Autore Topic: La cucina esotica di prima mano  (Letto 32867 volte)

jules-

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La cucina esotica di prima mano
« il: Ottobre 11, 2010, 12:33:43 am »
(Discussione pericolosamente simile a "Malvaricettario", mi rendo conto; però sarebbe più pratico -per me- se si potesse tenerla separata, almeno fino a quando non avrà portato a termine il suo scopo. Dopo potrebbe confluire tranquillamente nel topic più generico).

Mia madre ama cucinare, e ama sperimentare. Io e mio fratello abbiamo deciso, per Natale, di compilare e regalarle un ricettario esotico "di prima mano", ossia che contenga solo ricette straniere "autentiche", sperimentate ed "amate", non roba presa da internet o dai libri. Per ora abbiamo ricette passate dalla madre danese dell'amica di mio fratello, dalla zia olandese del mio moroso, dalla matrigna israeliana della mia migliore amica e dalla padrona di casa estone di un mio amico in Erasmus.

Qualcuno di voi può aiutarci? Gliene saremo molto grati (e vi passeremmo una copia del ricettario!)

DDR, sappi che ti sto segnando a dito. :P
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Cheeza

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #1 il: Ottobre 11, 2010, 12:37:49 am »
a parte tipiche ricette regionali della mediaTerronia e qualche piatto di mia invenzione non saprei come aiutarti.
Potrei chiedere ai miei cugini australiani, ma so per esperienza diretta che a casa loro si mangiano cose indegne di essere replicate :facepalm:

jules-

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #2 il: Ottobre 11, 2010, 12:40:48 am »
Guarda, quello non è un problema, i miei hanno gusti sorprendenti! ;D

Se riuscissi a recuperarmi qualcosa te ne sarei molto grata. :)
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Adriana

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #3 il: Ottobre 11, 2010, 12:43:25 am »

http://www.bookdepository.co.uk/category/2858/Food-and-Drink

http://www.bookdepository.co.uk/category/2866/National-and-Regional-Cuisine

Ci sono parecchi testi, però sono tutti in inglese.

Edit: rileggendo ho visto che preferiresti evitare dei libri, scusa  :-[
« Ultima modifica: Ottobre 11, 2010, 12:47:52 am da Adriana »
Sono la Barbie
Vivo nella vostra casa di bambole
Ogni giorno mi cambiate i vestiti.
Se ce la faccio a uscire di qua

Vi ammazzo tutti.

(José Padua)

E' solo guardando il tg1 che crediamo di vivere in un sogno (cit. 'Inception Berlusconi')

Errare è umano, perseverare è cretino.

Cheeza

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #4 il: Ottobre 11, 2010, 12:45:45 am »
ok, se la salvaguardia dell'apparato digerente dei tuoi non è un problema, domani mando una mail ai cugini :asd:

cristina

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #5 il: Ottobre 11, 2010, 12:47:23 am »
Ho dei cugini londinesi, ma non scommetterei un penny sulla loro capacità di accendere il gas del fornello ;D
« Ogni volta che vedo un adulto in bicicletta penso che per l'Uomo ci sia ancora speranza » (H.G. Wells)

jules-

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #6 il: Ottobre 11, 2010, 12:47:32 am »
Mmm, la lingua non è un problema, mia madre ha vissuto all'estero per anni, e al limite avrei tradotto io. Però non ci piaceva l'idea di "pescare" su internet, volevamo un passaparola di cui fidarci. :)

Grazie mille comunque. :*
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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #7 il: Ottobre 11, 2010, 12:48:09 am »
Ah ha ha, gli inglesi ce li ho! :D
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Adriana

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #8 il: Ottobre 11, 2010, 12:49:14 am »

Beh, per l'Inghilterra c'è anche sprinkles, e pure Cetty mi sembra abbastanza ferrata.
Sono la Barbie
Vivo nella vostra casa di bambole
Ogni giorno mi cambiate i vestiti.
Se ce la faccio a uscire di qua

Vi ammazzo tutti.

(José Padua)

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #9 il: Ottobre 11, 2010, 12:51:47 am »
La migliore amica di cui sopra è mezza inglese. :)
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Cheeza

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #10 il: Ottobre 11, 2010, 01:07:14 am »
my uncle becky ha rispoto a tempo di record :D

"the lamington": quadratini di pan di spanga (di misura variabile), che vengono immersi nella cioccolata fusa e poi passati sulle scaglie di cocco. Si deve usara la cioccolata ricavata dallo scioglimento dei blocchettoni, in modo che quando si raffredda si indurisca. Le quantià variano in base alle necessità.
se ti servono info più precise fammi sapere :)

jules-

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #11 il: Ottobre 11, 2010, 01:17:20 am »
Grazie! :D
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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #12 il: Ottobre 11, 2010, 01:37:36 am »
ohohohohohohoh!! ;D

tu chiedi, dolci o salati, e io ti riesco a preparare abbastanza roba.
soprattutto esteuropea ;D

per quando è il regalo?





DDRD(evotchka)

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #13 il: Ottobre 11, 2010, 02:06:44 am »
abbrucio, queste sono le cose in cui sono più ferrata. lo so che sono poche ma vogliamo andare sul sicuro

sarmale de varza e sarmale de vie

cozonac in tutte le sue varianti


ciorba de perisoare

mititei

dobostorta (da perfezionarsi nell'aspetto)

cheesecake

moussaka  (previa richiesta a chi di dovere)

knoedel (ma di questi devo farmi dare la ricetta da mia madre, è lei l'esperta)

altre ricette le conosco e provo a  prepararle, tipo quelle scandinave, ma mi manca il referente sicuro. mi spiace che durante il mio soggiorno in Polonia non mi sia nemmeno portata dietro qualche ricetta, tra l'altro ho sempre mangiato roba confezionata e cagosa :bleah:

mi sovvien che momo ha il papà polacco... :fischietta:


PS: se servono, posso chiedere all'amica turca a quella egiziana (ma questa credo proprio che non sappia toccare un fornello nemmeno dipinto :asd:) a quella angolese, e nel caso non abbia ancora abbastanza ricette kosher uno dei miei migliori amici è ebreo :)

bisognerebbe riuscire a rappresentare di più l'asia e il sudamerica secondo me. :/
« Ultima modifica: Ottobre 11, 2010, 02:17:36 am da DDR-Д(евушка) »

DDRD(evotchka)

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Re: La cucina esotica di prima mano
« Risposta #14 il: Ottobre 11, 2010, 02:24:29 am »
e mi vado a dimenticare della zia americana che sa fare la torta di noci pecan... ;D