Le Malvestite

Psychiatric help => Le Malnutrite => Topic aperto da: jules- - Ottobre 11, 2010, 12:33:43 am

Titolo: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 11, 2010, 12:33:43 am
(Discussione pericolosamente simile a "Malvaricettario", mi rendo conto; però sarebbe più pratico -per me- se si potesse tenerla separata, almeno fino a quando non avrà portato a termine il suo scopo. Dopo potrebbe confluire tranquillamente nel topic più generico).

Mia madre ama cucinare, e ama sperimentare. Io e mio fratello abbiamo deciso, per Natale, di compilare e regalarle un ricettario esotico "di prima mano", ossia che contenga solo ricette straniere "autentiche", sperimentate ed "amate", non roba presa da internet o dai libri. Per ora abbiamo ricette passate dalla madre danese dell'amica di mio fratello, dalla zia olandese del mio moroso, dalla matrigna israeliana della mia migliore amica e dalla padrona di casa estone di un mio amico in Erasmus.

Qualcuno di voi può aiutarci? Gliene saremo molto grati (e vi passeremmo una copia del ricettario!)

DDR, sappi che ti sto segnando a dito. :P
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Cheeza - Ottobre 11, 2010, 12:37:49 am
a parte tipiche ricette regionali della mediaTerronia e qualche piatto di mia invenzione non saprei come aiutarti.
Potrei chiedere ai miei cugini australiani, ma so per esperienza diretta che a casa loro si mangiano cose indegne di essere replicate :facepalm:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 11, 2010, 12:40:48 am
Guarda, quello non è un problema, i miei hanno gusti sorprendenti! ;D

Se riuscissi a recuperarmi qualcosa te ne sarei molto grata. :)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Adriana - Ottobre 11, 2010, 12:43:25 am

http://www.bookdepository.co.uk/category/2858/Food-and-Drink

http://www.bookdepository.co.uk/category/2866/National-and-Regional-Cuisine

Ci sono parecchi testi, però sono tutti in inglese.

Edit: rileggendo ho visto che preferiresti evitare dei libri, scusa  :-[
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Cheeza - Ottobre 11, 2010, 12:45:45 am
ok, se la salvaguardia dell'apparato digerente dei tuoi non è un problema, domani mando una mail ai cugini :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: cristina - Ottobre 11, 2010, 12:47:23 am
Ho dei cugini londinesi, ma non scommetterei un penny sulla loro capacità di accendere il gas del fornello ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 11, 2010, 12:47:32 am
Mmm, la lingua non è un problema, mia madre ha vissuto all'estero per anni, e al limite avrei tradotto io. Però non ci piaceva l'idea di "pescare" su internet, volevamo un passaparola di cui fidarci. :)

Grazie mille comunque. :*
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 11, 2010, 12:48:09 am
Ah ha ha, gli inglesi ce li ho! :D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Adriana - Ottobre 11, 2010, 12:49:14 am

Beh, per l'Inghilterra c'è anche sprinkles, e pure Cetty mi sembra abbastanza ferrata.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 11, 2010, 12:51:47 am
La migliore amica di cui sopra è mezza inglese. :)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Cheeza - Ottobre 11, 2010, 01:07:14 am
my uncle becky ha rispoto a tempo di record :D

"the lamington": quadratini di pan di spanga (di misura variabile), che vengono immersi nella cioccolata fusa e poi passati sulle scaglie di cocco. Si deve usara la cioccolata ricavata dallo scioglimento dei blocchettoni, in modo che quando si raffredda si indurisca. Le quantià variano in base alle necessità.
se ti servono info più precise fammi sapere :)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 11, 2010, 01:17:20 am
Grazie! :D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 11, 2010, 01:37:36 am
ohohohohohohoh!! ;D

tu chiedi, dolci o salati, e io ti riesco a preparare abbastanza roba.
soprattutto esteuropea ;D

per quando è il regalo?




Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 11, 2010, 02:06:44 am
abbrucio, queste sono le cose in cui sono più ferrata. lo so che sono poche ma vogliamo andare sul sicuro

sarmale de varza e sarmale de vie (http://en.wikipedia.org/wiki/Sarma_%28food%29)

cozonac in tutte le sue varianti (http://en.wikipedia.org/wiki/Cozonac)

ciorba de perisoare (http://www.vulpeabucatar.com/retete/ciorbe/ciorbaperisoare/index-ro.html)

mititei  (http://en.wikipedia.org/wiki/Mititei)

dobostorta  (http://en.wikipedia.org/wiki/Dobos_cake)(da perfezionarsi nell'aspetto)

cheesecake (http://en.wikipedia.org/wiki/Cheesecake)

moussaka  (previa richiesta a chi di dovere)

knoedel (ma di questi devo farmi dare la ricetta da mia madre, è lei l'esperta)

altre ricette le conosco e provo a  prepararle, tipo quelle scandinave, ma mi manca il referente sicuro. mi spiace che durante il mio soggiorno in Polonia non mi sia nemmeno portata dietro qualche ricetta, tra l'altro ho sempre mangiato roba confezionata e cagosa :bleah:

mi sovvien che momo ha il papà polacco... :fischietta:


PS: se servono, posso chiedere all'amica turca a quella egiziana (ma questa credo proprio che non sappia toccare un fornello nemmeno dipinto :asd:) a quella angolese, e nel caso non abbia ancora abbastanza ricette kosher uno dei miei migliori amici è ebreo :)

bisognerebbe riuscire a rappresentare di più l'asia e il sudamerica secondo me. :/
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 11, 2010, 02:24:29 am
e mi vado a dimenticare della zia americana che sa fare la torta di noci pecan...(http://www.stationwagonforums.com/forums/images/smilies/slap.gif) ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: cristina - Ottobre 11, 2010, 12:35:10 pm
Io potrei chiedere ricette greche e francesi, se interessa. Ma non garantisco risultati soddisfacenti.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 11, 2010, 03:17:46 pm
Grazie mille, ragazze! <3

Cristina: sì.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Adriana - Ottobre 11, 2010, 03:22:00 pm

(DDR, puoi mica mettere la ricetta del cheesecake nel topic delle ricette?  :))
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: cristina - Ottobre 11, 2010, 04:45:21 pm
Citazione da:  Amica Greca
Per ora ti posso dare la ricetta dello Tzatziki, la tipica salsa greca!!
Un barattolo di yogurt bianco greco, lo trovi al supermercato, un cetriolo, aglio, olio, sale e aceto. Metti in una ciotola lo yogurt greco, all'interno ci grattugi il cetriolo dopo averlo lavato e sbucciato, ci triti l'aglio, ci metti uno/due cucchiaini d'olio extravergine d'oliva, un po' di sale, ed un po' d'aceto, vai ad occhio ed assaggia, il risultato deve essere un composto omogeneo, non liquido, ma cremoso, non esagerare con l'aglio, deve essercene la quantità giusta in base allo yogurt che metti, perchè se metti troppo aglio lo digerisci l'anno prossimo, se ne metti troppo poco si sente solo il gusto di yogurt e non va bene, devi provare!!!

Oltre che come condimento è usato come antipasto, servito con pane e olive.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Melisande - Ottobre 11, 2010, 09:51:17 pm
Una mia coinquilina greca era sempre dietro a spadellare, una volta ha preparato del pollo alla senape davvero buono sostenendo che fosse una ricetta di famiglia... non so se conta come "greco" però^^
Prendi delle sovracosce (o anche i fusi vanno bene), con la pelle; in una ciotolina mescoli senape forte e formaggio tenero tipo philadephia con un po'di sale, poi infili suddetta pappina sotto la pelle del pollo, uniformemente e premendo bene. Ungi una teglia, ci metti due spicchi d'aglio sbucciati e schiacciati e, se vuoi, un paio di cipolle e patate tagliate a spicchi e inforni.
Erano strabuoni!

Ah, per lo tzatziki suddetta coinqulina suggeriva di usare, in alternativa al cetriolo, della carota (la ricetta è meno diffusa ma mooolto greca!).

Poi: io preparo spesso le fajitas.
Ti servono:
-tortillas (si comprano o si fanno ma non ho la ricetta)
-peperoni misti (abbonda con quelli verdi)->li pulisci togliendo semini e filamenti, li tagli a striscioline sottili e li fai andare in padella con olio, un pezzo di peperoncino e aglio, fuoco dolce e pentola coperta. Sale e/o una punta di brodo granulare vegetale (ma sono gusti);
-pomodori->li tuffi in acqua bollente, li peli+strizzi e li tagli a dadini piccini; fai a dadini anche una cipolla bianca (mettila in una ciotolina con acqua e sbattila in freezer per una ventina di minuti, non fa puzzare l'alito!), mescoli ai pomodori e aggiungi sale, un cucchiaio di succo di lime e un trito di foglie di coriandolo;
-carne-> puoi usare quella che vuoi, io preferisco il pollo che è più leggero: la preparazione comunque è prendere la tua carne, farla ai ferri e abbondare col condimento a base di peperoncino, cumino e se li trovi pochi semi di finocchio. Quando è pronta la tagli a striscioline e la tieni lì in caldo;
-guacamole->triti fine fine uno spicchio d'aglio con un pezzetto di peperoncino, quindi butta il tutto in una ciotolina col succo di un paio di lime; prendi uno o due avocadi (dipende da quanto ti piace, io lo adoro e abbondo), puliscili, tira fuori la polpa col cucchiaio e schiacciala in una ciotola con una forchetta, oppure frullala brevemente con un paio di cucchiai di acqua ghiacciata se vuoi una preparazione più fluida. Aggiungi subito il succo di lime con l'aglio e il peperoncino e aggiusta di sale. Volendo puoi aggiungere dei pezzetti di pomodoro tritato, io evito.
A questo punto fai scaldare le tortillas e servi tutto assieme! Sembra lungo ma ci vuole un attimo a prepararlo!
Un'ottima alternativa alla carne è il pesce: pezzi di merluzzo (anche surgelato e scongelato) o gamberoni impastellati (poco sale nella pastella) e fritti. Sbaaav!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Pandora - Ottobre 11, 2010, 11:53:26 pm
Questo dolce è la mia madeleine,lo cucinava il nonno della famiglia argentina che mi ospitava,l'ho assaggiato 16 anni fa e non l'ho più dimenticato..mi sono fatta dare la ricetta da lui,trascrivendola sul mio diario(ci sono anche antiche ditate di caramello)
é buonissimissimo.
Flan de Pan
Ingredienti:
1 litro di latte
200 g di zucchero
150 gr di pane (quello in cassetta,da toast,togliendone la crosta)
50 g di burro
6 uova
1 stecca di cannella
1 limone
Caramello (in bustine o lo prepari a parte)
Istruzioni:
Metti il pane sbriciolato (tagliato a dadini di circa 5 cm) a mollo in un litro di latte fino a quando non è imbevuto.
il resto del latte a bollire in una casseruola con lo zucchero, il burro, la buccia di limone e cannella.
Al latte col pane si aggiungi le 6 uova, sbattendo bene. Quando il latte bolle rimuovi la pelle,il limone e la cannella e lo mescoli col pane latte e uova.
versa tutto il composto in una teglia (tipo per ciambelle)dove avrai messo il caramello
Cuocere a bagnomaria nel forno a 180 ° per un'ora (è una cottura abbastanza normale in argentina...)
Servire raffreddato e/o freddo..in frigo dura qualche giorno.
a me piace così,ma gli argentini,che amano il dolce lo mangiano con la panna e il dulce de leche.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 11, 2010, 11:59:56 pm
Mi state facendo venire fame! :D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Pandora - Ottobre 12, 2010, 12:06:35 am
per il dulce de leche (leccornia argentina che si pappano tipo la nutella da noi)che è in realtà il mou,la ricetta è semplicissima:barattolo di latte in polvere a bagnomaria(ancora sigillato)sul fornello(non in forno stavolta)
per circa 2/3 ore (aggiungere acqua calda se ne evapora troppa..)
spegni,raffredda e apri:(http://www.muccagina.it/Img/dulce-de-leche.jpg)
se poi ti piace(a me non troppo,ma amo pochi dolci)conosco qualche ricetta con il ddl come protagonista!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: fedevì - Ottobre 12, 2010, 12:18:36 am
Potrei recuperare qualche ricetta inglese; poi avrei anche due o tre ricette di dolci francesi (tipo Far Breton (http://www.bonappetit.com/images/tips_tools_ingredients/slideshow/ttss_FarBreton_01_v.jpg) e Quatre-quarts (http://www.premieremoisson.com/images_upload/4quart.jpg)).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 12, 2010, 09:22:47 am
Quanto siete care! Io prendo appunti.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 12, 2010, 11:23:27 am
è necessario che ti scriva le ricette qui? :) già le ricette rumene sono abbastanza laboriose, poi ci voglio mettere anche i trucchi derivati da decenni disaggezza familiare.. ;D

avrei preferito mandartele in word così le copincolli ;)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 12, 2010, 11:24:38 am

(DDR, puoi mica mettere la ricetta del cheesecake nel topic delle ricette?  :))
sì, ma la devo ritestare, è un po' che non la preparo :)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Alice - Ottobre 12, 2010, 12:55:05 pm
allora io ho la ricetta per i pancake..non so se rientra in cucina esotica..e per una specie di plum cake salato che ho mangiato in francia,se ti interessano te li posto
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 13, 2010, 01:00:49 pm
Recupero ora questo topic di quando ero via: DDR voler fare la Dobos in casa è pura ubris.

In Malvaricettario ho postato la mia ricetta dello hummus.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mirtillosa° - Ottobre 13, 2010, 01:08:18 pm
devono essere per forza ricette sperimentate da persone che provengono dallo stesso paese di origine del piatto o anche qualcosa che per esempio ho sperimentato io ma ho preso la ricetta da un libro?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 13, 2010, 01:17:34 pm
Se era buona, scrivi pure! :D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mirtillosa° - Ottobre 13, 2010, 01:39:08 pm
ok, stasera controllo la ricetta e domani te la scrivo.
me ne è anche venuta in mente una di "prima mano"! devo controllare gli ingredienti però
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Ottobre 13, 2010, 05:16:31 pm
DDR voler fare la Dobos in casa è pura ubris.


prrrrr.

senza hubris non si va da nessuna parte però ;D (e scrivilo con la h che ci ha lo spirito aspro :P :))
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: AlePato - Ottobre 13, 2010, 05:21:48 pm
Queen cakes, mangiati in Irlanda e cucinati dalla signora Niamh.

Ricetta per 24

175 gr di margarina
225 gr di farina
3 uova
175 gr di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di sale
125 gr di uva sultanina

Mescolare margarina e zucchero, aggiungere uova, farina, sale, uva e lievito.
Mettere il composto nei pirottini (24). Infornare a 220° per 20 minuti.

 :-*
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: jules- - Ottobre 13, 2010, 05:31:15 pm
Grazie! :)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Melisande - Ottobre 13, 2010, 05:58:58 pm
Per i dolci: io faccio spesso gli scones

-250 grammi farina (circa)
-mezza tazza di latte (dovrebbero essere più o meno 100-150 ml)
-una cucchiaiata bella grossa di burro
-1 bustina di lievito per dolci
-uvetta a profusione
-una cucchiaiata di zucchero (sarebbero due ma li perferisco poco dolci)
-il solito pizzico di sale

Intanto scalda il forno a 200°. Poi mescoli farina, sale, zucchero e lievito.  Poi fai a pezzettini il burro e lo "sbricioli" nel composto di farina etc., devono uscire un sacco di bricioline unte. Poi aggiungi l'uvetta non ammollata e impasti tutto col latte. Quando hai una palla di una consistenza accettabile la stendi a uno spessore di un cm e mezzo o due. Poi ti ci vorrebbe un tagliapasta di diametro circa 4 cm, io uso i bicchierini da vodka XD
Fai tutti gli scones che riesci, li metti su una placca con carta da forno, spennelli con un uovo sbattuto e metti in forno per circa un quarto d'ora. Bisogna farli raffreddare perché dentro rimangono comunque un po' "umidi" appena sfornati.

Sarebbero da servire con l'introvabile clotted cream, sostituibile con mascarpone mescolato con zucchero (assaggia e vedi tu) e un paio di albumi montati a neve fermissima. E poi marmellata, meglio se di mirtilli *ç* e ovviamente con del tè caldo^^

Sono velocissimi da fare, si conservano a lungo se li metti in una scatola di latta e chiudi bene.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 07, 2011, 03:38:38 pm
Lo dicevo io che c'era.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Cettyola - Luglio 07, 2011, 05:48:00 pm
Qui c'è di tutto sul cibo. Ma voi i noodles come preferite cucinarli in casa?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Fraulein Claire - Luglio 07, 2011, 11:51:12 pm
Io li faccio in due modi:
o con zucchine e gamberetti o pollo e un ovetto sbattuto, saltati in padella con salsa di soia, oppure in brodo (usando il cuor di brodo knorr come dado) usando i mix di verdure per i minestroni (oh, mi piace, sono buoni!)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Cettyola - Luglio 08, 2011, 12:36:07 am
:up: domani vediamo quale m'ispira di più
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Bellatrix - Luglio 08, 2011, 12:18:02 pm
In Malvaricettario ho postato la mia ricetta dello hummus.

 :slurp: Consigliata da me a tutto il forum  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 04:19:30 pm
Sono pochissimi i ristoranti giapponesi gestiti da giapponesi, ce ne sono alcuni solo nelle grandi città.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 08, 2011, 04:37:39 pm
Sono pochissimi i ristoranti giapponesi gestiti da giapponesi, ce ne sono alcuni solo nelle grandi città.

Io li trovo con personale misto
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 04:38:00 pm
Dove?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 08, 2011, 04:46:39 pm
Dalle mie parti, e in qualche posto a milano (non ricordo i nomi)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 08, 2011, 04:53:34 pm
A Milano grazie al piffero... dalle tue parti cioè?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Luglio 08, 2011, 05:14:49 pm
Nel bresciano, ce ne sono davvero pochi eh
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 02:21:40 pm
Allevi dacci oggi qualche ricetta giapponese con ingredienti "comuni" (=no roba introvabile o rara). Ora che sono orfana della mia pizzeria m'è venuta una pazza voglia di cucinare  :asd:

Precisazione: non amo il pesce
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Marzo 08, 2012, 02:25:59 pm
io amo molto il ghiudon (o come si scrive) non è a base di pesce, ma di carne.
Praticamente è una zuppa di patate, cipolle e carote con la carne bollita: puoi scegliere tra pollo, maiale e vitello (ma il vitello lo devi tagliare a tocchetti piccoli, sennò non ti cuoce mai), Nel brodo, prima che cuocia, devi mettere salsa di soia mischiata a zucchero
Poi ti fai una bella scodella di riso al vapore per accompagnare il tutto
E' buonissimo!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 02:28:14 pm
E' buonissimo!
non lo metto in dubbio ma

precisazione 2: non amo le zuppe, le paste in brodo e tutte le preparazioni affini

Voglio cose da mordere, gnam  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 02:41:11 pm
scartabellando un poco ecco quelli che a occhio mi ispirano :sisisi:

http://it.wikipedia.org/wiki/Riso_Hayashi
http://it.wikipedia.org/wiki/Takikomi_gohan
http://it.wikipedia.org/wiki/Sekihan
http://it.wikipedia.org/wiki/Omurice
http://it.wikipedia.org/wiki/Tamagoyaki
http://it.wikipedia.org/wiki/Tempura (i calamari specie se fritti anche se sono pesce mi ispirano  :slurp:)

 :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 08, 2012, 02:44:35 pm
Ma non eri vegetariana, NC?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 02:45:35 pm
 :sbav:

(http://www.cavolettodibruxelles.it/wp-content/uploads/2009/07/abc_tendon_ssl.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 02:46:34 pm
Ma non eri vegetariana, NC?
ho continuamente dei periodi più o meno lunghi in cui provo ad essere vegetariana  :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 02:48:55 pm
aaaaaaaaaaaaah (http://forumsol.altervista.org/images/smilies/t_drooling_homer_214_1_1.gif)

(http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c7/Tamago.jpg/800px-Tamago.jpg)

(http://www.instructables.com/image/F3FJH35FG4AILOX/Easy-Tamagoyaki-egg-sushi.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 08, 2012, 03:02:04 pm
Io non so cucinare giapponese...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 03:04:13 pm
 :(
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: mikyhell79 - Marzo 08, 2012, 09:34:50 pm
Solo a me stanno sulle palle susci, sascimi e cazzettini vari giappi col riso?
Mi piace molto di più la roba cinese sudicia   :P
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 09:39:15 pm
Solo a me stanno sulle palle susci, sascimi e cazzettini vari giappi col riso?
Mi piace molto di più la roba cinese sudicia   :P
sushi e sashimi sono troppo delicatucci per i miei gusti, io volevo le pietanze più sudice   :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: mikyhell79 - Marzo 08, 2012, 09:49:06 pm
Solo a me stanno sulle palle susci, sascimi e cazzettini vari giappi col riso?
Mi piace molto di più la roba cinese sudicia   :P
sushi e sashimi sono troppo delicatucci per i miei gusti, io volevo le pietanze più sudice   :sisisi:
Non so se è contemplata nella cucina giappa  :sgratsgrat:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 09:53:36 pm
Solo a me stanno sulle palle susci, sascimi e cazzettini vari giappi col riso?
Mi piace molto di più la roba cinese sudicia   :P
sushi e sashimi sono troppo delicatucci per i miei gusti, io volevo le pietanze più sudice   :sisisi:
Non so se è contemplata nella cucina giappa  :sgratsgrat:
guarda quelle linkate sopra :ihih:  :monociglio:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Marzo 08, 2012, 09:55:53 pm
che ne dici di una okonomiyaki?
(http://3.bp.blogspot.com/-9SyQA3LtbP8/TzKLl9kgILI/AAAAAAAADRk/ekU-8Re-6uM/s1600/okonomiyaki.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 09:56:49 pm
vedi miky?  :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Marzo 08, 2012, 10:07:37 pm
ma le porcate nella cucina giapponese ci sono, sono i ristoranti che la menano con il sushi e basta!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 08, 2012, 10:32:57 pm
Ma alla fine l'okonomiyaki sarebbe una specie di frittata?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Marzo 08, 2012, 10:34:40 pm
si dieci volte più zozza! una mia amica la sa fare, ha imparato in giappone e posso confermare: è sudicissima!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 08, 2012, 10:35:25 pm
Non mi piace la frittata  :mutandato:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 08, 2012, 10:36:49 pm
Ma alla fine l'okonomiyaki sarebbe una specie di frittata?
è una specie di frittellona gigante fatta con cavolo mischiato nella pastella che poi viene farcita con ogni genere di zozzeria la fantasia ti suggerisce (infatti è considerato tipo la "pizza" dei giapponesi)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 08, 2012, 10:45:28 pm
Guardate che alla fine, nella versione classica, domina il gusto delle scaglie di pesce secco e della salsa di soya.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: fedevì - Marzo 08, 2012, 11:58:42 pm
A me piace in tutti i modi, soprattutto se è un po' un troiaio... forse i piatti che preferisco in assoluto sono il chawan mushi (anche se non dovrebbe trattarsi di una pietanza vera e propria, è più un intermezzo, un "budino" - Allevi mi correggerà), tempura soba e la soba con l'uovo crudo (non mi ricordo come si chiama).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Marzo 09, 2012, 12:01:50 am
io credo che la cosa che amo di più della cucina orientale sono le zuppe, le adoro
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: fedevì - Marzo 09, 2012, 12:11:25 am
io credo che la cosa che amo di più della cucina orientale sono le zuppe, le adoro

C'è una zuppa thailandese con il latte di cocco che unffff  :vojo: : mi ci farei il bagno, come la sciura di Patch Adams nella piscina colma di spaghetti.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Marzo 09, 2012, 12:41:34 am
io credo che la cosa che amo di più della cucina orientale sono le zuppe, le adoro

amo le zuppe anche io ma per me i maestri insuperati sono gli europei dell'est. della cucina asiatica invece mi piacciono moltissimo i secondi.
per esempio io di giapponese amo lla follia l'aburaage, che è tofu fritto. è una cosa porcosissima, di solito la faacevo rosolare per benino in padella con le verdurine, miam :gnam:
anche il tempura mi piace molto, mia nonna lo fa in maniera spettcolare (sì, mia nonna ha ottant'anni ma ama essere una nonna di tendenza ;D)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 15, 2012, 07:31:15 pm
Lurk mi ha ricordato che a Milano un ristorante affidabile che fa l'okonomiyaki (anche se lui il nome non lo conosceva) c'è...

(http://ascig.net16.net/wordpress/wp-content/uploads/2012/01/giuliano-e-andrea.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Marzo 15, 2012, 07:36:06 pm
a me non convince una cosa di questi ristoranti okonomiyaki: ma non è pericolosa la piastra rovente a portata di cliente?  :detective:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 15, 2012, 07:37:56 pm
Lurk mi ha ricordato che a Milano un ristorante affidabile che fa l'okonomiyaki (anche se lui il nome non lo conosceva) c'è...


beh, dicci anche quale no?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 15, 2012, 07:39:11 pm
Oasi giapponese.

http://www.oasigiapponese.com/ (http://www.oasigiapponese.com/)

http://www.oasigiapponese.com/HTML/yaki.HTM (http://www.oasigiapponese.com/HTML/yaki.HTM)

(http://www.oasigiapponese.com/JPG/POP_UP/okonomiyaki.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Marzo 15, 2012, 07:45:17 pm
Oasi giapponese.

http://www.oasigiapponese.com/ (http://www.oasigiapponese.com/)

http://www.oasigiapponese.com/HTML/yaki.HTM (http://www.oasigiapponese.com/HTML/yaki.HTM)

(http://www.oasigiapponese.com/JPG/POP_UP/okonomiyaki.jpg)
ooooh ma non è nemmeno caro e ha tutte cose più zozze e fritte della cucina giappa  :occhicuore:
LA prossima volta che salgo ci vado assolutamente
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 15, 2012, 07:48:51 pm
Però questa volta palesati...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Marzo 16, 2012, 08:26:35 am
Wow potremmo trovarci e andare a mangiare okonomiyaki (che però probabilmente a me non piace se è tipo frittata, ma comunque assaggio)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 16, 2012, 11:22:18 am
E' uno dei ristoranti giapponesi con l'offerta più ampia d'Italia...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Marzo 16, 2012, 11:33:03 am
Oasi giapponese.

http://www.oasigiapponese.com/ (http://www.oasigiapponese.com/)

http://www.oasigiapponese.com/HTML/yaki.HTM (http://www.oasigiapponese.com/HTML/yaki.HTM)

(http://www.oasigiapponese.com/JPG/POP_UP/okonomiyaki.jpg)
ooooh ma non è nemmeno caro e ha tutte cose più zozze e fritte della cucina giappa  :occhicuore:
LA prossima volta che salgo ci vado assolutamente

Idem. Mi segno l'indirizzo.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 16, 2012, 11:40:48 am
Vale anche per te.

Tanto io di sicuro non ho conosciuto il tuo vergognoso passato.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Marzo 16, 2012, 11:41:36 am
Vale anche per te.

Tanto io di sicuro non ho conosciuto il tuo vergognoso passato.

Quale vergognoso passato?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Marzo 16, 2012, 11:45:18 am
Tu hai sempre paura che qualcuno ti abbia conosciuto da ragazzo...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Marzo 16, 2012, 11:53:11 am
Vero. Soprattutto se sei stato una lettrice di "Intimità".
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 04:15:16 pm
Oasi giapponese.

http://www.oasigiapponese.com/ (http://www.oasigiapponese.com/)

http://www.oasigiapponese.com/HTML/yaki.HTM (http://www.oasigiapponese.com/HTML/yaki.HTM)

(http://www.oasigiapponese.com/JPG/POP_UP/okonomiyaki.jpg)

 :ihih: Yum!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 02, 2012, 04:33:51 pm
ste robaccie immonde ve le magnate voi!
e in fretta prima che loro mangino voi
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 04:36:02 pm
Le scaglie di pesce secco spaventano anche me, ma vorrei proprio assaggiare la cucina giappa non susciosa (epperò anche susciosa).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 02, 2012, 05:10:28 pm
Fidati mae: il tonno grattuggiato è favoloso
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 05:15:52 pm
Mi fa venire in mente il cibo dei pesciolini.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 05:16:27 pm
Fidati mae: il tonno grattuggiato è favoloso
ma qui da noi si trova?  ??? mai visto
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 02, 2012, 06:23:28 pm
prendi una scatoletta di tonno, prendi la grattarola e fatti il tonno grattuggiato
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 06:24:50 pm
Ma assomiglia alla bottarga?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 02, 2012, 06:40:23 pm
No, la bottarga è meglio.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 06:47:43 pm
Quindi "sì, ma la bottarga è meglio".  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 02, 2012, 09:05:31 pm
Fidati mae: il tonno grattuggiato è favoloso
ma qui da noi si trova?  ??? mai visto
un'amica giapponese di una mia amica gliel'ha portato su sua esplicita richiesta
Comunque se vi interessa da natura si vendono un po' di ingredienti giapponesi, come wasabi o umeboshi
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Aprile 02, 2012, 09:06:35 pm
10 g di nori o wakame  e partono già 6 euro.

maledetti.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 09:11:01 pm
Comunque se vi interessa da natura si vendono un po' di ingredienti giapponesi, come wasabi o umeboshi
ma dalle tue parti c'è il Naturasì?  :ohoh:
Tra reggio e messina gnente Naturasì, credevo che l'unico fosse a Palermo  :detective:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 02, 2012, 09:11:42 pm
ebbene si, sta pure facendo chiudere la bottega de commercio equo e solidale!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 09:21:33 pm
ah ma quindi in sicilia c'è, ma non c'è proprio a reggio e messina! ma porco dyo porco!  :furioso:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Demart81 - Aprile 02, 2012, 09:41:18 pm
Da voi solo cucina calcidese.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 10:12:02 pm
Sono finita davanti a un Natura Sì per caso, e per colpa vostra ci sono entrata. Ne sono uscita con spezie che non so come usare e zuppine.  :occhicuore:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 02, 2012, 10:14:11 pm
come quelli che passavano "per caso" davanti al pornoshop
non ci crede nessuno che ci sei finita davanti per caso!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 10:15:27 pm
come quelli che passavano "per caso" davanti al pornoshop
non ci crede nessuno che ci sei finita davanti per caso!
infatti Mae, a chi vuoi darla a bere!  :ihih:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 10:16:15 pm
(io sono anni che progetto il pellegrinaggio al Naturasì senza mai riuscire a metterlo in atto!!!  :sciuretta:)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Aprile 02, 2012, 10:18:09 pm
il virus piantagrassa si spande ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 10:18:58 pm
Non sapevo nemmeno fosse lì. Ero lontana da casa, e potevo contare solo sul mio raffinatissimo senso dell'orientamento. Inoltre, dove abito io c'è una discreta presenza di sexy shop, ma Natura Sì niente.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 02, 2012, 10:26:58 pm
Non sapevo nemmeno fosse lì.
questa invece è la frase tipica di quelli sgamati che entrano od escono da un cinema porno
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 10:28:34 pm
L'ho detto anche ai Carabinieri che mi ero persa! E insomma! Cercavo solo il palazzetto dello sport! (cit.)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 02, 2012, 10:30:46 pm
hai detto anche "voi non sapete chi sono io?"

d'ora in poi "mae chiappette d'oro"
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 10:31:26 pm
L'ho detto anche ai Carabinieri che mi ero persa! E insomma! Cercavo solo il palazzetto dello sport! (cit.)
:rotfl: :rotfl: :rotfl:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 10:32:18 pm
[...]

d'ora in poi "mae chiappette d'oro"

Sempre stata. Tzè!  :pfui:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: mikyhell79 - Aprile 02, 2012, 11:13:23 pm
Sono finita davanti a un Natura Sì per caso, e per colpa vostra ci sono entrata. Ne sono uscita con spezie che non so come usare e zuppine.  :occhicuore:
Anche a Taranto c'è questo posto e non ci sono mai stato.
Appena posso vado in avanscoperta a quello dell'Eur e vi faccio sapere :detective:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 11:21:44 pm
Sono finita davanti a un Natura Sì per caso, e per colpa vostra ci sono entrata. Ne sono uscita con spezie che non so come usare e zuppine.  :occhicuore:
Anche a Taranto c'è questo posto e non ci sono mai stato.
Appena posso vado in avanscoperta a quello dell'Eur e vi faccio sapere :detective:

Attento al tofu mannaro, si annida ovunque.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 11:22:39 pm
Sono finita davanti a un Natura Sì per caso, e per colpa vostra ci sono entrata. Ne sono uscita con spezie che non so come usare e zuppine.  :occhicuore:
Anche a Taranto c'è questo posto e non ci sono mai stato.
Appena posso vado in avanscoperta a quello dell'Eur e vi faccio sapere :detective:

Attento al tofu mannaro, si annida ovunque.
:rotfl:

ma quindi è pieno di cazzatelle macrobiotiche? interessante  :detective: :vojo:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: mikyhell79 - Aprile 02, 2012, 11:23:15 pm
Sono finita davanti a un Natura Sì per caso, e per colpa vostra ci sono entrata. Ne sono uscita con spezie che non so come usare e zuppine.  :occhicuore:
Anche a Taranto c'è questo posto e non ci sono mai stato.
Appena posso vado in avanscoperta a quello dell'Eur e vi faccio sapere :detective:

Attento al tofu mannaro, si annida ovunque.
Tofuuu?!!!   :bleah:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 11:26:03 pm
Quello che ho trovato io ha un intero banco frigo per vegani. Ma il tofu, il seitan e compagnia cantante si espandono anche altrove.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: mikyhell79 - Aprile 02, 2012, 11:26:57 pm
ma quindi è pieno di cazzatelle macrobiotiche? interessante  :detective: :vojo:
NC tu sia maledetta nel nome dei F. LLI FAMULARI!!!  :preteincazzato:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 11:28:56 pm
ma quindi è pieno di cazzatelle macrobiotiche? interessante  :detective: :vojo:
NC tu sia maledetta nel nome dei F. LLI FAMULARI!!!  :preteincazzato:
hai ragione, meglio che torno subito ad una alimentazione sana , quella dei giovani che fanno sport  :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 02, 2012, 11:29:51 pm
Quello che ho trovato io ha un intero banco frigo per vegani.
nel senso che li fanno a pezzetti e li mettono nel frigo? bel posto bel posto
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 02, 2012, 11:31:51 pm
Quello che ho trovato io ha un intero banco frigo per vegani.
nel senso che li fanno a pezzetti e li mettono nel frigo? bel posto bel posto

Sì, Lucaluca, sì, proprio come dici tu!


(Non posso dargli questo dolore, non ne ho il cuore!)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: mikyhell79 - Aprile 02, 2012, 11:35:21 pm
ma quindi è pieno di cazzatelle macrobiotiche? interessante  :detective: :vojo:
NC tu sia maledetta nel nome dei F. LLI FAMULARI!!!  :preteincazzato:
hai ragione, meglio che torno subito ad una alimentazione sana , quella dei giovani che fanno sport  :sisisi:
La prossima volta che bestemmi ti lavo la bocca col sapone l'olio degli arancini!!!   :sciuretta:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Aprile 02, 2012, 11:37:41 pm
La prossima volta che bestemmi ti lavo la bocca col sapone l'olio degli arancini!!!   :sciuretta:
mi ritiro in penitenza dai f.lli Famulari :preteincazzato:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Aprile 03, 2012, 08:07:37 am
il virus piantagrassa si spande ;D

:rotfl: ma io ci vado davvero poco, mi fa venire l'orticaria quella boutique del cibo. Interessante giusto per le farine e i cereali
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: DDRD(evotchka) - Aprile 03, 2012, 10:20:50 am
io amo il tofu siete cattivi a offendere il tofu e lo difenderò manco fossi karma con quel carrarmato acquatico
(http://data.whicdn.com/images/7618285/5e303b8e7c288769b8b23842c7193278_large.jpg) :vojo:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 03, 2012, 01:50:21 pm
Il tofu non sa dichiaratamente di nulla, è fatto con la soia e la soia, se non è in forma di salsa, è maligna. Tofu buuuuuu!!!!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 03, 2012, 01:51:39 pm
ora non vi resta che sfidarvi a duello
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Aprile 04, 2012, 06:12:01 pm
nel miso il tofu è buono!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 04, 2012, 06:53:19 pm
nel miso il tofu acquisendone il sapore, che di suo non ha è buono!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Maggio 11, 2012, 08:54:33 am
Mi spiegate bene la differenza tra miso e salsa di soia?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Kro - Maggio 11, 2012, 11:31:52 am
- Cu'fu?
- To'fu!!

ok...cazzata... :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Princess_Beyoncé - Maggio 13, 2012, 03:18:16 am
Mi spiegate bene la differenza tra miso e salsa di soia?
il miso è una zuppa di accompagnamento, la salsa di soia serve a condire
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Chopper - Maggio 13, 2012, 09:22:13 pm
io sono con mae. Però di zuppa di miso potrei mangiarne un ettolitro  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 12:22:29 pm
IL RAMEN E' BUONO
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 27, 2012, 12:24:47 pm
Dove e con che tipo di brodo?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 12:31:16 pm
semplice ristorante dubbiogiappo (ma apprezzabile) di città piccola

brodo con una tonalità scuro/brunita, dal sapore molto gradevole

noodles grandi, spessi

alghe

maiale sottile e speziato

surimi

mezzo uovo sodo ricotto nel brodo
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 27, 2012, 12:38:00 pm
Grandi e spessi?

Ma erano ramen o udon?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 27, 2012, 12:39:17 pm
Comunque sembrerebbe dello yakibuta ramen; il maiale non era fritto, vero?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 12:46:57 pm
la fettina era stata passata in padella di certo
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 27, 2012, 12:48:56 pm
Yaki, appunto.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 01:07:26 pm
si, l'aspetto è quello

ed è parecchio sostanzioso
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 27, 2012, 01:15:22 pm
Se passi da Milano ti indico il posto giusto per una ciotola di ramen.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 27, 2012, 01:23:13 pm
in autunno ci passo sicuramente; col fresco il gruppuscolo si muoverà verso il Poldi Pezzololi Pezzoli
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 24, 2012, 09:01:40 pm
Allevi dimmi i migliory ristoranty di cucina etnica di Milano, i meno cari possibilmente.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 24, 2012, 09:14:10 pm
Così, come niente?

Eh no.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 24, 2012, 09:16:53 pm
giappi e indiani la preferenza
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 24, 2012, 09:17:08 pm
Eh no.
:frusta:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Agosto 24, 2012, 09:17:21 pm
NC, come minimo devi mandare un capello a far analizzare nei laboratori di Gattaca per controllare se fai parte degli Alfa. Se no poi c'è il rischio che contagi i preziosissimi ristoranty etnicy milanesi!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 24, 2012, 09:18:17 pm
NC, come minimo devi mandare un capello a far analizzare nei laboratori di Gattaca per controllare se fai parte degli Alfa. Se no poi c'è il rischio che contagi i preziosissimi ristoranty etnicy milanesi!
sono pulita, garantiscono le Nere Potenze per me  8)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 24, 2012, 09:40:28 pm
Allevi non nasconderti, ti vengo a prendere su FB :sciuretta:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 24, 2012, 09:48:52 pm
Innanzitutto quando vieni a Milano?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 24, 2012, 09:54:34 pm
Innanzitutto quando vieni a Milano?
io non vengo, non è per me (in realtà volevo venire anche io ma siccome mi costerebbe 300 € ho lasciato perdere)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Agosto 24, 2012, 10:17:31 pm
Allevy ci voleva provare giocando la carta ristoranty etnicy  :ihih:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 24, 2012, 10:24:05 pm
Provarci con SJ?  :brrr:

Ma scherziamo?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 24, 2012, 10:24:52 pm
Provarci con SJ?  :brrr:

Ma scherziamo?
grazie sono lusingata  :flush:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 24, 2012, 10:26:16 pm
E' paura, non disgusto.

Poi io non ci provo per definizione.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 24, 2012, 10:27:19 pm
E' paura, non disgusto.
allora va bene  :asd: :pfui:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 25, 2012, 05:56:15 pm
Va beh, ovviamente Poporoya, ma per non più di tre persone, per il sushi; poi l'Osaka ma solo a pranzo a meno di ingente patrimonio, per il ramen e i piatti cucinati in genere; e l'Oasi giapponese per gli okonomiyaki.

Per gli indiani non sono ferratissimo... c'è il Rangoli, che pian piano ha inglobato anche altri ristornati, quello in cui andavo più spesso io è uno di questi, ribattezzato Dhaba, poi non mi dispiace il Tara (ci devo tornare presto con Lurk con un coupon).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 25, 2012, 06:04:23 pm
Va beh, ovviamente Poporoya, ma per non più di tre persone, per il sushi; poi l'Osaka ma solo a pranzo a meno di ingente patrimonio, per il ramen e i piatti cucinati in genere; e l'Oasi giapponese per gli okonomiyaki.

Per gli indiani non sono ferratissimo... c'è il Rangoli, che pian piano ha inglobato anche altri ristornati, quello in cui andavo più spesso io è uno di questi, ribattezzato Dhaba, poi non mi dispiace il Tara (ci devo tornare presto con Lurk con un coupon).
grazie, riferisco!  :up:
(http://i.ytimg.com/vi/pQLbol-icPc/hqdefault.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 25, 2012, 06:23:52 pm
che bellino il ristorante Poporoya  :vojo:

http://www.poporoyamilano.com/cosa-facciamo/fotogallery
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 25, 2012, 07:25:49 pm
Per altro, per quando? Poporoya è ancora chiuso, non so se apra la prossima settimana o a settembre.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 25, 2012, 07:26:14 pm
Lunedì chiamo perché sono in astinenza.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 25, 2012, 07:33:59 pm
Per altro, per quando? Poporoya è ancora chiuso, non so se apra la prossima settimana o a settembre.
ah  :-\
era per la prossima settimana  :-\
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 25, 2012, 07:35:09 pm
io intanto l'ho aggiunto alla lista dei ristoranti da provare se e quando torno a milano  :sisisi:
è troppo bellino  :vojo:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 25, 2012, 07:36:13 pm
Più che altro è il miglior sushiya dell'Europa meridionale.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 25, 2012, 07:37:31 pm
ma fa solo sushi?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Agosto 25, 2012, 07:38:23 pm
Sembra uno di quelli che si vedono in Ranma 1/2
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 25, 2012, 07:38:42 pm
No.
Ma fa pochi piatti e il punto forte è quello.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 25, 2012, 07:39:43 pm
Sembra uno di quelli che si vedono in Ranma 1/2
:sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 25, 2012, 07:40:35 pm
Ah, dì a che ci va di stare attento con il wasabi; sono convinto che quello vero non l'abbia mai provato, e qui lo è. Oh se lo è!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 25, 2012, 07:41:17 pm
Ah, dì a che ci va di stare attento con il wasabi; sono convinto che quello vero non l'abbia mai provato, e qui lo è. Oh se lo è!
è piccante?  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 25, 2012, 07:41:37 pm
 :ghignomalefico:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 27, 2012, 09:31:08 pm
Poporoya riapre domani.

Io ci vado, con o senza Lurk.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 27, 2012, 09:43:20 pm
Poporoya riapre domani.

ottima notizia  :up:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Bellatrix - Agosto 28, 2012, 09:19:19 am
Perchè ogni volta leggo la cucina eRotica di prima mano?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 28, 2012, 09:31:54 am
è il subconscio, si si
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 28, 2012, 10:32:28 am
quanto si spende da Poporoya?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mirtillosa° - Agosto 28, 2012, 12:40:42 pm
Perchè ogni volta leggo la cucina eRotica di prima mano?

anch'io :sisisi:

e il topic delle donnine lo leggo sempre come "donzelle apartheid" o qualcosa del genere :facepalm:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 28, 2012, 12:47:28 pm
"donzelle apartheid"
:rotfl:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Misia - Agosto 28, 2012, 12:48:47 pm
"donzelle apartheid"


Idem  :o
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mirtillosa° - Agosto 28, 2012, 12:55:03 pm
almeno non sono l'unica!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mbee - Agosto 28, 2012, 12:55:38 pm
Anche io colpevole di entrambi i casi di lettura deviata :P
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 28, 2012, 01:01:40 pm
yolandi rules
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 01:06:24 pm
l'apartheid era un regime razziale presente in sudafrica, in sudafrica ci sono i Die Antwoord e come potete vedere dal video il problema del razzismo è stato ampiamente superato.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=KbW9JqM7vho[/youtube]
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 28, 2012, 01:08:19 pm
Yolanda è classificabile come vaporizer nella scala di Theodorus? secondo me sì :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 01:11:05 pm
no perchè dal vivo urla di brutto come si può sentire, e l'effetto vocina è appunto costruito come appunto si sente in questo video

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=cegdR0GiJl4[/youtube]
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 01:32:58 pm
e il topic delle donnine lo leggo sempre come "donzelle apartheid" o qualcosa del genere :facepalm:

L'avevo scritto anche io, cara Mirtilla; infatti mi dà sempre un brivido di disagio vedere il topic aggiornato.

Togliete il computer a Lulù!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 01:33:58 pm
quanto si spende da Poporoya?

Dipende da quanto mangi. Se ti accontenti di un piatto o di uno dei menu tra i 15 e i 18.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 28, 2012, 02:47:09 pm
ho letto che si mangerebbe sospinti da chi attende fuori, dopo aver precedentemente sospinto chi c'era dentro prima... ansia (o gang bang)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 02:47:54 pm
Ah certo, questo sempre.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 02:49:44 pm
A meno di arrivare o molto presto o sul filo di chiusura (ma è rischioso), verso la fine verranno a chiedervi se volete altro perché la cucina chiude, ma si può rimanere seduti un po' più a lungo; altrimenti nel momento in cui si posano le bacchette bisogna alzarsi e uscire.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Misia - Agosto 28, 2012, 02:50:23 pm
Minchia che ansia  :P
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 02:52:07 pm
Qui funziona così.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 02:52:38 pm
azz e per mangiare delle schifezze costose devo farmi trattare così?
polenta e salsiccia alle sagre!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 02:53:01 pm
Ed è ciò che permette il livello qualitativo stellare a prezzi irrisori.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 02:54:41 pm
credevo che nel livello qualitativo rientrasse anche non infilare le stelle nel culo dei clienti
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 02:56:18 pm
secondo me è lo stesso meccanismo dei posti che fai fatica ad entrare e i buttafuori sono cattivissimi,
la gente si sente gran figa ad entrarci anche se il posto è una merda uguale alle altre.
come sei bimbiominkio allevi!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 02:56:26 pm
Cazzo c'entrano le stelle? Qui paliamo di una bettola.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 02:57:05 pm
Non hai capito proprio un cazzo... direi come al solito, ma più (meno) del solito.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 28, 2012, 02:58:00 pm
Cazzo c'entrano le stelle? Qui paliamo di una bettola.
adorabile bettolina giapponese  :occhicuore: :vojo:
non vedo l'ora di venire anche io a provarlo  :'(
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 02:58:41 pm
veramente non hai capito nulla tu, non mi riferivo alle stelle nella battuta ma al servizio stellare.
per me un posto che ti buttano fuori col boccone in bocca non ha un servizio stellare, ma è una fregatura.

e secondo me a te sta roba pare figa
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 28, 2012, 03:01:35 pm
veramente non hai capito nulla tu, non mi riferivo alle stelle nella battuta ma al servizio stellare.
per me un posto che ti buttano fuori col boccone in bocca non ha un servizio stellare, ma è una fregatura.
bah in molti locali e pub economici fanno così, e personalmente preferisco cenare con 15 € e alzarmi quando ho finito piuttosto che stare seduta quanto cazzo voglio e pagare il culo seduto ssulla sedia quei 10-15 € in più  :asd: Vado e mi siedo fuori gratis piuttosto  :P
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 03:02:14 pm
Il servizio è da bettola. Punto. La qualità stellare è nel cibo.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 03:03:59 pm
Ah, volendo fa anche da asporto.

Ma non è "Shiro" a preparare il sushi d'asporto, pare.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 03:04:30 pm
si vede che l'effetto bimbominkia buttafuori fa colpo pure su di te ennecì.

ci sono bettole che non ti fanno pagare di più anche se stai seduto fino a chiusura
certo non sono giapponesi, ma a me andare al ristorante giapponese o svedese o del congo mi fa lo stesso cioè una cosa abbastanza ridicola
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 03:05:52 pm
se vado in congo magari al ristorante del congo ci vado qui al massimo vado al cinese perchè costa poco, si mangia quanto si vole  e si sta seduti quanto si vole
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 03:09:44 pm
Sai che non ci si crede che si possa essere tetragoni al pensiero come te, Lulù?
Tu sei la persona più chiusa nelle proprie convinzioni sclerotiche con cui mi sia mai capitato di discutere.
A un certo punto della tua vita hai formate le tue categorie e non ne esci a costo del ridicolo più spinto.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 28, 2012, 03:11:41 pm
la qualità del sashimi in cosa risiede, però?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 03:16:16 pm
ahahaahh e non ti è mai sfiorata l'idea che lo sclerotico sei tu? voglio dire ai miei occhi molte delle tue "convinzioni" sono stereotipi misti di frick anni 70, esistenzialismo da libretto e radicalchicchismo.
Comunque non mi voglio addentrare in profonde analisi generiche.
Sulla mania per il giappone posso dire che se io andassi in giappone e vedessi un ristorante che serve pan biscotto pescegatti polenta e salsiccia in una perfetta replica di una bottega veneta mi metterei  a ridere di brutto.
Poi se tu ti senti aperto e avanti di pensiero perchè mangi giapponese, come qualsiasi truzzo padovano che vuol fare lo chic per dire, buon per te.
Ed ho il sospetto che agli occhi dei giappi sta filogiapponeseria sia come ai miei occhi sto gruppo giappo che cercava di imitare in tutto per tutto i gruppi hc italiani degli anni 80, con esiti chiaramenti demenzial ridicoli
credo che il video sia molto  esplicativo
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=a_JdAxYBX6U[/youtube]
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 28, 2012, 03:19:07 pm
si vede che l'effetto bimbominkia buttafuori fa colpo pure su di te ennecì.
che grossa sciocchezza. Semplicemente se voglio provare un cibo insolito senza dovermi vendere un rene sono disposta a rinunciare a un bel po' di fuffa di contorno e iuser ecspìriens, mangio, pago poco e me ne fotto  8)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 28, 2012, 03:20:04 pm
Sai che non ci si crede che si possa essere tetragoni al pensiero come te, Lulù?
Tu sei la persona più chiusa nelle proprie convinzioni sclerotiche con cui mi sia mai capitato di discutere.
A un certo punto della tua vita hai formate le tue categorie e non ne esci a costo del ridicolo più spinto.
ha ragione Allevi, certe volte sei come quei vecchietti ostinati e cocciuti e cacacazzi dei cartoni animati  :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 03:20:19 pm
farei eccezione solo per un ristorante sudafricano perchè loro sono sudafricani
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=R_HLHvC5Zfg&feature=fvst[/youtube]

ma che si mangerà in un ristorante sudafricano?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 03:22:48 pm
Sai che non ci si crede che si possa essere tetragoni al pensiero come te, Lulù?
Tu sei la persona più chiusa nelle proprie convinzioni sclerotiche con cui mi sia mai capitato di discutere.
A un certo punto della tua vita hai formate le tue categorie e non ne esci a costo del ridicolo più spinto.
ha ragione Allevi, certe volte sei come quei vecchietti ostinati e cocciuti e cacacazzi dei cartoni animati  :asd:

solo perchè ti ho scoperto un lato bimbominchio! gnegnegnè e anche tu vai al giappo come la legione di truzzi di tutto il mondo italico
adesso uno che ascolta guccini e i francesi, che non sa chi è debbie harry, che la mena col trio d'archi e tutte le radical chiccherie da lezione di pensiero aperto ed evoluto.
non si spiegherebbe perchè per me è così prevedibile
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 28, 2012, 03:24:05 pm
gnegnegnè e anche tu vai al giappo come la legione di truzzi di tutto il mondo italico
invece no, io non ci posso andare poerchè dalle mie parti non c'è  :'(

Citazione
solo perchè ti ho scoperto un lato bimbominchio!
sempre detto anche in tempi non sospetti, sei il fred sanford del forum e l'hai anche ammesso, statti zitto e incassa   :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 03:25:48 pm
e perchè non senti la mancanza di un ristorante vediamo della Costarica o del Nevada? e appunto di quello giappo?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 28, 2012, 03:27:08 pm
ma sam samford la vede molto più lunga di tutti i giovinastri che si credono avanti, solo che lui quelle robe le ha già viste e non gli paiono nulla di che come giustamente sono.

Rivendico il mio samsanfordismo!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 28, 2012, 08:30:38 pm
la qualità del sashimi in cosa risiede, però?

Nella materia prima e nel taglio. Dici poco...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 29, 2012, 04:04:16 pm
sul taglio nulla da ridire, è una tecnica e come tale c'è chi ne possiede di più raffinate rispetto ad altri; quanto questo incida (a meno di obbrobri palesi) sulla piacevolezza del boccone rischia tuttavia di essere materia di lana caprina...

Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 29, 2012, 04:06:16 pm
tripadvisor è spesso sede di report incontrollati

http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187849-d806666-Reviews-Bento_House-Milan_Lombardy.html (http://www.tripadvisor.it/Restaurant_Review-g187849-d806666-Reviews-Bento_House-Milan_Lombardy.html)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 29, 2012, 07:21:02 pm
sul taglio nulla da ridire, è una tecnica e come tale c'è chi ne possiede di più raffinate rispetto ad altri; quanto questo incida (a meno di obbrobri palesi) sulla piacevolezza del boccone rischia tuttavia di essere materia di lana caprina...



Uhm, mica vero.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 30, 2012, 09:19:53 am
...leggo che un taglio ad arte del pesce, la sua "pulizia e lavorazione" permette anche il recupero o l'utilizzo di parti per preparazioni di vario tipo. Tuttavia, una volta ricavato il corretto "filetto" per il sashimi, quale specifico tipo di taglio non comune, finalizzato all'impiattamento, lo valorizzerebbe, al gusto e alla bocca,  senza possibilità di smentita?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 30, 2012, 09:40:32 am
bah io il sushi non lo ho mai provato, ma la differenza di gusto c'è persino nell'affettato tagliato a macchina quando è mezzo millimetro più grosso o più fine  ;D
quindi il taglio inciderà per forza.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 30, 2012, 09:47:51 am
lì è già diverso... taglio, ma pure banalmente il tipo di carta alimentare, possono incidere; ci sono differenti consistenze, più o meno senso del sale, il gusto e il profumo cambiano, le parti magre o grasse possono essere bilanciate in modo differente...

questo mi pare molto meno percettibile in un "filetto" tendenzialmente omogeneo come quello per il sashimi, che viene oltretutto tagliato in modo ancor più omogeneo quanto a spessore delle fette (gli spessori sono calibrati al nanometro)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 30, 2012, 09:53:34 am
questo mi pare molto meno percettibile in un "filetto" tendenzialmente omogeneo come quello per il sashimi, che viene oltretutto tagliato in modo ancor più omogeneo quanto a spessore delle fette (gli spessori sono calibrati al nanometro)
dai ma è impossibile che diversi chef taglino le fettine uguali uguali al nanometro, ognuno le taglierà a modo suo!

Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 30, 2012, 10:04:00 am
le fettine del cinogiappo di cinogiappa qualità in cittàpiccola sono perfettissime, identiche l'una all'altra, tagliate lì al momento

ma anche in tutte le giapperie, cino o no, che ho indegnamente frequentato, il sashimi si distingueva per la qualità del pesce, assolutamente più che per la modalità di taglio

la questione del taglio (non della lavorazione completa e prodromica del pesce) del "filetto" è cosa sopravvalutata, da sboroni che credono senza riserve che la differenza significhi qualità diversa (maggiore o minore). 
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Agosto 30, 2012, 10:56:24 am
Non mangio spesso sushi o sashimi, però mi pare di aver trovato spessori diversi (leggermente, ovvio). A me pare che la differenza si senta. Anche la compattezza del riso differisce tra un ristorante e l'altro.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 11:10:03 am
La compattezza (e il sapore) del riso, poi, può creare delle differenze enormi.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Agosto 30, 2012, 11:13:43 am
il taglio dei maroni a fettine a sentire sti discorsi è omogeneo?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Agosto 30, 2012, 01:52:36 pm
No, c'è chi li fa a fettine sottili sottili e chi li trita grossolanamente.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 30, 2012, 01:54:19 pm
No, c'è chi li fa a fettine sottili sottili e chi li trita grossolanamente.
:rotfl:

Mae battuta top della settimana  :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 01:56:16 pm
Schiacciarli tra due mattoni.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 30, 2012, 02:10:03 pm
La compattezza (e il sapore) del riso, poi, può creare delle differenze enormi.
Non conta, si parla solo di pesce crudo e basta, non dei corollari
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Misia - Agosto 30, 2012, 02:29:31 pm
No, c'è chi li fa a fettine sottili sottili e chi li trita grossolanamente.
:rotfl:

Mae battuta top della settimana  :asd:

Ahahahahahahah per me è la hit del mese, daje Mae  :up:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 30, 2012, 05:52:17 pm
spedizione fallita, erano chiusi sia Oasi giapponese (ancora in ferie? o_O) che Poporoya (troppo tardi, erano le 14 passate ormai), d'oh!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Agosto 30, 2012, 05:56:04 pm
è la vyta
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 07:05:59 pm
Parli sempre dei tuoi amici, vero?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 30, 2012, 07:09:35 pm
eh di chi altri sennò, io son stata qui tutto il giorno  :P
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 07:17:18 pm
Magari postavo da uno smarfon...  :sciuretta:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 30, 2012, 07:18:15 pm
Magari postavo da uno smarfon...  :sciuretta:
noi anziani del 56 non sappiamo usare queste diavolerie
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 07:21:54 pm
Quelli del '56 non sono anziani e hanno tutti lo smarfon.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Agosto 30, 2012, 07:24:57 pm
Quelli del '56 non sono anziani e hanno tutti lo smarfon.
sì, eccolo (http://www.cdrinternational.com/img/products/itt_easy7.jpg)  :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 09:11:31 pm
Questi sono per quelli degli anni '20...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 30, 2012, 09:11:57 pm
Ma 7-0 dove sono?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Chopper - Agosto 31, 2012, 01:53:22 am
non ci sono perché non so come ci memorizzi  sei numeri e chiami solo quelli, suppongo.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 31, 2012, 12:23:52 pm
Ma la memorizzazione te la deve fare qualcuno giovane, immagino...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Chopper - Agosto 31, 2012, 01:36:06 pm
sì come quando ti programmano i canali della tv o vuoi guardare un DVD ...  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 15, 2012, 11:28:30 pm
Ma possibile che in tutti i finti nippo gestiti da cinesi che ci sono a un tiro, non di schioppo, di sasso da casa mia non ce ne sia uno che faccia cibo cinese d'asporto?
Mica chiedo cucina (quasi) autentica e di qualità, per quella conosco i ristoranti giusti, intendo la banale cucina "cantonese" occidentalizzata: il pollo con le mandorle e gli spaghetti di soia con maiale piccante, per intenderci.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 16, 2012, 07:15:29 am
ho idea che le cucine cinesi autentiche, anche di qualità (per il genere),  potrebbero non piacermi tutte
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mbee - Ottobre 16, 2012, 08:50:40 am
Me lo stavo chiedendo, com'è la cucina cinesa autentica? Che se magna?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 16, 2012, 11:21:33 am
Non lo so perché non sono mai stato in Cina.
Ma della cucina (quasi) autentica ho esperienza, fatta nei ristoranti milanesi per cinesi. Ovviamente, per vastità, dire cucina cinese è un po' come dire cucina europea.

http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/per-apprezzare-la-vera-cucina-cinese-essere-temerari-non-e-necessario-ma-aiuta/ (http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/per-apprezzare-la-vera-cucina-cinese-essere-temerari-non-e-necessario-ma-aiuta/)
Qui una minima introduzione.

Per saperne di più consiglio il libro Il riso non cresce sugli alberi di Bamboo Hirst (che non trovo, mi è venuto il sospetto che se lo sia portato via la mia ex).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mbee - Ottobre 16, 2012, 11:31:16 am
Grazie :)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Ottobre 16, 2012, 11:36:56 am
la medusa cruda se la possono infilare dove non batte il sole
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 16, 2012, 11:44:03 am
In tutto il mondo è pieno di gente che dice la stessa cosa del polpo bollito con patate...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: mikyhell79 - Ottobre 16, 2012, 09:31:50 pm
http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/per-apprezzare-la-vera-cucina-cinese-essere-temerari-non-e-necessario-ma-aiuta/ (http://www.dissapore.com/mangiare-fuori/per-apprezzare-la-vera-cucina-cinese-essere-temerari-non-e-necessario-ma-aiuta/)

Citazione
I presenti hanno decretato che le lingue d’anatra sono un po’ ostiche, la medusa cruda avrebbe un buon sapore se non fosse per la consistenza, l’abalone (una creatura largamente misconosciuta) ricorderebbe un po’ il tofu, mentre la zuppa con zucca dell’Est e vongole è stata la vera sorpresa della serata.

Abalone....
http://it.wikipedia.org/wiki/Haliotis

 :ohcielo:

(http://img.en.china.cn/0/0,0,286,615,700,500,2b29ea43.jpg) (http://1.bp.blogspot.com/_UmCuOJY650o/TAZWjhQChqI/AAAAAAAAKeM/ktLDfq22E78/s400/2008_04_07-Abalone2+copy.jpg)

(http://www.vocinelweb.it/faccine/confuse/70.gif)

Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Ottobre 16, 2012, 09:37:11 pm
ah è questo/a l'abalone?
non mi ero mai preso la briga di vedere come era fatto, ci fanno i segnatasti e gli intarsi sui manici di chitarre e bassi di pregio, pensavo fosse tipo un'ostrica.
Invece ha un aspetto assai più simpatico
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 17, 2012, 12:05:19 am
Sì, ma appunto, è con la sua conchiglia che fanno quelle cose.

L'abalone è buono.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Ottobre 17, 2012, 10:54:59 am
Ricorda una vulva. Ma Wikipedia dice che è un orecchio di Venere! Certo che nessun mollusco ha l'aspetto appetitoso.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Ottobre 17, 2012, 11:36:35 am
Sì, ma appunto, è con la sua conchiglia che fanno quelle cose.

L'abalone è buono.
grazie della spiegazione allevi, ero convinto che facessero gli intarsi madreperlacei con la carne del mollusco e che i cinesi si sgranocchiassero la conchiglia.
Se non ci fossi tu ad illuminarmi.

Si vede che quella allegretta di Venere lo prendeva anche nelle orecchie
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Ottobre 24, 2012, 11:56:29 am
Non ho una ricetta, ma ho assaggiato la Soupe Kandja (o Kandia). È una zuppa di carne, pesce, frutti di mare, olio di palma e soprattutto okra aka gombo.

(http://www.benesseredacondividere.it/wp-content/uploads/2012/07/okra.jpg)

È un coso che sembra un peperone ma anche una zucchina. Cotto, mantiene una sua consistenza ma rilascia mucillagini che addensano le zuppe. Il risultato mi incuriosiva e ho voluto provarlo. È abbastanza disgustoso, trasforma il sugo di uno spezzatino in qualcosa di pericolosamente simile a del muco filante. 
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Agosto 21, 2013, 09:40:08 pm
Sì, ma appunto, è con la sua conchiglia che fanno quelle cose.

L'abalone è buono.
grazie della spiegazione allevi, ero convinto che facessero gli intarsi madreperlacei con la carne del mollusco e che i cinesi si sgranocchiassero la conchiglia.

:rotfl:

Neanch' io avevo mai pensato all' abalone come cibo, troppo fuorviata.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Agosto 21, 2013, 09:56:22 pm
Ma possibile che in tutti i finti nippo gestiti da cinesi che ci sono a un tiro, non di schioppo, di sasso da casa mia non ce ne sia uno che faccia cibo cinese d'asporto?
Mica chiedo cucina (quasi) autentica e di qualità, per quella conosco i ristoranti giusti, intendo la banale cucina "cantonese" occidentalizzata: il pollo con le mandorle e gli spaghetti di soia con maiale piccante, per intenderci.
Ma esistono ancora i tuoi ristoranti giusti di riferimento? Due a Chinatown erano misticismo per me, specie a pranzo: Jubin e Hua Cheng, però non vado da un pezzo ed ho paura delle sparizioni improvvise (sono segnata! Ora anche Cucchi è in ristrutturazione :ghismundicon: e la domanda trista è: per conservazione o per cessione? Aiuto).


Capitolo punjabi: ieri sera ho mangiato il Dahl più buono della Terra. E ne ho mangiati.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 21, 2013, 11:20:39 pm
Il Jubin è troppo grosso, troppo istituzionalizzato per sparire da un momento all'altro. Peggiorare magari sì, sparire no. Per altro non saprei parlarne ora, sono anni che non ci vado.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 21, 2013, 11:21:46 pm
Ah, a questo proposito: ho visto giusto oggi che Poporoya è in ristrutturazione.
:brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr: :brrr:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Agosto 21, 2013, 11:43:12 pm
Ho il sospetto che fosse proprio il Hua Cheng quello di cui parlava la tizia mentre cercavamo i funghi, l'altro ieri.

Il problema è che di quelli a Chinatown io non ricordo mai i nomi e li confondo... tranne appunto il Jubin.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Agosto 22, 2013, 12:44:55 am
Io non vado a un giapponese da circa 10 anni. O giù di lì.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: anne boleyn - Agosto 23, 2013, 09:53:06 pm
io non vado a un giapponese vero da circa 4 anni...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 05:32:18 pm
datemi qualche ricetta collaudata di cucyna indyana
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 19, 2014, 06:13:26 pm
devi averci un po' di spezie e poi ogni cosa diventa indiana :asd:
la scorsa settimana ho fatto ceci e verza al curry, se può interessare
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 06:17:11 pm
devi averci un po' di spezie e poi ogni cosa diventa indiana :asd:
la scorsa settimana ho fatto ceci e verza al curry, se può interessare
nononon, basta cecy  :malaticcio:
ero in cerca di ricette meno salutari e più maiale
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 19, 2014, 06:18:45 pm
per renderle più maiale ci metti il latte di cocco, una goduria
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 06:21:05 pm
ma non si trovano sti ingredienti particolari qui...
e poi uff c'è la verza e i cecy che sono cibi salutari, non hai qualche frittura maiala?

Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 19, 2014, 06:31:11 pm
eh le fritture non le faccio quasi mai perché mi vengono sempre male
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 06:41:09 pm
il formaggio che usano loro (il paneer) con che formaggio si può sostituire?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 19, 2014, 06:45:43 pm
mah secondo me va benissimo un qualsiasi formaggio fresco, tipo il primosale
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Gennaio 19, 2014, 07:34:52 pm
datemi qualche ricetta collaudata di cucyna indyana

ti dico come faccio io il maiale al curry che viene buonissimo (ricetta semi-derivata da jamie oliver, lui la fa col pollo, col maiale è più buona)

ingredienti
- carne di maiale quella che ti pare, io prendo delle lonze e le taglio a striscioline
- ceci
- zenzero
- cipolla
- passata di pomodoro
- pasta di curry, una qualsiasi, son tutte buone (mi raccomando pasta, il curry in polvere fa cagare e non sa di curry). attenzione che quelle con scritto "mild hot" in realtà sono parecchio hot. quelle con scritto "very hot" ti ustioni la lingua.
se la pasta di curry NON contiene già latte di cocco*
- latte di cocco

per guarnire
- yogurt greco
- mandorle a scaglie

preparazione (accazzo di cane)
soffritto di cipolla e zenzero
ci metti il ceci ammollati + la pasta di curry e li fai andare un po'
ci metti il maiale e lo cuoci ben bene
ci aggiungi il latte di cocco (se la pasta di curry non ce l'aveva) e la passata di pomodoro
cuoci ancora un po', assaggi, quando è fatto spegni il fuoco
metti nel piatto e guarnisci con mandorle a scaglie e una bella cucchiaiata di yogurt greco

come contorno puoi fare dell'ottimo riso pilaf ai chiodi di garofano, fatto ovviamente col riso basmati

variante vegetariana
levi il maiale e metti più ceci, viene buono lo stesso (ma col maiale io lo preferisco).

variante col pollo
sarebbe la ricetta originale. ma a me piace più col maiale.

non ricordo le quantità dei vari ingredienti perché vado sempre a occhio. la prossima volta che lo faccio, se la ricetta ti ispira, se vuoi mi segno le quantità e le scrivo.

*nota: le paste di curry col latte di cocco già dentro sono comode, però sono più zozzone e secondo me meno buone di quelle senza latte, e vanno a male più in fretta una volta aperte. quelle senza latte in frigo durano un'eternità.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 07:39:16 pm
grazie, mi pare bella zozzona, però... il problma è che ho i miei dubbi che qui si riesca a trovare la pasta di curry o il latte di cocco, io non li ho mai visti  ??? Voi dove li trovate questi articoli?  ???
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Gennaio 19, 2014, 07:39:39 pm
sia la pasta di curry che il latte di cocco dovresti trovarli nel reparto esoticherie dei supermercati grandi.
delle paste di curry che si trovano veramente ovunque sono quelle della Uncle Ben. non sono un granché, ma comunque meglio del curry in polvere.

(http://ukonlinegoodies.com/images/uncle-bens-thai-coconut-sauce-490g.jpg)

questa qui sopra ha già il latte di cocco dentro, lo capisci dal colore chiaro (e dal fatto che c'è scritto sopra coconut  ;D ).

io di solito preferisco prendere le patak's, ma purtroppo nei supermercati si trovano raramente

(http://www.indiabazaardfw.com/wp-content/uploads/wpsc/product_images/patak%20mild.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 07:42:32 pm
ahhhhhhhhhhhh ecco, allora forse li ho visti all'ipermercato  Carrefour.

Non avevo idea di cosa fossero  :rompicazzi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Gennaio 19, 2014, 07:44:01 pm
sì, io le trovo spesso anche nei supermercati di medie dimensioni, non dovresti avere difficoltà  :up:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 07:46:01 pm
bene, problema ingrediente risolto, thanks
Allora se volete postarmi altre maialate anche col latte di cocco prendo nota  :commosso:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Gennaio 19, 2014, 07:48:38 pm
per farti un'idea delle quantità, la ricetta l'avevo modificata da questa, ora che la rileggo l'ho modificata parecchio. il problema è che rifaccio le ricette a memoria e mi perdo pezzi per strada  ;D
la versione di jamie ovviamente è mooooolto più goduriosa della mia, a leggerla!

http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-tikka-masala

alla fine vedo che non aggiunge lo yogurt e le mandorle, mi sa che quelle sono un pezzo che ho preso da un'altra ricetta (però ti assicuro che ci stanno benissimo).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 07:49:17 pm
ma nello stesso reparto ma il latte di cocco si trova anche a parte?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Gennaio 19, 2014, 07:50:47 pm
un'altra ricetta che mi facevo spesso un tempo, ma è parecchio che non me la faccio, è l'agnello rogan josh, mammamia, questo è ancora più buono del tikka masala  :sbav:
quasi quasi me lo rifaccio la prossima settimana

http://www.jamieoliver.com/recipes/lamb-recipes/rogan-josh

se vuoi spulciare sul sito di jamie oliver ci sono veramente tante ricette a base di curry, una più deliziosa dell'altra (di jamie oliver ti puoi fidare SEMPRE)

https://www.jamieoliver.com/recipes/category/dishtype/curry
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 07:51:37 pm
la versione di jamie ovviamente è mooooolto più goduriosa della mia, a leggerla!

http://www.jamieoliver.com/recipes/chicken-recipes/chicken-tikka-masala

ma ci vogliono due giorni per farla!  :pigro:
mi sa che mi accontento della tua  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Gennaio 19, 2014, 07:53:26 pm
ma nello stesso reparto ma il latte di cocco si trova anche a parte?

sì, quello che si trova più spesso è quello nei tetrapak piccoli della suzi wan

(http://www.divicodistributors.com/prodimg/237881.jpg)

a volte si trova anche quello in lattina marca blue dragon

(http://www.eurofood.it/images/PRODOTTI/SMALL/3230.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 07:54:44 pm
com'è questa maialata??

http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/amazing-indian-dosa

 :ohcielo: :sbav:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 07:55:46 pm
ma nello stesso reparto ma il latte di cocco si trova anche a parte?

sì, quello che si trova più spesso è quello nei tetrapak piccoli della suzi wan

(http://www.divicodistributors.com/prodimg/237881.jpg)

a volte si trova anche quello in lattina marca blue dragon

(http://www.eurofood.it/images/PRODOTTI/SMALL/3230.jpg)
bene  :metallaro:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Gennaio 19, 2014, 08:00:07 pm
com'è questa maialata??

http://www.jamieoliver.com/recipes/vegetables-recipes/amazing-indian-dosa

 :ohcielo: :sbav:

mai provata ma sembra buonissima :sbav:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Gennaio 19, 2014, 09:17:40 pm
Mi avete fatto venire voglia di andare all' indiano...
Avrei solo l' imbarazzo della scelta: uno, UNO!...due (caro), tre e quattro (vetusti, chissà come sono ora). A piedi.
Ma vuoi mettere con dei Prahmstrahler di Bafaria conditi con pigrizia?...Naaaaa :pigro:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Gennaio 19, 2014, 09:19:07 pm
('sto gatto è talmente lento a girare che sembra faccia posizioni agli anelli)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 09:20:36 pm
('sto gatto è talmente lento a girare che sembra faccia posizioni agli anelli)
gatto? non è un criceto?  :ohcielo:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Gennaio 19, 2014, 09:35:04 pm
ah, boh, io non c'ero  :mutandato:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Misia - Gennaio 19, 2014, 09:38:42 pm
E' il fratello pigro del criceto che postava NC sul tapis roulant  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Gennaio 19, 2014, 09:39:21 pm
E' il fratello pigro del criceto che postava NC sul tapis roulant  ;D
oppure è sempre lui, che ricomincia il tapis da lunedì :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Gennaio 19, 2014, 09:41:31 pm
il cugino del rino che vuole diventare un unicorno modello alla settimana della moda
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Misia - Gennaio 19, 2014, 09:44:44 pm
AHAHAHAHAHAH  :asd:

Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Crocs - Gennaio 21, 2014, 09:12:48 am

- pasta di curry, una qualsiasi, son tutte buone (mi raccomando pasta, il curry in polvere fa cagare e non sa di curry).

Ah ecco, allora non sono solo io che non riesco a usare sta cacchio di polvere!
Una mia amica (ma è inglese, quindi immagino ce l'abbia nei cromosomi) usa il curry in polvere mischiandolo allo yoghurt e viene buono, ma a me viene sempre malissimo!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 21, 2014, 09:21:27 am
io uso quello in polvere, me l'ha portato mio zio dall'india, e lo stempero in un poco d'acqua. non ho mai avuto problemi
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Gennaio 21, 2014, 10:59:26 am
io uso quello in polvere, me l'ha portato mio zio dall'india, e lo stempero in un poco d'acqua. non ho mai avuto problemi

probabilmente è curry buono, allora!
io intendevo il curry in vasetto della cannamela o marche analoghe: di solito non sanno di niente.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Gennaio 21, 2014, 11:01:03 am
io uso quello in polvere, me l'ha portato mio zio dall'india, e lo stempero in un poco d'acqua. non ho mai avuto problemi

probabilmente è curry buono, allora!
io intendevo il curry in vasetto della cannamela o marche analoghe: di solito non sanno di niente.

ah sì, piuttosto entra in un negozio etnico e compra quelli di dubbia provenienza con le scritte indiane. sono buoni :up:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Gennaio 23, 2014, 10:55:22 am
io uso quello in polvere, me l'ha portato mio zio dall'india, e lo stempero in un poco d'acqua. non ho mai avuto problemi

probabilmente è curry buono, allora!
io intendevo il curry in vasetto della cannamela o marche analoghe: di solito non sanno di niente.

A me piace molto questo della Drogheria & Alimentari
http://www.ciao.it/Drogheria_Alimentari_Curry__4252609 (http://www.ciao.it/Drogheria_Alimentari_Curry__4252609)
Non è molto esotico, ma gustoso.

Il latte di cocco si trova anche nei negozietti "etnici", dose doppia e metà prezzo rispetto alle confezioni del supermercato.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Camelia - Febbraio 16, 2014, 06:32:38 pm
Da domani latte di cocco al Lidl, 1,49 a lattina se non sbaglio.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Febbraio 27, 2014, 01:24:27 am
Uè, venexiani e finitimi, ma nei baicoli ci mettono lo strutto? Son più grassi di una piadina forlivese!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: purple - Febbraio 28, 2014, 12:15:46 pm
Sempre sentito burro, ma lo strutto sarebbe storicamente più corretto (anche se di baicoli non me ne intendo).
Mai fidarsi del Boerio: quei biscotti non sono buoni. Meglio buttarsi sul pan dei pescatori al pistacchio o anzi direttamente sulle fritoe. Se si deve morire d'unto, che sia di fritto.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 08, 2014, 10:56:15 am
Stavo beatamente mangiandomi pan biscotto e salame guardando dmax che dava un programma sul cibo nel maine.
E questi si sono messi a mangiare maggiolini, maledetti americanzi! Il castoro arrosto mi faceva fame ma i maggiolini dyocheschiffo!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 09, 2014, 04:24:02 pm
Ma col guscetto? Saranno scrocchiarelli.  :-X
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 09, 2014, 04:26:52 pm
Sì interi interi, e poi larve di maggiolino ricoperte di cioccolato
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mae - Aprile 09, 2014, 04:49:25 pm
Le zampette credo sarebbero il mio problema maggiore.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: lucaluca - Aprile 09, 2014, 05:04:49 pm
quelle le tolgono, le cucinano a parte, le sbriciolano e cospargono l'orlo di un bicchiere con la polvere. Dentro al bicchiere ci sta un liquido biancastro ma ho spento perchè mi stavano girando i maroni e quindi non saprei che bevanda fosse, e non sono sicuro di volerlo sapere.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 23, 2014, 02:32:47 pm
Sto coltivando lo zenzero, con successo

Ma non ho certezza sul quando fare il raccolto

Dicono da i cinque ai dieci mesi... boh...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Settembre 23, 2014, 03:13:52 pm
Viva lo zenzero.

Senti Mixar, ma in effetti proprio a te che sei sicuramente creatyvo (anche un po' oltre forse :asd:) volevo chiedere riguardo una mi recente fissazione: un piatto di carne manza con un frutto (che sia uno e basta). Manzo ed un frutto rigorosamente. Mi pare anche un ottimo programma.

Ora, io volevo evitare di dirlo per poi godermi la possibilità di fare il successivo rimprovero con sufficienza "per chi mi hai preso" style, ma invece ho deciso che lo dico: no, le mostarde non valgono, grazie.

Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Settembre 23, 2014, 03:17:36 pm
Frutti esotici, visto che siamo in cucina esotica, altrimenti il dio dell' OT non ci punirà mai abbastanza.



dio dell' IT, cosa scrivo...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 23, 2014, 04:16:05 pm
Ananasso dadolato al roux di burrofarinaintegrale, spadellato nella sua (poca) acqua lievemente acetata (aceto di mele) e circonfuso di spezie (erba cipollina, curry, paprika dolce, poca cannella) :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Settembre 23, 2014, 04:17:20 pm
Manzo tagliato, cottura abbastanza al sangue

Qualche grano di sale affumicato

:asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 03:43:33 pm
Sono impazzito e sono andato a mangiare l'okonomiyaki al Maido. 
:ghismundicon:

tsuzuku...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Hobbes - Novembre 28, 2014, 03:50:23 pm
Sono impazzito e sono andato a mangiare l'okonomiyaki al Maido. 
:ghismundicon:

tsuzuku...
Un giorno li farà coinquilina giappa :commosso:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 28, 2014, 03:53:06 pm
Quindi, positivo...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 05:04:23 pm
Anche io li ho mangiati fatti in casa...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 06:44:41 pm
Dunque, Maido si trova in via Savona a Milano, che è un paradiso gastrochic di sinistra: in questa via ex-zona povera ci sono una marea di localini molto graziosi che fanno cucina etnica, cucina regionale, cucina di strada e altro; è anche un discreto paradiso per la birra vera, sebbene io non frequenti i posti dedicati della via e della zona.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 06:49:35 pm
Il Maido è molto piccolo: una sala quasi quadrata con un paio di tavoli al centro e banconi con sgabelli lungo le pareti; opposta all'entrata c'è la cassa e dietro la cucina a vista. In giro legno non trattato, atmosfera abbastanza giappa; clientela di 30enni o poco più, per la maggioranza donne.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 06:50:09 pm
La proprietaria è giapponese, i 2 cuochi invece misto Asia, non giapponesi.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 06:51:07 pm
Entri, guardi il menu http://www.maido-milano.it/menu.htm, ordini e paghi alla cassa in piedi, ti siedi dove è libero (nel mio caso non ho dovuto aspettare).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 28, 2014, 06:53:03 pm
Dunque, Maido si trova in via Savona a Milano, che è un paradiso gastrochic di sinistra: in questa via ex-zona povera ci sono una marea di localini molto graziosi che fanno cucina etnica, cucina regionale, cucina di strada e altro; è anche un discreto paradiso per la birra vera, sebbene io non frequenti i posti dedicati della via e della zona.


Messa così è deprimente... per quanto in concreto invitante...

Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 28, 2014, 06:56:29 pm
Ah, siamo già fuori età ...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 07:02:30 pm
Io ho preso due piatti del giorno (che quindi non troverete nel menu online): un antipastino di germogli di soia con tonno (3€), un okonomiyaki alla zucca (il meno porcoso possibile in effetti...) senza ingredienti supplementari (8€) e un tè ryokucha caldo (2€) in bicchiere di cartone riciclato inserito in una sorta di vasetto isolante per non scottarsi. In giro ci sono bacchette in bambù usa e getta e posate anche essere in bambù per i più impediti.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 07:02:50 pm
Ah, siamo già fuori età ...

No, ci sei in pieno.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 28, 2014, 07:13:49 pm
sì ma... l'okonomiyaki com'è? lo fanno bene?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 07:22:52 pm
L'antipasto, caldo, mi è arrivato subito. Piacevole.
Per l'okonomiyaki ho dovuto aspettare un po', ma non molto: è risultato meno "alieno" di gusto rispetto ad altri O. da me mangiati (in particolare quello fatto in casa, che però era freddo), anche perché c'erano poche scaglie di tonno secco. La salsa okonomi è spessa, dolce e umami, assieme alla maionese nippa (più leggera) determina la porcosità del piatto, in questo caso smorzata dalla zucca (mentre la versione con pancetta deve esserlo parecchio). La dimensione non è tanto piccola, ma minore comunque rispetto a una porzione per Giuliano.
Probabilmente aggiungendo un dolce (cosa che io non ho fatto) si ottiene un pasto leggerino ma sufficiente per un pranzo veloce per uno stomaco normale e pienamente saziante per una delicata fancyulla.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 28, 2014, 07:25:20 pm
Pancetta?! :sbav:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 28, 2014, 07:26:33 pm
L'antipasto, caldo, mi è arrivato subito. Piacevole.
Per l'okonomiyaki ho dovuto aspettare un po', ma non molto: è risultato meno "alieno" di gusto rispetto ad altri O. da me mangiati (in particolare quello fatto in casa, che però era freddo), anche perché c'erano poche scaglie di tonno secco. La salsa okonomi è spessa, dolce e umami, assieme alla maionese nippa (più leggera) determina la porcosità del piatto, in questo caso smorzata dalla zucca (mentre la versione con pancetta deve esserlo parecchio). La dimensione non è tanto piccola, ma minore comunque rispetto a una porzione per Giuliano.
Probabilmente aggiungendo un dolce (cosa che io non ho fatto) si ottiene un pasto leggerino ma sufficiente per un pranzo veloce per uno stomaco normale e pienamente saziante per una delicata fancyulla.
ma la versione con la zucca che hai preso tu esiste in giappone?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 07:28:47 pm
Se fossi più ricco è un posto in cui andrei ogni tanto per pranzo, visto che - purtroppo - ultimamente bazzico quella zona in quegli orari.
Va detto che qui non c'è nessun vantaggio economico (menu speciale meno caro) ad andarci a pranzo, è solo che per saziarmi a cena mi ci vorrebbero tipo tre portate principali.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 07:31:43 pm
Pancetta?! :sbav:

Oh, ma ci andate a leggere i link che metto? È la prima variante elencata (8,5€).
Non so quanto sia tradizionale, ma immagino che in autunno la zucca ce la mettano anche in Nippolandia: è come la pizza, si può metterci TUTTO, solo che ci sono degli ingredienti che "non suonano giusti" ai nippi come a noi per la pizza.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 28, 2014, 08:32:27 pm
Ah dimenticavo: c'era musica a volume molto basso nel locale, ma nella mia testa canticchiavo i successi dei Beehive

Baby I love you! Vorrei vederti ma tu...

Uh io con te vorrei essere già sull'autostrada freeway
(essere gay yesterday)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Novembre 28, 2014, 08:39:09 pm
Ah dimenticavo: c'era musica a volume molto basso nel locale, ma nella mia testa canticchiavo i successi dei Beehive

Baby I love you! Vorrei vederti ma tu...

Uh io con te vorrei essere già sull'autostrada freeway
(essere gay yesterday)
:rotfl:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 10:26:22 am
ma vogliamo parlare un po' della salsina più buona dell'universo conosciuto? La salsina ALLIOLI
quando l'ho provata ho avuto tipo un orgasmo :ohcielo:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 10:27:26 am
ma cosa ho mangiato finora??? :ohcielo:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Hobbes - Febbraio 28, 2015, 10:28:11 am
ma vogliamo parlare un po' della salsina più buona dell'universo conosciuto? La salsina ALLIOLI
quando l'ho provata ho avuto tipo un orgasmo :ohcielo:
sìsìsì
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 10:29:27 am
comunque una cosa è chiarissima: qui a Torino non dimagrirò MAI :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 10:37:41 am
Eh no però scusa: o riprendi a fumare o ingrassi, non tutte e due...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Febbraio 28, 2015, 10:38:52 am
Alli Oli
E e e e e lll lll li o o o o o o ooooooooooo li

Debbo provarla...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Febbraio 28, 2015, 10:39:12 am
Eh no però scusa: o riprendi a fumare o ingrassi, non tutte e due...
Mangia affumicato...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 10:40:26 am
Eh no però scusa: o riprendi a fumare o ingrassi, non tutte e due...
guarda che non ho ripreso a fumare :pfui:

...ancora  :jedi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 10:40:46 am
Eh no però scusa: o riprendi a fumare o ingrassi, non tutte e due...
Mangia affumicato...
:rotfl:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 11:03:50 am
Alli Oli
E e e e e lll lll li o o o o o o ooooooooooo li

Debbo provarla...
debbi, debbi assolutamente!! :commosso:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Febbraio 28, 2015, 11:07:14 am
Facirò :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 11:08:44 am
Moriremo provenzali.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Febbraio 28, 2015, 11:28:35 am
Ah dimenticavo: c'era musica a volume molto basso nel locale, ma nella mia testa canticchiavo i successi dei Beehive

Baby I love you! Vorrei vederti ma tu...

Uh io con te vorrei essere già sull'autostrada freeway
(essere gay yesterday)
:rotfl:
questa mi ha fatto tanto ridere.

c' è stata una sera in cui qualcuno avrebbe voluto fermarsi, ma poi...difilato al rocky horror :frusta:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 11:36:10 am
Riprovaci, un passaggio lo vale.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Dark Star - Febbraio 28, 2015, 11:55:48 am
(quella con la frusta ero io. in questo caso.)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Febbraio 28, 2015, 11:57:16 am
ma vogliamo parlare un po' della salsina più buona dell'universo conosciuto? La salsina ALLIOLI
quando l'ho provata ho avuto tipo un orgasmo :ohcielo:

sarebbe?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 12:02:58 pm
De', PG, esci da Brescia ogni tanto...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Febbraio 28, 2015, 12:04:34 pm
no chiedo perché magari è quella ch conosco io ma la chiamo diversamente
Titolo: Re: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 12:04:42 pm
ma vogliamo parlare un po' della salsina più buona dell'universo conosciuto? La salsina ALLIOLI
quando l'ho provata ho avuto tipo un orgasmo :ohcielo:

sarebbe?
Una salsina cremosina fatta praticamente di aglio! (Faccina di homer con la bava)
 Io l'ho scoperta in un locale di cucyna spagnola
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Febbraio 28, 2015, 12:05:29 pm
ecco, non sapevo fosse "esotica" perché l'ho sempre mangiata e vista fare tranquillamente in italia. per questo chiedevo
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 12:07:01 pm
È la salsa di base di tutta la zona occitana, sud della Francia, Catalogna, zona ligure: è un pesto di aglio e olio e sale, anche se ci possono essere varianti con altri ingredienti.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Febbraio 28, 2015, 12:36:44 pm
Assaggia aioli e poi muori... (aglio puro lo digerisco al ritmo del vermone di star wars)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Febbraio 28, 2015, 01:23:10 pm
Assaggia aioli e poi muori... (aglio puro lo digerisco al ritmo del vermone di star wars)

esatto, io l'ho sempre chiamata aioli o aiolì
accompagna le bruschette e la carne alla griglia
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: MartaBrugola - Febbraio 28, 2015, 01:52:16 pm
Io sui libri di cucina ho sempre letto aiolì, mentre in vari locali trovavo scritto "all i oli".
Ho anche visto una variante tipo maionese all'aglio...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: anne boleyn - Febbraio 28, 2015, 02:32:22 pm
Assaggia aioli e poi muori... (aglio puro lo digerisco al ritmo del vermone di star wars)

in pratica è un macigno.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 06:23:54 pm
più invecchio e più mi piace l'aglio, ne sto diventando veramente appassionata :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:27:27 pm
Invecchi bene, allora.

Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:28:10 pm
Come sei messa con la cucina coreana? Lì ne usano un casino (assieme al peperoncino).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:29:33 pm
Infatti per i giapponesi la cucina coreana è "volgare", un po' come gli inglesi da stereotipo sprezzano la cucina continentale - proprio per l'aglio. Ma almeno i nippi hanno una cucina davvero raffinata.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 06:30:35 pm
Come sei messa con la cucina coreana? Lì ne usano un casino (assieme al peperoncino).
zero, ma mi interesserebbe provarla! a Mylano ci sono posti?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:34:32 pm
Certo.
A me e alla mia ex la padrona di uno di questi chiese se eravamo calabresi, perché "andavamo bene" con il piccante (e per altro come spesso accade qui in Italia fanno delle versioni molto addolcite); ho anche provato della cucina coreana fatta in casa, da un soprano che conosco.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:36:24 pm
Il guaio è che costicchia... ma sono molti anni che non vado al coreano, magari le cose sono cambiate. Una particolarità è che di solito ti danno le bacchette di metallo.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 06:37:41 pm
Certo.
A me e alla mia ex la padrona di uno di questi chiese se eravamo calabresi, perché "andavamo bene" con il piccante (e per altro come spesso accade qui in Italia fanno delle versioni molto addolcite); ho anche provato della cucina coreana fatta in casa, da un soprano che conosco.
ma allora ANDIAMOCI!! :vojo:
Pranzo okonomiyaki, cena coreano!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 06:39:20 pm
costicchia tipo quanto?
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:42:32 pm
Boh, non lo so proprio più. Nel decennio scorso il problema del coreano per noi era lo scarso rapporto varietà/soddisfazione/prezzo: i piatti erano sempre gli stessi nei 3-4 ristoranti coreani di Milano e il conto era decisamente più salato di un cinese di media fetenza o di un giapponese del periodo pre-AYCE.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:45:51 pm
Pranzo okonomiyaki, cena coreano!

Paghi tu? Perché per quanto mi riguarda una simile accoppiata esaurirebbe quanto posso spendere per mangiar fuori da qui a pentecoste.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 06:50:42 pm
Pranzo okonomiyaki, cena coreano!

Paghi tu? Perché per quanto mi riguarda una simile accoppiata esaurirebbe quanto posso spendere per mangiar fuori da qui a pentecoste.
da quello che leggo sopra ritiro la proposta... una cena che costi più di 25 € è contro la mia religione :asd:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 06:55:20 pm
a Torino ho trovato questo, ma è carissimo...

http://www.tobiko.it/
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:56:16 pm
In realtà una che costi MENO di 25 rischia di essere contro la mia... dico per carenza di qualità. Piuttosto salto. Non dico ora che salto e basta, dico quando avevo la possibilità di scelta.
Poi è chiaro che da Poporoya puoi andare anche a cena e mangiare squisitamente con meno di 25€, ma non è che esci satollo...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 06:57:59 pm
a Torino ho trovato questo, ma è carissimo...

http://www.tobiko.it/

No, no, no... questi saranno cinesi che fanno due cucine non loro: io intendo ristoranti che fanno solo coreano e gestiti da coreani. Qui a Milano sono quasi tutti vicino a Gelato Giusto (uno a 30 secondi a piedi di distanza).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: MartaBrugola - Febbraio 28, 2015, 07:03:45 pm
Come sei messa con la cucina coreana? Lì ne usano un casino (assieme al peperoncino).

Confermo! Comunque, aglio a parte, a me piace tantissimo!  :D
Mi piace anche il kimchi, e il té con il riso tostato (hyeonmi cha).
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: NuovaCarne - Febbraio 28, 2015, 07:23:03 pm
In realtà una che costi MENO di 25 rischia di essere contro la mia... dico per carenza di qualità. Piuttosto salto.
hai ragione pure tu... io però non avendo mai navigato nell'oro ormai ho sviluppato questi paletti mentali  ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Febbraio 28, 2015, 07:27:30 pm
Acquolina
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Febbraio 28, 2015, 07:28:41 pm
In realtà una che costi MENO di 25 rischia di essere contro la mia... dico per carenza di qualità. Piuttosto salto.
hai ragione pure tu... io però non avendo mai navigato nell'oro ormai ho sviluppato questi paletti mentali  ;D
Io provo tutto ciò che posso in quel dato momento...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Febbraio 28, 2015, 07:41:02 pm
Con meno di 25€ (a Milano) mangi una buona pizza, un buon sushi (ma una sola porzione), del buon cibo di strada, ma poco altro. Un BUON cinese a cena ti fa spendere molto di più. Per altro i miei amati cinesi trucidi da asporto (lì sì che spendevi meno di 25€ e ti sfondavi, ma era tutto olio e gluttammato, mandati giù con un teierone di lapsang souchong preparato a casa) sono praticamente scomparsi.  :'(
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 02, 2015, 04:26:34 pm
Trovandomi alle 13:30 davanti alla vetrina chiusa di una bottega di ciclista con un'ora e mezza da far passare, cosa potevo fare?
Andare a pranzo.
A un isolato di distanza c'era Sadler... ma - a parte il fatto che sarei nel topic sbagliato - diciamo che 160€ da spendere per questo bistellato non ce li avevo.
Fuori dalle barzellette, un paio di vetrine più in la c'è il rispettivo bistrot dello chef, il Chic'n Quick, con il suo menu di mezzogiorno infrasettimanale (cioè oggi) da 20€ + bevande e coperto; dirò la verità: in un altro momento ci sarei andato di corsa... forse ci sarei andato anche oggi, se avessi saputo esattamente quanto (e quando) mi sarà pagata la lezione allo iulm, e al limite anche se non avessi avuto la prospettiva di pagare per la sostituzione della gomma (ma d'altra parte allora non sarei stato lì). Insomma: non era il destino che mi concedessi l'alta cucina.

Allora?
Allora nella selvaggia parte sud della circonvallazione esterna abbondano gli all-you-can-eat, ma quelli veramente trucidi, cino-italo-giappo...

e io sono andato nel più trucido, quello del numero della bestia a testa in giù, il 999!

continua...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Aprile 02, 2015, 04:52:47 pm
coraggioso!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 02, 2015, 04:59:33 pm
In base a quale parametro l'ho scelto? Il prezzo: 7,90€ per lo AYCE a pranzo in settimana.
Tzé, quei posti cino-giappo fighetti del centro, tzé quel ristorantino in cui siamo andati a Torino: QUESTO sì che è trucido.
Enormi sale con il buffet al centro, delimitato da un lato dalla lunga (e semivuota) pista del kaiten-zushi e a 90° rispetto a questa dalla postazione del grigliatore, opposta ai frigoriferi dei dessert e delle bevande.
Nelle vasche del buffet... di tutto, dalla pasta con le cozze al pollo alle mandorle, dal fritto di calamari agli gnocchi al formaggio, dagli spaghetti di soia con verdure al maiale in agrodolce passando per le salsicce grigliate, il pollo al vino bianco e una ampia varietà di verdure crude, cotte o sotto aceto.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Aprile 02, 2015, 05:02:19 pm
C'era indubbiamente di che morte morire :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 02, 2015, 05:03:57 pm
(sto facendo giusto ora dei ricchi rutti)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Aprile 02, 2015, 05:06:39 pm
Finché son rutti e non fiotti acidi...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 02, 2015, 05:25:20 pm
Alla fin fine mi sono dedicato principalmente ai gamberetti, grigliati, fritti e con le verdure e il pepe di Sichuan.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Aprile 02, 2015, 05:38:12 pm
Ora mi è venuta voglia di esotico e non posso trovare prezzi simili... uffa...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Aprile 02, 2015, 05:41:12 pm
Io sono stato domenica scorsa a un all you can eat chiamato OZ, nelle zone di Trastevere, con qualcuno del gruppo dei videogiocatori.

Non il peggiore dove sono stato. I cuochi "di prima linea" sono italiani, e le cose a disposizione non erano male. C'era vasta scelta di cose al vapore e di verdure, oltre che primi e secondi su richiesta.
Diciamo che per una cena scaciona con gente tranquilla si può fare abbondantemente.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Aprile 02, 2015, 05:45:52 pm
Nelle grandi sale in penombra del 999 (mi sembrava di essere al mare) c'erano clienti di ogni genere: famiglie, coppie, uomini da soli unti e massicci, e un enorme tavolone di supergiovani felicemente meticci (i cuochi cercavano di parlare in cinese con alcuni di loro, che però non capivano una parola, o almeno così pretendevano).
Un pasto decisamente fuori dal mio ordinario.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 13, 2015, 08:01:28 pm
http://www.vocidicitta.it/societas/a-pranzo-da-zio-marrabbio-in-italia-nasce-il-ristorante-di-kiss-me-licia/

Si tratta del Maido, di cui già abbiamo parlato qui; solo che si sono resi conto che, visto che fanno okonomiyaki, devono puntate sulla nostalgia anime.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 08:23:02 pm
Fa il paio col Sampei segnalatomi in chat! :metallaro:

Io amerei mangiare in un posto come le locande di Taniguchi, al banco...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 13, 2015, 08:44:00 pm
Di quelli ce ne sono tanti, anche tra i finiti giappo.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 13, 2015, 08:44:36 pm
E ovviamente tra i veri: Poporoya e Osaka i posti al banco ce li hanno.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 08:53:20 pm
Vabbeh... su Poporoya nello specifico, da quel che ho letto, il banco è lì per un istante di piacere friccicante e poi via...
Io dico proprio posti dove tiri il tempo in avanti tra sake e piattini che fioriscono...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 08:55:08 pm
(http://www.notizie.it/wp-content/blogs.dir/95/files/2011/03/annidolci02.png)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 13, 2015, 09:00:01 pm
Vabbeh... su Poporoya nello specifico, da quel che ho letto, il banco è lì per un istante di piacere friccicante e poi via...
Io dico proprio posti dove tiri il tempo in avanti tra sake e piattini che fioriscono...

Sì, tirare in lungo da Poporoya è impossibile, tanto al banco quanto ai tavolini; giusto ai tavoli fuori si può rimanere di più, ma lì l'atmosfera è zero.

Però devi venire a un giappo serio a Milano...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 13, 2015, 09:00:43 pm
Però il natto non lo vuoi, credimi.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 09:01:32 pm
Un amico cuoco promuove un nuovo cinojappofusion all you in cittàpiccola.
Dice che secondo lui i guadagni li fanno altrove e hanno puntato sulla buona qualità delle materie per star quieti e indisturbati.
Se fosse...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 09:02:40 pm
Vabbeh... su Poporoya nello specifico, da quel che ho letto, il banco è lì per un istante di piacere friccicante e poi via...
Io dico proprio posti dove tiri il tempo in avanti tra sake e piattini che fioriscono...

Sì, tirare in lungo da Poporoya è impossibile, tanto al banco quanto ai tavolini; giusto ai tavoli fuori si può rimanere di più, ma lì l'atmosfera è zero.

Però devi venire a un giappo serio a Milano...
Guarda, qui lo dico e lo confermo: appena torno a mettere fieno in cascina, anche spot, si organizza per bene :up:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 09:04:51 pm
Però il natto non lo vuoi, credimi.
In effetti alla vista sembra siano lumache in bava... ma supererei il ribrezzo se al palato...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Novembre 13, 2015, 09:05:45 pm
No, neanche al palato.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 09:06:18 pm
Vabbeh... su Poporoya nello specifico, da quel che ho letto, il banco è lì per un istante di piacere friccicante e poi via...
Io dico proprio posti dove tiri il tempo in avanti tra sake e piattini che fioriscono...

Sì, tirare in lungo da Poporoya è impossibile, tanto al banco quanto ai tavolini; giusto ai tavoli fuori si può rimanere di più, ma lì l'atmosfera è zero.

Però devi venire a un giappo serio a Milano...
Guarda, qui lo dico e lo confermo: appena torno a mettere fieno in cascina, anche spot, si organizza per bene :up:
Offro io, intendo ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 09:06:55 pm
No, neanche al palato.
Mi arrendo.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Novembre 13, 2015, 09:07:38 pm
Vabbeh... su Poporoya nello specifico, da quel che ho letto, il banco è lì per un istante di piacere friccicante e poi via...
Io dico proprio posti dove tiri il tempo in avanti tra sake e piattini che fioriscono...

Sì, tirare in lungo da Poporoya è impossibile, tanto al banco quanto ai tavolini; giusto ai tavoli fuori si può rimanere di più, ma lì l'atmosfera è zero.

Però devi venire a un giappo serio a Milano...
Guarda, qui lo dico e lo confermo: appena torno a mettere fieno in cascina, anche spot, si organizza per bene :up:
Offro io, intendo ;D
NC al seguito ;D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Misia - Giugno 23, 2016, 04:44:14 pm
Lo spuntino del mattino al mercato del pesce di Tsukiji.
C'erano due dolci signore Minù che preparavano frittelle di gamberetti, polpo e tutto il pescato.  :sbav: :slurp:

(http://www.intrippati.it/wp-content/uploads/2015/08/Spiedini-di-pesce.jpg)
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Giugno 23, 2016, 04:55:34 pm
Lovvo :vojo:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 23, 2016, 04:59:26 pm
Ah già che avevi detto che andavi in Nippolandia...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Misia - Giugno 23, 2016, 05:02:23 pm
Si mangia a tutte le sante ore  :asd:
Sono tornata da 4 giorni e ho una fame atavica.
Solo che lì camminavamo ore per km e km, qui rischio che divento una palla che rotola.

:rotfl:

:spiaggiato:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Giugno 23, 2016, 05:14:09 pm
:rotfl:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: MartaBrugola - Giugno 23, 2016, 08:16:50 pm
E' vero, quando uno è in viaggio mangia e mette un kg perchè cammina!  :D
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Misia - Giugno 24, 2016, 09:16:51 am
E' vero, quando uno è in viaggio mangia e mette un kg perchè cammina!  :D

Non mi peso mai, ma credo di aver perso tra i 2 e i 3 kg  :sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: anne boleyn - Giugno 24, 2016, 09:41:29 pm
mangiando!
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 11, 2016, 07:28:16 pm
Ma sì, come ho appena detto a Lurk al telefono andrò da Poporoya: lì andare a cena da solo non è un problema.
Se ce l'hanno ancora, dopo il chirashi di rito mi prendo un assaggio di wagyu (manzo Kobe).

Lo puoi avere come nighiri, cioè il classico pezzo di sushi con la fetta sopra alla polpetta di riso, carne cruda anziché pesce, in questo caso.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Luglio 11, 2016, 08:20:32 pm
Interessante.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 10, 2016, 01:08:46 pm
Ieri è stata la seconda volta di fila in cui al BBB mangiavo cinese.
Mi rendo conto di quanto mi sia davvero mancato in questi anni, quanto dia dipendenza; voglio tornare a mangiare cinese economico spesso.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 10, 2016, 01:14:48 pm
:sisisi:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Ottobre 10, 2016, 01:26:58 pm
Ieri è stata la seconda volta di fila in cui al BBB mangiavo cinese.
Mi rendo conto di quanto mi sia davvero mancato in questi anni, quanto dia dipendenza; voglio tornare a mangiare cinese economico spesso.

a me succede il contrario.
sul momento, mentre lo mangio, mi piace. ma durante la digestione e nei giorni successivi mi dà la nausea.
quindi prima che mi torni la voglia passa un bel po' di tempo.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 10, 2016, 01:38:28 pm
Forse tu vai in posti eccessivamente economici...
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 10, 2016, 01:41:08 pm
O non controllati a sufficienza.
In cittàpiccola dopo i controlli la qualità si è piuttosto alzata e non ho più avuto problemi digestivi acuti o meno.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Ottobre 10, 2016, 04:51:59 pm
ma no, non sono veri problemi digestivi, più un senso di nausea per i sapori stucchevoli e un po' di pesantezza generale.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Chopper - Ottobre 10, 2016, 05:45:38 pm
ma no, non sono veri problemi digestivi, più un senso di nausea per i sapori stucchevoli e un po' di pesantezza generale.

a me lo fa tutto il cibo cinese, anche quello di qualità.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Ottobre 10, 2016, 06:27:12 pm
Stucchevoli nel mio caso no, mi è sempre piaciuto.
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: MartaBrugola - Ottobre 10, 2016, 08:23:58 pm
Io adoro l'olio di sesamo. Ultimamente lo uso spesso, trovo che dia un sapore fantastico ai cibi. Unito alla salsa di soia:  :commosso:
Titolo: Re: La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Chopper - Ottobre 11, 2016, 08:57:27 am
la pesantezza generale il giorno dopo, intendevo.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Giugno 30, 2017, 11:18:21 pm
Questa sera riso con budello di maiale ai peperoni; e ravioli al vapore ai funghi e verdure.
D'asporto.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Giugno 30, 2017, 11:53:32 pm
Questa sera riso con budello di maiale

cioè? si svuota una salsiccia e ci si fa il risotto?
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Luglio 01, 2017, 12:49:55 am
No.
I cinesi mica fanno fanno il risotto.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Chopper - Luglio 03, 2017, 08:53:53 am
il riso con le budellina...  :commosso: :commosso: :commosso:
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: anne boleyn - Luglio 03, 2017, 09:50:40 pm
a me in generale fa male praticamente tutto tranne il cinese e il kebab  ;D
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Ottobre 20, 2017, 06:22:31 pm
Tornando a casa avevo voglia di ramen... sono andato un po' alla cieca, puntando in effetti a un posto più fusion che avevo in mente, ma sono incappato in un ristorante di solo ramen e quindi ho mangiato lì.

Mi Ramen Bistrò. Ambiente molto nippo-scacione, clientela che comprende nippi veri, ma sapori un po' meno forti - in particolare meno umami - di quanto mi aspettassi dal mio spicy miso ramen (versione base).
Mangiare risucchiando rumorosamente non è così facile, se non sei abituato.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Chopper - Ottobre 21, 2017, 02:04:25 am
Ramen :commosso:
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 06, 2019, 12:35:33 am
(https://scontent-mxp1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.0-9/59286184_10217495584194053_2192512974189494272_n.jpg?_nc_cat=102&_nc_ht=scontent-mxp1-1.xx&oh=0643c7618dbf896c218020b4f2bf1988&oe=5D664158)

 :rotfl:
    :rotfl:
       :rotfl:
          :rotfl:

(queste sono le 4 palle felici)
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Theodorus - Maggio 06, 2019, 12:51:28 am
Stupendo.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 06, 2019, 01:04:21 am
Mi basta leggere "fibbia di prugne" e scoppio a ridere di nuovo.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 06, 2019, 01:06:30 am
E notate il minacciosissimo 53: ben 8 ideogrammi e nessuna traduzione, per soli 5€.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Maggio 06, 2019, 02:50:32 pm
Letame scivoloso?
Mmmhhh
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Maggio 06, 2019, 02:59:55 pm
Il Mumble di ananas può avere una sua dignità filosofica.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Betty Moore - Maggio 06, 2019, 03:34:07 pm
a me fa più ridere "pezzo di carne scivoloso" di "letame scivoloso"
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 04, 2019, 11:22:21 am
Confermo che il Mao Hunan è uno dei miei ristoranti preferiti in assoluto al momento.

Da un certo tempo sono tornato a un periodo in cui il cinese fa la mia felicità.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Dicembre 04, 2019, 01:03:24 pm
Da quant'è che non mangio cinese...
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Dicembre 04, 2019, 01:03:47 pm
Anni.
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Dicembre 04, 2019, 01:21:27 pm
Quindi in pratica, almeno qui in Italia, il vero cinese (delle diverse regioni) non l'hai mai provato...
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Mixarchagevas - Dicembre 04, 2019, 01:33:28 pm
No...
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: PiantaGrassa - Dicembre 09, 2019, 05:09:17 pm
Sono tornata da Taiwan con una voglia di zuppettine...e pure di frittata di ostriche e stinky tofu!
Titolo: Re:La cucina esotica di prima mano
Inserito da: Allevi3MSC - Maggio 08, 2020, 08:02:19 pm
Primo cibo cinese da... boh, febbraio.