2010, 10:10:06 pm
Comunque, P, è quotato in generale, non solo fra i bancari...
Lo dicevo solo per farvi risparmiare, Allevi si lamentava del costo.
arch cerchi di vincere qualche progetto nel settore, secondo me prima o poi ce la portano, almeno lei saprebbe apprezzare (visto che i comuni mortali a livello alimentare di mia conoscenza mi riferiscono di mangiar bene, ma non si sono mai stracciati le vesti, evidentemente non sanno cogliere).
Comunque ribadisco che la posizione fa veramente schifo, su quell'incrocio avvilente ed ipertrafficato. Ma son certa che sapreste abbondantemente passarci sopra  ;)

Il resto dei retroscena me li tengo o mi querelano.  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 10:11:44 pm
cosa vuol dire sollevare il cliente dall'ordinazione ? che decidono loro quello che mangio? o che ci sta il menù fisso tipo quello da 10 euro?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 10:12:36 pm
cosa vuol dire sollevare il cliente dall'ordinazione ? che decidono loro quello che mangio? o che ci sta il menù fisso tipo quello da
Citazione
10 euro?

moltiplicato per 30 :asd:

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 10:13:42 pm
cosa vuol dire sollevare il cliente dall'ordinazione ? che decidono loro quello che mangio? o che ci sta il menù fisso tipo quello da 10 euro?

Si chiamano percorsi sensoriali e/o gustativi. :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:14:43 pm
non sto manifestando disprezzo per i cibi (che sono la cosa che non capisco/di cui non mi intendo)
anche se, disciamolo, il primo sembra una roba da thread dei cibi horror (quel coso viscido che galleggia nell'acquazzina)  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 10:15:57 pm
si ma come funziona?
gli dicono mangia questo e questo  oppure si aspettano che il malcapitato dica "non so nulla di ste cose che devo mangiare?"
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 10:16:32 pm
cosa vuol dire sollevare il cliente dall'ordinazione ? che decidono loro quello che mangio? o che ci sta il menù fisso tipo quello da 10 euro?

Esatto. I ristoranti tradizionali hanno la carta e il (o i) menu degustazione; la nuova moda è togliere la carta e mettere solo il menu obbligato (flessibile giusto per le intolleranze o i tabù). Io sono contro (ma in teoria, non sono mai stato in un posto del genere), a Lurk piace.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 14, 2010, 10:16:37 pm
bhe molte cose schifose da vedere sono buone da mangiare a dire la verità
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 10:17:25 pm
si ma come funziona?
gli dicono mangia questo e questo  oppure si aspettano che il malcapitato dica "non so nulla di ste cose che devo mangiare?"

Non lo so, dovevo andarci in uno di 'sti posti ma alla fine non sono andata, credo che uno possa scegliere il percorso in base ad una descrizione. Boh ???
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 10:17:32 pm
non sto manifestando disprezzo per i cibi (che sono la cosa che non capisco/di cui non mi intendo)
anche se, disciamolo, il primo sembra una roba da thread dei cibi horror (quel coso viscido che galleggia nell'acquazzina)  ;D

Quello l'ho mangiato domenica...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:21:47 pm
non sto manifestando disprezzo per i cibi (che sono la cosa che non capisco/di cui non mi intendo)
anche se, disciamolo, il primo sembra una roba da thread dei cibi horror (quel coso viscido che galleggia nell'acquazzina)  ;D

Quello l'ho mangiato domenica...
inutile che ti dica cosa mi suscita tanto ti convinceresti che lo dico per snobismo  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Dicembre 14, 2010, 10:21:58 pm
sarà anche ridicola la sua recensione ma quella roba con l'uovo denaturato e la macedonia la mangerei volentieri, quella con il pomodoro e la liquirizia no, ma perché è la liquirizia che mi nausea.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 10:24:48 pm

inutile che ti dica cosa mi suscita tanto ti convinceresti che lo dico per snobismo  ;D

Per partito preso sciocco, più che altro.
Anche perché Uliassi è un caso unico di cuoco che accontenta davvero tutti, e fa piatti di apparente semplicità (al contrario di Cracco e Bottura, per esempio).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:28:19 pm

inutile che ti dica cosa mi suscita tanto ti convinceresti che lo dico per snobismo  ;D

Per partito preso sciocco, più che altro.
Anche perché Uliassi è un caso unico di cuoco che accontenta davvero tutti, e fa piatti di apparente semplicità (al contrario di Cracco e Bottura, per esempio).
sciocco quanto quello di non mangiare roba tipo

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=mr8zL0MN_vc[/youtube]

 :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 10:30:01 pm
Cioè, vuoi dire che tu non mangi gamberi, granchi, ricci di mare e pesce bianco?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:35:05 pm
Cioè, vuoi dire che tu non mangi gamberi, granchi, ricci di mare e pesce bianco?

pesce bianco? e che è?
non mangio tutto ciò che è anche solo vagamente viscido o vermicittoloso o lumacoso o carnazza/pesce crudo o malcotto o roba dall'aspetto gelatinoso.

Perchè? perchè mi fa schifo l'idea. Tu un vermone te lo mangeresti? no? però magari è buono, se non lo assaggi che ne sai cosa ti perdi. Assaggialo via altrimenti vuol dire che hai un pregiudizio cretino!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 10:36:53 pm
A me la zuppina ispira, in realtà. Come tutte le preparazioni di pesce/molluschi, soprattutto se crude, viscidine o gelatinose.

La cosa con la melanzana non la toccherei con un dito, le melanzane mi fanno schifo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:39:10 pm
A me la zuppina ispira, in realtà. Come tutte le preparazioni di pesce/molluschi, soprattutto se crude, viscidine o gelatinose.

La cosa con la melanzana non la toccherei con un dito, le melanzane mi fanno schifo.
ecco io invece le melanzane le adoro preparate quasi in tutti i modi (purchè siano BEN cotte, che quando restano un pò crudine fanno schifo quasi quanto il pollo quando resta un pò crudino)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 10:40:59 pm
Ecco, credo che sulla disgustanza (cit.) del pollo crudino possiamo trovare un accordo generale.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 10:47:08 pm
Non i giapponesi: il pollo lo scottano appena, e lo mangiano anche (edit: completamente) crudo.

Il pesce bianco è composto da quei pesci più magri e considerati più pregiati, tipo la spigola, la sogliola, la ricciola, il rombo... pressoché tutto il pesce che si mangia abitualemente oggi, non a caso ci sono tutte le campagne "mangiate il pesce azzurro" perché rimane quasi invenduto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 10:49:03 pm
La sogliola è pregiata?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 10:50:27 pm
Di quelli che ho citato è la più pregiata in assoluto...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 10:51:12 pm
Io la associo alla mensa della scuola...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:51:20 pm
la sogliola è una delle cose più brutte che abbia ma assaggiato, never again  :down:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:51:51 pm
Io la associo alla mensa della scuola...
io alla dieta contro il colesterolo di mio padre  :malaticcio:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 10:52:09 pm
Ricciola = riccia?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 10:53:51 pm
NC volevo portarti in un posto a cena http://www.combal.org/#/gallery

Immagine 10

 :fischietta:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 10:54:26 pm
la sogliola è una delle cose più brutte che abbia ma assaggiato, never again  :down:

La sogliola?!?

Per chi non lo sapesse: brutto in questo caso significa cattivo, non sta dicendo che, coi i suoi occhi da un lato solo, la sogliola sia un pesce brutto da vedere.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:55:24 pm
NC volevo portarti in un posto a cena http://www.combal.org/#/gallery

Immagine 10

 :fischietta:
non visualizzo la gallery, che roba è?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 14, 2010, 10:57:03 pm
NC volevo portarti in un posto a cena http://www.combal.org/#/gallery

Immagine 10

 :fischietta:

cos'è? :bleah:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 10:57:53 pm
La sogliola alla mugnaia me la rifilava la nonna, bleah. Il piatto di pesce di preparazione casalinga che preferisco è il salmone crudo marinato con l'aneto. In questo momento però ucciderei per un piatto di spaghetti allo scoglio, yum yum.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 10:58:06 pm
(http://img33.imageshack.us/img33/2362/combal.jpg) (http://img33.imageshack.us/i/combal.jpg/)

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 10:59:03 pm
(http://img33.imageshack.us/img33/2362/combal.jpg) (http://img33.imageshack.us/i/combal.jpg/)


ma ti pagano loro per mangiarli?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 10:59:11 pm
Ma la sogliola è buona, anche solo al vapore con un po' di limone e prezzemolo! (non sapevo fosse pregiata)

La ricciola è questa:

(http://www.pescedeltirreno.com/images/pesci/pesce_ricciola_400_280.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 11:00:28 pm
ma ti pagano loro per mangiarli?

Ah ah ah! Sembrano frattaglie, ma in realtà sono ... ?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 14, 2010, 11:01:37 pm
ma ti pagano loro per mangiarli?

Ah ah ah! Sembrano frattaglie, ma in realtà sono ... ?

Boh, sopra c'è scritto "sorprese" :ohoh:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 11:03:18 pm
Boh, sopra c'è scritto "sorprese" :ohoh:

Ah ah ah, sempre più inquietante.

(http://www2.fundeposit.com/That%20wasn%27t%20chicken%20-%20fortune%20cookie.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 11:03:30 pm
ma ti pagano loro per mangiarli?

Ah ah ah! Sembrano frattaglie, ma in realtà sono ... ?

Boh, sopra c'è scritto "sorprese" :ohoh:
io non mi fiderei di certe "sorprese"  :nonono:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 14, 2010, 11:03:50 pm
Jules, o tua nonna usava sogliole cattive o non sapeva cucinare, perché la sogliola alla mugnaia è un piatto semplicissimo ma ottimo (non ordinatelo mai a un ristorante però, se non volete svenarvi).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 14, 2010, 11:03:52 pm
Boh, sopra c'è scritto "sorprese" :ohoh:

Ah ah ah, sempre più inquietante.

(http://www2.fundeposit.com/That%20wasn%27t%20chicken%20-%20fortune%20cookie.jpg)
AHAHAHA  ;D
bleargh
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cheeza - Dicembre 14, 2010, 11:08:37 pm
Ma la sogliola è buona, anche solo al vapore con un po' di limone e prezzemolo! (non sapevo fosse pregiata)

a casa mia si mette in padella con un po' di burro (o olio) un velo di pangrattato e una fettina di limone, sul fuoco per 5-10 minuti con il coperchio e via, da bambina ne mangiavo a tonnellate e anche adesso l'adoro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 14, 2010, 11:11:57 pm
Ma la sogliola è buona, anche solo al vapore con un po' di limone e prezzemolo! (non sapevo fosse pregiata)

a casa mia si mette in padella con un po' di burro (o olio) un velo di pangrattato e una fettina di limone, sul fuoco per 5-10 minuti con il coperchio e via, da bambina ne mangiavo a tonnellate e anche adesso l'adoro.

Buona anche così, oppure al cartoccio con pomodorini e olive verdi. Ho fame, mannaggia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Dicembre 14, 2010, 11:25:41 pm
Ma no, non era cattiva in sé, è che -come quasi tutti i piatti ricorrenti della mia infanzia- mi è venuta tantissimo a noia. Nella categoria ricade anche il filetto ai ferri.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Dicembre 15, 2010, 09:33:19 am
Jules, o tua nonna usava sogliole cattive o non sapeva cucinare, perché la sogliola alla mugnaia è un piatto semplicissimo ma ottimo (non ordinatelo mai a un ristorante però, se non volete svenarvi).
buooooooooooonnaaaaaaaaa


:slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 16, 2010, 03:04:56 am
Anche i piatti più umili vanno mangiati nel modo giusto.

Ci vogliono 40 anni di studio per imparare a mangiare dei semplici yakibuta ramen:
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=6WrkdTrrwew[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 16, 2010, 12:13:16 pm
40 anni????   
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 16, 2010, 12:18:51 pm
si ma solo i piatti umili
quelli raffinati minimo 80 anni


e pensare che io mi infilo il cibo in bocca e lo mastico e basta!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 16, 2010, 12:26:08 pm
40 anni????   

L'hai visto il video? Fa spanciare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 16, 2010, 01:29:14 pm
Ci vogliono 40 anni di studio per imparare a mangiare
io so mangiare dalla nascita, sono un bambino prodigio!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Dicembre 16, 2010, 01:39:22 pm
L'hai visto il video? Fa spanciare.
io voi due gastrosboroni del forum vi immagino esattamente così  ;D

comunque, 40 anni, facciamo due conti: se anche cominciassi adesso, sarei comunque troppo vecchia alla fine e temo che la dentiera infici irrimediabilmente il risultato. Niente, non era destino  :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Dicembre 16, 2010, 01:40:18 pm
dire al maiale "see you soon" però non ha prezzo
 :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 16, 2010, 01:54:45 pm
io voi due gastrosboroni del forum vi immagino esattamente così  ;D

Ma quello è un saggio zen, non certo uno sborone.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: ninfeaalba79 - Dicembre 16, 2010, 02:20:57 pm
mio marito a 36 anni ancora non ha capito come si mangiano gli spaghetti  ::)
il bimbo invece ha risolto tutti i problemi mangia con le mani  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 16, 2010, 02:56:58 pm
(Gabrielino, malva bambino, mi sta simpaticissimo: più scrivi di lui più lo lovvvo  :sisisi:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 16, 2010, 03:03:28 pm
Comunque sempre dallo stesso film potete vedere uno tipo me e Lurk in azione:
(state attenti all'impiegato sfigato e di basso rango dell'inizio del video)

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=PcMaZLiqVpI[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Dicembre 16, 2010, 03:10:46 pm
Comunque sempre dallo stesso film potete vedere uno tipo me e Lurk in azione:
(state attenti all'impiegato sfigato e di basso rango dell'inizio del video)

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=PcMaZLiqVpI[/youtube]
:rotfl:

non ho visto sto film, però sembra una figata  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 16, 2010, 03:30:08 pm
Va beh, allora beccati anche la scena in cui Okada Mariko-sama (:adorazione: la più grande diva che abbia mai toccato con mano) insegna come si mangiano gli spaghetti alle vongole alla maniera occidentale.
[youtube]
http://www.youtube.com/watch?v=bm_ubnnZusc&NR=1[/youtube]

Niente sottotitoli purtroppo, ma dovreste capire il senso della scena.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 16, 2010, 03:39:22 pm
(tra l'altro qualcuno di voi usa davvero il cucchiaio? Se non siete al ristorante megaminchia, intendo)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 16, 2010, 03:40:49 pm
Siamo italiani noi!

Al ristorante megaminchia italiano il cucchiaio con gli spaghetti NON te lo portano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Dicembre 16, 2010, 03:44:42 pm
è una roba tremenda il cucchiaio, da decerebrati.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Dicembre 16, 2010, 04:03:19 pm
(tra l'altro qualcuno di voi usa davvero il cucchiaio? Se non siete al ristorante megaminchia, intendo)
scusa un attimo, ma il cucchiaio per gli spaghetti non è una cosa da tamarri?

o perlomeno, è meglio che io stia zitta su questo argomento, sulla preparazione/consumo del cibo ho delle idiosincrasie particolarissime, tipo la storia del grilet vs. pentola :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 16, 2010, 04:05:20 pm
(tra l'altro qualcuno di voi usa davvero il cucchiaio? Se non siete al ristorante megaminchia, intendo)
scusa un attimo, ma il cucchiaio per gli spaghetti non è una cosa da tamarri?

o perlomeno, è meglio che io stia zitta su questo argomento, sulla preparazione/consumo del cibo ho delle idiosincrasie particolarissime, tipo la storia del grilet vs. pentola :sisisi:
Non ne ho idea, ma non l'ho mai visto usare (anche perché mi pare una cosa abbastanza da imbranati, come dice Allevi).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Dicembre 16, 2010, 04:13:37 pm
credo sia solo per quei ristoranti tragicamente incapaci di servire pasta che sia cotta al punto giusto. la pasta si incolla tutta e forse si ha bisogno di un cucchiaio per aiutarsi.

:sgratsgrat:

questo film è molto bello, Allevi. però mi sembra che la diva più grande del mondo da te mai sfiorata parli marchigiano, ma lo tira mai il fiato? ;D

PS: un'altra cosa non mi torna: ma non era il Giappone quel posto dove un uomo che fa tanto rumore mentre mangia è apprezzato perché esprime gradimento per le pietanze?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 16, 2010, 04:16:27 pm
Se solo lo avessi saputo, la prima volta che ho mangiato il Ramen  :'(
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 16, 2010, 04:22:56 pm
Il galateo vieta espressamente l'uso del cucchiaio per la pasta, e a me sembra un po' da impedito.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Dicembre 16, 2010, 04:32:38 pm
le uniche persone che abbia mai visto mangiare spaghetti col cucchiaio al ristorante sono stranieri che lo chiedono espressamente (proprio perchè solo con la forchetta non sono capaci) di solito sono asiatici
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 16, 2010, 04:43:43 pm
Anche il risotto si mangia con la forchetta, ma ho visto dei clienti (italiani) chiedere il cucchiaio.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Iris Q - Dicembre 16, 2010, 05:21:05 pm
Questa estate ho visto una turista che, incapace di mangiare gli spaghetti con la forchetta, ha preso una fetta di pane toscano, l'ha piegata a metà e l'ha usata come pinza per raccogliere gli spaghetti.  :bleah:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 16, 2010, 05:48:07 pm
L'uso del cucchiaio per gli spaghetti è da impediti, cioè da stranieri, che non hanno imparato sin dall'infanzia; tipicamente è da tedeschi e anglosassoni. I tedeschi in particolare sembrano essere i più incapaci; fanno di peggio, cioè tagliarli col coltello e poi mangiarli col cucchiaio.

Appunto: in Giappone la pasta (solitamente in brodo) si succhia facendo rumore, ma Okada-sama è un'insegnante di buone maniere occidentali, e si sforza di insegnare alle sue allieve che non si deve fare il benchè minimo rumore, invece le ragazze si mettono a imitare il gaijin che sorbisce col risucchio (il quale forse a sua volta vuole adeguarsi al galateo del paese in cui si trova).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Dicembre 16, 2010, 05:49:45 pm
Appunto: in Giappone la pasta (solitamente in brodo) si succhia facendo rumore
Argh, è uno degli atti di maleducazione che mi danno più fastidio.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Dicembre 16, 2010, 05:50:05 pm
Appunto: in Giappone la pasta (solitamente in brodo) si succhia facendo rumore, ma Okada-sama è un'insegnante di buone maniere occidentali, e si sforza di insegnare alle sue allieve che non si deve fare il benchè minimo rumore, invece le ragazze si mettono a imitare il gaijin che sorbisce col risucchio (il quale forse a sua volta vuole adeguarsi al galateo del paese in cui si trova).

Ma il risucchio serve anche per raffreddare, dato che sono sempre a temperature oltre l'ustione?
(gaijin  sarebbe occidentale?)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 16, 2010, 05:50:18 pm
Quando mangio gli spaghetti in brodo faccio un pocio, un casino, mi sbrodolo, mi scivolano, schizzo.... :ghismundicon:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Dicembre 16, 2010, 05:50:44 pm
Appunto: in Giappone la pasta (solitamente in brodo) si succhia facendo rumore
Argh, è uno degli atti di maleducazione che mi danno più fastidio.

Beh sai dipende da dove cresci. Ci sono posti dove il rutto a fine pasto è un elogio per la cuoca
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: ninfeaalba79 - Dicembre 16, 2010, 05:52:32 pm
L'uso del cucchiaio per gli spaghetti è da impediti, cioè da stranieri, che non hanno imparato sin dall'infanzia; tipicamente è da tedeschi e anglosassoni. I tedeschi in particolare sembrano essere i più incapaci; fanno di peggio, cioè tagliarli col coltello e poi mangiarli col cucchiaio.

Appunto: in Giappone la pasta (solitamente in brodo) si succhia facendo rumore, ma Okada-sama è un'insegnante di buone maniere occidentali, e si sforza di insegnare alle sue allieve che non si deve fare il benchè minimo rumore, invece le ragazze si mettono a imitare il gaijin che sorbisce col risucchio (il quale forse a sua volta vuole adeguarsi al galateo del paese in cui si trova).
l'impedimento è reciproco quando si cerca di magiare il riso con le bacchette ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: ninfeaalba79 - Dicembre 16, 2010, 05:53:40 pm
(Gabrielino, malva bambino, mi sta simpaticissimo: più scrivi di lui più lo lovvvo  :sisisi:)
a proposito la nonna lo sta facendo diventare un buongustaio :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 16, 2010, 05:59:15 pm
Questa estate ho visto una turista che, incapace di mangiare gli spaghetti con la forchetta, ha preso una fetta di pane toscano, l'ha piegata a metà e l'ha usata come pinza per raccogliere gli spaghetti.  :bleah:

Vacanza-studio in Inghilterra presso una famiglia del luogo: a cena ci sono gli spaghetti con bolognese sauce (va beh), e tutti i componenti della famiglia prendono una forchettata, la mettono su una fetta di toast imburrato, e poi gnam.

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: ninfeaalba79 - Dicembre 16, 2010, 06:01:43 pm
gli hai insegnato a usare le posate  :) ?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Iris Q - Dicembre 16, 2010, 06:02:29 pm
Questa estate ho visto una turista che, incapace di mangiare gli spaghetti con la forchetta, ha preso una fetta di pane toscano, l'ha piegata a metà e l'ha usata come pinza per raccogliere gli spaghetti.  :bleah:

Vacanza-studio in Inghilterra presso una famiglia del luogo: a cena ci sono gli spaghetti con bolognese sauce (va beh), e tutti i componenti della famiglia prendono una forchettata, la mettono su una fetta di toast imburrato, e poi gnam.



Ho ricordato ora che la nostra turista alla fine il pane l'ha lasciato nel piatto: l'ha usato esclusivamente come pinza per spaghetti, senza poi mangiarlo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Dicembre 16, 2010, 06:02:55 pm
gli hai insegnato a usare le posate  :) ?

No, ma mi hanno chiesto "vuoi anche tu pane e burro?". Evidentemente non hanno saputo interpretare correttamente la mia smorfia di raccapriccio  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bartolhaus - Dicembre 16, 2010, 06:04:29 pm
Questa estate ho visto una turista che, incapace di mangiare gli spaghetti con la forchetta, ha preso una fetta di pane toscano, l'ha piegata a metà e l'ha usata come pinza per raccogliere gli spaghetti.  :bleah:

Vacanza-studio in Inghilterra presso una famiglia del luogo: a cena ci sono gli spaghetti con bolognese sauce (va beh), e tutti i componenti della famiglia prendono una forchettata, la mettono su una fetta di toast imburrato, e poi gnam.



Sempre meglio dei tedeschi che accompagnano la pizza ai frutti di mare con un sobrio cappuccino...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 16, 2010, 07:05:08 pm
No, credo che il risucchio stia proprio a significare ingordigia: sono così buoni che li ingurgito.
Gaijin = straniero.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Dicembre 16, 2010, 11:40:41 pm
sempre meglio degli americani con cappuccino e carbonara   :-X

nel senso proprio il cappuccino versato sulla pasta :bleah:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 16, 2010, 11:41:46 pm



nel senso proprio il cappuccino versato sulla pasta :bleah:

Ma questa te la sei inventata, dai.
Non è roba possibile!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Dicembre 16, 2010, 11:46:51 pm
sarei Dyo e diabolica insieme se l'avessi inventata  ::)

l'ho visto fare in Piazza del Campo - Siena  :-X
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 16, 2010, 11:48:37 pm
Dyo che tutto vedi, tutto puoi, tutto conosci: illuminarci sull'utilità e il perchè di questa pratica.
Il cappuccino era usato tipo condimento?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Dicembre 16, 2010, 11:52:28 pm
credo tipo panna  :facepalm:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bartolhaus - Dicembre 16, 2010, 11:55:21 pm
sempre meglio degli americani con cappuccino e carbonara   :-X

nel senso proprio il cappuccino versato sulla pasta :bleah:
Questa è plausibile, un mio amico versa latte sulla carbonara fumante.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 16, 2010, 11:56:13 pm
Prelibatezze, insomma  :sisisi: (e non siete neanche OT)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 19, 2010, 02:48:02 pm
allevi un consulto
il vino ribolla gialla com'è? da fighi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 19, 2010, 02:53:19 pm
Ancora non avete capito che per me "figo" è un insulto?
Che poi cosa intendi per figo? Un senza gusto che guarda solo al prezzo e al prestigio sociale di un'etichetta? Un cretino che beve vini di gusto internazionale? Un forzato delle guide enologiche? Un fanatico dell'espressione del territorio? (Siamo in ordine decisamente decrescente di idiozia).

La ribolla gialla è un vitigno molto interessante, che può dare ottimi risultati, ma dipende dalla cantina, ovviamente.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 19, 2010, 02:57:40 pm
intendo che ci sta una che me la sta menando che si beve sto vino, volevo sapere se dovevo rispondergli
1) è un vino che fa schifo
2) non mi rompere le palle co sto vino che non ci capisco nulla

ps. è un vino fermo, cazzo non sapevo esistessero vini che si muovono
pps intendevo solo è giusto tirarsela per bere sto vino? ( ammesso il fatto che non è mai giusto, ma nel caso particolare è ancora più ingiuusto tutto qui)
ppps ehi allevi io non ti ho votato come snob eh!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 19, 2010, 03:11:13 pm
 ;)
Tirarsela per me è sempre sbagliato.
La risposta 2), se è vero che non ci capisci nulla, è sempre adeguata, come lo è in genere la sincerità.

I vini che si muovono sono quelli che fanno schiuma, bollicine, roba del genere.
Tutto dipende da chi l'ha prodotta, quella Ribolla: per una di Gravner è concepibile, se si è gente del genere, tirarsela (anche se Josko disprezza chi lo fa, lui vorrebbe se mai religioso raccoglimento), per una di un produttore scarso diventa ridicolo.

Comunque si tratta di un vitogno autoctono e antico, quindi chi l'apprezza è se mai del tipo fanatico del territorio.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Dicembre 19, 2010, 03:13:02 pm
autoctono del veneto?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 19, 2010, 03:15:25 pm
Friuli VG.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 19, 2010, 03:18:23 pm
Ah tra l'altro, nel forum d'emergenza creato per un crollo del vecchio forum di cui ogni tanto parlo mi ero iscritto proprio col nickname Ribolla gialla.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Gennaio 03, 2011, 05:04:26 pm
A merenda ho mangiato il panettone alle amarene di Pecetto, è slurpissimo! :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Gennaio 03, 2011, 05:54:10 pm
A merenda ho mangiato il panettone alle amarene di Pecetto, è slurpissimo! :sbav:

che merenda chic! Piccoli Allevi crescono
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Gennaio 06, 2011, 10:33:39 pm
Ancora non avete capito che per me "figo" è un insulto?

(Quindi mi hai in odio!odio!odio quando esclamo gongolante "che fiiiiiiiiiiiigo"?  ;D)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 17, 2011, 02:43:56 pm
allevi la gouden carolus classic è buona?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 17, 2011, 05:46:23 pm
Sì, per gli anni '90  ;D.

Scherzi a parte, sono anche stato alla fabbrica, la Het Anker: si tratta di una classica birra forte da degustazione belga, fino ad alcuni anni fa la classic era l'unica Gouden Carolus (pronuncia huden caròlus), ora la gamma è invece piuttosto ampia, ma a mio avviso la classic resta una delle più riuscite. Si tratta comunque di una birra spessa e dolce, quindi non proprio il mio gusto attuale. Tutti i testi sacri le assegnano voti alti o altissimi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 17, 2011, 07:28:15 pm
me ne hanno regalato una bottiglia ieri, il gusto mi ha fatto abbastanza schifo ma dopo averla bevuta mi veniva da ridere, quindi è parecchio forte
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 17, 2011, 07:32:51 pm
A memoria direi attorno a un classico 8.5 alla belga.

edit: controllato, è giusto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 17, 2011, 07:34:19 pm
secondo me sa un pochino di kerosene anche se il kerosene non l'ho mai bevuto
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Impenitente - Gennaio 18, 2011, 11:05:39 pm
proprio  in quesi questi ultimi giorni mi sto rendendo conto di quale figata prelibatezza sia il vino. Per ora ho bevuto roba fatta in casa, vorrei alzare un po' il tiro giusto per saggiare la situation. Che mi cosigliate?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 18, 2011, 11:41:41 pm
No, dai, la domanda è troppo vaga... come si fa a consigliarti? Cosa ti piace?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Gennaio 18, 2011, 11:45:42 pm
No, dai, la domanda è troppo vaga... come si fa a consigliarti? Cosa ti piace?

Vista la giovane età di Impenitente direi che gli va bene qualsiasi cosa purché alcolica ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Impenitente - Gennaio 19, 2011, 12:03:45 am
non so manco io cosa mi piace. In generale sono un amante dei sapori robusti.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 19, 2011, 12:06:05 am
Partire dai vini della propria regione ha sempre un senso, tu di dove sei?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Impenitente - Gennaio 19, 2011, 12:08:11 am
sardegna
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 19, 2011, 12:10:41 am
E allora non avrai problemi a trovare il gusto robusto. Però non so indicarti produttori di Cannonau di buon livello, non conosco quasi per nulla la realtà sarda.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Impenitente - Gennaio 19, 2011, 12:17:27 am
almeno tre volte a settimana passo davanti ad un'enoteca gigantesca, dovrei trovare anche altro. Il fatto è che a cene ecc., ho bevuto cagate, perciò non so proprio dove andare a parare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Gennaio 19, 2011, 12:19:24 am
sardegna

:occhicuore:

I bianchi sardi sono una meraviglia, io amo soprattutto quelli del nord.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 19, 2011, 12:21:39 am
Cristina drogata di Vermentino di Gallura...  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Gennaio 19, 2011, 02:50:02 am
almeno tre volte a settimana passo davanti ad un'enoteca gigantesca, dovrei trovare anche altro. Il fatto è che a cene ecc., ho bevuto cagate, perciò non so proprio dove andare a parare.

Io non amo molto i vini, ma convivo con un'amica che non va a dormire senza essersi fatta un quartino di rosso ;D e quindi posso consigliarti qualcosa basandomi su quel che beve lei.
Per esempio il Buio  (http://grappolorosso.blogspot.com/2010/08/carignano-del-sulcis-in-purezza-buio.html) Buio (http://www.dispensas.it/Vini/Vini-Sardegna/35/BUIO-BUIO/index.aspx?m=89&f=2&idv=1&id=149), un Carignano del Sulcis. Esiste anche il Buio, versione non barricata e quindi meno "raffinata" ma ugualmente buona (e meno costosa). Reperibili entrambi al supermercato.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Gennaio 19, 2011, 02:58:34 am
Cosa pensate della birra Desperados? Insieme alla Adelscott, è l'unica che bevo... le altre ormai in confronto mi sembrano senza sapore.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 19, 2011, 10:19:18 am
Cosa pensate della birra Desperados? Insieme alla Adelscott, è l'unica che bevo... le altre ormai in confronto mi sembrano senza sapore.

Penso, anzi imponngo, che devi andare in malvafood.  :bambambam: :bleah:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 19, 2011, 12:09:13 pm
teresa beve la birra desperados per la pubblicità tedesca di quello che lecca la mano sudata della barista o viceversa!
comunque l'adelscott è meglio di quella birra belga che ti dicevo allevi, tranne il fatto che quella belga ubriaca prima di sicuro.
Alllevi ti piace quella che danno su un bicchiere tipo clessidra? l'ho vista solo quando ero ad udine a naja, ad udine ci sono (erano) le birrerie con mille mila birre
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 19, 2011, 12:27:58 pm
Lucaluca, hai scritto una cazzata immane, ma più del solito (a meno che non ti abbiano adulterato la bottiglia).
Quanto alla Kwak non è niente di che, ha sempre campato grazie appunto alla forma del bicchiere.

Bevevo moltissima Adelscott quando avevo 14-16 anni, circa un anno fa l'ho comprata di nuovo dopo una marea di anni... è stato l'unico caso che mi ricordi in cui non sono riuscito a finire una birra e l'ho buttata nel lavandino. A mio avviso non solo è cambiato il mio gusto (e molto) ma è anche peggiorata lei rispetto a una ventina di anni fa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 19, 2011, 12:33:09 pm
non arrabbiarti eh l'adelscott magari non me la ricordo  ma di sicuro (per me) la ceres da supermercato è meglio di quella birra. dico solo la mia impressione eh.
Sulla kwak appunto me la ricordo per il bicchiere, non mi ricordo che gusto avesse.
piuttosto dimmi un paio di birre che dovrei provare a bere, robe che posso trovare a padova o almeno in veneto, non che devo andare in finlandia del sud o in carinzia dell'est.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 19, 2011, 12:46:11 pm
Mah, in realtà è più facile trovare le birre belghe che le artigianali italiane.
Ma che gusti hai? Ti piacciono le birre più pulite o più fruttate, amare o abboccate, a bassa o alta gradazione?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 19, 2011, 12:56:58 pm
boh
a me piace la ceres ad esempio e la leffe quella su bottiglia arancione chiaro e mi fa schifo la heineken. ma non ho dei gusti precisi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: momo - Gennaio 19, 2011, 01:06:39 pm
La Leffe piace anche a me, la Radieuse. Prova la Montagnarde (http://www.birredelmondo.it/Belgio/la_montagnarde.htm)! Ne ho tessuto le lodi anche in un altro topic!

Però io non sono una gastrosborona.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Impenitente - Gennaio 19, 2011, 02:31:33 pm

[/quote
Grazie.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Gennaio 19, 2011, 07:12:28 pm
Io le uniche che riesco a bere sono la Guinness, qualche birra bianca e qualche altra rossa. Le percepisco meno forti.
Però bevo raramente birra, non ricordo manco i nomi oltre la guinness
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 19, 2011, 07:14:28 pm

Però bevo raramente
è altrettanto credibile della fidanzata di silvio b.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Gennaio 19, 2011, 07:18:24 pm

Però bevo raramente
è altrettanto credibile della fidanzata di silvio b.

Si possono contare sulle dita di una mano le volte che la bevo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 19, 2011, 07:21:40 pm

Però bevo raramente
è altrettanto credibile della fidanzata di silvio b.

Si possono contare sulle dita di una mano le volte che la bevo all'ora
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Gennaio 19, 2011, 07:22:37 pm

Però bevo raramente
è altrettanto credibile della fidanzata di silvio b.

Si possono contare sulle dita di una mano le volte che la bevo all'ora


:rotfl:

seeeeeeeeee così sembro l' ubriacona ufficiale del forum
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 19, 2011, 07:23:38 pm
scusa ma non eri tu quella che mi ha mandato il messaggio lacrimoso che frequenti da 3 anni gli alcolisti anonimi?
o mi confondo?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Gennaio 19, 2011, 07:27:41 pm
scusa ma non eri tu quella che mi ha mandato il messaggio lacrimoso che frequenti da 3 anni gli alcolisti anonimi?
o mi confondo?

sì ero io ma l'acronimo AA stava per Arancini anonimi
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 19, 2011, 07:33:46 pm
scusa ma non eri tu quella che mi ha mandato il messaggio lacrimoso che frequenti da 3 anni gli alcolisti anonimi?
o mi confondo?

sì ero io ma l'acronimo AA stava per Arancini anonimi
TI ODIO!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Gennaio 19, 2011, 11:18:38 pm
Io sono una caprona alimentare e per niente gastrosborona, ma domani mi riservo un piccolo piacere che per me e per le mie troglodite papille gustative è una chicca: i panzerotti di Luini :occhicuore:!
Sono mezza pugliese e i panzerotti di Luini sono gli unici che mi ricordano quelli meravigliosi di Bari :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 19, 2011, 11:20:07 pm
C'è stato anche un minimalvaraduno, da Luini.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Gennaio 19, 2011, 11:23:07 pm
Se si replicherà mi accodo volentieri :D!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Gennaio 19, 2011, 11:24:13 pm
(Adesso vado nel topic del cibo spazzatura e propongo un raduno al MD  :sisisi:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Kurama - Gennaio 19, 2011, 11:26:27 pm
(Adesso vado nel topic del cibo spazzatura e propongo un raduno al MD  :sisisi:)
(Io vengo con te al MD)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cheeza - Febbraio 01, 2011, 05:49:15 pm
http://gazzettadimodena.gelocal.it/cronaca/2011/02/01/news/massimo-bottura-e-il-miglior-cuoco-del-mondo-3325963?ref=HREC2-7 (http://gazzettadimodena.gelocal.it/cronaca/2011/02/01/news/massimo-bottura-e-il-miglior-cuoco-del-mondo-3325963?ref=HREC2-7)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 01, 2011, 05:54:53 pm
Continuiamo a esagerare...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Febbraio 01, 2011, 07:27:51 pm
Certo che il piccione è un classico dei cuochi chic!
http://gazzettadimodena.gelocal.it/multimedia/2011/02/01/fotogalleria/bottura-piatti-da-campione-del-mondo-della-cucina-28078522/1
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Febbraio 01, 2011, 07:36:08 pm

Continuo a non capire perché l'alta cucina sia caratterizzata da porzioni minuscole  :-[
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Febbraio 01, 2011, 07:42:29 pm

Continuo a non capire perché l'alta cucina sia caratterizzata da porzioni minuscole  :-[
così non fanno a tempo ad accorgersi che un piatto di lasagne è più buono
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Febbraio 01, 2011, 09:02:18 pm

Continuo a non capire perché l'alta cucina sia caratterizzata da porzioni minuscole  :-[

forse perché un pranzo è caratterizzato da molte portate? Oppure perché si apprezza di più ::)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Febbraio 01, 2011, 09:05:57 pm
ma va, i bocconcini se li mangiano i gatti!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Febbraio 02, 2011, 03:36:22 am

Continuo a non capire perché l'alta cucina sia caratterizzata da porzioni minuscole  :-[

forse perché un pranzo è caratterizzato da molte portate? Oppure perché si apprezza di più ::)

Perché il miglior condimento è l'appetito.
Traduzione: quando si ha fame anche le schifezze sembrano buone.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Febbraio 02, 2011, 04:58:13 pm

Perché il miglior condimento è l'appetito.
Traduzione: quando si ha fame anche le schifezze sembrano buone.

Lo dico sempre anche io :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 09, 2011, 07:36:56 pm
Tra breve io e Lurk ci lanciamo in una gastrosboronata senza rete: andiamo infatti in un ristorante (caro, e  che propone cucina di ricerca) che ha aperto da pochi mesi, quindi non ha ancora nessuna valutazione nelle guide; non è proprio un salto nel vuoto perché abbiamo assaggiato i piatti proposti dallo chef al Taste of Milano, ma quando lavorava per un altro ristorante.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: jules- - Febbraio 09, 2011, 09:48:01 pm
Uuuh! :ihih:

Fateci sapere. ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Hobbes - Febbraio 18, 2011, 06:41:09 pm
22€ per 500 grammi di mandorlato lo rendono una gastrosboronata?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2011, 06:42:34 pm
Nel senso deteriore direi di sì, in quello migliore dipende.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Hobbes - Febbraio 18, 2011, 06:49:24 pm
Beh, secono me è buono.
Ma è anche l'unico mandorlato che io ricordi d'aver mangiato, quindi non ho tutti 'sti termini di paragone.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 01:30:59 pm
tra le altre cose in questi giorni ho assistito ad una discussione su una presunta "cucina molecolare" non ci ho capito nulla, tranne, forse, del gelato raffreddato con l'azoto liquido boh, e sono stato prudentemente zitto.
Esiste sta cosa e se sì che è? Oppure stavano parlando alla cazzo per farmi fare la faccia "boh che dicono questi" e soprattutto per farmi stare zitto?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Aprile 10, 2011, 02:20:34 pm
Sì, sono porcate a base di metodi di preparazione/cottura origgginali e pieni di sostanze bizzarre tipo chilate di aromi artificiali ::). Ferran Adrià è uno dei (o forse il) cuoco più famoso in questo campo e prepara menù molecolari a peso d'oro per i pochi eletti che hanno prenotato il posto al suo ristorante in tempo (dove per "in tempo" s'intende "anni prima"). A me sinceramente 'ste tecniche (a parte quelle di cottura tipo l'azoto liquido, che non prevedono porcate chimiche come ingredienti) puzzano di merda fumante a chilometri dal suo ristorante fighetto sulla costa Brava.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 10, 2011, 02:24:54 pm
Dio mio, ancora parlare di molecolare come se fosse una novità nel 2011?
Dovreste parlarne con Lurk, lui usa delle tecniche di cucina molecolare (io ho solo letto qualche libro e mangiato da alcuni dei cosiddetti chef molecolari) e per esempio non dice "faccio saltare o faccio fare la crosticina", ma "faccio la reazione di Maillard", o più abitualmente "faccio un po' di Maillard".
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 10, 2011, 02:29:06 pm
Tra l'altro mi pare che qui se ne fosse già parlato.

Bisca, per una volta parli da pecorone sulla base di pregiudizi e cattiva informazione. Con tutto che io da Adrià non ho nessuna voglia di andare (al contrario di Lurk che la domanda di prenotazione con annessa motivazione l'ha mandata tempo fa).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 02:29:52 pm
mio dio allevi esticazzi, mica ho detto che è una novità nemmeno chi ne parlava diceva che era una novità.
per me è una novità novitatissima tanto che non ero convinto che stessero parlando di una cosa veramente esistente oppure semplicemente per sparare cazzate.
grazie bisca, ecco una risposta alla mia domanda.

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 02:30:18 pm
bisogna motivare la prenotazione?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 10, 2011, 02:32:04 pm
AHAHAHAHAHAH
 :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:

il colloquio motivazionale per andare al ristorante!!!

MA ANNATE A MORI' AMMAZZATI!!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 10, 2011, 02:32:43 pm
Dio mio, ancora parlare di molecolare come se fosse una novità nel 2011?
tu eri quello che si piccava dìessere stato votato come utente snob  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 02:33:37 pm
va bhe bisca tu dici che ha dato una risposta da pecorone, ma ha dato una risposta.
invece nel tuo caso sarebbe come se uno chiedesse "ho sentito parlare del microfono xyz ma esiste a che serve?" e io gli rispondessi "ohhhhhhhhhhhhhhhhhhh nel 2011 ancora a parlare del microfono xyz? gnegnegne!"
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 02:35:54 pm
non basta come motivazione "ho fame"?
sta cosa della motivazione mi fa venire in mente la storiella del cinese dal droghiere
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 10, 2011, 02:38:26 pm
Sì, ti spiego: il ristorante è uno solo, e ha un numero di coperti limitati (tra l'altro ogni tanto chiude, si dice sempre che presto chiuderà per sempre e quest'anno potrebbe essere la volta buona), le domande arrivano da tutto il mondo quindi materialmente non è posibile esaudirle tutte, a questo punto la precedenza è data ai clienti affezionati, suppongo ai vip, ai raccomandati (Lurk sperava di andarci con uno chef italiano) e anche a chi riesce a creare un certo interesse nel motivare il suo desiderio di mangiare lì. E' una semplice questione di domanda e offerta.

Se si andava al Bulli negli anni '80 si era o un catalano o un pioniere (era aperto anche prima, ma Adrià arriva nel 1984), negli anni '90 un precursore (Baffino D'Alema è sato uno dei primi clienti famosi italiani), nella prima metà degli anni zero uno che segue la moda, e nella seconda metà un epigono.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 02:41:32 pm
un epigono di se stesso?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 10, 2011, 02:43:47 pm
Sì, il tuo esempio è abbastanza giusto, lucaluca, però il fatto è che negli anni scorsi si è fatto un gran parlare di questa cucina molecolare perché è stata "scoperta" dai media più biechi, in particolare con una serie di famosi servizi cretini di Striscia la notizia, che hanno fatto della disinformazione populista esemplare sulla faccenda. Quindi è più come "nel 2001 ancora a parlare di iphone?".
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 10, 2011, 02:44:34 pm
Sì, ti spiego: il ristorante è uno solo, e ha un numero di coperti limitati (tra l'altro ogni tanto chiude, si dice sempre che presto chiuderà per sempre e quest'anno potrebbe essere la volta buona), le domande arrivano da tutto il mondo quindi materialmente non è posibile esaudirle tutte, a questo punto la precedenza è data ai clienti affezionati, suppongo ai vip, ai raccomandati (Lurk sperava di andarci con uno chef italiano) e anche a chi riesce a creare un certo interesse nel motivare il suo desiderio di mangiare lì. E' una semplice questione di domanda e offerta.
è un semplice espediente per creare hype e aumentare il senso di "esclusività" e quindi creare ancora più domanda o magari anche motivare przzi ladrissimi per cibi non particolarmente squisiti  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Aprile 10, 2011, 02:46:49 pm
AHAHAHAHAHAH
 :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:

il colloquio motivazionale per andare al ristorante!!!

MA ANNATE A MORI' AMMAZZATI!!

NC, mi hai tolto le parole di bocca :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 02:47:09 pm
giuro sui miei dischi di prince che era la prima volta che la sentivo nominare, tanto che avevo il vago sospetto che parlassero di una cosa inventata per prendermi per il culo.
va bhe sarò paranoico
ma tu le hai mangiate ste robe? cioè no da questo che non vuoi ma da altri ?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 10, 2011, 03:31:48 pm
Lucaluca ti risponderei sì. Ma non sarebbe corretto: non esistono "queste robe", esiste un uso consapevole della chimica in cucina.
Poi, volgarizzando molto, si può dire che ci sono alcune preparazioni simbolo della cosiddetta cucina molecolare, come per esempio le spume e le arie, ma quelle ormai le trovi quasi anche da Gigi er trojone.

Essendo estremamente semplicistico e riduttivo, uno degli intenti più canonici e abusati della molecolare che possiamo chiamare di tendenza Adrià è quella di slegare una sapore dalla consistenza e dallo stato fisico della materia con cui è tradizionalmente associato (quindi per esempio l'insalata liquida, l'aria di prosciutto, la spuma di carote) per creare uno shock estetico in colui che mangia e renderlo più attento e consapevole. All'inizio fu indubbiamente un'idea interessante (anche se a mio modo di vedere molto più spettacolare che profonda), si tratta però di una cosa che ormai da molti anni è pura "maniera" (seguendo la fondamentale distinzione tra stile e maniera) e da molto tempo gli "addetti ai lavori" ne sono assuefatti, tanto che cominciano a stufarsi pure gli appassionati (come per tutto lo schema cronologico con cui una cosa diviene nota è: addetti ai lavori - in questo caso chef e gastronomi professionisti - appassionati, curiosi, grande pubblico).
Esiste poi quella che è chiamata la tendenza Gagnaire, che usa la stessa se non maggiore conoscenza chimica e le stesse tecniche complesse per ottenere risultati meno appariscenti; di questa posso parlare con una maggior conoscenza di causa e con più simpatia.

SJ, ti assicuro, per quanto mi stia antipatico Adrià in questo caso sbagli: non c'era nessun bisogno di quell'espediente, sono bastate le guide e le calssifiche (ovviamente la Michelin, le riviste di settore e poi la sciagurata classifica S. Pellegrino) a creare una domanda molto superiore all'offerta: in tutto l'anno (è aperto solo alcuni mesi) servono 8000 coperti e le domande sono almeno cinque volte tanto. Quella della motivazione è stata davvero solo un'idea marginale volta a scoprire magari qualche vero appassionato nella moltitudine dei modaioli; per altro non è obbligatoria.

Quello che voi sembrate dimenticare è che c'è stato un tempo in cui la maionese era un'astrusa diavoleria dei cuochi moderni, né più né che l'aria di parmigiano qualche anno fa.

Io tra l'altro ho fatto un pesce d'aprile online su questo tema...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 03:40:30 pm
che difficile che è qui!
ho capito che hai mangiato delle creazioni fatte con l'uso consapevole della chimica in cucina, contento?
volevo chiederti se sono buone ma meglio di no, temo la complessa risposta.
la maionese sarà stata un'astrusa diavoleria ma pagare per mangiare aria di parmigiano o qualcosa che ha un gusto che somiglia al parmigiano ma non è parmigiano ne ha la consistenza del parmigiano mi pare eccessivo e balordo.
Tra non molto sarà forse possibile che ti infilano na roba in testa che ti simula i sapori allora! sarà quello il prossimo passo?
mi alzo dal letto e vado a magnare dai miei che sto morendo di fame. speriamo non mi abbiano preparato arie (quelle le so fare io dopo mangiato e bevuto da solo)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 10, 2011, 03:49:18 pm
Credo che qualcuno ci stia provando.

L'aria di pamigiano è parmigiano, è anzi fatta (visto che stiamo parlando dell'aria nel piatto le cinque stagionature del parmigiano di Bottura) con parmigiano stravecchio pregiatissimo, solo che è trattato in modo che assuma una consistenza a metà tra il liquido e l'aeriforme.
A me spume e arie non hanno mai entusiasmato, in un caso però ne ho trovato un'applicazione curiosa e diciamo così adeguata: in un piatto che era una rivisitazione dei passatelli lo chef ha messo accanto un'aria di limone, perché è tradizionale mettere la scorza di limone nei passatelli, però a lui non piace, così l'ha messa in forma aria che volendo si può mescolare al resto per integrare il sapore e volendo si può lasciare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Aprile 10, 2011, 08:40:45 pm

La motivazione, ma mi faccia il piacere  :rotfl:

Com'è la storiella del cinese dal droghiere?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 10, 2011, 08:49:59 pm
un cinese va dal droghiere "mi dia 10 scatole di cibo per gatti"
droghiere "io la conosco, lei è quello  del ristorante, chi mi dice che poi non lo rifila ai clienti? torni col gatto e io le do le scatolette"
Il cinese torna col gatto, il droghiere "umpf"e gli da il cibo per gatti, il cinese "mi servirebbe anche del cibo per cani", droghiere "torni col cane e glielo do".
Il cinese torna col cane, il droghiere gli da il cibo per cani.
Il giorno dopo il cinese torna con una ciotola, il droghiere "oh che gentile è un vostro piatto tipico vero?" ma appena inizia a mangiarlo lo sputa urlando "ma è merda!"
cinese "sì, mi serve della carta igienica"


ps a prova di allevi: magari non si dice droghiere, quello che ha un negozietto di paese in cui vende di tutto.   
 
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Aprile 10, 2011, 10:15:57 pm

 :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Aprile 10, 2011, 11:15:00 pm
AHAHAHAHAHAH
 :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl: :rotfl:

il colloquio motivazionale per andare al ristorante!!!

MA ANNATE A MORI' AMMAZZATI!!

:ghismundicon:

Striscia la notizia aveva un po' smerdato la cucina molecolare. Che poi perchè fare le cose difficili anche in cucina? La spuma che sa di parmigiano, l'aria al prosciutto.. A quando il fumo in scatola?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Aprile 10, 2011, 11:17:10 pm
In questo ammetto di essere un'ignorantona troglodita, ma io quando mangio voglio sostanza.
Voglio i bucatini all'amatryciana, non l'aria che sa di prosciutto!
FATECE MAGNAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Karma Houdini - Aprile 10, 2011, 11:21:25 pm
tutto questo mi ricorda la scena di 2001 Odissea nello Spazio quando l'astronauta protagonista si cala un vassoio di cibo liofilizzato con tutti i colori dell'arcobaleno.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 10, 2011, 11:24:35 pm
In questo ammetto di essere un'ignorantona troglodita, ma io quando mangio voglio sostanza.
Voglio i bucatini all'amatryciana, non l'aria che sa di prosciutto!
FATECE MAGNAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! :rotfl:
Oh parbleu che plebea volgarità!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Aprile 10, 2011, 11:26:07 pm
Come ha scritto qualcuno prima di me: è la voglia di sentirsi esclusivi. E poi vuoi mettere il "culo" di essere stati scelti tra i migliaia che mandano il cv gastronomico+foto formato tessera e le analisi del sangue? ;D Emossssione!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 10, 2011, 11:27:43 pm
E poi vuoi mettere il "culo" di essere stati scelti tra i migliaia che mandano il cv gastronomico+foto formato tessera e le analisi del sangue?
non è culo, è un sistema meritocratico, devi essere degno  :asd: :patpat:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Aprile 10, 2011, 11:30:10 pm
a tema
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Io8wWdKf2a4[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Aprile 10, 2011, 11:37:02 pm
non so, sono troppo burina per la cucina molecolare...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 10, 2011, 11:38:08 pm
non so, sono troppo burina per la cucina molecolare...
non sei degna, io al posto tuo farei seppuku  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Aprile 10, 2011, 11:40:15 pm
Già non merito di mangiare parmigiano in forma di scorreggia...
Addyo!
(http://www.motifake.com/image/demotivational-poster/0807/seppuku-demotivational-poster-1215382800.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Karma Houdini - Aprile 11, 2011, 01:18:33 am
Ma quello che ha in mano sembra un bokken... vuole morire spappolandosi il fegato? ma forse è l'effetto seppia a trarmi in inganno.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Aprile 11, 2011, 01:22:40 am
non merito di avere un apparato digerente se non mangio molecolare
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 11, 2011, 01:32:16 am
appena ritorna allevi guai a voi
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Aprile 11, 2011, 01:35:41 am
appena ritorna allevi guai a voi
pronta per il flame!
(http://conme.files.wordpress.com/2007/11/b101640-big.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Kurama - Aprile 11, 2011, 01:39:26 am
Ma vogliamo mettere na pizza,un kebab o un piattone di carbonara con la cucina molecolare?Ma per favore!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 11, 2011, 01:41:20 am
beh io almeno vorrei provare sta roba, ma non pagando però
kurama mi offri una cena molecolare?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Kurama - Aprile 11, 2011, 01:42:10 am
beh io almeno vorrei provare sta roba, ma non pagando però
kurama mi offri una cena molecolare?
Pago col tuo portafogli,ok? XDXD
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 11, 2011, 01:45:10 am
si basta che prima ci metti i tuoi soldi dentro, senti non puoi fare sta figura ormai ho prenotato il ristorante molecolare
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Kurama - Aprile 11, 2011, 01:46:55 am
si basta che prima ci metti i tuoi soldi dentro, senti non puoi fare sta figura ormai ho prenotato il ristorante molecolare
Io non ho soldi,per cui si usa il tuo bancomat (o PostePayo BancoPosta o che so io...) XDXD
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 11, 2011, 01:50:28 am
e io che ti reputavo una vera amica ! mah
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Kurama - Aprile 11, 2011, 01:53:06 am
e io che ti reputavo una vera amica ! mah
Non fa niente...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Aprile 11, 2011, 02:26:19 am
non so, sono troppo burina per la cucina molecolare...

Pizza o molecole io ci calo di tutto, basta che sia pappa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 11, 2011, 02:27:02 am
che rozza che sei teresa!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Aprile 11, 2011, 02:31:40 am
che rozza che sei teresa!


Ma cheddici! Io da Ferran Adrià ci andrei.
E poi mi farei un panino ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 11, 2011, 02:32:26 am
un panino con le fette di molecola
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Aprile 11, 2011, 02:39:45 am
Aria di panino con spuma di salsiccia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 11, 2011, 03:44:55 am
In questo ammetto di essere un'ignorantona troglodita, ma io quando mangio voglio sostanza.
Voglio i bucatini all'amatryciana, non l'aria che sa di prosciutto!
FATECE MAGNAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA! :rotfl:

Per cena ho fatto proprio l'amatriciana, e la mia amatriciana, in un'altra occasione, è stata divorata con passione anche dal cuoco molecolare dilettante (il Bottura de' noantri, come dice una che lo conosce) Lurk.

Karma: nel film Seppuku di Kobayashi un giovane samurai è costetto a fare seppuku con una spada di bambù, e il kaishakunin lo avvisa che non gli taglierà la testa finché il ventre non sarà ben squarciato. Ci vuole moooolto più stoicismo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Aprile 11, 2011, 08:29:14 am
Per cena ho fatto proprio l'amatriciana, e la mia amatriciana, in un'altra occasione, è stata divorata con passione anche dal cuoco molecolare dilettante (il Bottura de' noantri, come dice una che lo conosce) Lurk.

Bravo Allevi-San, così mi piaci :-*!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Ghismunda - Aprile 13, 2011, 02:10:25 pm
Decisamente non è alta cucina, ma la stagione mi ha offerto i suoi cipollotti 8)!

Ieri sera cenone a cipollotti e tonno e cipollotti e acciughe. :slurp: :slurp: :slurp:

(sottinteso serata a casa in solitudine dopo, fiatate da oscar ;D)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Maggio 17, 2011, 07:48:37 pm
Posto qui solo per la pretenziosità del progetto.
Piemontesi e eventuali turisti NON andate alla Granda in mezzo al pane (http://www.lagrandainmezzoalpane.it/).
Non rispetta le promesse, la carne non viene ben cotta, il tutto è insipido, le patatine sono salatissime, è caro e... non mi hanno dato il vassoio! Solo un sacchetto di carta in mano, tipo busta del pane  :( Roba che neanche da McDonald!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 17, 2011, 08:01:12 pm
E il McBun, Cri? Come lo giudichi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Maggio 17, 2011, 08:09:22 pm
Aaah, quello mi piace. Come pane utilizzano le classiche tartarughe che però sono sempre una garanzia, morbide e croccanti al punto giusto. Niente a che vedere col pane sgnec da fast food. La carne è buonissima, pare anche quella cruda. Anche i formaggi li trovo buoni, sia la tuma del panino che la robiola come piatto.
Le patatine sono l'unico tasto dolente, sono tagliate a rondelle ma spesso sono troppo sottili e restano secchette. Però vengono servite in carinissime coppette biodegradabili, più comode del classico cartoncino da fast food.
Ampia scelta di bevande, insalate, dolci, stuzzichini (pure le acciughe).

Nota ininfluente ma personale: il personale è molto più affabile.

Comunque ne hanno parlato sicuramente in modo più competente su Dissapore.


Ps. Occhio, si chiama MacBun - solo buono.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 18, 2011, 11:11:21 am
Io tra l'altro ho fatto un pesce d'aprile online su questo tema...
ah sì? ma allora quell'invito a cena (alla romana, of course) che mi avevi fatto sul blog è fasullo? :D
spiego: tempo fa, quando riuscivo a star dietro al blog ho scritto un lunghissimo articolo sulla molecolare. posto che amo le trattorie e il mangiare abbondante una cena così la proverei volentieri, ma non per uscirne col pancino pieno, ma per avere un'esperienza diversa, vi assicuro che la molecolare è veramente molto scenografica e innovativa in alcuni metodi di preparazione.

le mie finanze sono molto risicate, e la molecolare è cucina costosa, anche se utilizza tutti gli additivi che si usano nell'industria conserviera, io una cena così una volta nella vita la voglio provare e allevi mi avrebbe accompagnato volentieri ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 18, 2011, 11:13:21 am
comunque cri grazie della dritta, per me piazza Sabotino è molto più comoda del MacBun però eviterò, tantovale che mi faccia l'amburgherino a casa allora ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Maggio 18, 2011, 11:25:37 am
Ma è in piazza Solferino ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 18, 2011, 11:28:46 am
Ma è in piazza Solferino ;D
ah cazzo le confondo sempre :D
rimane sempre più vicino in ogni caso :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Maggio 18, 2011, 11:35:22 am
Aaaah, ma forse intendi il MacBun di Rivoli? Ora c'è anche in centro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 18, 2011, 11:36:34 am
Aaaah, ma forse intendi il MacBun di Rivoli? Ora c'è anche in centro.

ooooohhhh!!! :occhicuore:
non lo sapevo...
la volta alla settimana che mangio carne andrò lì :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Maggio 18, 2011, 11:40:21 am
Ah... MacBun sarà oggetto di prova, per raffronto con la mia personale mecca del panino slow, giù nel vercellese...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 18, 2011, 11:42:17 am
Ah... MacBun sarà oggetto di prova, per raffronto con la mia personale mecca del panino slow, giù nel vercellese...
ohibò!!!

no sono curiosa di sapere che posto è visto che sono vercellese e sempre alla ricerca di posti sfiziosi
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Maggio 18, 2011, 11:48:20 am
Tzé... giammai mollo l'indirizzo... nonnonnò...













Penso a questo punto tu già lo conosca L'Onorato Pollo... ;D


Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 18, 2011, 12:00:59 pm
odio borgovercelli ma ci farò un salto :D :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Maggio 18, 2011, 12:08:53 pm
Solo quello può portarmi lì... ;D

L'unica precisazione da fare è che gli ingredienti sono ottimi, ma la perfetta azione riscaldante del panino è compiuta solo dai titolari; se ci sono altri collaboratori può darsi si incappi in qualche scivolone...

Consiglio l'assaggio del ratafià a fine panino, con le paste fresche.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 18, 2011, 02:07:54 pm
Io tra l'altro ho fatto un pesce d'aprile online su questo tema...
ah sì? ma allora quell'invito a cena (alla romana, of course) che mi avevi fatto sul blog è fasullo? :D

Eh? No, il mio pesce d'aprile è una recensione finta della più celebre trattoria popolare e tradizionale di Modena, che nel mio racconto si trasformava in un ristorante di cucina meolecolere... cattivo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 18, 2011, 02:11:35 pm
Devo venire a Torino.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: cristina - Maggio 18, 2011, 02:19:58 pm
Verrai sicuramente o progetti?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 18, 2011, 02:21:01 pm
Parlo di progetti... il MacBun è tanto che lo voglio provare, me ne hanno parlato tutti bene.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 20, 2011, 08:51:20 pm
Voglio mangiare il mucco pisano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Maggio 21, 2011, 11:36:33 am
ieri avevo un aspirante pazzo, a parte che ha una 1100 del 1974 perfettamente conservata color verde immondo, i suoi hanno un negozio che vendono di tutto, un centro commerciale in miniatura dice lui.
Bon tra le varie cose che vendono hanno le bilancie di precisione, per cui il padre conosce tutti i tossici del suo paese. Di solito le comprano senza dire nulla.
Uno, evidentemente messo male e evidentemente tossico, invece si è sentito in dovere di inventare una scusa "mi sono dato alla cucina molecolare e mi serve per pesare gli ingredienti".
Non mi stupisco più di quello che mi succede.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Maggio 23, 2011, 07:14:37 pm
Plausibile, invece. Il grado di sofisticazione può non essere dissimile...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Maggio 23, 2011, 07:17:33 pm
Voglio mangiare il mucco pisano.

Sei in grado di apprezzarne le peculiarità?! ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Maggio 24, 2011, 01:36:02 pm
non capisco perchè questa notizia mi fa venire in mente allevi
http://d.repubblica.it/argomenti/2011/05/24/news/la_cena_culturale_no_68_project-341704/
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 24, 2011, 02:17:37 pm
Uh che stronzata.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Maggio 24, 2011, 05:30:38 pm
Farli fallire no?!?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 19, 2011, 01:25:28 am
Al Gelato giusto c'era il gusto tè Earl Grey.  :vojo:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 21, 2011, 08:47:29 pm
E' da venerdì che mangio gelato tutti i giorni (nell'ordine un modesto Grom, due volte Gelato giusto, un Sartori) e anche adesso sto per uscire, con la scusa della serata lunga, per prendere il quinto gelato di fila.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Giugno 21, 2011, 08:51:52 pm
Al Gelato giusto c'era il gusto tè Earl Grey.  :vojo:

E quel gelato era fatto con il latte?
Se sì, li hai cazziati? :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Giugno 21, 2011, 08:54:44 pm
 
Al Gelato giusto c'era il gusto tè Earl Grey.  :vojo:
ora che mi ci fai pensare dalle mie parti si trova una gelateria/enoteca che si chiama per l'appunto gelati di vini, e dove oltre ai gelati classici trovi anche il gelato al barolo, al prosecco, al nero d'avola, all'olio d'oliva....
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 21, 2011, 08:56:35 pm
I gusti alcolici li trovo mai quanto vorrei.

Sì, è una crema, non un sorbetto, quindi ci sono latte e panna.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Giugno 21, 2011, 08:58:31 pm
E allora cazziali Allè, mi hai fatto un culo tanto per due gocce di latte nell'earl grey, come minimo devi ribaltare la gelateria per un gusto che osa essere cremoso con l'earl grey :rotfl: !
:-*
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Giugno 21, 2011, 09:00:48 pm
E allora cazziali Allè, mi hai fatto un culo tanto per due gocce di latte nell'earl grey, come minimo devi ribaltare la gelateria per un gusto che osa essere cremoso con l'earl grey :rotfl: !
:-*
io metto sempre il latte nell'earl grey, non mi piace il sapore del limone (anche se il latte diventa la morte sua con l'english breakfast!)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 21, 2011, 09:02:00 pm
Se torni a Milano te lo fo assaggiare (ammesso che quel giorno ci sia, non tutti i gusti sono preparati tutti i giorni).

Edit: hally, frustate anche per te.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Giugno 21, 2011, 09:14:48 pm
Hally, anatema, MAI usare Earl Grey e latte nella stessa frase :rotfl: !
Allè forse martedì sono a milano, ti faccio sapere
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Giugno 23, 2011, 06:12:53 pm
latteearlgreylatteearlgraylatteearlgray
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: yao_chan - Giugno 23, 2011, 06:35:05 pm
Il grom mi piace tanto tanto :occhicuore:
Io mi sento in difetto, mangio sempre da trattoria :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Giugno 23, 2011, 06:36:50 pm
il grom? il gelataio?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: yao_chan - Giugno 23, 2011, 06:51:03 pm
Il grom gusto!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 23, 2011, 07:03:00 pm
Ieri Lurk ha portato una vaschetta mandorla, Earl Grey e pistacchio-e-amarena. Non aveva preso la crema  >:(.

Oggio ho fatto la spesa di pasta per lui in un negozio dove passo tornando dal lavoro: Latini sen. Cappelli, Felicetti, Flaminio e Benedetto Cavalieri. Tutte care come il fuoco.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Giugno 23, 2011, 07:09:19 pm
Il sito Latini genera appetito...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Giugno 23, 2011, 08:42:40 pm
Ieri Lurk ha portato una vaschetta mandorla, Earl Grey e pistacchio-e-amarena. Non aveva preso la crema  >:(.

Oggio ho fatto la spesa di pasta per lui in un negozio dove passo tornando dal lavoro: Latini sen. Cappelli, Felicetti, Flaminio e Benedetto Cavalieri. Tutte care come il fuoco.

insieme siete un'accoppiata supermaxiultrasborona!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Giugno 23, 2011, 10:30:11 pm
Ieri Lurk ha portato una vaschetta mandorla, Earl Grey e pistacchio-e-amarena. Non aveva preso la crema  >:(.

Oggio ho fatto la spesa di pasta per lui in un negozio dove passo tornando dal lavoro: Latini sen. Cappelli, Felicetti, Flaminio e Benedetto Cavalieri. Tutte care come il fuoco.

tu e lurk ormai siete come Wolowitz e Koothrappali  :asd:

(http://29.media.tumblr.com/tumblr_lmpskp1mkn1qfozlko1_500.gif)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 23, 2011, 10:45:37 pm
Come chi??
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Giugno 24, 2011, 10:38:56 am
Bazinga!


(Non posso prendere Hofstadter che almeno ha un barlume di vita sessuale..?)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2011, 10:43:56 am
Ma tu non hai un barlume di vita sessuale...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Giugno 24, 2011, 10:50:45 am
appunto.
e poi sta spaghettata di cazzitua?

possiamo evitare di fare sandra e raimondo, per piacere..?

resta il fatto che si, ho la vita sessuale di raimondo vianello. raimondo vianello, oggi.

...volontarie?
(neh, pazzesco, sono etero. mavalà)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Giugno 24, 2011, 11:22:39 am
:rotfl: presto su questi schermi "casa Allevi"
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Giugno 24, 2011, 11:24:20 am

e poi sta spaghettata di cazzitua?

sono orrorato! dei volgarissimi spaghetti cazzitua! come si fa come si fa!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lurkitetto - Giugno 24, 2011, 12:01:06 pm
sono orrorato! dei volgarissimi spaghetti cazzitua! come si fa come si fa!

oh guarda che tengono splendidamente la cottura, i cazzitua.
sono trafiliati in trafile al cromo-molibdeno-vanadio-rutherfordio diamantate e sono contenuti in una scatola in legno di baobab ricavata per sottrazione dal tronco intero.

e poi hanno una grande particolarità che li rende molto apprezzati dai gurmè di tutto il mondo.
sanno di merda [cit.]

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=NfDPY8ELeXw[/youtube]


Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Giugno 24, 2011, 12:07:54 pm
sono contenuti in una scatola in legno di baobab ricavata per sottrazione dal tronco intero.


Mi scuso umilmente per essermi scordato della scatola in baobab e del rutherfordio.
Per rimediare metto il video dell'artigiano che produce le scatole.

 [youtube]http://www.youtube.com/watch?v=C_8ZuuPXgY0[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 24, 2011, 12:12:27 pm
Ci pensavo proprio poco fa per via di Raimondo. Ipotizzavo che fosse nel paradiso di Allah perché a costui era piaciuta questa scenetta.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Giugno 25, 2011, 02:25:17 am
possiamo evitare di fare sandra e raimondo, per piacere..?

Fatelo fatelo vi prego :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Giugno 27, 2011, 09:50:37 pm
Ieri per la prima volta in vita mia ho mangiato il fritto misto piemontese.
Mi è piaciuto molto!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Giugno 27, 2011, 09:51:37 pm
In cosa consiste?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Giugno 27, 2011, 09:53:25 pm
Ieri per la prima volta in vita mia ho mangiato il fritto misto piemontese.

Ma è una gastrosboronata?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Giugno 27, 2011, 09:56:49 pm
E' un mix di frattaglie (tipo cervello, fegato, polmoni ad esempio), verdure, frutta, amaretti panati, accompagnato da salsiccette e carotine al burro. Ah, c'era anche del semolino dolce panato.
Credo che sia un piatto che si ama o si odia, io non l'avevo mai mangiato e ho preso un pezzetto di tutto e mi è piaciuto tutto, a mio padre invece ha fatto schifissimo :P.

Bellatrix, credo di sì, o meglio, non sapevo dove mettere la testimonianza di questa mia esperienza mistica :P. E' un piatto tipico e a detta di una mia amica torinese che era con me al ristorante era anche cucinato molto bene, quindi l'ho messo qui.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Giugno 27, 2011, 10:01:23 pm
:sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 28, 2011, 01:39:55 am
E dov'eri, al Cambio?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Giugno 28, 2011, 02:18:37 am
E' un mix di frattaglie (tipo cervello, fegato, polmoni ad esempio), verdure, frutta, amaretti panati, accompagnato da salsiccette e carotine al burro. Ah, c'era anche del semolino dolce panato.
Credo che sia un piatto che si ama o si odia

Io l'amo già.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Giugno 28, 2011, 01:40:04 pm
lurkitetto sarebbe coluichelurka? ???
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Giugno 28, 2011, 01:50:48 pm
lurkitetto sarebbe coluichelurka? ???

No, sono due utenti diversi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Giugno 28, 2011, 02:53:25 pm
Il fritto misto è bene.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Luglio 01, 2011, 06:34:29 pm
Allevi oggi vedendo questo ho pensato a te   :D
http://parma.repubblica.it/cronaca/2011/07/01/foto/il_gelato_nel_piatto-18492138/1/?ref=HRESS-8
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 01, 2011, 06:41:14 pm
Prosciutto e Parmigiano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 01, 2011, 11:10:58 pm
In cosa consiste?
hai presente cani bottiglie maniglie porte munghi?
li impani e li friggi e li servi ai tuoi peggiori nemici.

(siamo naturalizzati piemontesi ma da noi s'è sempre mangiato solo le losanghe di semolino fritte, il vero fritto piemontese comprende qualsiasi cosa ci sia in cucina, anche la nonna o il gatto)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 01, 2011, 11:12:52 pm
:rotfl:
Ok, mi hai convinto. Ti vengo a trovare. Fammi trovare un'abbondante razione di maniglie fritte, sono la mia passione.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Luglio 01, 2011, 11:25:27 pm
Quindi se porti un ospite a cena corre il rischio di venir fritto?  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 01, 2011, 11:25:44 pm
:rotfl:
Ok, mi hai convinto. Ti vengo a trovare. Fammi trovare un'abbondante razione di maniglie fritte, sono la mia passione.
però d'ottone.

http://www.youtube.com/watch?v=AFW81wHXcbE&feature=related
fede, probabile.

tengo a rifuggere queste robe, se mi devo schiantare con qualcosa delle mie parti allora preferisco dei bei tagliolini al sugo d'arrosto o il bagnet
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 01, 2011, 11:30:06 pm
Pomi d'ottone e manici di scopa fritti.

Che è il bagnet?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 01, 2011, 11:32:36 pm

Che è il bagnet?
ma allora dillo che non conosci le basi.
è una salsina a base di prezzemolo, aglio e acciughe :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 01, 2011, 11:35:51 pm
Tipo garum? Ah no, non c'è il miele.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Luglio 01, 2011, 11:45:44 pm
In cosa consiste?
hai presente cani bottiglie maniglie porte munghi?
li impani e li friggi e li servi ai tuoi peggiori nemici.

(siamo naturalizzati piemontesi ma da noi s'è sempre mangiato solo le losanghe di semolino fritte, il vero fritto piemontese comprende qualsiasi cosa ci sia in cucina, anche la nonna o il gatto)

Qualcuno ricorda la frittura totale globale di Caccamo? Si gettano le bombe in mare e tutto quello che viene su si mette in padella :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 02, 2011, 01:43:47 am
Il bagnet verd è la salsa verde, c'è anche quello ross, che è, mi si scusi la volgarizzazione, tipo keciapp.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 04, 2011, 11:24:09 am
Dipende da chi lo fa, il bagneto rosso...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Luglio 07, 2011, 01:23:05 pm
qualcuno ha mai provato la cucina coreana? io si, e la trovo terribile... bleah
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 01:26:26 pm
qualcuno ha mai provato la cucina coreana? io si, e la trovo terribile... bleah
com'è il kimchi? dovrebbe essere buono.

PS: sicura di non riferirti alla cucina NORDcoreana? tipo corteccia bollita di betulla e terra :-X
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Luglio 07, 2011, 01:43:20 pm
ahahahah no era un ristorante SUDcoreano! non per niente nella saletta c'erano due televisoroni al plasma da dove potevo godere di due bellissimissimi drama in lingua originale e senza sottotitoli. Contemporaneamente.
Mah, l'ho trovata TROPPO agliata e TROPPO speziata, ma in un modo che non mi piaceva. Per esempio io ho preso un piatto con riso, carne macinata scottata in padella, verdure bollite... con l'aglio e un uovo spiacciato sopra. Non mi è piaciuto! Il tutto era amalgamato male, l'aglio non c'entrava niente, l'uovo stranamente era insipido e con il rosso liquido e la carne... sapeva anche quella di aglio!
A coronamento del tutto, anche il ristorante sapeva di aglio. Pesantemente di aglio.
Insomma un disastro di pranzo.... almeno per me!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 07, 2011, 01:52:55 pm
Portaci Claire la prossima volta :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 01:53:05 pm
A me piace molto la cucina coreana, la mia ex sarebbe vissuta di Kimchi. Però siamo OT.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 01:55:42 pm
C'è un critico gastronomico che conosco di persona che nella seconda metà degli anni '90 anni fa aveva decretato che la cucina coreana qui in Italia avrebbe rotto gli argini, era solo questione di tempo, e superato cinesi e giapponesi. Nonostante sia stato ampiamente smentito dai fatti ogni tanto questa sua convinzione fa ancora capolino nei suoi scritti.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 01:56:56 pm
C'è un critico gastronomico che conosco di persona che nella seconda metà degli anni '90 anni fa aveva decretato che la cucina coreana qui in Italia avrebbe rotto gli argini, era solo questione di tempo, e superato cinesi e giapponesi. Nonostante sia stato ampiamente smentito dai fatti ogni tanto questa sua convinzione fa ancora capolino nei suoi scritti.
come si chiama?

io ho un penchant per la roba indiana, gustosa, saziante e vegetarian-friendly, mentre la roba sudamericana in genere mi fa schifo, non riconosco quei sapori
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 07, 2011, 02:00:03 pm
Mai visto un ristorante coreano da queste parti, mi sa che è prerogativa delle grandi città
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 02:03:04 pm
A Milano ce ne sono tipo tre in tutto (che ho provato), più forse qualche locale che propone coreano assieme ad altre cucine, e un paio di negozi di prodotti coreani. E credo sia la città con la massima offerta, in Italia.
In scorno ad Allan bay (e così ho risposto a DDR).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 07, 2011, 02:08:32 pm
Beh, vorrà dire che farò un giro a Milano.
Dove si trovano? (anche via mp, se pensi che sia brutto fare pubblicità)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 07, 2011, 02:09:42 pm
Ma mi chiedevo, visto che il forum sta diventando quello dei malvaffamati, non abbiamo un topic specifico sulla cucina tipica di altre nazioni?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 02:10:23 pm
Non te lo dico a meno che tu non ci venga con me.  ;D

Edit: sì, secondo me c'era...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 02:10:37 pm
Ma mi chiedevo, visto che il forum sta diventando quello dei malvaffamati, non abbiamo un topic specifico sulla cucina tipica di altre nazioni?
c'è il mio blog, anche se coperto di ragnatele :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 07, 2011, 02:13:22 pm
Allan Bay (via Gambero Rotto) mi ha insegnato a cuocere la carne sul sale grosso.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 07, 2011, 02:13:50 pm
Provolone allevi!
Adesso cerco il topic sul cibo etnico.

DDR, avevi un blog di cucina?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 02:14:32 pm
Provolone allevi!
Adesso cerco il topic sul cibo etnico.

DDR, avevi un blog di cucina?
lo trovi cliccando sul pianetino. :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 02:16:30 pm
Allan Bay (via Gambero Rotto) mi ha insegnato a cuocere la carne sul sale grosso.

L'ho fatto alcune volte anche io, ma la puzza del sale "calcificato" è tremenda...

Sicuro, PG, cerco di accalappiarti con l'aglio e il peperoncino.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 07, 2011, 02:17:53 pm
Vabbè svuoti la padella e la lavi, che problema c'è? Ma la carne è bbbbuonaaaaa :occhicuore:
Non riesco a mangiare carne arrostita se non in questo modo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 02:19:15 pm
ecco, ci pensavo giusto ieri:
come funziona la macrobiotica? è vero che ci sono porzioni da uccellino? e niente carne?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 02:22:21 pm
Vabbè svuoti la padella e la lavi, che problema c'è? Ma la carne è bbbbuonaaaaa :occhicuore:

La puzza che rimane in casa. Metà casa mia, compreso l'angolo cucina e la parte dove dormo sono un locale solo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 07, 2011, 02:23:54 pm
Ah vabbè in quel caso è pure giustificabile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 02:30:36 pm
Hally, devi aver preso una delle varianti con carne del dolsot bibimbap... solo che gli ingredienti andavano mischiati prima di mangiarli, il che avrebbe cotto un po' l'uovo.
Il problema dell'aglio invece è insormontabile: se non lo adori più di ogni altra cosa al mondo sei una brutta brutta persona devi stare lontana dal coreano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 07, 2011, 02:31:20 pm
Ma aglio e peperoncino sono ingredienti essenziali per la vita! :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 02:32:28 pm
 :clapclap: :occhicuore: :occhicuore: :occhicuore: :occhicuore: :occhicuore:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 07, 2011, 02:44:16 pm
Domenica uscito indenne da pasta agliosa con carciofi e altro, servita ad un amico in quantità sproporzionata (e da me finita dopo una pizza con formaggi e salame piccante)... piatto discreto ma soprattutto cucinato bene... risparmiato un giorno di elaborazioni gastriche...
 
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Luglio 07, 2011, 03:48:24 pm
A Milano ce ne sono tipo tre in tutto (che ho provato), più forse qualche locale che propone coreano assieme ad altre cucine, e un paio di negozi di prodotti coreani. E credo sia la città con la massima offerta, in Italia.
In scorno ad Allan bay (e così ho risposto a DDR).

A me la cucina coreana non dispiace. Allevi, quale preferisci dei tre?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Lumi - Luglio 07, 2011, 07:45:57 pm
qualcuno mi dà una dritta per la fettina di cavallo?
Mi terrei sempre sul classico "ai ferri" (non stufati nè spezzatini et simili), magari con qualche accorgimento sborone...

 8)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 07:49:37 pm
:o

scusa ma ho un po' di resistenza all'idea di mangiare un cavallo...

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 07:53:03 pm
qualcuno mi dà una dritta per la fettina di cavallo?
Mi terrei sempre sul classico "ai ferri" (non stufati nè spezzatini et simili), magari con qualche accorgimento sborone...

 8)

Ot, questo è da malvaricettario.

E la parentesi sulla cucina coreana è da splittare in La cucina esotica di prima mano.
In attesa dello split: uhm, difficile rispoderti fedevì, perché non ci vado da tempo, però forse il Gaya, anche se l'ambiente è brutto. Il Gin Mi, che è il più grazioso, mi aveva un po' deluso, lo Hana è un po' caro (ma con PG ci tornerei). Il bello dello Hana è che fai venti metri e puoi prendere un Gelato giusto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Lumi - Luglio 07, 2011, 07:54:36 pm
Ecco, il malvaricettario non l'ho trovato (probabilmente a causa di rincoglionimento) ed ho pensato che me lo fossi solo sognato (sempre a causa del rincoglionimento).

Copincollo di là.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 07:54:43 pm
gelato con la G maiuscola.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 07:58:54 pm
Non sei attenta, DDR, è il nome della gelateria.

Quello portato ieri dalla mia amica non prevedeva l'earl grey perché non c'era e non ha preso quello al basilico solo perché le hanno detto che sta bene con il cioccolato e io in teoria il cioccolato non lo posso mangiare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 08:11:03 pm
non è che non sono attenta, è che non si capisce che è una gelateria ::)

comunque il gelato al basilico è qualcosa di vomitevole, la classica sboronata. forse ve l'ho già raccontata quella volta che a Spotorno l'ho buttato senza farmi notare in un cestino :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 08:12:10 pm
E' vomitevole se è fatto male. Questo è buono (anche se è un anno che non lo mangio, non lo trovo mai).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 08:13:06 pm
E' vomitevole se è fatto male. Questo è buono (anche se è un anno che non lo mangio, non lo trovo mai).
secondo me è proprio il concetto che è profondamente sbagliato. ci sono cose che possono essere gelatate e altre no.
il basilico fa parte del secondo gruppo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 08:13:27 pm
Erri.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 08:13:59 pm
Erri.
De Luca.

:P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 08:14:22 pm
Non è gelatabile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 08:15:05 pm
Non è gelatabile.
come il basilico.

anzi, forse se lo gelatassimo scopriremmo che è meglio del basilico.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 08:16:03 pm
Vieni a trovarmi a Milano e ti porto a mangiarlo (il basilico, non De Luca... ammesso che ci sia, lo fanno raramente... nel caso ti accontenterai della menta, ti piace la menta?).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 07, 2011, 10:59:27 pm
no, la detesto.

ma se fanno un gelato all'erba cipollina lo mangio, adoro talmente tanto quei maledetti anellini verdi che li metterei ovunque :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Luglio 07, 2011, 11:14:34 pm
Portaci Claire la prossima volta :asd:

Puoi dirlo forte Demy :metallaro: !
Pensa che leggendo il resoconto, per lei disastroso, di Hally, io ho iniziato a farmi venire l'acquolina in bocca :asd: !
Non  ho mai mangiato al coreano però. Non so nemmeno se ce n'è uno dalle mie parti. C'è un giapponese gestito da coreani, questo lo so per certo :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 02:01:18 am
Ti ci porto io.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 08, 2011, 09:04:57 am
Allevi porta fuori a mangiare tutte le donne del forum :asd:

DDR, il gelato al basilico l'ho assaggiato più di una volta e concordo con Allevi: se fatto bene è ottimo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 09:40:15 am
Brava Piantina.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 08, 2011, 09:44:09 am
Potrei essere una piantina di basilico in effetti :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 08, 2011, 12:29:45 pm
Lancusi rulez. Però devo vedere se Matteo fa ancora i gelati.
Sì, li fa ancora. (http://www.gelateriamatteo.it/home.php)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Luglio 08, 2011, 12:36:45 pm
In un bar ho visto che vendono crema fredda al cioccolato Domori. Non vedo l'ora di recensirla. :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 12:56:40 pm
Allevi porta fuori a mangiare tutte le donne del forum :asd:

E' che sempre e solo Lurk... non so gli manca qualcosa...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Luglio 08, 2011, 12:59:58 pm
Allevi porta fuori a mangiare tutte le donne del forum :asd:

E' che sempre e solo Lurk... non so gli manca qualcosa...

Casomai ha qualcosa di troppo :ihih:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 01:57:36 pm
Sapevo che qualcuno l'avrebbe scritto...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Luglio 08, 2011, 02:24:06 pm
io pianta la cucina coreana l'ho assaggiata in un ristorante di roma!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Luglio 08, 2011, 04:12:37 pm
C'è un giapponese gestito da coreani

Curioso...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Luglio 08, 2011, 04:15:33 pm
C'è un giapponese gestito da coreani

Curioso...
non direi, ad esempio ora che il giapponese va molto di moda vedi un sacco di cinesi che si  reinventano e si buttano nella ristorazione giapponese. una famiglia cinese che possedeva un locale vicino a casa mia lo ha convertito da cinese a giapu.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Luglio 08, 2011, 04:16:13 pm
io avevo una ricetta datami da una ragazza coreana ma non la trovo più :(
mio fratello è stato in Corea del sud :)

Fedevì da me è pieno di ristoranti giapponesi gestiti da cinesi, il fatto è che il giapponese è molto di moda quindi si sono adeguati
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 04:18:20 pm
Andate nel topic giusto!

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Luglio 08, 2011, 04:19:12 pm
C'è un giapponese gestito da coreani

Curioso...
non direi, ad esempio ora che il giapponese va molto di moda vedi un sacco di cinesi che si  reinventano e si buttano nella ristorazione giapponese. una famiglia cinese che possedeva un locale vicino a casa mia lo ha convertito da cinese a giapu.

Il caso dei cinesi che si reinventano giapponesi è ormai assodato, e infatti esistono pochi ristoranti gestiti da giapponesi, con cuoco e personale nipponico; invece non avevo mai sentito di coreani che aprono un ristorante NON coreano, al contrario dei "soliti" cinesi che offrono cucina vietnamita, filippina, thailandese etc. in aggiunta alla loro  ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mirtillosa° - Luglio 08, 2011, 04:38:15 pm
credo che quasi nessuno conosca la cucina coreana, invece aprendo un ristornate giapponese che è tanto fighetto modaiolo vanno sul sicuro, se lo aprissero di cucina coreana la gente sarebbe troppo  sospettosa per andarci, guarda caso i ristoranti "etnici" in Italia sono proprio rari, la gente non si fida
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 04:39:42 pm
Via di qui!  >:(
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Luglio 09, 2011, 02:34:51 am
Vicino a casa mia c'è una kebabbara cinese.

(E' abbastanza raffinato il kebab per stare qui? ;D)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 11, 2011, 10:03:52 am
Venerdì sera in un posto sperduto ho assaggiato le migliori focacce da quando ho memoria di focacce. Mai gustato una pasta così morbida e saporita.
Oltre.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Luglio 11, 2011, 10:46:48 am
Venerdì sera in un posto sperduto ho assaggiato le migliori focacce da quando ho memoria di focacce. Mai gustato una pasta così morbida e saporita.
Oltre.

sarà che eri in un posto sperduto senza alternative? :D 
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 11, 2011, 10:54:06 am
Tzé...
Ho superato pure il cancello di Mordor per arrivare là e godere del premio... ;D ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Luglio 11, 2011, 03:04:24 pm
Dove dove dove? (magari è a distanza ragionevole per un piemontese)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 11, 2011, 03:10:54 pm
http://it-it.facebook.com/pages/Laguna-Seca-ASD-Rifugio-collinare/172702676124554?sk=info (http://it-it.facebook.com/pages/Laguna-Seca-ASD-Rifugio-collinare/172702676124554?sk=info)

Linko, descrivere la strada sarebbe casinoso ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 11, 2011, 03:14:58 pm
Link diretto

https://sites.google.com/site/lagunasecamoncalvo/home (https://sites.google.com/site/lagunasecamoncalvo/home)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bisca - Luglio 11, 2011, 03:15:46 pm
Grazie. (un po' fuori porta, ma se mi capita :slurp:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 11, 2011, 03:20:06 pm
Fai conto che è un esperimento; ci sarà fino a ottobre di certo, per la stagione quindi.

A gestirlo oggi è una coppia che se ne occupa come "secondo lavoro"; lei è veramente brava a cucinare ed entrambi hanno molto gusto per le materie prime.

Risperimenterò a strettissimo giro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 13, 2011, 08:29:05 pm
Gastrosboronata con Lurk, questa sera.

Ma io ho mal di pancia.  :malaticcio:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Luglio 15, 2011, 01:33:22 pm
Dove siete andati?

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 15, 2011, 01:45:35 pm
Al Mercato. Che ci aveva folgorato un paio di emsi fa.

Sto mangiando un gelato al basilico ed Earl Grey.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Luglio 15, 2011, 01:47:35 pm
(Ma perchè non apriamo un topic sulle bettole? Sarebbe così politicamente corretto)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 19, 2011, 11:14:57 am
Mercoledi c'è stata la prima vera gastrosboronata della vacanza e questa sera c'è la gastrosboronata-fine-di-mondo.
Ma anche ieri sera è stata interessante, un locale innovativo dove scegli un piatto forte che ti arriva circondato da sei deliziosi assaggi di prodotti gastronomici di qualità crescente a seconda della fomula scelta. Si beve con il sistema vinomatic, cioè ti dano una carta prepagata a scalare e ti riempi da solo il bicchiere scegliendo tra una dozzina di bottiglie diverse, il che mi ha ovviamente rovinato; ho terminato con un bas Armagnac del mio anno di nascita.
Ci sono i tavolini ma io ho scelto un sedile al bancone intorno alla cucina, ottimo per chi è da solo, e qui devo dire che sono un pirla: l'unica altra persona sola seduta al bancone era una giovane giapponese chiaramente appassionata di vini. Ma cosa potevo chiedere di meglio? Avrei potuto abbordarla nella sua lingua, e trovare un sacco di argomenti di cui parlare. E invece niente.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Agosto 19, 2011, 11:34:16 am
Mercoledi c'è stata la prima vera gastrosboronata della vacanza e questa sera c'è la gastrosboronata-fine-di-mondo.
Ma anche ieri sera è stata interessante, un locale innovativo dove scegli un piatto forte che ti arriva circondato da sei deliziosi assaggi di prodotti gastronomici di qualità crescente a seconda della fomula scelta. Si beve con il sistema vinomatic, cioè ti dano una carta prepagata a scalare e ti riempi da solo il bicchiere scegliendo tra una dozzina di bottiglie diverse, il che mi ha ovviamente rovinato; ho terminato con un bas Armagnac del mio anno di nascita.
Ci sono i tavolini ma io ho scelto un sedile al bancone intorno alla cucina, ottimo per chi è da solo, e qui devo dire che sono un pirla: l'unica altra persona sola seduta al bancone era una giovane giapponese chiaramente appassionata di vini. Ma cosa potevo chiedere di meglio? Avrei potuto abbordarla nella sua lingua, e trovare un sacco di argomenti di cui parlare. E invece niente.

Bella la faccenda della carta prepagata a scalare per i vini!
Allevi, molto male, bisogna buttarcisi subito nelle occasioni, ed una giapponese sola seduta nel tuo stesso locale mentre sei da solo non è facile da ribeccare
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 19, 2011, 12:43:25 pm
O la panza o la sostanza...


Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 19, 2011, 12:47:53 pm
E' un locale di Tolosa?!

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 22, 2011, 12:39:25 am
Quello con il vinomatic? Di Carcassonne; Coté Ferme.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 22, 2011, 01:14:32 am
Merci, segno!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 22, 2011, 01:21:33 am
Rue Chartran 26, nella Bastide.

Ma le gastrosboronate sono state ben altre.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 22, 2011, 01:23:58 am
Attendiamo fiduciosi...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 22, 2011, 01:27:25 am
Invano. Di certe cose tacere è bello.
O parlare in sedi più specifiche.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 22, 2011, 01:30:32 am
Mai avuto idiosincrasie con le sedi specifiche...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Settembre 02, 2011, 12:42:37 pm
Gastrosboroni lo seguirete MasterChef? Eccovi la clip di C-A-R-L-O C-R-A-C-C-O  (è così che scandisce il suo nome)

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ZuM2bPhVlGc&feature=related[/youtube]

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 02, 2011, 12:44:27 pm
Io no, ma non ho la televisione.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 02, 2011, 12:48:31 pm
C-A-R-L-O C-R-A-C-C-O  (è così che scandisce il suo nome)


.(http://www.elettroaffari.com/images/orologiodaparete.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Settembre 02, 2011, 12:51:54 pm
Io no, ma non ho la televisione.

Credo troverai le puntate online. E poi essendo la prima edizione la manderanno in replica  sia sul web che in tv fino a che non ci si prende  di confidenza col nuovo programma. Sto guardando le clip di alcuni partecipanti, credevo fossero cuochi, invece è gente che comune che di mestiere fa tutt'altro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 02, 2011, 04:20:38 pm
Beh, certo se non che senso avrebbe? Però per favore parlatene in un altro topic e non qui.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Settembre 02, 2011, 04:27:46 pm
Beh, certo se non che senso avrebbe? Però per favore parlatene in un altro topic e non qui.


Il senso ce l'ha perché ci sono altri programmi che fanno sfidare gente che è già nel settore della ristorazione.
sì sì me ne vado antipatico...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Settembre 06, 2011, 11:34:00 am
Allevi, non hai mai sentito parlare della Trattoria La Madia?
Si mangia molto bene. Mi sa che rientrata dal deserto ci torno.
http://www.trattorialamadia.it/template.php?pag=29173
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 06, 2011, 12:48:42 pm
Oh sì, sentito sì.
Mai stato però.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 11, 2011, 09:03:20 pm
Chiedo umilmente parere su qualità e prezzo del Vienam Mon Amour di Milano... agghiutatemi! ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 11, 2011, 09:39:18 pm
Caro. Non male ma decisamente caro per quantità del cibo.

Ci sono stato con la mia ex e più di recente (ma comunque più di un anno fa) con Lurk.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 11, 2011, 10:00:40 pm
Grazie, sospettavo! Caro >50 a testa?!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 11, 2011, 10:02:31 pm
Tra i 50 e i 60.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 11, 2011, 10:06:07 pm
Prezioso aiuto :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 11, 2011, 10:10:06 pm
Hanno anche delle birre artigianali... non ricordo esattamente, forse quelle di 32 vicolo dei birrai.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 12, 2011, 03:38:25 pm
Mi sa che ci andrò in altra occasione...

O torneremo al Vent o proveremo un greco non esoso... miii quanto manca la sezione "Come è strano..." :(
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 12, 2011, 05:45:35 pm
Sul greco non saprei consigliarti...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 12, 2011, 05:54:19 pm
Mi ricordo (c'erano altri utenti biondi perduti che forse avevano avuto esperienza)... ma nema problema, saremo pionieri, nel caso... e, sempre nel caso, ovviamente riferirò!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 15, 2011, 07:13:09 pm
Tra pochi minuti ho appuntamento con Lurk per andare al Taste of Milano 2011... vedremo se sarà meglio, peggio o uguale a quello dell'anno scorso.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Settembre 15, 2011, 07:41:38 pm
Tra pochi minuti ho appuntamento con Lurk per andare al Taste of Milano 2011... vedremo se sarà meglio, peggio o uguale a quello dell'anno scorso.
::)
(http://1.bp.blogspot.com/_GLqouM2pmDQ/SSIQvknGTfI/AAAAAAAAA34/jlcHle3M32U/s320/%3D%3Fiso-8859-1%3FQ%3F20golosi-778746.jpg%3F%3D)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 16, 2011, 12:45:27 pm
Che Knam fosse uno dei più grandi pasticcieri di tutti i tempi lo sapevo, che il suo si rivelasse anche il miglior stand al Taste non me lo aspettavo.

Buon livello medio, nessuna vera rivelazione (a parte appunto il salato di Knam) qualche delusione eccellente (i ravioli di Berton) e troppo alcol a saliscendi (solo tre di bicchieri di vino, ma poi un'assaggino di grappa, poi della vodka regalata da Roberto Okabe, poi una birretta lì al Taste, e infine due Rebelde in birreria con Lurk vicino a casa ohi ohi...  :malaticcio:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 03, 2011, 02:39:34 pm
Callistos o Esperides, in Milano?! Chi sa, anche per interposta persona sapiente?!

Sabato è l'ora del greco...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 06, 2011, 03:43:05 pm
Probabilmente si scappa dal greco...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 06, 2011, 08:10:28 pm
Allevi ti evoco, sento che puoi avere esperenza: Il Borghetto e il Vecio Friul?! Sembrano validi...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 07, 2011, 10:08:57 am
Borghetto mai provato... Vecio Friul non ci vado da moooolti anni, quindi non saprei dirti...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 07, 2011, 10:27:43 am
Denghiu.

A pelle mi ispiravano, specie il Friul... solo che dubito si possa trovare posto oggi; alla banda toccherà il Callistos, che più malfamato di così, sul web, non saprei... l'unico vantaggio, nel caso, è che con la mezza influenza che mi sto facendo in piedi, credo non sentirò i sapori...

Tristeza...

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 08, 2011, 08:04:33 pm
Tra 30min. saprò il destino ellenico...  :ohoh: :ohoh: tappa al Frida onde non arrivare affamati ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 09, 2011, 02:10:57 pm
Ultimo giorno di apertura 2011 di Sartori...

(Nocciola, pistacchio e zuppa inglese)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 10, 2011, 03:03:16 pm
Greco Callistos passato con sufficienza piena.

Straniante la zona che rimanda ad un paese della bassa, tra chiesetta, orizzonte basso, sopraelevate in mattoni e portici in stile provincia vercellese...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 10, 2011, 05:55:22 pm
in stile provincia vercellese...
PER CARITAAAAAAAAAAAAAAAAA' NOOOO
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 10, 2011, 05:57:04 pm
SI, SI, SI, SI ;D Milano non è mai stata così Trino...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Ottobre 15, 2011, 04:16:53 pm
perché è brutta vercelli (non sono mai stata in piemonte)?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 24, 2011, 10:18:47 am
Ricordatevi che dei veri tortellini modenesi (io ormai sono stato mezzo adottato e per conseguenza sono in guerra con i bolognesi, quindi quelli veri per me sono di Modena) devono essere molto piccoli. Quelli che ho mangiato sabato 15 erano di dimensione tale che ce ne stavano comodamente 8 in un cucchiaio da minestra, senza che fosse troppo colmo, ma si può arrivare a 10 e mi si dice persino 12.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 24, 2011, 11:30:48 am
allevi quelle sono le stelline
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 24, 2011, 12:09:43 pm
 ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 09, 2011, 07:49:29 pm
Nuovo gusto al Gelato giusto (archiviati zucca & zenzero e crema alla pera & amaretti): risolatte & miele.
Non ancora provato.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Novembre 09, 2011, 07:56:11 pm
Nuovo gusto al Gelato giusto (archiviati zucca & zenzero e crema alla pera & amaretti): risolatte & miele.
Non ancora provato.
Una volta ho assaggiato pera&pepe rosa e crema al rosmarino  :sbav:
Qui (http://www.decoltelli.it/tabella-gelati.php)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 09, 2011, 07:57:09 pm
ma che cazzo di gelati mangiate?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Novembre 09, 2011, 07:57:57 pm
ma che cazzo di gelati mangiate?
Buonissimi  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Novembre 09, 2011, 08:00:00 pm
ma che cazzo di gelati mangiate?
Buonissimi  :slurp:
Perchè non schiavizziamo le femmine del forum in coltivazioni di spezie sconosciutissime dell'Africa nera per i gelati di Allevi?   :sgratsgrat:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 09, 2011, 11:21:38 pm
ma che cazzo di gelati mangiate?
Buonissimi  :slurp:
Perchè non schiavizziamo le femmine del forum in coltivazioni di spezie sconosciutissime dell'Africa nera per i gelati di Allevi?   :sgratsgrat:

:nonono: :frusta: :sciuretta:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 14, 2011, 04:35:10 pm
Dai su PG, andiamo da Philippe... sei la seconda compagna di un forum che cerco di convincere.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 16, 2011, 05:21:02 pm
Tre stelle a Bottura.
Ho scritto a Lurk ma non ho ancora sentito la sua reazione, sarà contento.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 16, 2011, 05:28:22 pm
(http://www.dissapore.com/wp-content/uploads/537.jpg)

Aria di rosmarino.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 16, 2011, 05:33:19 pm
Posso dirlo? Sì posso.

A me queste arie paio sempre delle sputazzate nel piatto. :bleah:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 16, 2011, 05:35:13 pm
A me queste arie paio sempre delle sputazzate nel piatto. :bleah:

Ti immedesimi, PG?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 16, 2011, 05:52:37 pm
A me queste arie paio sempre delle sputazzate nel piatto. :bleah:

Ti immedesimi, PG?

Mi stai dando dello sputazzo? non fare il luca della situazione.
Sono un po' distratta
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 16, 2011, 06:12:56 pm
Comunque Philippe le arie non le fa... dai portamici, Piantina...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 16, 2011, 07:29:20 pm
pg smettila di evocarmi invano.
certo che mangiate delle robe veramente schifose da vedere, altro che sputo sembra la roba che fanno le lumache senza guscio quando gli butti il sale addosso
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Novembre 16, 2011, 07:31:00 pm
pg smettila di evocarmi invano.
certo che mangiate delle robe veramente schifose da vedere, altro che sputo sembra la roba che fanno le lumache senza guscio quando gli butti il sale addosso
C'hai raggione c'hai! :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 16, 2011, 07:33:34 pm
e poi quel piatto è una porzione per un topo non per un essere umano (sempre che abbia lo stomaco di mangiarsela)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 16, 2011, 09:27:02 pm
pg smettila di evocarmi invano.
certo che mangiate delle robe veramente schifose da vedere, altro che sputo sembra la roba che fanno le lumache senza guscio quando gli butti il sale addosso

perdonami oh sommo!
hai afferrato in pieno cosa volevo dire: effetto bava
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Novembre 17, 2011, 01:23:03 am
pg smettila di evocarmi invano.
certo che mangiate delle robe veramente schifose da vedere, altro che sputo sembra la roba che fanno le lumache senza guscio quando gli butti il sale addosso

Sembra la roba che si toglie la mia figlioccia dal naso quando è raffreddata.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 18, 2011, 12:05:56 pm
Le nuove stelle Michelin di Milano mi lasciano perplesso.

Alice di Viviana Varese uhm, al ristorante non sono mai stato, ma la sua cucina l'ho provata più di una volta;
Unico di Fabio Baldassare è stato costruito a tavolino per averla e magari la merita, non ho mai assaggiato la sua cucina;
ma il Pont de Fer è definito da Lurk l'Adrià dei poveri, il quale sostiene che la sua cucina non abbia nessuna originalità, per non parlare di critiche molto più severe proferite da suoi colleghi.

Comunque la chiusura di Cavallaro ora non ha più nessun mistero.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 18, 2011, 06:12:55 pm
Domani finisce che si cerca un locale a caso a Torino (sempre che non sia stato prenotato quello desiderato, la Officine Bohemien; nessuno sa nulla e chi avrebbe dovuto sapere non dice)...
...gastrosboronata in dark room...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 20, 2011, 12:18:59 am
Officine cibo discreto e prezzi onesti; ambiente piacevole, personale gentile e, finalmente, bagni puliti a Torino. Promossa. Ah, spettacoli di teatro raccolto liberi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 20, 2011, 12:33:50 am
Ot. Dalla descrizione chiaramente non è una gastrosboronata. Ci vuole uno spazio per i ristoranti normali.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 20, 2011, 05:39:46 am
Allé, dalla descrizione chiaramente rompi i coglioni; ci voleva uno spazio per significartelo ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2011, 06:56:45 pm
MERCOLEDI' SERA LA GASTROSBORONATA FINE DI MONDO!

LURK NON MI HA ANCORA DETTO UFFICIALMENTE SI', MA TANTO IO CI VADO LO STESSO "AVANTI AVANTI CON TE O SENZA DI TE"
(Paolo Pietrangeli)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2011, 07:04:22 pm
http://www.ristorantepoverodiavolo.com/cucina/serata-al-combal-0/ (http://www.ristorantepoverodiavolo.com/cucina/serata-al-combal-0/)

Madò, saputo poco più di un'ora fa: ho telefonato con la certezza di non trovare posto, e invece...

madò...





madò...



no, dico...



madò!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Novembre 21, 2011, 07:19:55 pm
E non potevi prenotare per tutti noi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2011, 07:22:40 pm
Non ci sono più posti bello mio...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 21, 2011, 08:58:44 pm
Parzialmente OT, derivante da lettura del link: come non sopporto quando mettono l'articolo davanti al piatto (Gli spaghetti, Gli gnocchi, ...)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2011, 09:06:08 pm
Sei in nutrita compagnia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 21, 2011, 09:07:19 pm
Ma perché lo fanno allora? Per darsi un certo tono?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2011, 09:12:39 pm
Mah, fa al contempo più informale e più autorevole. Per me nonè questo un problema.

Vuoi venire anche tu mercoledì PG? Ti vengo a prendere in stazione a Milano e poi si salta sulla Lurkmobile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 21, 2011, 09:14:56 pm
Ti ringrazio per l'invito Allevi ma ho le tonsille infiammate e una bella nevralgia da freddo alla parte destra del viso. E poi la mamma mi ha insegnato a non accettare passaggi dagli sconosciuti
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2011, 09:16:04 pm
Perché adesso io Lurk siamo sconosciuti...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 21, 2011, 09:16:35 pm
Lurk non l'ho praticamente mai letto, in verità
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2011, 09:19:39 pm
Va beh, ma per lui garantisco io, e per me garantiscono molti utenti del forum che mi conoscono di persona.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Novembre 21, 2011, 09:37:00 pm
Per i molti utenti del forum che conoscono Allevi di persona garantisco io.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 21, 2011, 09:38:52 pm
E facciamo che per te garantisce PG, così il cerchio si chiude.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 21, 2011, 09:40:38 pm
Ehi, non fatemi fare cose a mia insaputa!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 21, 2011, 10:02:19 pm
garantisco pure io
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 22, 2011, 10:09:48 am
Uff, Lurk prima dice e va beh, poi manda mail dicendo non posso, poi si fa telefonare durante la notte per farsi convincere e ancora non mi ha dato la risposta definitiva. E io devo avvisare se siamo in due o se sono da solo e nel secondo caso devo trovare il modo per tornare a casa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 22, 2011, 10:22:31 am
Quindi tiene una stellina piccina picciò?!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 22, 2011, 10:22:57 am
Rinuncia...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 22, 2011, 10:25:08 am
Ma tu sei fuso.

E comunque il Combal di stelle ne ha due, più un altra il Povero diavolo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 22, 2011, 10:25:42 am
Che sommate non fanno tre... ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 22, 2011, 02:26:20 pm
Sappiate che mi riferirò all'utente noto come Lurkitetto con il nome di Giuda, d'ora in poi.


 :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 22, 2011, 05:36:04 pm
Rinuncia e mortifica la tua carne, è un segno.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 22, 2011, 05:48:01 pm
ti ha baciato ad una cena allevi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 22, 2011, 05:57:12 pm
Mai cenato con Allevi, mai potuto sedurlo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 22, 2011, 06:00:22 pm
veramente mi riferivo a sto lurkitetto-giuda, che io sappia giuda baciava la gente che voleva perdere alle cene
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 22, 2011, 06:03:35 pm
ma questo a cena non ci va proprio...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 22, 2011, 06:05:41 pm
si sarà modernizzato come tutti
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 22, 2011, 06:09:03 pm
Ah beh, si beh, è possibile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 22, 2011, 06:26:14 pm
Guarda che è dopo cena che bacia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 22, 2011, 06:31:42 pm
prima c'era nadato, appunto...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 22, 2011, 11:06:01 pm
Alla facciazza di Lurk ho trovato un posto in ostello.

Dormo a Rivoli e giovedì mattina torno con calma a Milano. Tanto (ormai l'avrete imparato) il giovedì lavoro solo al pomeriggio.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 02:37:48 pm
Non voglio più vedere del tartufo bianco.





... fino all'anno prossimo.

Burp.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Novembre 24, 2011, 02:39:05 pm
Mandalo a me.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 02:40:00 pm
Se penso a tutto quello stupendo bue avanzato...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 24, 2011, 02:42:55 pm
Se penso a tutto quello stupendo bue avanzato...

Avanzato? Non ti sei fatto fare il pacchetto da portare a casa?
Io l'avrei fatto, pago tutto eh.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 02:51:26 pm
Guarda, l'ho anche chiesto... ma l'hanno preso per una battuta.

Edit: Ah, e non era avanzato quello del mio piatto, c'erano due "vassoi" (lastre di ardesia in effetti) per tutto il tavolo.

Poi andava a finire che me lo mangiavo freddo alle 3 di notte tra un vodka tonic e l'altro...  :-X
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Novembre 24, 2011, 02:56:14 pm
L'hanno preso per una battuta? Ridicolo!
Su questo i ristoranti in Italia sono molto indietro a mio modo di vedere. In parecchi posti esteri ho notato che è piuttosto comune chiedere il pacchetto del cibo avanzato, e non per poi darlo al cane ma per mangarselo il giorno dopo, così come la bottiglia non del tutto terminata. Se lo si fa in Italia succede che ti guardano manco fossi un barbone. La gente generalmente si vergogna, però il ristoratore non si vergogna di chiedere il conto pieno, comprendendo anche gli avanzi che poi butterà via.
E' un discorso generale il mio, non correlato a quello che hai raccontato tu Allevi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 03:01:19 pm
Beh, il bue era stupendo ma è avanzato; il resto?!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 03:01:44 pm
Sul discorso generale concordo con PG!

Se ci fosse il topic sulle bettole potrei raccontare del posto in cui in Italia la doggy bag è quasi obbligatoria.  ::)

Secondo me chi non prepara la doggy bag è perché usa gli avanzi dei piatti per le polpette! Bisognerebbe fargli la sceneggiata napoletana minacciando di mandargli i NAS!  :mitra:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 03:02:38 pm
La doggy bag è indubbiamente un uso più anglosassone.

Non mi hanno affatto guardato male, l'avevo detto ridendo e mi hanno risposto ridendo. Va detto che in quel momento il cibo mi usciva dal naso e avevo ancora, nell'ordine, dolce, formaggio, bicchiere di brodo e piccola pasticceria da affrontare (alcool a parte).


A questo tipo di inizative si incontrano i gastrofanatici, lo so, solo che l'altra volta ho incontrato gastrofanatici più discreti, questa volta uno più molesto (sbronzo perso).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 03:06:15 pm
La doggy bag è indubbiamente un uso più anglosassone.

Non mi hanno affatto guardato male, l'avevo detto ridendo e mi hanno risposto ridendo. Va detto che in quel momento il cibo mi usciva dal naso e avevo ancora, nell'ordine, dolce, formaggio, bicchiere di brodo e piccola pasticceria da affrontare (alcool a parte).


A questo tipo di inizative si incontrano i gastrofanatici, lo so, solo che l'altra volta ho incontrato gastrofanatici più discreti, questa volta uno più molesto (sbronzo perso).

Mi perplime vieppiù la gastrosboronaggine.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 03:11:40 pm
Si, ma com'era il resto?!

Il bue era uberalles?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 03:20:29 pm
(http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSI_qHtMPwxDnTAhlLZyHUqU4WT_U2isG8P7tMNi7ojTQhPl1anbcelotuBig)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 03:28:47 pm
Arch, fammi riprendere (e andare al lavoro tra breve) poi se vuoi ti racconto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 03:34:48 pm
.[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=wXSTe9YMCKo[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 24, 2011, 03:49:57 pm
non ho capito mangiate sulle lavagne?
il bue era vivo o morto?
il bicchiere di brodo dopo i dolci serve per far vomitare?
il tartufo bianco è veramente bianco?

ho vendemmiato i kaki in giardino posso spacciarla per una prelibatezza rara? li metto in una paglia tagliata sugli altopiani delle ande da una popolazione sconosciuta
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 03:59:16 pm
Queste le so anch'io - anche se ho paura di essere sgridata lo stesso.

- Le lastre d'ardesia servono per cucinare come una bistecchiera.
- Morto. Spero.
- È possibile, ma allora non si sarebbe il problema degli avanzi. Dev'essere una gastrosboronata.
- No, è beige.
- Sì, se li vendi a clienti selezionati per 3.500 Euris la cassetta.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 04:01:52 pm

il bicchiere di brodo dopo i dolci serve per far vomitare?


 :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 04:03:19 pm
Comunque no: dubito che la carne fosse stata cucinate sulle lastre, era per tenerla calda.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 04:04:18 pm
Ach! Lo sapevo io!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 04:05:47 pm

il bicchiere di brodo dopo i dolci serve per far vomitare?


 :sisisi:
Ma allora sei perplesso pure tu da questa cosa! Io credevo che fosse una raffinata usanza che prepara le papille alla degustazione del brodo in tutte le sue fragranze organolettiche!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 24, 2011, 04:07:02 pm
ho due cassette di kaki
ve li vendo a soli 3000 euro a cassetta proprio perchè pur selezionati vi voglio bene
li ho raccolti con le mie mani rischiando pericoli innumerevoli
(gli uccellacci che mi guardavano malissimo facendo cra cra cra perchè gli portavo via il cibo, mi pareva di essere su set di uccelli, quello di icciock non il porno)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 24, 2011, 04:07:48 pm
sulle lavagne col gesso avete fatto il profilo del bue?
tipo quando muore qualcuno nei telefilm  polizieschi
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 04:13:11 pm
Poi pontifica sulla focacciacipolla nel caffelatte dolcissimo...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 04:16:32 pm
Poi pontifica sulla focacciacipolla nel caffelatte dolcissimo...
Senti, io non ho detto niente sulla focacciacipolla nel caffelatte (dolcissimo), però mi hai molto turbata, sallo. Ed è comunque peggio (se vero) del brodo coi pasticcini.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 04:21:55 pm
Infedele.

E comunque anche irrazionale, anzi, proprio.

Prova, fai dell'empirismo equilibrismo; e poi, convertiti!

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 04:23:11 pm
Infedele.

E comunque anche irrazionale, anzi, proprio.

Prova, fai dell'empirismo equilibrismo; e poi, convertiti!


Dammi sei mesi per arrivare alla portata di una focaccia decente, e una seria sbronza, e ci proverò.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Novembre 24, 2011, 04:27:48 pm
Prova pure le melanzane col cioccolato, già che ti trovi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 04:29:11 pm
Di questo passo dovrò istituire una giornata delle perplessità culinarie.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 24, 2011, 04:35:02 pm
demart ti confondi con le banane
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Novembre 24, 2011, 04:35:27 pm
No no.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 04:39:36 pm
Beh, non che abbia un gusto estremo l'eggplant; in più vanta una qual piccantezza...

Tagliata a rondelle sottilissime, fatta seccare e poi ricoperta potrebbe riservare sorprese positive, che non siano vomito o sciolta tiepida.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 04:44:17 pm
Ma non si fa fritta, quella ricoperta col cioccolato?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 04:46:35 pm
Si fa secca, è preferibile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 04:49:04 pm
Ma allora sei perplesso pure tu da questa cosa! Io credevo che fosse una raffinata usanza che prepara le papille alla degustazione del brodo in tutte le sue fragranze organolettiche!

Lo è. Oltre al fatto, mi pare, che il liquido caldo a fine pasto sia salutare secondo la medicina cinese. Ma l'effetto emetico comunque è innegabile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 04:50:53 pm
Si fa secca, è preferibile.

Sì infatti. Già mangiata la melanzana al cioccolato, me l'aveva preparata Marx.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 24, 2011, 04:56:54 pm
Karl?
che se lo bevano i cinesi il brodo post dolci visto che gli fa bene!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 04:57:20 pm
Ma allora sei perplesso pure tu da questa cosa! Io credevo che fosse una raffinata usanza che prepara le papille alla degustazione del brodo in tutte le sue fragranze organolettiche!

Lo è. Oltre al fatto, mi pare, che il liquido caldo a fine pasto sia salutare secondo la medicina cinese. Ma l'effetto emetico comunque è innegabile.
Il brodo segue spesso le più ardue bagne caode, che sono piatto unico con dopo il dolce però...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 05:00:25 pm
Karl?

 No, Harpo.  ;D

Seriamente, Thierry:
(http://www.townandcountrytravelmag.com/cm/tandctravel/images/boudeaux-thierry-marx-fb-9012279.jpg)

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 24, 2011, 05:01:19 pm
azz è uno delle sturmtruppen senza elmetto
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 05:03:16 pm
Però, ovviamente, è giudeo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 24, 2011, 05:09:50 pm
ovviamente?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 05:12:49 pm
Conosci dei Marx che non lo siano?

Mi dirai: l'arcivescovo di Monaco; va bene, però in base alle leggi di Norimberga lo è.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 24, 2011, 05:16:15 pm
pensavo ti riferissi all'essere cuoco pelato di schifezze non al cognome
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 05:17:37 pm
pensavo ti riferissi all'essere cuoco pelato di schifezze non al cognome
Schifezze all'appellativo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 24, 2011, 06:05:22 pm
Ma allora sei perplesso pure tu da questa cosa! Io credevo che fosse una raffinata usanza che prepara le papille alla degustazione del brodo in tutte le sue fragranze organolettiche!

Lo è. Oltre al fatto, mi pare, che il liquido caldo a fine pasto sia salutare secondo la medicina cinese. Ma l'effetto emetico comunque è innegabile.
E non andava bene una tisana?!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Novembre 24, 2011, 06:06:19 pm
O due dita in gola come facevano i romani?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 24, 2011, 06:07:59 pm
C'era pure il grasso rancido di elefante in cima agli stecchi o è frutto di un mio incubo infantile?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 24, 2011, 09:06:35 pm
Comunque, la carne che non mi hanno messo nella doggie bag è proprio quella che hanno dovuto cucinare a masterchef, per chi l'ha visto.

E per chi non l'ha visto:
http://masterchef.cielotv.it/video.html?video=raDdxAMY2yE&tab=prime-time&page=1 (http://masterchef.cielotv.it/video.html?video=raDdxAMY2yE&tab=prime-time&page=1)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Novembre 28, 2011, 09:56:34 am
A Ferrara ho pranzato  qui (http://www.cusinaebutega.com/index.html): ho mangiato dei tortelli la cui pasta era P-A-R-A-D-I-S-I-A-C-A. Non poteva essere frutto dell'operare umano, ma inviata dagli dei (e se lo dico io che sono notoriamente disinteressata al cibo c'è da crederci).

Ho cenato, invece,   in questo posticino (http://www.osteriadal1997.com/). A questo proposito vorrei chiedere ad Allevi se nelle recensioni dei ristoranti -non delle cucina- ma del ristorante in genere- viene anche contato il bagno. Non è possibile che si vada in un posto e si facciano mille manfrine sulla cucina e poi si cade sul gabinetto (orrendo, sporco, brutto, freddo)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 28, 2011, 10:13:39 am
Mai visto i cessi di Torino?!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Novembre 28, 2011, 10:17:16 am
Istruiscimi sulla questione Mixar.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Novembre 28, 2011, 10:29:24 am
[...] A questo proposito vorrei chiedere ad Allevi se nelle recensioni dei ristoranti -non delle cucina- ma del ristorante in genere- viene anche contato il bagno. Non è possibile che si vada in un posto e si facciano mille manfrine sulla cucina e poi si cade sul gabinetto (orrendo, sporco, brutto, freddo)

Non lo conta mai nessuno. (OT: spesso nemmeno nei siti degli alberghi si trovano foto esaustive dei bagni delle camere.)
Ma c'è un rimedio per tutto: http://www.toiletinspector.com/ (http://www.toiletinspector.com/)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 28, 2011, 10:33:55 am
Istruiscimi sulla questione Mixar.

Esondazioni, non solo di acqua.

Concrezioni diffuse di carta igienica.

Assenza costante di sapone.

Cavi a vista.

Scarrafoni.

Promiscuità (m+f, all in one).

Collocazioni assurde (l'utlima era tipo promontorio che si insinuava nella sala da tè).


Questo accade in locali apparentemente di prestigio, in vie centralissime (Micca, Po, Garibaldi...).



Ecco perchè l'officina boema, dotata di bagni dignitosi e puliti, già solo per questo, era pienamente gastrosboronica.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 28, 2011, 10:41:26 am
Ah:

I bagni più fruibili e puliti in assoluto li ho trovati tra le Langhe e il Monregalese.

Buoni voti, in media, per la Toscana.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2011, 11:25:35 am
Io, nelle mie recensioni un cenno al bagno di solito lo faccio. Se evito significa niente da segnalare, nel bene e nel male.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 28, 2011, 11:26:50 am
si scopa nei cessi anche nei vostri ristoranti lussuosi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2011, 11:30:43 am
Non saprei... magari c'è chi lo fa, e c'è un club in cui si dice "ho scopato da Ducasse, ho scopato alle Calandre", come per i voli aerei...  :pippotto:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Novembre 28, 2011, 11:32:17 am
e poi dicono che si diffondono le malattie veneree!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2011, 11:36:42 am
Comunque, io a Ferrara avevo mangiato molto bene, sia nell'unico stellato (per la verità molto "tranquillo"), sia nelle trattorie tradizionali, sia nelle paninoteche.

Viva la salama da sugo!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Novembre 28, 2011, 11:38:59 am
A parte il primo panzo il resto, in realtà, è stato un decrescendo. Non negativissimo ma direi di aver mangiato "bene", non "molto bene".


Piscerò vino per i prossimi tre giorni comunque  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 02, 2011, 10:23:56 pm
Gelato Giusto al panettone...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 02, 2011, 10:28:34 pm
Gelato Giusto al panettone...

sembra goloso!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Dicembre 02, 2011, 10:32:31 pm
Promette squaraus...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 02, 2011, 10:33:03 pm
Ma è tipo malaga?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 02, 2011, 10:47:10 pm
Beh non proprio.

Citazione
E' un gelato al mascarpone con pezzettini di panettone in una bagna leggera al passito

Queste sono le parole esatte con cui lo descrive la gelataia.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 02, 2011, 10:48:11 pm
Tempo medio di digestione: 3 settimane?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Karma Houdini - Dicembre 02, 2011, 11:03:44 pm
Se l'ha fatto Vittoria dev'essere buonissimo per forza.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 05, 2011, 11:50:17 pm
Devo decidermi a provare i suoi cioccolatini.
http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=yOy4fnctaiY (http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=yOy4fnctaiY)

[youtube]http://www.youtube.com/watch?NR=1&v=yOy4fnctaiY[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 06, 2011, 12:10:14 am
Riguardo la questione dei bagni da me sollevata...ieri sono andata a sbronzarmi nella bettola di un contadino perchè, producendo lui stesso il vino, sapevo di andare a sbronzarmi con un nettare sicuro. Quando gli ho chiesto del bagno mi ha mandata FUORI in un gabiottino di legno. Pensavo di prendermi la peste ma la porta era un accesso ad un mondo meraviglioso: un bagnetto che gli faceva le pippe a quello del ristorante chic di Ferrara. Caldo, accogliente, profumato, pieno di fiori....
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 06, 2011, 12:56:39 am
No va beh, ma troviamo il topic giusto o creiamolo...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Dicembre 06, 2011, 08:34:44 am
No va beh, ma troviamo il topic giusto o creiamolo...

potreste scrivere in quello di pipì&popò
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Dicembre 06, 2011, 10:51:06 am
Che rompi Allevi!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Dicembre 06, 2011, 11:43:08 am
Riguardo la questione dei bagni da me sollevata...ieri sono andata a sbronzarmi nella bettola di un contadino perchè, producendo lui stesso il vino, sapevo di andare a sbronzarmi con un nettare sicuro. Quando gli ho chiesto del bagno mi ha mandata FUORI in un gabiottino di legno. Pensavo di prendermi la peste ma la porta era un accesso ad un mondo meraviglioso: un bagnetto che gli faceva le pippe a quello del ristorante chic di Ferrara. Caldo, accogliente, profumato, pieno di fiori....
Surprise surprise surprise...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 09, 2011, 01:00:00 pm
Un po' OT: ieri ho infine incontrato per strada Vittoria del Gelato Giusto.
Considerato che viviamo nella stessa via sono proprio i nostri orari così diversi che l'hanno evitato fin a ora.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 01:50:15 pm
Oddio... un sogno potrebbe avverarsi il 3 gennaio...

 :vojo:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Dicembre 11, 2011, 01:51:23 pm
Diccelo!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 01:53:53 pm
http://www.ristorantereale.it/ (http://www.ristorantereale.it/)


Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Dicembre 11, 2011, 01:58:38 pm
C'inviti?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 02:15:39 pm
Ci offri?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Dicembre 11, 2011, 02:28:42 pm
Io, a quote, un poco, e istinti, di molto, più bassi, ho partecipato ieri ad un churrasco possente e mojito e vino...  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 02:43:25 pm
C'inviti?

Se raggiungete con mezzi vostri il desco per il 3 gennaio prenoto anche per voi...

Ci offri?

No.

 ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 02:45:54 pm
E allora che vengo a fare?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 03:01:15 pm
Lurk sta già schiattando d'invidia...  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Dicembre 11, 2011, 03:19:56 pm

Cos'è la 'croccante espressione della lingua' (che costa 30 euro)?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 03:23:48 pm
Non so. Suppongo sia lingua di vitello cotta in modo che diventi croccante.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 03:24:51 pm
30 euro? Vabbè, non è una gastrosboronata, è roba da gonzi. ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 03:28:01 pm
Per un ristorante di quel livello è prezzo basso.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 03:30:12 pm
Quanto più mi dici.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Dicembre 11, 2011, 03:32:11 pm

Non vorrei sembrare soloinvidiosa, ma personalmente preferirei cibi più.. ruspanti. Un bel risotto, una bistecca, degli ossibuchi.. cose buone, che le mangi e poi ti senti sazio per il resto della giornata  :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 03:35:34 pm
Questa della sazietà è davvero un pregiudizio radicato.

Sono sempre uscito pieno da scoppiare dai grandi ristoranti.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Dicembre 11, 2011, 03:37:05 pm

Meglio  :up:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 03:39:48 pm
Questo è pure vero. Ricordo la cena che io e il mio amico ci concedemmo al porto di Gallipoli. 93 euro di pesce in due. Antipasto-primo-secondo. Con vino. Uscimmo pieni da scoppiare. Ma era pesce, e peraltro freschissimo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Dicembre 11, 2011, 03:50:21 pm

Beh, 93 euro in due fa circa 40 euro a testa, se entrambi avete preso antipasto, secondo e contorno più il vino non è tantissimo. Anzi, visto che il pesce era fresco e cucinato bene mi sembra un prezzo accettabile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 03:51:16 pm
Appunto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 03:56:12 pm
No infatti, una onesta mangiata di pesce.

Ho trovato una foto della croccante espressione della lingua:
(http://www.dissapore.com/wp-content/uploads/Schermata-2011-01-05-a-18.00.26.png)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Dicembre 11, 2011, 03:57:42 pm
Infatti a giudicare da come sono composti i piatti e dalla ricercatezza degli ingredienti 40 euri a capoccia non mi sembrano tantissimo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 03:59:22 pm
No, 40 a testa nel ristorante di Demart a Bari Gallipoli.

40 a testa da Romito... forse quando gestiva la pizzeria lasciatagli dai genitori.  :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 03:59:32 pm
Hally, mi sa che fai confusione: quella roba lì costa da sola 30 euro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Dicembre 11, 2011, 04:27:10 pm
ah ok. Oh, se uno ha la passione per la cucina di estrema qualità questi soldi sono bene spesi!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 11, 2011, 05:41:34 pm
Uh Signur.... Cosa è un Infuso di capra?   :ohoh: :ohoh: :ohoh:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: hallymay - Dicembre 11, 2011, 05:50:57 pm
e i tortelli liquidi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 11, 2011, 05:55:19 pm
No dico...immagino una capra incaprettata presa dalla stalla e calata dall'alto così come si trova in un calderone di acqua bollente.
Tempo di infusione 5 minuti   :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 11, 2011, 05:57:09 pm
e i tortelli liquidi?
Qualcosa che mordi e ti schizza il ripieno sulla camicia  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 11, 2011, 06:09:29 pm
Questo è pure vero. Ricordo la cena che io e il mio amico ci concedemmo al porto di Gallipoli.
Cariniiii! E' lo stesso amico dello swatch? Perchè poi giusto a Gallipoli?  ;D













Demart apri gli occhi! (http://britishfootball.altervista.org/phpbb/images/smilies/emoticons%20ops/sherlock.gif)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 06:10:50 pm
;D
Perché eravamo in vacanza a Torre San Giovanni.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 06:13:36 pm
Comunque voglio aprirmi un ristorante per gastrosboroni. Userò solo ingredienti dozzinali e di scarsissima qualità, ma combinandoli in modo da accontentare l'occhio e fare fesso il palato, e mettendoci dei nomi del cazzo tipo "tortelli liquidi" e "croccante espressione della lingua", e ovviamente facendomi pagare adeguatamente. Guadagno al netto delle spese per gli ingredienti e dello stipendio dei camerieri (e delle bollette ecc.) di circa il 500%.

Ovviamente all'inaugurazione inviterò Allevi. Però non gratis, hai visto mai che sgama il trucchetto e poi non si fa vedere più.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 11, 2011, 06:17:17 pm
Guadagno al netto delle spese per gli ingredienti e dello stipendio dei camerieri (e delle bollette ecc.) di circa il 500%.
Ovviamente all'inaugurazione inviterò Allevi. Però non gratis, hai visto mai che sgama il trucchetto e poi non si fa vedere più.
Si dai vengo pure io a fare ricevimento clienti e a preparare le robe con l'azoto liquido e la plastica.  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 06:17:47 pm
Costano troppo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 06:19:22 pm
Ragazzi, l'altissima cucina è sempre ai limiti di essere in perdita. Alle volte lo è.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 11, 2011, 06:19:25 pm
;D
Perché eravamo in vacanza a Torre San Giovanni.
Se lo dici tu....

(http://static.guide.supereva.it/guide/gufo.jpg)

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 11, 2011, 06:20:10 pm
Costano troppo.
E quindi....montiamo le spume a suon di scorreggie?  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 06:22:58 pm
Ragazzi, l'altissima cucina è sempre ai limiti di essere in perdita. Alle volte lo è.
Appunto. Il mio ristorante avrà un attivo che manco te lo immagini.
Costano troppo.
E quindi....montiamo le spume a suon di scorreggie?  :asd:
Ottimo! Saranno perfette per la Quiche de merde de chèvre flambée avec des pignons de pin recueillies sur le terrain.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 06:24:44 pm
Corrompere tutti critici gastronomici ti costerebbe una fortuna.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 06:26:17 pm
Mica li corrompo. Li inganno. E loro per fare gli snob ci cascano. Tipo la canzone di Mina.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 11, 2011, 06:30:22 pm
Mica li corrompo. Li inganno. E loro per fare gli snob ci cascano. Tipo la canzone di Mina.
Mi raccomando.... solo nano porzioni iper decorate che sennò mangiano la foglia   :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 06:35:21 pm
Certo. Se poi Allevi ci dà una mano degustando i nostri piatti con passione ed eleganza, il gioco è fatto. E possiamo anche pensare a una percentuale per lui.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 06:36:36 pm
Certo, perché sono tutti fessi...

::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::) ::)







Edit: l'ultimo messaggio crea un'ipotesi interessante: allora il vostro target devono essere i wannabe dell'ultima ora che leggono i blog.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 11, 2011, 06:37:20 pm
Basta che pagano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 11, 2011, 09:48:27 pm
Io dopo la presenza di Scabin a Masterchef sono andata a cercarmi qualcosa su youtube ed ho trovato il video del cyber-egg. Genio.

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 10:05:38 pm
Ma come, Cetty... era stato molto perculato il cyberegg qui sulle malve... (sarcastico mode on)

(Io però non l'ho mangiato).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 11, 2011, 10:24:49 pm
Ma come, Cetty... era stato molto perculato il cyberegg qui sulle malve... (sarcastico mode on)

(Io però non l'ho mangiato).

Non mi ricordavo questa cosa.  Non ho idea che sapere possa avere e probabilmente non lo scoprirò ma è affascinante (anche lo chef :occhicuore: )
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 11, 2011, 10:31:45 pm
Ha un pancione da orco che la metà basta per quattro.




(Lurk credeva fossimo solo io e lui quando sono rimasto nella sua cucina fino alle 4 del mattino)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 11, 2011, 10:33:56 pm
Ha un pancione da orco che la metà basta per quattro.




(Lurk credeva fossimo solo io e lui quando sono rimasto nella sua cucina fino alle 4 del mattino)

Sì ho notato che è panciuto.
4 del mattino a parlar di cucina? non gli viene sonno?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Dicembre 12, 2011, 08:05:01 pm
Alleeeè!! Illuminaci su questi due menù :bambambam:

http://www.river-blog.com/2011/12/12/fuori-dalla-crisi-ce-la-pergola/
Citazione
C’è un posto dove la crisi non è passata, neanche di striscio. O meglio: dove la crisi c’è, ma su qualche decina di milione di euro non si sente granché. E’ il ristorante La Pergola che, oggi, ha inviato ai giornalisti il menù dei pranzi di Natale e di Capodanno, firmati da Heinz Beck.
Si parte da 410 euro, per arrivare ai 1200 eu del Gran Galà di San Silvestro (disponibile una versione “economica” a 495 eu).

(http://i1040.photobucket.com/albums/b408/riverblog/Dicembre_2011/2-3.png?t=1323695570)


(http://i1040.photobucket.com/albums/b408/riverblog/Dicembre_2011/Schermatadel2011-12-12193244.png?t=1323715674)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 12, 2011, 08:44:16 pm
Alla Pergola? Va beh, ovvio.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 22, 2011, 09:58:55 pm
Ho un pacco di Piri Piri. Le praline del Gelato Giusto. Ora si tratta di non mangiarle tutte.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 22, 2011, 11:14:13 pm
Ho un pacco di Piri Piri. Le praline del Gelato Giusto. Ora si tratta di non mangiarle tutte.
e cosa sono i piri piri?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 22, 2011, 11:25:31 pm
Lo dice la frase seguente...



Oh, tra l'altro... non all'altezza dei miei belgi favoriti se posso dire.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Dicembre 22, 2011, 11:46:31 pm
Poveri piri piri, pure piccoli...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Dicembre 23, 2011, 12:53:21 am
Lo dice la frase seguente...



Oh, tra l'altro... non all'altezza dei miei belgi favoriti se posso dire.

Sì l'avevo letto. Ma volevo sapere se sono praline particolari

Chi sono i tuoi belgi favoriti?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 23, 2011, 12:58:16 am
Marcolini, ma ancor di più Blondeel.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 23, 2011, 01:05:15 am
Comunque tutte le creazioni in cioccolato di Vittoria si chiamano piri piri... io ho preso le praline ma anche le tavolette di cioccolato, le scorze d'arancia ricoperte, i fichi, le palle di natale di cioccolato con sorpresa etc. etc, sono tutti piri piri.

Praline all'Earl Grey, al whisky, al porto, al nocino, allo zenzero.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Dicembre 23, 2011, 02:01:33 am
Se vuoi evitare il rischio di mangiarle tutte, mandane un po' a me :monociglio:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Karma Houdini - Dicembre 25, 2011, 08:22:59 pm
Comunque tutte le creazioni in cioccolato di Vittoria si chiamano piri piri... io ho preso le praline ma anche le tavolette di cioccolato, le scorze d'arancia ricoperte, i fichi, le palle di natale di cioccolato con sorpresa etc. etc, sono tutti piri piri.

Praline all'Earl Grey, al whisky, al porto, al nocino, allo zenzero.
No dai, ma come si fa a non volerle bene?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 25, 2011, 08:25:36 pm
Ma 'o per e 'o muss ricadono nelle gastrosboronate, vero?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Karma Houdini - Dicembre 25, 2011, 08:30:49 pm
なに ?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Dicembre 25, 2011, 08:32:32 pm
(http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTzRTVg_76Ewp8ZaJULW2T5Kl3yhUXD6RT8RX6-GVKODUnOM7eDw4B0YwbeSg)
http://www.angiecafiero.it/cucina-campana/cucina-napoletana/o-per-e-o-muss/
;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cheeza - Dicembre 25, 2011, 09:10:34 pm
Ma 'o per e 'o muss ricadono nelle gastrosboronate, vero?
non credo proprio :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 06, 2012, 10:29:34 pm
Madonna!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 07, 2012, 08:48:55 am
Imparato a cucinare da sborone, Allevi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 07, 2012, 12:40:30 pm
No.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 07, 2012, 01:30:00 pm
Mh. E quindi Madonna! starebbe per?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Gennaio 07, 2012, 01:32:05 pm
"Ho magnato quarti di bue muschiato trattati con aceto delle valli prealpine e cucinati con tartufi della Culonia riunita e patate giallorosse a pois che crescono solo in un paesino dell'Alvernia che non sta segnato manco sulle mappe".
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 07, 2012, 01:41:20 pm
Tipo, ma di più.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Gennaio 07, 2012, 01:49:43 pm
"Ho magnato roba dozzinalissima che si trova in qualsiasi supermercato ma che mi hanno spacciato per quarti di bue muschiato trattati con aceto delle valli prealpine e cucinati con tartufi della Culonia riunita e patate giallorosse a pois che crescono solo in un paesino dell'Alvernia che non sta segnato manco sulle mappe, il tutto innaffiato con del vinaccio che si serve nei peggiori bar di Caracas ma che c'è scritto che è un Dom Perignon del 1548, prima che nascesse appunto Dom Perignon, e lì sta la rarità".
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Gennaio 07, 2012, 01:51:09 pm
a caracas bevono il rum
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Gennaio 07, 2012, 01:52:42 pm
Appunto, è un fake.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 07, 2012, 01:57:39 pm
Non sto parlando di quanto mangiato allo stage... che era comunque ottimo, visto che ero il sous-chef (gradi guadagnati sul campo).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Gennaio 08, 2012, 01:09:22 pm
Allevi, non fare l'allevi: dai, spiegati.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 08, 2012, 02:31:10 pm
Allevi, non fare l'allevi: dai, spiegati.

Allevi non fare l'allevi è meravigliosa! :clapclap:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Gennaio 16, 2012, 02:14:09 am
La Locanda del Feudo a Castelvetro tiene bene le recensioni già avute.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Gennaio 16, 2012, 02:16:33 am
Bene.   :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2012, 11:55:31 am
Forse dovevo metterlo in "grandi artisti brutte persone"...  ::)

http://www3.lastampa.it/torino/sezioni/cronaca/articolo/lstp/443009/ (http://www3.lastampa.it/torino/sezioni/cronaca/articolo/lstp/443009/)

Ahi ahi ahi, Davide... avevo visto quanto fossi capace di bere, ma questo atteggiamento non va. Per altro su fb si lamenta anche.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Febbraio 18, 2012, 06:05:18 pm
Forse dovevo metterlo in "grandi artisti brutte persone"...  ::)

http://www3.lastampa.it/torino/sezioni/cronaca/articolo/lstp/443009/ (http://www3.lastampa.it/torino/sezioni/cronaca/articolo/lstp/443009/)

Ahi ahi ahi, Davide... avevo visto quanto fossi capace di bere, ma questo atteggiamento non va. Per altro su fb si lamenta anche.

Citazione
Vi faccio trasferire in Sardegna», dice biascicando le parole

 :rotfl: :rotfl: :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2012, 06:06:24 pm
Oh, per altro ho preso spunto per ricontattare Luisa, che ha fatto pace con Davide (che pare volesse far vincere lei...)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Febbraio 18, 2012, 06:20:17 pm
Oh, per altro ho preso spunto per ricontattare Luisa, che ha fatto pace con Davide (che pare volesse far vincere lei...)
:occhicuore:
Daglie Allè! Ma chi è Davide?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2012, 06:21:52 pm
Scabin, appunto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Febbraio 18, 2012, 06:23:24 pm
Ahh...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Febbraio 18, 2012, 07:05:17 pm
"ho parlato al suo ragazzo e l'ho convinto a ritornare da leeeeeeei..."
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Febbraio 18, 2012, 07:57:37 pm
:rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 18, 2012, 08:10:24 pm
Scabin, uno dei più grandi chef del mondo e ultracinquantenne quarantasettenne, non è il suo ragazzo...  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Febbraio 23, 2012, 02:01:05 pm
Ho comprato della nduja di Spilinga.
Non è che sia chissà quanto piccante eh.

Ah, domani ci ho la trippa. :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 23, 2012, 02:12:18 pm
Infatti, quella di Spilinga è di solito di qualità migliore ma un po' meno piccante.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Febbraio 23, 2012, 02:16:27 pm
Volevano vendermi la "Dinamite", una crema piccantissima con pezzi di carciofo, pomodoro, funghi eccetera. Prossima volta la prendo e la provo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 01, 2012, 08:17:17 am
Ho assaggiato per la prima volta in vita mia la coratella ai carciofi e la coda alla vaccinara. La prima non è male ma non credo la mangerò ancora, la seconda proprio non mi piace. Avevo già assaggiato la raba de toro in uno sperduto paesino andaluso e non m'era piaciuta neppure quella
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 09, 2012, 07:45:20 pm
Ho preso il nuovo gusto rosa e lampone, oggi da Gelato Giusto. Lo provo dopo cena, guardando Satomi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 09, 2012, 09:58:30 pm
Mamma che buono...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Marzo 09, 2012, 10:39:30 pm
Ho assaggiato per la prima volta in vita mia la coratella ai carciofi e la coda alla vaccinara. La prima non è male ma non credo la mangerò ancora, la seconda proprio non mi piace. Avevo già assaggiato la raba de toro in uno sperduto paesino andaluso e non m'era piaciuta neppure quella

La coratella è figlia del demonio.
Ma in generale tutta la cucina romana mi fa schifo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 09, 2012, 10:43:34 pm
Ho assaggiato per la prima volta in vita mia la coratella ai carciofi e la coda alla vaccinara. La prima non è male ma non credo la mangerò ancora, la seconda proprio non mi piace. Avevo già assaggiato la raba de toro in uno sperduto paesino andaluso e non m'era piaciuta neppure quella

La coratella è figlia del demonio.
Ma in generale tutta la cucina romana mi fa schifo.

TUTTA?!?! A me piace tantissimo cacio e pepe!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Marzo 09, 2012, 11:02:10 pm
La coratella è figlia del demonio.

Ho pietà di te.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 09, 2012, 11:09:27 pm
Ho assaggiato per la prima volta in vita mia la coratella ai carciofi e la coda alla vaccinara. La prima non è male ma non credo la mangerò ancora, la seconda proprio non mi piace. Avevo già assaggiato la raba de toro in uno sperduto paesino andaluso e non m'era piaciuta neppure quella

La coratella è figlia del demonio.
Ma in generale tutta la cucina romana mi fa schifo.

TUTTA?!?! A me piace tantissimo cacio e pepe!


ma perché, scusate, amatriciana e carbonara?  :bambambam:
per non parlare dei deliziosi fritti  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 09, 2012, 11:27:59 pm
Ho assaggiato per la prima volta in vita mia la coratella ai carciofi e la coda alla vaccinara. La prima non è male ma non credo la mangerò ancora, la seconda proprio non mi piace. Avevo già assaggiato la raba de toro in uno sperduto paesino andaluso e non m'era piaciuta neppure quella

La coratella è figlia del demonio.
Ma in generale tutta la cucina romana mi fa schifo.
devi essere o pazzo o senza papille :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Marzo 09, 2012, 11:34:36 pm
Ho assaggiato per la prima volta in vita mia la coratella ai carciofi e la coda alla vaccinara. La prima non è male ma non credo la mangerò ancora, la seconda proprio non mi piace. Avevo già assaggiato la raba de toro in uno sperduto paesino andaluso e non m'era piaciuta neppure quella

La coratella è figlia del demonio.
Ma in generale tutta la cucina romana mi fa schifo.
devi essere o pazzo o senza papille :sisisi:
Coratella e maccheroni col sugo di pajata....

(http://iamadick.squarespace.com/storage/homer_simpson31.jpg?__SQUARESPACE_CACHEVERSION=1265586646531)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Marzo 09, 2012, 11:39:38 pm
Ho assaggiato per la prima volta in vita mia la coratella ai carciofi e la coda alla vaccinara. La prima non è male ma non credo la mangerò ancora, la seconda proprio non mi piace. Avevo già assaggiato la raba de toro in uno sperduto paesino andaluso e non m'era piaciuta neppure quella

La coratella è figlia del demonio.
Ma in generale tutta la cucina romana mi fa schifo.
devi essere o pazzo o senza papille :sisisi:
Coratella e maccheroni col sugo di pajata....

(http://iamadick.squarespace.com/storage/homer_simpson31.jpg?__SQUARESPACE_CACHEVERSION=1265586646531)

No ragazzi. Non mi vanno proprio giù le frattaglie.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 09, 2012, 11:44:25 pm
No ragazzi. Non mi vanno proprio giù le frattaglie.

anatema® su di te!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Marzo 09, 2012, 11:46:37 pm
No ragazzi. Non mi vanno proprio giù le frattaglie.

anatema® su di te!
Le nere potenze sono già in viaggio®
:preteincazzato: :preteincazzato: :preteincazzato: :preteincazzato:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 09, 2012, 11:47:39 pm
No ragazzi. Non mi vanno proprio giù le frattaglie.

anatema® su di te!
anche su di me  :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Marzo 09, 2012, 11:49:13 pm
Sono refrattario agli anatemi.

(http://farm5.static.flickr.com/4140/4869348103_571ecdc091.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Marzo 10, 2012, 10:57:59 am
Nemmeno a me piacciono le frattaglie.
Però vivrei di carbonara.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 10, 2012, 11:09:20 am
Nemmeno a me piacciono le frattaglie.
Però vivrei di carbonara.
guarda, io odio le frattaglie. ma... i carciofi alla giudìa! le puntarelle! i bucatini all'amatriciana! la ricotta romana! la carbonara!

ho finito! i punti! esclamativi!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Marzo 10, 2012, 11:19:20 am
Le puntarelle sono il piatto base della cucina di mia mamma.
Le odio, perché mi s'infilano nel naso se non le sai gestire bene :rotfl:, ma sono boone.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 10, 2012, 12:19:04 pm
Le puntarelle sono il piatto base della cucina di mia mamma.
Le odio, perché mi s'infilano nel naso se non le sai gestire bene :rotfl:, ma sono boone.

che buone le puntarelle con l'alice  :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Marzo 10, 2012, 01:27:45 pm
Gastrosboroni, siccome sto a dieta devo mangiare riso, e non ne so una cippa.

Qualcuno mi dà qualche dritta per comprendere a cosa servono le 56789456 tipologie di riso che trovo in vendita?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 10, 2012, 01:43:22 pm
Dipende dall'uso che vuoi farne: insalata, lesso, risotto eccetera. Ci sono comode scritte su ogni confezione.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Marzo 10, 2012, 01:54:00 pm
Dipende dall'uso che vuoi farne: insalata, lesso, risotto eccetera. Ci sono comode scritte su ogni confezione.

Scritte che però si contraddicono o si sovrappongono tra loro.
Ho bisogno di una guida un po' più ad usum delphini
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 10, 2012, 01:56:20 pm
Alleviiiiii
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 10, 2012, 02:17:34 pm
Guida minima

Considera che il carnaroli va bene per moltissime preparazioni...

Risotto: arborio, carnaroli, vialone nano
bollito all'inglese: ribe, carnaroli
minestre e dolci: originario
lessato da contorno (pilaf e simili): risi lunghi, basmati e simili
insalata di riso: ribe
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 10, 2012, 02:18:22 pm
E per la ricetta etiope con curry paprika ceci lenticchie e verdure cotte? Basmati?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 10, 2012, 02:19:59 pm
Io direi di sì.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 10, 2012, 02:21:40 pm
Comunque una varietà indica, non japonica.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 10, 2012, 02:22:26 pm
Infatti mio cugino e il suo amico lo fecero con il basmati se non vado errato.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 10, 2012, 02:26:57 pm
La varietà japonica è quella a grani tondi, si usa per i risotti e per il sushi, quella indica è quella di grani allungati, si usa come accompagnamento a piatti sugosi e brodosi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Marzo 10, 2012, 02:27:26 pm
Volendo c'è anche il riso nero che prima o poi comprerò per questa ricetta  :sbav:
Riso Venere con gamberetti e zucchine
http://ricette.giallozafferano.it/Riso-Venere-con-gamberetti-e-zucchine.html

(http://ricette.giallozafferano.it/images/ricette/1/180/preview.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 10, 2012, 02:28:59 pm
In quel caso di solito la ricetta indica direttamente che riso usare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 10, 2012, 02:35:28 pm
Sì il riso venere è molto buono.
Io per le insalate di riso comunque preferisco il basmati, più aromatico e tende meno a spappalarsi.
Ultimamente per i risotti sto utilizzando il baldo.
In genere comunque trovo che vialone nano e carnaroli siano ottimi
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 10, 2012, 02:42:37 pm
Che alternativozza.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 10, 2012, 02:46:37 pm
Che alternativozza.

Per il basmati come insalata di riso? Provalo, secondo me è molto più buono
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 10, 2012, 02:47:37 pm
io uso lo stesso riso per tutto, e non so nemmeno quale  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 10, 2012, 02:50:33 pm
Che alternativozza.

Per il basmati come insalata di riso? Provalo, secondo me è molto più buono

No, per il baldo e simili varietà semiscomparse.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 10, 2012, 02:51:41 pm
Ma va? Il baldo è semiscomparso? Manco lo sapevo, l'ho solo comprato.
Il vialone nano è un retaggio della nonna mantovana :D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Marzo 10, 2012, 02:54:06 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta, se no addio regime.
Indi mi sa che tutti questi risi introvabili/estinti inciderebbero troppo sul budget.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Marzo 10, 2012, 02:55:40 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta

Che hai? Sei celiaco?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 10, 2012, 02:56:07 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta, se no addio regime.
Indi mi sa che tutti questi risi introvabili/estinti inciderebbero troppo sul budget.
Ho bisogno di una guida un po' più ad usum delphini

----------------------------->

io uso lo stesso riso per tutto, e non so nemmeno quale  :sisisi:
:asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 10, 2012, 02:56:33 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta, se no addio regime.
Indi mi sa che tutti questi risi introvabili/estinti inciderebbero troppo sul budget.

Ma no guarda, non sono introvabili. Io lo trovo al supermercato.
Comunque, se lo devi mangiare tutti i giorni io ti consiglierei almeno due alternative: basmati, o comunque un tipo di riso lungo, che va benissimo da fare anche semplicemente lessato e poi condito con sughi vari, e un altro tipo carnaroli o arborio, che trovi tranquillamente dappertutto, per i risotti o le minestre
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 10, 2012, 02:57:16 pm
PS il basmati lo trovi nei negozietti pakistani, e costa pure meno che al super
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 10, 2012, 02:57:24 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta, se no addio regime.
Indi mi sa che tutti questi risi introvabili/estinti inciderebbero troppo sul budget.
introvabili?
estinti?

sarà che vivo nella capitale europea del riso ma li trovo sempre senza problemi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 10, 2012, 02:58:06 pm
il basmati sa di detersivo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 10, 2012, 02:58:46 pm
io uso solo due qualità di riso:
- carnaroli per i risotti
- basmati per contorni vari, pilaf e insalate
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 10, 2012, 03:00:03 pm
il basmati sa di detersivo.

tu hai provato il basmati della riso gallo, vero? perché è vero che quello sa di detersivo!
prova altre marche (io compro sempre quello scrauso carrefour che è ottimo)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Marzo 10, 2012, 03:01:34 pm
Da noi Basmati per insalate e varie ricette con salsa di soia.
Per tutto il resto, qualsiasi riso in offerta.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Marzo 10, 2012, 03:01:53 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta

Che hai? Sei celiaco?

No, sono ciccione.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 10, 2012, 03:03:17 pm
il basmati sa di detersivo.

tu hai provato il basmati della riso gallo, vero? perché è vero che quello sa di detersivo!
prova altre marche (io compro sempre quello scrauso carrefour che è ottimo)

mi correggo. il basmati che sa di detersivo non è quello della Gallo, ma quello della Scotti.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 10, 2012, 03:12:58 pm
il basmati sa di detersivo.

tu hai provato il basmati della riso gallo, vero? perché è vero che quello sa di detersivo!
prova altre marche (io compro sempre quello scrauso carrefour che è ottimo)
non so quale fosse,  lo mangiavamo sempre a casa in svizzera, a casa mia non entra nemmeno dal caminetto, vedendo tutti i buoni risi che si possono trovare nelle cascine intorno a noi :sisisi:

in generale non amo molto i risi a grano lungo, limite mio. il riso in bianco poi mi angoscia, ci devo sempre mettere o uovo e pepe o del parmigiano a pacchi
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 10, 2012, 03:14:39 pm
Il basmati se mi capita lo compro nei negozi etnici.

Siamo un po' ot comunque.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Marzo 10, 2012, 03:16:11 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta

Che hai? Sei celiaco?

No, sono ciccione.

Strana questa dieta che esclude la pasta... per esperienza si dimagrisce anche mangiando pasta (nell'acconcia quantità).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 10, 2012, 03:16:34 pm
il basmati sa di detersivo.

tu hai provato il basmati della riso gallo, vero? perché è vero che quello sa di detersivo!
prova altre marche (io compro sempre quello scrauso carrefour che è ottimo)
non so quale fosse,  lo mangiavamo sempre a casa in svizzera, a casa mia non entra nemmeno dal caminetto, vedendo tutti i buoni risi che si possono trovare nelle cascine intorno a noi :sisisi:

in generale non amo molto i risi a grano lungo, limite mio. il riso in bianco poi mi angoscia, ci devo sempre mettere o uovo e pepe o del parmigiano a pacchi

per me il bello del basmati è proprio che è ottimo anche in bianco, a differenza dei carnaroli e vialoni vari che in bianco non sanno di niente  :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Marzo 10, 2012, 03:18:28 pm
per me il bello del basmati è proprio che è ottimo anche in bianco, a differenza dei carnaroli e vialoni vari che in bianco non sanno di niente  :P

Io lo mangio anche senza condimento alcuno, anzi è più buono.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 10, 2012, 03:35:47 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta

Che hai? Sei celiaco?

No, sono ciccione.

Ma quando mai!

per me il bello del basmati è proprio che è ottimo anche in bianco, a differenza dei carnaroli e vialoni vari che in bianco non sanno di niente  :P
Io lo mangio anche senza condimento alcuno, anzi è più buono.

Vero.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Marzo 11, 2012, 12:15:59 am
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta

Che hai? Sei celiaco?

No, sono ciccione.
Mandechè!!!   :desolazione:

Theo guarda che ti mando il pisscologo della mutua!
:preteincazzato:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: bzw. - Marzo 11, 2012, 11:15:44 pm
Regà, considerate che devo mangiarlo più o meno quotidianamente al posto della pasta

Che hai? Sei celiaco?

No, sono ciccione.
Il riso è pieno di zuccheri, eh!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cheeza - Marzo 12, 2012, 10:05:48 am
Strana questa dieta che esclude la pasta... per esperienza si dimagrisce anche mangiando pasta (nell'acconcia quantità).

dissento...9 kg in 4 mesi li ho persi senza toccare pane e pasta, è bastato un regime dietetico corretto ed estremamente variegato (e no, non ho sofferto la fame e non sono andata in carenza di vitamine et similia)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 12, 2012, 10:49:16 am
Oh, tutto ciò è OT di brutto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Marzo 12, 2012, 10:53:53 am
Io ho scoperto con una certa tristezza che i lievitati mi gonfiano da morire, indi non mangio pane se non in rare occasioni. La pasta ogni tanto me la concedo, ma il riso lo digerisco nettamente meglio.
Quello che dovrei veramente fare è ginnastica.

Torniamo IT: ieri ho cucinato la frittata con la mistica ricetta di NuovaCarne...  :imbarazzo:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 12, 2012, 10:59:34 am
BAAAAAAAAAASTA, FUORI DI QUA!

 :sciuretta: :furioso: :furioso: :jedi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 12, 2012, 11:07:19 am
http://forum.malvestite.net/index.php?topic=2248.0
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Marzo 12, 2012, 04:37:26 pm
Strana questa dieta che esclude la pasta... per esperienza si dimagrisce anche mangiando pasta (nell'acconcia quantità).

dissento...9 kg in 4 mesi li ho persi senza toccare pane e pasta, è bastato un regime dietetico corretto ed estremamente variegato (e no, non ho sofferto la fame e non sono andata in carenza di vitamine et similia)

Dissento dal dissenso ;)
Non ho detto che sono impossibili regimi dietetici senza pane e pasta, ma che è possibile dimagrire anche mangiando pasta ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Marzo 12, 2012, 04:55:28 pm
Ho un amico che in cucina talvolta gastrosborona autenticamente, devo riconoscerlo.
Ha beccato dei pizzoccheri verze patate e bitto, nonché del pollo marinato con carciofi e funghi, e una torta amaretto e albicocche, che la metà basta... spettacolari.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 15, 2012, 07:58:59 pm
Domani infine, con anni di ritardo, andrò finalmente da Oldani.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Marzo 15, 2012, 08:40:50 pm
Chi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 15, 2012, 08:54:39 pm
E domani ritorna anche il gelato Earl Grey!  :D


Arch, che ignoranza sesquipedale...  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 16, 2012, 08:20:28 am
Lo so pure io chi è Oldani, stranamente :pippotto:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Marzo 16, 2012, 08:53:42 am
Boh
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 16, 2012, 11:39:19 am
Va beh è uno cuoco semi-giovane con un curriculum impressionante (ovviamente l'inevitabile Marchesi, esperienze estere etc.) che ha aperto un ristorante nella sua Cornaredo un ristorante che ha fatto moltissimo parlare di sé.
Sostanzialmente è stato il primo a importare in Italia la formula della bistronomy: alta cucina senza fronzoli nel locale, con servizio al minimo e prezzi contenuti; nel suo caso c'è anche un utilizzo accorto di materie prime "povere", quindi verdure e frattaglie nella carne, banditi i filetti, i crostacei e altri ingredienti pregiati.

Ha preso la sua stella Michelin in men che non si dica e per anni è stato uno dei cuochi più famosi d'Italia. Il suo locale ha una lista d'attesa unica in Italia, con tempi parigini e quasi da Costa Brava, anche se a pranzo si può trovare con solo due-tre settimane d'attesa.
Io ancora non c'ero mai stato, perché Cornaredo non è comodo da raggiungere per chi non ha auto; i suoi prezzi attuali non li so esattamente, ma a pranzo dovrebbe anche avere il menu piatto unico sui 15 euro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 16, 2012, 11:49:25 am
Ha preso la sua stella Michelin in men che non si dica
a me della guida Michelin mi piace tantissimo che i ristoranti dove si mangia bene sono quasi tutti al nord ahahaha
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Marzo 16, 2012, 11:58:14 am
E domani ritorna anche il gelato Earl Grey!  :D


Dal 5 al 15 sono in ferie, urge mini malva raduno milanès per scofanarsi di gelato Earl Grey!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Marzo 16, 2012, 12:17:20 pm
Va beh è uno cuoco semi-giovane con un curriculum impressionante (ovviamente l'inevitabile Marchesi, esperienze estere etc.) che ha aperto un ristorante nella sua Cornaredo un ristorante che ha fatto moltissimo parlare di sé.
Sostanzialmente è stato il primo a importare in Italia la formula della bistronomy: alta cucina senza fronzoli nel locale, con servizio al minimo e prezzi contenuti; nel suo caso c'è anche un utilizzo accorto di materie prime "povere", quindi verdure e frattaglie nella carne, banditi i filetti, i crostacei e altri ingredienti pregiati.

Ha preso la sua stella Michelin in men che non si dica e per anni è stato uno dei cuochi più famosi d'Italia. Il suo locale ha una lista d'attesa unica in Italia, con tempi parigini e quasi da Costa Brava, anche se a pranzo si può trovare con solo due-tre settimane d'attesa.
Io ancora non c'ero mai stato, perché Cornaredo non è comodo da raggiungere per chi non ha auto; i suoi prezzi attuali non li so esattamente, ma a pranzo dovrebbe anche avere il menu piatto unico sui 15 euro.
Quindi è parecchio interessante, molto bene...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 16, 2012, 12:34:20 pm
Ha preso la sua stella Michelin in men che non si dica
a me della guida Michelin mi piace tantissimo che i ristoranti dove si mangia bene sono quasi tutti al nord ahahaha

dirò un'eresia, ma io preferisco di gran lunga la cucina del nord a quella del sud di cui amo davvero solo pochi piatti  :-\
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 16, 2012, 12:36:22 pm
Ha preso la sua stella Michelin in men che non si dica
a me della guida Michelin mi piace tantissimo che i ristoranti dove si mangia bene sono quasi tutti al nord ahahaha

dirò un'eresia, ma io preferisco di gran lunga la cucina del nord a quella del sud di cui amo davvero solo pochi piatti  :-\
mi dai una grossa delusione Betty! le nere potenze ecc ecc

 :preteincazzato: :preteincazzato: :preteincazzato:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 16, 2012, 12:37:52 pm
ma non è che non mi piace, eh, voglio metterlo in chiaro.
io sono tutto tranne che schizzinosa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 16, 2012, 12:39:46 pm
per penitenza dieci arancini e quattro mozzarelle in carrozza!  :messa:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 16, 2012, 12:45:10 pm
TREMENDO ANATEMA!
ma che le Nere Potenze facciano affondare Betty Moore in una vischiosa e bollente poenta e osei!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 16, 2012, 12:49:44 pm
per penitenza dieci arancini e quattro mozzarelle in carrozza!  :messa:

ecco, per dire, gli arancini mi piacciono un sacco, però mi stufano subito, hanno un sapore così carico. in generale tutta la cucina del sud è troppo "carica" per i miei gusti. e il problema è che non è carica di spezie e profumi come la cucina indiana, per dire, che mi piace moltissimo. è carica carica carica di sapori "normali". ad esempio l'arancino tipico col pomodoro, carne, piselli, mozzarella sa tantissimo di carne, piselli, pomodoro e mozzarella. che è buono, eh, soprattutto se è fatto con carne buona (c'è un'arancineria in centro a roma davvero ottima, mi è stata consigliata da siculi veri ed è gestita da siculi veri; ci vado sempre volentieri). ma dopo che ne ho mangiato uno sono a posto per una settimana come fabbisogno gustativo di carne, pomodoro, piselli e mozzarella.

poi ci tengo a precisare che non sono una gastrosborona esperta come allevi, quindi probabile che ci siano piatti che in realtà sono l'opposto di questo concetto di "carico" che a me superficialmente sembra comune a molti piatti del sud.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 16, 2012, 12:50:13 pm
TREMENDO ANATEMA!
ma che le Nere Potenze facciano affondare Betty Moore in una vischiosa e bollente poenta e osei!

piatto che non ho mai mangiato in vita mia  :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 16, 2012, 12:51:52 pm
Parlami della parmigiana. E del gattò di patate. :tze:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 16, 2012, 12:52:37 pm
oh e poi io sono una funz delle vere zozzerie fritte romanacce tipo supplì, fiori di zucca e olive ascolane  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 16, 2012, 12:53:16 pm
vedi hai pure la novità.
E mai lo proverai anche perchè illegale, a meno di farlo con uccellacci di provenienza cinese.

Certo che una bella caccia di frodo con le reti magari si prendono anche un sacco di quei simpatici scoiattolini di Nc, tanto tutto fa brodo anzi poenta e osei
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 16, 2012, 12:55:49 pm
zozzerie fritte romanacce tipo supplì, fiori di zucca e olive ascolane
lo dico sempre: roma terrona  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 16, 2012, 12:56:24 pm
Parlami della parmigiana. E del gattò di patate. :tze:

anche la parmigiana risponde perfettamente al concetto di "carico" che dicevo prima. cioè: melanzane fritte col pomodoro e il parmigiano, più sapore di così  :D
anche la parmigiana mi piace moltissimo ma me la preparo di rado per lo stesso motivo: la mangio, me la godo e il mio fabbisogno gustativo di parmigiana è soddisfatto per un paio di mesi.

un piatto del sud che adoro, a proposito di melanzane, è la pasta alla norma  :sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 16, 2012, 12:56:56 pm
zozzerie fritte romanacce tipo supplì, fiori di zucca e olive ascolane
lo dico sempre: roma terrona  :asd:

eh, ma guarda che sono d'accordo  ;D

EDIT: però, precisazione, secondo me i fritti romani hanno un sapore comunque meno "carico" rispetto agli arancini. infatti li preferisco.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 16, 2012, 01:02:41 pm
Parlami della parmigiana. E del gattò di patate. :tze:
vabbeh che siano piatti belli pesantoni mi sembra una considerazione più che sensata e condivisibile, poi per me (ormai mi conoscete (http://sg.wsj.net/public/resources/images/it_pig09142004171604.gif)) non è un dato negativo, ANZI  :ihih:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 16, 2012, 01:03:51 pm
il problema del nord comunque è che mancano o sono omologatissime tutte quelle soluzioni mangiatorie al di sotto del ristorante che al sud invece abbondano.
la cosa che più varia sono i kebab pensa te.
Invece in sicilia ogni volta incontro uno che mi fa "come ma non ti hanno ancora portato a mangiari i cannoli di x, l'arancino di y, le bombe di z, la granita di k" (e ogni volta mi incazzo con la moglie). Qua più omeno si mangia tutto uguale dappertutto
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 16, 2012, 01:04:51 pm
Avete le papille gustative intorpidite dal troppo vino.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 16, 2012, 01:05:55 pm
ah prevengo allevi: nei posti da comuni mortali come me, gli gnomi tibetani non mi hanno dato le chiavi e le parole magiche per trovare i cancelli fatati dei posti in cui lui mangia la pizza al taglio
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 16, 2012, 01:06:50 pm
Invece in sicilia ogni volta incontro uno che mi fa "come ma non ti hanno ancora portato a mangiari i cannoli di x, l'arancino di y, le bombe di z, la granita di k" (e ogni volta mi incazzo con la moglie).
io quando vado a Palermo ti giuro non so dove guardare, potrei prendere 3 kg in un giorno, credo  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 16, 2012, 01:07:50 pm
Avete le papille gustative intorpidite dal troppo vino.
no tu ci avrai i neuroni intorpiditi: il vino aiuta i sapori!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 16, 2012, 01:29:15 pm
Quando è troppo non aiuta niente. Stona solo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 16, 2012, 01:31:20 pm
Quando è troppo non aiuta niente. Stona solo.
sono d'accordo ma ti confondi: non beviamo tanto vino quanto ne bevi tu quando fai i "comodini"
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 16, 2012, 01:32:42 pm
Ero molto sobrio.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 16, 2012, 01:34:19 pm
forse è meglio che ti dai all'alcolismo allora
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Marzo 16, 2012, 01:34:30 pm
il problema del nord comunque è che mancano o sono omologatissime tutte quelle soluzioni mangiatorie al di sotto del ristorante che al sud invece abbondano.
la cosa che più varia sono i kebab pensa te.
Invece in sicilia ogni volta incontro uno che mi fa "come ma non ti hanno ancora portato a mangiari i cannoli di x, l'arancino di y, le bombe di z, la granita di k" (e ogni volta mi incazzo con la moglie). Qua più omeno si mangia tutto uguale dappertutto

questo è vero.
le pizze al taglio che ho trovato al nord erano tutte pessime. non so se ho avuto sfiga o cosa  :-\
però in compenso ho mangiato in diverse buone trattorie caserecce a prezzi contenuti (prezzi tipo pizzeria per intenderci).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 16, 2012, 01:37:01 pm
le pizze al taglio che ho trovato al nord erano tutte pessime. non so se ho avuto sfiga o cosa  :-\
no secondo me non sei stata sfortunata, è che proprio non hanno idea di cibi da asporto, io finisco sempre per mangiare kebab come dice luca
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 16, 2012, 01:37:32 pm
sono tutte così al massimo puoi trovare la versione pessima pessima
trattoria è già un posto in cui ti siedi davanti ai piatti.
non è un caso che l'asporto o  pseudo asporto cinese + kebab abbia tanto successo qui
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 16, 2012, 02:51:46 pm
Boh io non faccio differenza nord e sud sul cibo. Mangio tutto e mi piace (quasi) di tutto. Bisogna essere aperti ad ogni cibo :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Fraulein Claire - Marzo 16, 2012, 03:35:20 pm
sono tutte così al massimo puoi trovare la versione pessima pessima
trattoria è già un posto in cui ti siedi davanti ai piatti.
non è un caso che l'asporto o  pseudo asporto cinese + kebab abbia tanto successo qui

Quotone.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 16, 2012, 04:07:10 pm
E domani ritorna anche il gelato Earl Grey!  :D


Dal 5 al 15 sono in ferie, urge mini malva raduno milanès per scofanarsi di gelato Earl Grey!

Sì!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 16, 2012, 04:10:57 pm
Ehm, no aspetta, dal 5 a 15 aprile... io sono a Bruxelles...


e poi il gusto Earl Grey c'è solo fino a fine mese. Ti tocca per forza venire a marzo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: bzw. - Marzo 16, 2012, 04:24:00 pm
I frutti di mare crudi sono la svolta.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Marzo 16, 2012, 04:29:37 pm
oddio, mi ricordo al matrimonio di mio zio ci hanno dato delle cozze tanto fresche che mi hanno schizzato l'acqua in faccia...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: bzw. - Marzo 16, 2012, 04:41:26 pm
Ho detto crudi. Vivi non è necessario.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 16, 2012, 06:39:33 pm
Mi sa che questa sera ceno a solo gelato.

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 16, 2012, 08:10:08 pm
I frutti di mare crudi sono la svolta.
Eh...
Ostriche...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 28, 2012, 07:50:41 pm
Gli ennesimi parenti acquisiti attualmente qui (la prossima volta mi sposo una delle isole Figi) mi hanno portato sta nutella ma fatta col pistacchio.
Crema di pistacchio insomma. A parte l'aspetto a mezza via tra il vomito di linda blair e il catarro il sapore non mi convince: quindi si sbagliano di grosso se credono di corrompermi con un vasetto di sta roba!

Per vendetta gli ho rifilato il figlioletto tutto il giorno!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 28, 2012, 07:52:15 pm
A parte l'aspetto a mezza via tra il vomito di linda blair e il catarro il sapore non mi convince
ci hanno scatarrato dentro davvero, ecco perchè  :sisisi:
i tuoi parenti acquisiti ti lovvano  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 28, 2012, 07:55:28 pm
era sigillato e l'hanno mangiato pure loro decantandolo come fosse la cosa più buona del mondo mah
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Marzo 28, 2012, 07:57:38 pm
era sigillato e l'hanno mangiato pure loro decantandolo come fosse la cosa più buona del mondo mah
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=VIpc9mv2oqs[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Marzo 28, 2012, 08:01:10 pm
Oggi sono passata da Grom ma non ho preso niente perchè avevo già dato alla Majer (tutte quelle pizzette unte, che prelibatezze :asd:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Marzo 29, 2012, 12:53:44 pm
Gli ennesimi parenti acquisiti attualmente qui (la prossima volta mi sposo una delle isole Figi) mi hanno portato sta nutella ma fatta col pistacchio.
Crema di pistacchio insomma. A parte l'aspetto a mezza via tra il vomito di linda blair e il catarro il sapore non mi convince: quindi si sbagliano di grosso se credono di corrompermi con un vasetto di sta roba!

Per vendetta gli ho rifilato il figlioletto tutto il giorno!

Mi sorprende. Se è buona la crema al pistacchio, fatta con una buona percentuali di pistacchi, diventa irresistibile. Io ed NC ne sappiamo qualcosa ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: momo - Marzo 29, 2012, 01:05:14 pm
I croccanti al pistacchio sono squisiti:

(http://www.dolcidabere.it/wp-content/uploads/2011/05/croccante_pista_1_0000.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 29, 2012, 01:12:54 pm
Io ed NC ne sappiamo qualcosa ;D
:sisisi:
quella che mi hai regalato mi vergogno di dirvi in quanto tempo me la sono fatta fuori  :flush:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Marzo 29, 2012, 02:34:23 pm
boh me l'hanno spacciata per buona, ne contiene il 20%.
Il pesto al pistacchio, ne contiene il 99%, invece mi ha fatto schifo, pasta e dolciastro non vanno assieme!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 02, 2012, 09:42:58 pm
la crema di pistacchio dolce è favolosissima anche se ha 30000000000 di calorie.
E anche la crema di mandorle non scherza per potere ingrassante, ma è superbuonissima uguale
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 02, 2012, 09:43:29 pm
Basta non mangiarle e il gioco è fatto.
Non so che sapore abbiano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 02, 2012, 10:09:41 pm
di nutella all'ennesima potenza!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 02, 2012, 10:11:13 pm
Più dolce della nutella?
Che schifo, odio le robe gnucche. La nutella mi piace però. Non la compro mai apposta.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 02, 2012, 10:11:24 pm
la crema di pistacchio non sa da nutella per nulla! è un'idea folle di voi siculi!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pasto Nudo - Aprile 02, 2012, 11:28:03 pm
è abbastanza nutellosa, solo che è gastrosborona quanto pane e porchetta.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 03, 2012, 01:32:17 am
Anche la porchetta, se è autentica di Ariccia, cotta su legni selezionati, arricchita da finocchio selvatico colto da vergini ventenni etc. etc. può essere gastrosborona.

Lo street food è una tendenza molto trendy della gastrosboronitudine.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 03, 2012, 09:43:13 am
Lo street food è una tendenza molto trendy
parli come un qualsiasi discotecaro
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Aprile 03, 2012, 10:22:33 am
sotto sotto allevi è un truzzo.
cosa facevi nell'86, ci avevi il bomberino monclèr? :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 03, 2012, 10:33:25 am
Lo street food è una tendenza molto trendy
parli come un qualsiasi discotecaro

Ho fatto apposta. In realtà cercavo di rendere la frase ancora più idiota e da pubblicitario.

DDR, non sono sicuro sicuro che fosse l'86, ma più o meno in quel periodo d'inverno indossavo una specie di eskimo ancora più ingombrante. Quando ancora andavo alle elementari avevo un piumino di quelli lunghi lunghi (non di marca), come sono stranamente tornati di moda - con mio raccapriccio - alcuni anni fa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 03, 2012, 10:46:49 am
Ho fatto apposta.
dicono tutti così (dopo)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 03, 2012, 12:59:58 pm
Lo street food è una tendenza molto trendy
parli come un qualsiasi discotecaro

Ho fatto apposta. In realtà cercavo di rendere la frase ancora più idiota e da pubblicitario.

DDR, non sono sicuro sicuro che fosse l'86, ma più o meno in quel periodo d'inverno indossavo una specie di eskimo ancora più ingombrante. Quando ancora andavo alle elementari avevo un piumino di quelli lunghi lunghi (non di marca), come sono stranamente tornati di moda - con mio raccapriccio - alcuni anni fa.

Non avevi Giacche senza vento nell'ottantasei?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 03, 2012, 01:43:23 pm
E all'incirca in quegli anni ho avuto anche un piumino dall'inquietante color giallo banana quasi fosforescente.

Demart, non colgo la citazione...  :-[
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 03, 2012, 01:57:56 pm
E all'incirca in quegli anni ho avuto anche un piumino dall'inquietante color giallo banana quasi fosforescente.

Demart, non colgo la citazione...  :-[
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=B0Upfgrse3I[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 03, 2012, 01:59:03 pm
Betty, poi trova dove splittare...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Aprile 03, 2012, 02:08:16 pm
ma devo splittare questo micro-OT di 3 messaggi sulle giacche a vento?
o me lo chiedi perché non vuoi il topic inquinato dall'ennesima canzone di Demart  ;D ?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 03, 2012, 02:08:40 pm
ma devo splittare questo micro-OT di 3 messaggi sulle giacche a vento?
o me lo chiedi perché non vuoi il topic inquinato dall'ennesima canzone di Demart  ;D ?
Non ti piacciono gli Stadio? :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 03, 2012, 02:10:57 pm
Per tutti e due i motivi. Potrebbe anche andare in malvestitismo alle medie... perché nell'86 io lì andavo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Aprile 03, 2012, 02:29:09 pm
Per tutti e due i motivi. Potrebbe anche andare in malvestitismo alle medie... perché nell'86 io lì andavo.

però il titolo di quel topic è "alle medie negli anni '90".
ma non è che li possiamo lasciare qui sti tre messaggi? ti dà tanto fastidio l'affronto musicale di demart?  :P

torniamo in topic e parliamo della meravigliosa porchetta di Ariccia, dài!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Aprile 03, 2012, 06:46:59 pm
Ma qui una volta non si parlava di cibo raffinato?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 03, 2012, 07:00:14 pm
abbiamo avuto una piccola defaillance
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Cettyola - Aprile 03, 2012, 07:07:36 pm
E io che avevo un piccione pronto da fare ai ferri :(
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 03, 2012, 07:12:34 pm
buono! com'è il piccione? tipo il pollo?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Aprile 03, 2012, 08:43:04 pm

buono! com'è il piccione? tipo il pollo?
ma sono degli animali così dolci e pucciosi, perché li volete fare allo spiedo? (sono seria, a me i piccioni piacciono, credo di essere una delle pochissime persone su questa terra ad amarli, anzi no pure c'è la vecchina di Mary Poppins)

comunque vogliamo parlare della pubblicità di realtime dove una madre in pieno stile mariagiovanna si lancia in arditissime gastrosboronate con gorgonzola e semi tostati di qualche pianta che conoscono solo allevi e lo gnomo delle cascate e il figlio seienne invece di arrabbiarsi e dire "mamma che cos'è sta roba voio i sofficini col chetchap" fa yeee? irrealistica all'ennesima potenza.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 03, 2012, 09:04:39 pm
E io che avevo un piccione pronto da fare ai ferri :(
Puah, sono i topi del cielo, mangiano laqualsiasi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Aprile 03, 2012, 09:05:33 pm
E io che avevo un piccione pronto da fare ai ferri :(
Puah, sono i topi del cielo, mangiano laqualsiasi.
sono di allevamento, mica sono quelli che trovi nelle città.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 03, 2012, 09:05:59 pm
i topi del cielo sono i pipistrelli

iniorante
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 03, 2012, 09:09:58 pm
Giusto, i piccioni sono le pantegane del cielo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Aprile 03, 2012, 10:33:36 pm

buono! com'è il piccione? tipo il pollo?
ma sono degli animali così dolci e pucciosi, perché li volete fare allo spiedo? (sono seria, a me i piccioni piacciono, credo di essere una delle pochissime persone su questa terra ad amarli, anzi no pure c'è la vecchina di Mary Poppins)

siamo in due, anche a me stanno simpatici i piccioni con quella loro aria rintronata.

(http://all-4animals.com/wp-content/uploads/2012/01/piccione-impigliato.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 03, 2012, 10:39:02 pm
Dedicato a DDR e a Bettucciola del mio cuore.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=vuGZimLgAd4[/youtube]

(era un assist troppo comodo)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Aprile 03, 2012, 10:44:51 pm
Dedicato a DDR e a Bettucciola del mio cuore.
http://www.youtube.com/watch?v=vuGZimLgAd4

(era un assist troppo comodo)

 :sciuretta:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Aprile 04, 2012, 01:03:44 am
Ho appena fatto una cena a base di casatiello portato da un mio studente campano.
Non potrò muovermi per giorni.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 01:04:19 am
Esagerato.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Aprile 04, 2012, 01:07:45 am
Ho le gambe pesanti e la pancia che gorgoglia come un blob, e me ne è anche avanzato un pezzo! VCi vorranno settimane per smaltire tutto lo strutto e il grasso puro di quella roba.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 04, 2012, 01:08:02 am
Madò quanto è buono il piccione... magari finché sono qui trovo un ristorantino alla francese dove lo fanno allo spiedo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 01:10:11 am
Ho le gambe pesanti e la pancia che gorgoglia come un blob, e me ne è anche avanzato un pezzo! VCi vorranno settimane per smaltire tutto lo strutto e il grasso puro di quella roba.

Mi stai dicendo che ti sei magnato quasi un casatiello intero? :o
Pensavo una fetta, seppur grande.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Aprile 04, 2012, 01:11:50 am
In un ristorante buonissimo nei pressi di Roma ne fanno uno ripieno da sturbo. Come tutto il pollame e l'uccellame vario, mi danno un po' fastidio le ossicine, ma si sopravvive.

Solo che dopo stasera dovrò campare a radicchio scondito per un mese.
Comunque no, non ho mangiato un casatiello intero, ma una briciola di quella roba basta a sfamare un intero esercito di arcieri gallesi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 01:13:52 am
Eeeeeeeeeeeeeesagerato. Mo per un po' di pane con la sugna condito con pezzi di insaccato formaggi e uovo sodo...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Aprile 04, 2012, 01:15:16 am
Ma come crysto vi è venuto in mente?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 01:16:44 am
È una meraviglia.
Ogni tanto prendo il tortano (casatiello senza uovo). Meraviglia anche il tortano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Aprile 04, 2012, 08:45:20 am
il casatiello cosa sarebbe?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 04, 2012, 12:22:36 pm
Non chiederlo, s'ingrassa solo a leggerne la composizione.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Pasto Nudo - Aprile 04, 2012, 01:42:45 pm
il casatiello cosa sarebbe?

tipo impasto da pizza con dentro TUTTO QUELLO CHE TROVI IN FRIGO.

ne esiste anche una versione con i chiodi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 02:06:42 pm
il casatiello cosa sarebbe?
http://www.casatiello.it/ricetta-casatiello.htm
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Aprile 04, 2012, 03:40:01 pm
perlamiseria ci sono pure le uova sopra! :o :o
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 03:40:32 pm
:sbav:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Aprile 04, 2012, 04:13:52 pm
il prossimo che mi dice "al sud sappiamo far da mangiare e voi mangiate schifezze" LO CAODO
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 04:28:09 pm
il prossimo che mi dice "al sud sappiamo far da mangiare e voi mangiate schifezze" LO CAODO
Su su, vieni a provare la nostra cucina. :monociglio:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Aprile 04, 2012, 04:33:51 pm
il prossimo che mi dice "al sud sappiamo far da mangiare e voi mangiate schifezze" LO CAODO
Su su, vieni a provare la nostra cucina. :monociglio:
tu mi ami solo per il mio corpo :'( :tze: (mi sa che se ti prendo in parola dopo due settimane dai fratelli unto e bisunto a mangiare i ciccioli non mi amerai nemmeno più per quello :asd:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 04:34:34 pm
Ma ci penso io a farti smaltire quello che metti. :monociglio:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 04, 2012, 04:35:27 pm
Però siete OT.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 04:37:17 pm
Il casatiello non è OT. E poi DDR deve assaggiarmi. :pfui:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Theodorus - Aprile 04, 2012, 04:38:52 pm
Quello che avanza lo rifilo stasera all'ospite. E' stata un'esperienza troppo traumatica per il mio fragiuile stomacuccio longobardo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 04:39:46 pm
Non avevi mai assaggiato il casatiello? :o
Cosa cazzo hai vissuto a fare finora? Eh?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 04, 2012, 04:40:27 pm
stavo appunto dicendo ma non arriva allevi a rompere?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Aprile 04, 2012, 04:41:27 pm
Scusate la mia ignoranza, ma il casatiello è una prelibatezza da gastrosboroni? Mi pare più da picnic in campagna
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 04, 2012, 04:43:26 pm
ERESIA

Comunque sì, è anche una roba da picnic di Pasquetta (si mangia però il sabato santo come da tradizione), e lo magnano tutti, ma ciò non toglie che sia una prelibatezza.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 04, 2012, 04:44:17 pm
Scusate la mia ignoranza, ma il casatiello è una prelibatezza da gastrosboroni? Mi pare più da picnic in campagna
che inioranza non sai che lo street food on the grass è molto trendy nel top del food?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Aprile 04, 2012, 04:45:31 pm
Scusate la mia ignoranza, ma il casatiello è una prelibatezza da gastrosboroni? Mi pare più da picnic in campagna
che inioranza non sai che lo street food on the grass è molto trendy nel top del food?

Ma io sono ignorante, lo so bene, mai detto il contrario :asd: e comunque si chiama strit fud
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 04, 2012, 08:34:57 pm
letteralmente

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=ChK77xSLz_s&feature=player_embedded#![/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Aprile 08, 2012, 08:05:18 pm

Avete visto ieri da Fazio Carlo Cracco vs Benedetta Parodi? A un certo punto la Parodi ha detto 'porcini surgelati' e Cracco ha avuto un principio di infarto.

http://www.rai.tv/dl/RaiTV/programmi/media/ContentItem-1db19c88-7510-48ce-9930-f143a831f9ae-ctcf.html

(Ma perché la Lagerback ha delle specie di bretelle sul vestito?  :facepalm:)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 08, 2012, 08:06:43 pm
Guardi Fazio? :o
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Aprile 08, 2012, 08:10:09 pm

Sì e non me ne vergogno, ma non lo dire a nessuno che non ho voglia di far partire un flame.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 08, 2012, 08:26:01 pm
:brrr:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Aprile 08, 2012, 08:34:39 pm

Che ti devo dire? Che lui sia un topo cerimonioso, come lo ha definito una volta la Littizzetto, è fuor di dubbio. Ma io guardo Chetempochefa per gli ospiti, che spesso trovo interessanti e che quasi mai incontro in altri programmi.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Aprile 09, 2012, 04:00:59 pm

http://www.dissapore.com/primo-piano/fabio-fazio-ruba-il-flame-carlo-cracco-vs-benedetta-parodi-ai-foodblog/#more-50468
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 09, 2012, 04:55:08 pm
mi sembra un archetipo di qualsiasi discussione uomo donna
Lei: pratica
Lui: per niente
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 09, 2012, 04:56:40 pm
Parlatene altrove, per favore.

Comunque non so bene chi sia costei ma andrebbe incenerita.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 09, 2012, 04:58:30 pm
come volevasi dimostrare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Aprile 09, 2012, 05:04:16 pm
no, va bene la pracitità, ma la parodi è IL MALE  :predica:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 09, 2012, 05:07:12 pm
comunque c'è il topic sulle parodi sisters, e a me sta simpatica, ma solo perché mi fa troppo ridere come i suoi programmi farebbero incazzare tutti i cuochi laureati!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 09, 2012, 05:08:00 pm
E molto più pratico lui, ed è il mio approccio alla cucina: cucino in base a quello che ho e che so fare, non quello che vorrei mangiare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 09, 2012, 05:09:51 pm
eh, ma se ho ospiti a cena, che gli do da mangiare? pasta con l'olio?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 09, 2012, 05:11:49 pm
eh, ma se ho ospiti a cena, che gli do da mangiare? pasta con l'olio?
mamma quanto è buona  :slurp:
Se vengo ospite a casa tua non farti problemi   ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Aprile 09, 2012, 05:13:45 pm
per me cacio e pepe!
un pecorino stagionato e del pepe ce l'hanno tutti a casa.
(o meglio: da me non mancano mai)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 09, 2012, 08:09:29 pm
per me cacio e pepe!
un pecorino stagionato e del pepe ce l'hanno tutti a casa.
(o meglio: da me non mancano mai)
Mi accodo.

Tutti a casa di Hallyyyyyyyyyyyyy
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 09, 2012, 09:00:52 pm
La cacio è pepe è TROPPO difficile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Aprile 09, 2012, 10:04:21 pm
eh, ma se ho ospiti a cena, che gli do da mangiare? pasta con l'olio?
mamma quanto è buona  :slurp:
Se vengo ospite a casa tua non farti problemi   ;D

Sì che è buona, ma dopo un po' stufa, come tutto. Secondo me, quando nessuno lo vede, 'sto Cracco si ingozza di wurstel e Pringles.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 12, 2012, 07:12:09 pm
Ma la trippa coi fagioli vale come gastrosboronata? Sarà il mio pranzo domenicale dopo che avrò donato il sangue.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Aprile 13, 2012, 01:42:37 pm
Ma la trippa coi fagioli vale come gastrosboronata? Sarà il mio pranzo domenicale dopo che avrò donato il sangue.

Bravo!!

Mi pare che fosse appurato che qui si può trattare qualsiasi cibo, purché di qualità e fattura ottima-eccelsa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 13, 2012, 01:48:38 pm
Cioccolatini di Blondeel...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 13, 2012, 01:49:00 pm
Enrichetta?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 13, 2012, 01:50:46 pm
Frederic.

Semplicemente il miglior cioccolataio del mondo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 13, 2012, 01:51:50 pm
adesso i bifolchi mangiano la cioccolata, dove andremo a finire
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 19, 2012, 08:23:01 pm
Ho preso dei cioccolatini di Laurent Gerbaud, che assieme a Marcolini e Blondeel è al culmine della cioccolateria belga artigiale.

Il suo è un modo di affrontare il cioccolato molto rigoroso e personale, anche se mi accorgo che le cose più estreme forse non le ho prese (non c'erano). Direi che esagera persino un po' nell'eliminare il piacere facile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 19, 2012, 11:55:55 pm
Comunque, col whisky...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Aprile 20, 2012, 01:46:20 am


Il suo è un modo di affrontare il cioccolato molto rigoroso e personale, anche se mi accorgo che le cose più estreme forse non le ho prese (non c'erano). Direi che esagera persino un po' nell'eliminare il piacere facile.

parafrasi per i non bifolchi: sto cioccolato fa veramente vomitare ma non posso sputarlo e devo sforzarmi a fare la faccia contenta anche se mi viene da piangere, altrimenti dicono che non capisco nulla di cioccolato

na roba del genere:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=VBcAVMvHvqU[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 22, 2012, 02:54:36 am
E comunque finalmente risotto agli spinaci. Da bissare settimana prossima.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 26, 2012, 10:34:12 am
Ieri ritorno al Gelato giusto, coppetta grande tre gusti:

aria di primavera (mascarpone, meringa e salsa di fragole)
tè verde al gelsomino
e timo e limone (con un po' di miele).


Spettacolari.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 26, 2012, 11:13:21 am
Oddiiiio, sto discutendo con Vittoria di un gelato al gusto luppolo...
 :vojo: :vojo: :vojo: :vojo: :vojo:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 26, 2012, 11:23:09 am
E poi le dai il tuo gelatino? ;D
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=kTrZ5oD2zLY[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 26, 2012, 11:25:14 am
 :nonono:

E' impegnata se non proprio sposata.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 26, 2012, 11:35:50 am
Mica ho detto impegnati o sposatela. ;)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Aprile 26, 2012, 11:42:43 am
gelato al gusto luppolo...
 

Ah...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 26, 2012, 11:53:59 am
Demartino caro, io non ci provo nemmeno con le single, figurati se vado a ronzare attorno a una coniugata.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Aprile 26, 2012, 12:00:34 pm
Non vuoi irretire una dolce sposina malinconica e insoddisfatta in un turbinio di passione al fuoco del tuo ardore?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 26, 2012, 02:48:39 pm
queste sì che sono vere gastrosboronate  :asd:

http://www.corriere.it/salute/12_aprile_24/heart-attack-grill-las-vegas_7039a0f0-8e49-11e1-839c-11a4cf6ed581.shtml
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 26, 2012, 02:50:16 pm
 :sciuretta:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Aprile 27, 2012, 12:15:13 am
aria di primavera (mascarpone, meringa e salsa di fragole)

 :o

(anche se la meringa...)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 28, 2012, 07:37:31 pm
Terzo gelato giusto in quattro giorni: la vita è bella.  :D

Ah, si chiama in effetti "riassunto di primavera" (l'altro di oggi è noce).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 30, 2012, 10:44:35 pm
L'annuale cazzata The World’s 50 Best Restaurants della S. Pellegrino è andata.

Niente di che da segnalare, se non Bottura al V posto.

 :sbadiglio:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Aprile 30, 2012, 11:13:33 pm
(c'è un'arancineria in centro a roma davvero ottima, mi è stata consigliata da siculi veri ed è gestita da siculi veri; ci vado sempre volentieri)

A Cola di Rienzo ce n'è una strepitosa, l'arancino pomodorini, calamari e nero di seppia è la fine del mondo *_*
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Aprile 30, 2012, 11:28:23 pm
(c'è un'arancineria in centro a roma davvero ottima, mi è stata consigliata da siculi veri ed è gestita da siculi veri; ci vado sempre volentieri)

A Cola di Rienzo ce n'è una strepitosa, l'arancino pomodorini, calamari e nero di seppia è la fine del mondo *_*

quella che dico io (Mizzica) è in via Catanzaro, invece.
questa di via Cola di Rienzo come si chiama? la provo di sicuro!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 30, 2012, 11:30:23 pm
quella che dico io (Mizzica) è in via Catanzaro
c'è un quartiere "Little Terronia" a Roma?  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Maggio 01, 2012, 12:12:13 am
quella che dico io (Mizzica) è in via Catanzaro
c'è un quartiere "Little Terronia" a Roma?  :asd:

ahah!  ;D
mo' voglio vedere in che via sta Famulari e se è un complotto di invasione terronica  :sisisi:

EDIT: Famulari è in via Alessandria, ma allora sta dalle parti di Mizzica!  :sgratsgrat: :ohoh:
(credo, almeno, mi pare che le vie coi nomi delle provincie stanno tutte nella stessa zona)

EDIT2: e infatti è vicinissimo! :o
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Maggio 01, 2012, 12:20:00 am
Suggerisco comprarti una guantiera di arancini da Mizzica e una da Famulari.
E mangiarli seduta su una panchina.
L'arancino sul quale morirai decreterà l'arancineria sconfitta.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Maggio 01, 2012, 12:30:43 am
Suggerisco comprarti una guantiera di arancini da Mizzica e una da Famulari.
E mangiarli seduta su una panchina.
L'arancino sul quale morirai decreterà l'arancineria sconfitta.

mi vuoi proprio male, tu  :'(
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Maggio 01, 2012, 12:32:45 am
Ma no, è un test per vedere quale è mejo.
Fai un arancino dell'una e un arancino dell'altra.
Poi mica è detto che muori.
Puoi anche sentire il fegato che urla le canzoni di Masini.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Maggio 01, 2012, 12:33:35 am
Puoi anche sentire il fegato che urla le canzoni di Masini.

e il tempo s'ambiguaaaa
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Maggio 01, 2012, 12:34:57 am
Pensavo a Vaffanculo o Bella stronza. O, se è in mood negativo, Perchéééééé lo faaaaaiiii
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Maggio 02, 2012, 12:11:56 pm
Betty, quelli di cui parlo li vendono dalla banalissima Mondo Arancina in Via Marcantonio Colonna, hanno il mio cuore perché c'è proprio una selezione di arancini senza latticini :occhicuore: e accanto c'è una gelateria che ha un frigo di soli gelati alla soia :occhicuore: .
Praticamente dove sta la sede della Lumsa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 04, 2012, 10:54:24 pm
domani sera mi mangio la prima brioscia della stagione   :ihih:

(http://profile.ak.fbcdn.net/hprofile-ak-snc4/41799_37516803649_2356507_n.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Maggio 05, 2012, 11:05:17 am
Ma se abbiamo il topic per le prelibatezze da gustare in palazzi della luna perchè non apriamo un topic dove mettiamo i locali bettola?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 06, 2012, 01:48:30 pm
Ieri mi sono presa la brioscia da Cesare, gusto nocciola, mandorla e pistacchio, con la panna
Voto: 9,5  :pfui:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Maggio 06, 2012, 08:43:08 pm
non è assolutamente giusto
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 06, 2012, 08:45:13 pm
non è assolutamente giusto
umma umma  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 12, 2012, 12:14:34 pm
Intanto ci sono gli imprenditori che pensano alle sboronate da badilate nei denti...

http://www.luxgallery.it/l-olio-piu-prezioso-del-mondo-32909.php (http://www.luxgallery.it/l-olio-piu-prezioso-del-mondo-32909.php)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Teresa - Maggio 12, 2012, 04:40:34 pm
Intanto ci sono gli imprenditori che pensano alle sboronate da badilate nei denti...

http://www.luxgallery.it/l-olio-piu-prezioso-del-mondo-32909.php (http://www.luxgallery.it/l-olio-piu-prezioso-del-mondo-32909.php)

E quanto costa 'sta merda?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 12, 2012, 04:46:49 pm
Citazione
In versione extralusso Xoro Xolio propone l'unico olio extravergine da tavola made in Italy con all'interno l'oro commestibile 23 kt; su richiesta relativo packaging personalizzabile.
[...]

L'oro alimentare usato per Xoro  Xolio è un prodotto Made in Italy  e rispetta le norme europee per l'uso alimentare: cliccare qui per scaricare la certificazione di qualità. Si specifica che per i collezionisti europei che vorranno sperimentare la magia di Xoro Xolio con ORO commestibile 23kt l'azienda predispone un piccolo kit cadeaux ove l'oro sarà fornito a parte.

oro per uso alimentare??  :pippotto:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Maggio 12, 2012, 04:55:24 pm
non è la prima volta che lo sento.
nel film Superbad ci sono dei bimbominkia che comprano una vodka per bimbominkia con delle scaglie d'oro all'interno.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 12, 2012, 05:20:33 pm
non è la prima volta che lo sento.
nel film Superbad ci sono dei bimbominkia che comprano una vodka per bimbominkia con delle scaglie d'oro all'interno.
sarà anche commestibile ma immagino che squisitezza il gusto di metallo, gnam!  :flush:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 13, 2012, 12:00:40 am
Mah, non credo che dia un cattivo gusto, se no il Maestro il risotto allo zafferano con foglia d'oro non l'avrebbe fatto.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Maggio 14, 2012, 01:36:41 pm
Non credo che dia un gusto in generale, ma non riesco a immaginarmelo. Penso che le scagliette non si sentano quasi, devono essere sottilissimissime.

Il risotto è questo

http://www.spigoloso.com/cucina/fai-come-lo-chef-risotto-oro-e-zafferano-di-gualtiero-marchesi/ (http://www.spigoloso.com/cucina/fai-come-lo-chef-risotto-oro-e-zafferano-di-gualtiero-marchesi/)

(A leggere senza spirito gastrosborone fa anche abbastanza ridere.)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Maggio 14, 2012, 01:40:16 pm
Non credo che dia un gusto in generale, ma non riesco a immaginarmelo. Penso che le scagliette non si sentano quasi, devono essere sottilissimissime.

Il risotto è questo

http://www.spigoloso.com/cucina/fai-come-lo-chef-risotto-oro-e-zafferano-di-gualtiero-marchesi/ (http://www.spigoloso.com/cucina/fai-come-lo-chef-risotto-oro-e-zafferano-di-gualtiero-marchesi/)

(A leggere senza spirito gastrosborone fa anche abbastanza ridere.)

ma è fatto davvero così? con quella patacca dorata in centro?
orrendo, da vedere.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Maggio 14, 2012, 01:45:43 pm
dentiera bollita con denti d'oro
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Maggio 14, 2012, 01:46:18 pm
Non credo che dia un gusto in generale, ma non riesco a immaginarmelo. Penso che le scagliette non si sentano quasi, devono essere sottilissimissime.

Il risotto è questo

http://www.spigoloso.com/cucina/fai-come-lo-chef-risotto-oro-e-zafferano-di-gualtiero-marchesi/ (http://www.spigoloso.com/cucina/fai-come-lo-chef-risotto-oro-e-zafferano-di-gualtiero-marchesi/)

(A leggere senza spirito gastrosborone fa anche abbastanza ridere.)

ma è fatto davvero così? con quella patacca dorata in centro?
orrendo, da vedere.

Tiè.
http://www.finedininglovers.com/blog/food-drinks/marchesi-milanese-gold-risotto/ (http://www.finedininglovers.com/blog/food-drinks/marchesi-milanese-gold-risotto/)
Così pare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Maggio 14, 2012, 01:47:37 pm
dentiera bollita con denti d'oro

ahah, è vero! i chicchi di riso dorati fanno proprio quell'effetto  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Castalia - Maggio 14, 2012, 02:17:04 pm
è inquietante. qualcuno che ha avuto il coraggio (e pure i vil danari) di assaggiarlo?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Maggio 14, 2012, 02:22:18 pm
in realtà la foglia d'oro mica costa chissachè. con un grammo d'oro se ne fa un sacco.
mi sa che costano molto ma molto di più scaglie di tartufo che fogliette d'oro
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Maggio 14, 2012, 02:25:36 pm
Tranquillo che il prezzo di quel risotto lì non dipende dalle materie prime.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 14, 2012, 03:26:50 pm
No, al tempo in cui Gualtiero Marchesi stava dietro casa mia non frequentavo quel tipo di locali.

Oggi andare fino in Franciacorta per mangiare dei piatti di 30 anni fa spendendo un patrimonio non è un'opzione che prenda in considerazione.

Ho assaggiato dei piatti di Marchesi dei suoi ristoranti satelliti, tipo il Marchesino, e ho parlato con lui (ma di musica, in Conservatorio) ma - a meno che qualcuno non mi finanzi al 100% trasporti compresi - non avrò il piacere di provare il drippin di pesce o il risotto con l'oro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Maggio 18, 2012, 03:02:52 pm

Nei commenti all'articolo postato da Mae l'autrice scrive che l'oro è insapore. Potrei sostituirlo con una cartina dei Ferrero Rocher  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 18, 2012, 03:03:19 pm

Nei commenti all'articolo postato da Mae l'autrice scrive che l'oro è insapore. Potrei sostituirlo con una cartina dei Ferrero Rocher  :sisisi:
:rotfl: :rotfl: :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 18, 2012, 05:06:48 pm
Quella forse non lo è.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 21, 2012, 09:01:22 pm
Ah: peggior Taste of Milano di sempre; così, tanto per la cronaca.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Maggio 21, 2012, 09:05:31 pm
come mai?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 21, 2012, 09:13:31 pm
Beh, va detto che ci sono andato ieri sotto la pioggia...

ma i dati bruti sono questi: nella prima edizione (2010) c'erano 3 dei 4 chef due stelle di Milano (Cracco, Berton e Aimo Moroni), quest'anno ZERO.
Non un piatto memorabile (e assieme con Lurk ho assaggiato più di metà del totale), tutto sommato la figura migliore l'ha fatta un ristorante qui dietro casa mia dove da tempo volevo provare ad andare, che comunque non è che abbia questa gran notorietà.

Pessimo l'unico piatto assaggiato dell'ospite di lusso, un cuoco anglo-indiano con due stelle in quel di Londra.

Anche la parte "eventi" o lezioni mi è sembrata molto sottotono.

Nelle note positive una bassissima presenza di fighetti (almeno ieri sotto la pioggia), se mai le solite facce di addetti più o meno ai lavori (competenti o meno che siano).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Maggio 27, 2012, 03:05:08 pm

Ho visto alla tv Davide Oldani che faceva il risotto allo zafferano: compra lo zafferano dal suo fornitore di fiducia che glielo mette 20 euro al grammo. Mi sa che la cocaina costa meno.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Maggio 27, 2012, 03:29:52 pm
credo anche io, almeno in quel di Scampia
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 27, 2012, 06:08:38 pm
Che novità... lo zafferano è la spezia più cara da secoli.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: purple - Maggio 27, 2012, 10:25:57 pm
OT il croco è uno dei miei fiori preferiti.  :occhicuore:


IT Con quel minuscolo pistillo ce ne vuole per raccogliere lo zafferano.
Io da un pezzo non riesco più a trovare quello toscano.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Maggio 28, 2012, 08:20:30 pm
Che novità... lo zafferano è la spezia più cara da secoli.

Certo, basta evitare come la peste tutti i rivenditori plebei tipo i supermercati. Ah scusate, è vero, siamo nel topic delle gastrosboronate  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: fedevì - Maggio 29, 2012, 01:10:25 am
Bisogna fare attenzione che nella bustina non ci sia anche la curcuma, economicissima e amarognola.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Maggio 29, 2012, 02:45:24 pm
pizza con mozzarella di bufala allevata a fieno selezionato filo per filo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 29, 2012, 02:46:22 pm
La bufala sulla pizza non ci andrebbe.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Castalia - Maggio 29, 2012, 02:47:24 pm
La bufala sulla pizza non ci andrebbe.

ekk...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Maggio 29, 2012, 02:47:29 pm
accidenti
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Maggio 29, 2012, 02:48:39 pm
attenzione attenzione, attendo l'arrivo di demart che si scatena furioso
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 29, 2012, 02:49:17 pm
Allevi vuole insegnare il mestiere ai pizzaioli napoletani con 500 anni di esperienza  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Maggio 29, 2012, 02:49:23 pm
(http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQoGJPdVOeIe3RvpJlw1Lsp6tYD-h14rzsUg78fHbr-dQLNdj5eYw)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 29, 2012, 02:50:35 pm
Allevi vuole insegnare il mestiere ai pizzaioli napoletani con 500 anni di esperienza  :asd:

Sono appunto loro a NON mettere la bufala sulla pizza.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Maggio 29, 2012, 02:51:09 pm
Solitamente infatti non si mette.
Tuttavia alcuni tipi di pizza la ammettono se non la chiedono proprio.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 29, 2012, 02:51:17 pm
Per altro la pizza con la mozzarella sopra ha molto meno di 500 anni...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 29, 2012, 02:53:06 pm
Allevi vuole insegnare il mestiere ai pizzaioli napoletani con 500 anni di esperienza  :asd:

Sono appunto loro a NON mettere la bufala sulla pizza.
davvero? Demartuccio confermi?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Maggio 29, 2012, 02:53:26 pm
lo credo altrimenti sarebbe scaduta da un sacco di tempo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: DDRD(evotchka) - Maggio 29, 2012, 02:54:04 pm
Per altro la pizza con la mozzarella sopra ha molto meno di 500 anni...
quindi sopra cosa ci mettevano?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 29, 2012, 02:57:16 pm
davvero? Demartuccio confermi?

Ha confermato sopra.

DDR, dipende cosa s'intende con pizza... certo delle preparazioni tipo pizza sono molto antiche, la pizza fritta ha la sua bella età, ma la pizza come la intendiamo oggi ha meno di 200 anni.
La margherita ne ha 150.


Comunque lucaluca  :rotfl:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Maggio 29, 2012, 02:58:08 pm
lo credo altrimenti sarebbe scaduta da un sacco di tempo
:asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Maggio 29, 2012, 02:59:07 pm
Per altro la pizza con la mozzarella sopra ha molto meno di 500 anni...
quindi sopra cosa ci mettevano?

Acciuga?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Maggio 29, 2012, 06:03:26 pm
ok, spostato l'ot sulla crema Novi e sulla crema Nestlè nel topic dei dolcetti  :P
http://forum.malvestite.net/index.php?topic=527.690
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 29, 2012, 07:12:35 pm
 ;)

Brava Betty. Prendi biscottino.

(http://www.idolcidigiotto.it/konakart/images/wcs/root_category/biscotti_monaci_category/monaco_grande.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 30, 2012, 01:55:37 pm
io stasera vado a magnare pesce nel ristorante con la veranda 100% abusiva sul mare  :pfui:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Giugno 30, 2012, 01:56:30 pm
io stasera vado a magnare pesce nel ristorante con la veranda 100% abusiva sul mare  :pfui:

 :rotfl:
è buono almeno?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Giugno 30, 2012, 01:57:10 pm
Vergognati, alimenti l'abusivismo.

Ok, sonosoloinvidioso. ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Giugno 30, 2012, 01:58:31 pm
io stasera vado a magnare pesce nel ristorante con la veranda 100% abusiva sul mare  :pfui:

 :rotfl:
è buono almeno?
lo scopriremo stasera  :sisisi:
anche se a sensazione invece che qua dovevo postarla nel thread di gigi il troione  :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 30, 2012, 02:07:11 pm
Infatti, OT.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 30, 2012, 02:07:42 pm
Ma anche se fosse "buono" saresti OT.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Giugno 30, 2012, 02:13:03 pm
non è vero magari fanno anche pesce molecolare usando i prodotti dell'inquinamento marino
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Betty Moore - Giugno 30, 2012, 02:38:42 pm
gli unici OT su cui Allevi non ammette discussioni sono quelli sul cibo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Giugno 30, 2012, 02:42:17 pm
certo, però per me  allevi si può buttare direttamente a mare dalla veranda abusiva
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 01, 2012, 01:21:33 pm
Ma la ricotta forte pugliese è una gastrosboronata?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 01, 2012, 02:06:53 pm
Dipende... se di produzione rigorosamente artigianale può esserlo.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 01, 2012, 02:07:37 pm
No, è industriale.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 01, 2012, 02:10:27 pm
Allora no.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 01, 2012, 02:10:46 pm
:furioso:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 01, 2012, 02:13:02 pm
Ma può essere buona.


A proposito: sono settimane che non trovo il cacioricotta (quello in forma cilindrica bassa) al mio banchetto dei formaggi; dovrei andare a comprarlo in qualche negozio ultracaro-fighetto.

(http://www.martinafranca.info/images/cacioricottapuglia.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 01, 2012, 02:16:35 pm
Ma può essere buona.


A proposito: sono settimane che non trovo il cacioricotta (quello in forma cilindrica bassa) al mio banchetto dei formaggi; dovrei andare a comprarlo in qualche negozio ultracaro-fighetto.

(http://www.martinafranca.info/images/cacioricottapuglia.jpg)
la cacioricotta sarebbe la ricottina salata?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 01, 2012, 02:17:32 pm
Sì, è uno dei nomi; solo che la ricotta salata si trova in molte forme e gradi di stagionatura.

Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Luglio 01, 2012, 02:18:41 pm
allora lovvo  :slurp:
Una volta l'ho anche fatta in casa, tanti tanti anni fa, a partire da una ricotta fresca  ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 01, 2012, 02:38:36 pm
Ma può essere buona.


A proposito: sono settimane che non trovo il cacioricotta (quello in forma cilindrica bassa) al mio banchetto dei formaggi; dovrei andare a comprarlo in qualche negozio ultracaro-fighetto.

(http://www.martinafranca.info/images/cacioricottapuglia.jpg)
La Contadina.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Princess_Beyoncé - Luglio 01, 2012, 03:21:04 pm
mmmh grattuggiata sulla pasta alla norma....
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Demart81 - Luglio 01, 2012, 03:21:50 pm
O sulla pasta con peperoncini verdi e pomodorini...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 04, 2012, 12:29:03 pm
Sabato 14 supergastrosboronata a costo quasi zero (cioè, dovrò pagarmi il vino - che sarà comunque una fucilata non da ridere - ma il cibo sarà offerto) da uno dei più grandi chef italiani.

E mi è arrivato ora ora un invito a cena per questa sera nel mio cinese preferito (nel quale non vado da una quantità di tempo invereconda).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Castalia - Luglio 04, 2012, 12:53:09 pm
Sabato 14 supergastrosboronata a costo quasi zero (cioè, dovrò pagarmi il vino - che sarà comunque una fucilata non da ridere - ma il cibo sarà offerto) da uno dei più grandi chef italiani.

E mi è arrivato ora ora un invito a cena per questa sera nel mio cinese preferito (nel quale non vado da una quantità di tempo invereconda).
cibo gratis  :metallaro:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 05, 2012, 06:00:00 pm
desidero il Sukiyaki del Kansai
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 05, 2012, 06:30:54 pm
Ah, non ci sono poi andato, ieri, al cinese; spostato a oggi (meglio).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 05, 2012, 06:38:11 pm
non mangio presso un locale cinese, che faccia cibo cinese, da circa quattro anni
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Luglio 05, 2012, 09:04:10 pm

Non sono sicura che questo sia il topic giusto, comunque: http://www.dissapore.com/grande-notizia/yuzu-ristorante-giapponese-milano-maleducati/
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 05, 2012, 10:28:02 pm
quanto spreco di parole, però...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Castalia - Luglio 05, 2012, 10:48:22 pm
Ha appena aperto in via arenula un ristorante giapponese dove serviranno body sushi e naked sushi, per la modica cifra di 199 euri per la modella e 59 euri a cranio per 30 pezzi di sushi (spero almeno siano 30 a testa). Vietato toccare
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 05, 2012, 10:56:08 pm
Cristaccio, non Sara anche qui: prima mi leggo le cose sulla bacheca di fb, poi c'è sempre qualcuno che si premunisce di farmi avere il link, pure qui no.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Castalia - Luglio 05, 2012, 11:06:46 pm
...eh?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 05, 2012, 11:07:14 pm
Mi riferivo al link di Adriana.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: sopia - Luglio 06, 2012, 12:03:24 am
allevy ci sei andato dal cinese?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 06, 2012, 12:04:50 am
Sì.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: sopia - Luglio 06, 2012, 12:14:43 am
ok. (http://a.deviantart.net/avatars/i/m/imhorrifiedplz.png)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 06, 2012, 12:15:20 am
Che è quella faccia? Mi hai fatto una domanda e ho risposto...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 06, 2012, 12:21:55 am
C'è stato un incontro traumatico tra un pezzo di peperoncino picchiatore e la mia ugola.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Castalia - Luglio 06, 2012, 10:29:38 am
in questi casi bisogna girare con un vasetto di yogurt in saccoccia
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 14, 2012, 10:12:33 am
Eh...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 17, 2012, 01:08:56 pm
Scambio di vedute gastrosborone con Vottoria Vittoria del GG via chat.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 17, 2012, 01:25:11 pm
Scambio di vedute gastrosborone con Vottoria del GG via chat.
La versione 2.0 di Vittoria (quella che somiglia alla Moore)?!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 17, 2012, 01:26:11 pm
Ops...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 17, 2012, 08:53:51 pm
Quasi-gastrosboronata questa sera.

Sto aspettando che lurk passi a prendermi è un po' un ritardo (come sempre).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 18, 2012, 02:24:09 am
Con Lurk stiamo organizzando una vacanza gastrosborona... ma da follia spinta, un numero di stelle Michelin e toque Gault-Millau da svenire.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 11:56:07 am
per me trattasi di oggettiva gastrosboronata: ho mangiato il ramen e ne ho tratto godimento ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 27, 2012, 12:05:56 pm
Non abbiamo il topic sulla cucina esotica?

Ramen con brodo caldo? E non ti sei sciolto?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 12:14:27 pm
tzé, sono ignifugo io ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 12:14:52 pm
come si chiama il coso della cucina esotica?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 27, 2012, 12:19:52 pm
http://forum.malvestite.net/index.php?topic=1971.0 (http://forum.malvestite.net/index.php?topic=1971.0)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 12:21:52 pm
ringraziamo
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Agosto 08, 2012, 02:54:14 pm
Ha appena aperto in via arenula un ristorante giapponese dove serviranno body sushi e naked sushi, per la modica cifra di 199 euri per la modella e 59 euri a cranio per 30 pezzi di sushi (spero almeno siano 30 a testa). Vietato toccare

E se la modella te la porti da casa?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 08, 2012, 08:12:18 pm
Ha appena aperto in via arenula un ristorante giapponese dove serviranno body sushi e naked sushi, per la modica cifra di 199 euri per la modella e 59 euri a cranio per 30 pezzi di sushi (spero almeno siano 30 a testa). Vietato toccare
il senso di tutto ciò?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 08, 2012, 09:43:02 pm
boh
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Agosto 09, 2012, 08:27:29 am
Ha appena aperto in via arenula un ristorante giapponese dove serviranno body sushi e naked sushi, per la modica cifra di 199 euri per la modella e 59 euri a cranio per 30 pezzi di sushi (spero almeno siano 30 a testa). Vietato toccare
il senso di tutto ciò?

Mi pare che sia dargli 258 Euris. Però il sushi viene più caldino.
Che poi i maschi sono anatomicamente più adatti all'uopo (altro che 30 pezzi! ce ne stanno almeno 50), ma chissà perché è un servizio più difficile da trovare.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 09, 2012, 09:51:30 am
Peli.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Agosto 10, 2012, 09:08:42 am
Eh, ma ormai i maschi si depilano anche gratis, anzi pagando per farlo, figurati se non trovi un modello disposto a farlo per denaro.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 12, 2012, 02:00:29 pm
Le bruschette dell'Osteria del Bugiardo, a Bolzano
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Agosto 14, 2012, 06:58:37 pm
Cucina a vista, tu che vedi lo chef oltre il vetro e gli fai : " ma non sbatterti tanto a servirmi il galletto nel piatto decorativo, poi me lo mangio con le mani!"
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 11:37:36 am
Ieri alla serata di presentazione di una birra uno dei soliti pezzi da 90 del mondo birrario che incontro in queste occasioni mi ha detto che va ogni anno nel ristorante che avrebbe dovuto essere la meta principale del viaggio che non faremo io e Lurk...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Bellatrix - Agosto 30, 2012, 01:26:49 pm
Non-viaggio?  :-[
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 01:27:32 pm
No.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 01:27:46 pm
E in fondo sai anche perché...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Settembre 29, 2012, 08:12:05 pm
Stasera esco (mi sono imbucato) e si va a mangiare qui
http://www.bucatino.com/

Promette bene  :sbav:

Citazione
Tra i primi piatti proposti dal Bucatino vi sono pasta fresca e ripiena fatta in casa, zuppe calde e piatti della tradizione regionale.
:ohcielo:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 29, 2012, 08:13:46 pm
Perché  :ohcielo:?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Settembre 29, 2012, 08:17:50 pm
Perché  :ohcielo:?
Perchè potrei non fermarmi come l'altra settimana quando sono stato male perchè ho mangiato:
1 antipasti fritti
2 mia pizza
3 le rimanenze di pizza degli altri
4 il dolce
5 una birrozza da 66
6 il vino
7 due amari

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=eJj7b2kxh5Y[/youtube]
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: PiantaGrassa - Settembre 29, 2012, 08:50:29 pm
azz miky, ma tutta quella roba dove la metti poi?!?! ;D
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Settembre 30, 2012, 11:39:06 am
azz miky, ma tutta quella roba dove la metti poi?!?! ;D
La colpa è di chi fissa le serate alle 10 e mezza!
Avevo un attacco di fame micidiale che non riuscivo a calmare!  :P
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Settembre 30, 2012, 12:11:32 pm
Com'era il bucatino? :)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Settembre 30, 2012, 12:16:46 pm
Com'era il bucatino? :)
Non male forse un po' costoso!
(rigatoni con la pajata 10 euri  :-X)

Segnalo una cosa sfiziosa.
Boccaccetto di vetro con tiramisù alla panna, gocce di cioccolato e cocco grattuggiato  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Settembre 30, 2012, 12:33:01 pm
Com'era il bucatino? :)
Non male forse un po' costoso!
(rigatoni con la pajata 10 euri  :-X)


Allora sciao :asd:

A proposito di gastrosboronate, ieri finalmente ho visitato Eataly! E mi sono pure pappata il gelato di Venchi, sia il cioccolato Azteco che il Caffè erano a base d'acqua e quindi a-lattosici.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 30, 2012, 01:34:15 pm
boccaccetto?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Settembre 30, 2012, 04:20:38 pm
boccaccetto?

Ce l'hai con me?  :ohoh:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 30, 2012, 04:32:51 pm
no, con miky: cavolo è un boccaccetto?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mbee - Settembre 30, 2012, 05:25:26 pm
Piccolo bicchiere?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 30, 2012, 05:45:27 pm
Ah, piccolo boccale... mai sentita come forma.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Settembre 30, 2012, 07:33:57 pm
Ah, piccolo boccale... mai sentita come forma.
Quante litigate nella mia vita per spiegare che da noi in Terronia salentina il boccaccio sarebbe il barattolo di vetro.  :facepalm:

(http://www.meliorashop.com/images/fegato%20oca%20intero.jpg)

Il barattolo da noi è quello di latta.
Contento?

(http://www.blitzquotidiano.it/wp/wp/wp-content/uploads/2010/07/furio1-198x300.jpg)
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 30, 2012, 08:29:08 pm
Ah, quindi i vecchi traduttori dei gialli che scrivevano "un barattolo di birra" erano tutti terroni?
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mae - Settembre 30, 2012, 10:24:20 pm
O triestini (che è uguale).
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Settembre 30, 2012, 10:59:42 pm
Mai sentito dire barattolo a trieste...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Misia - Ottobre 02, 2012, 01:19:08 pm
Stasera esco (mi sono imbucato) e si va a mangiare qui
http://www.bucatino.com/

Promette bene  :sbav:

Citazione

ci sono stata anche io, zona testaccio, giusto?
Le puntarelle alla romana  :slurp:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 03, 2012, 09:59:27 pm
Ieri sera sono stato in questa pizzeria famosissima in zona  ;D
http://www.ilsecchioelolivaro.it/

Era talmente proletaria che ci hanno servito una ruota di pizza enorme già tagliata senza null'altro.
Alla richiesta di una mia amica di avere un piattino e le posate, la cameriera tutta cortese e impostata le ha risposto:
"Qui non offriamo quel genere di servizio ma gliele porto lo stesso"    :pfui:
(http://www.messentools.com/images/emoticones/lol/www.MessenTools.com-emoticones-lol-risa-007.gif)


Condiderando una pizza gigantesca 4 gusti (facile sceglierli visto che ne avevano solo 5  ;D), 4 birre da gran signori e un liquorino alla fine, abbiamo speso solo 15 euri in tre.  :benebene:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 03, 2012, 10:00:31 pm
ci sono stata anche io, zona testaccio, giusto?
Le puntarelle alla romana  :slurp:
Ti dirò, troppo costosa per quello che si è mangiato  :sisisi:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 03, 2012, 11:18:17 pm
C'è anche il topic per Gigi er troione...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 03, 2012, 11:20:36 pm
http://forum.malvestite.net/index.php?topic=2347.0
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 03, 2012, 11:22:27 pm
Ecco brava: e per parlare di un locale senza posate mi sembra più indicato.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 03, 2012, 11:23:59 pm
Ecco brava: e per parlare di un locale senza posate mi sembra più indicato.
(http://www.aqualcunopiacecinema.it/joomla/images/stories/a-b-c/furio.jpg)

Tu mi istighi... :asd:
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Ottobre 10, 2012, 03:26:08 pm

http://www.dissapore.com/grande-notizia/guida-gambero-rosso-2013-le-reazioni/

Ok, la pubblicità è un po' infelice, ma mi ha fatto ridere.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Chopper - Ottobre 10, 2012, 05:38:25 pm
Ecco brava: e per parlare di un locale senza posate mi sembra più indicato.

mangiare con le mani è uno dei più grandi piaceri della vita.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 10, 2012, 06:07:36 pm
Dipende da cosa e dal contesto.

Posto che questi siano adeguati sì.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 10, 2012, 06:35:57 pm

http://www.dissapore.com/grande-notizia/guida-gambero-rosso-2013-le-reazioni/

Ok, la pubblicità è un po' infelice, ma mi ha fatto ridere.

A me piace. Su Tripadvisor, quanto ai ristoranti (in tema alberghi c'è maggiore affidabilità) trovi cose che saltano all'occhio come inumane anche per un consumatore medio...
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Adriana - Ottobre 10, 2012, 07:16:28 pm

Infatti non credo che la maggior parte delle persone prenda per oro colato le recensioni che si trovano su Tripadvisor. Però magari il Gambero Rosso poteva fare uno spot sui propri punti di forza, invece che sulle debolezze dei presunti concorrenti.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 10, 2012, 08:07:26 pm
Citazione
Mi sorge tuttavia un dubbio: e se per le pizzerie fossero stati utilizzati gli stessi criteri dei ristoranti, che prevedono il 40% del voto determinato da carta dei vini e servizio?

ma veramente??
ahahahahhahahahahahahahahahha

te credo che i migliori ristoranti sembra che stanno tutti al nord
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 10, 2012, 08:49:58 pm
Non vedo cosa ci sia da ridere.

Poi la guida del gambero non la sopporto, ma cantina e servizio (che include anche ambiente, voce eliminata) contano per un 40% circa.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: NuovaCarne - Ottobre 10, 2012, 09:02:57 pm
Non vedo cosa ci sia da ridere.
ma niente, semplicemente ora mi spiego l'inspiegabile.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: lucaluca - Ottobre 10, 2012, 09:37:15 pm
invece fa ridere perchè se uno è astemio e non sopporta i leccaculo che quasi metà del voto sia dovuto ai vini e al "servizio" è una truffa e/o un'idiozia.

se magna ben? sì a posto 10 stelle!
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 11, 2012, 03:12:26 pm

Infatti non credo che la maggior parte delle persone prenda per oro colato le recensioni che si trovano su Tripadvisor. Però magari il Gambero Rosso poteva fare uno spot sui propri punti di forza, invece che sulle debolezze dei presunti concorrenti.

Ma il Gambero Rosso ambisce a posizionarsi nei pressi della Michelin o vola più basso? Per capire se, in effetti, Tripadvisor non sia più concorrenziale di quanto si voglia pensare o ammettere...
Una Michelin, sarà il blasone, sarà altro di più concreto, non so, ma non mi pare si scontri nemmeno in ipostesi con le recensioni dei clienti ordinari.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 11, 2012, 03:44:39 pm
Il fatto è che la Michelin non descrive nemmeno... lì basta esserci.
Titolo: Re: Gastrosboronate - prelibatezze e alta cucina
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 11, 2012, 03:50:00 pm
ma la faccenda delle forchettine, degli ucc