Già detto qui sul forum in passato: IBU, international bitterness unit, misurano la quantità di alfa-acidi del luppolo presenti nella birra; in effetti è una misura oggettiva cui non sempre corrisponde la sensazione di amaro al palato, perché questa deriva dal bilanciamento dell'amaro del luppolo con la dolcezza del malto, per cui al gusto una birra con più IBU può risultare meno amara di una che ne ha di fatto di meno.