Autore Topic: La scienza in cucina  (Letto 21662 volte)

NuovaCarne

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Re: La scienza in cucina
« Risposta #75 il: Gennaio 13, 2014, 08:45:34 pm »
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Re: La scienza in cucina
« Risposta #78 il: Maggio 24, 2014, 09:06:25 pm »
qualcuno di voi è esperto di grigliata su carbonella?
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Re: La scienza in cucina
« Risposta #79 il: Maggio 25, 2014, 06:05:11 pm »
Betty, a me sta ahah questa domanda fa pensare a Jersey ahahahah, a Jersey Shore  ;D ;D

Comunque, io no, mangio soltanto.
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Re: La scienza in cucina
« Risposta #80 il: Maggio 25, 2014, 06:09:36 pm »
https://it.answers.yahoo.com/question/index?qid=20110731021205AA9dNXF

o volevi informazioni alla Bressanini, visto il topic?
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Re: La scienza in cucina
« Risposta #81 il: Maggio 25, 2014, 09:12:47 pm »
volevo sapere PERCHÈ caspita la brace dura si e no 20 minuti  :furioso:
ma le grigliate infinite di seimila portate come si fanno? come si fa a rintuzzare la carbonella? se ne aggiungi altra non si accende  :(
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Re: La scienza in cucina
« Risposta #83 il: Giugno 13, 2014, 10:34:39 am »
ste cose solidificate della cucina molecolare mi piacciono tantissimo (da vedere)(mai mangiate).

Citazione
frutto della solidificazione di acqua (dolcificata) proveniente da una sorgente sulle cosiddette Alpi Giapponesi, una catena montuosa che attraversa l’isola principale del paese

con l'acqua di spina non è abbastanza scìc?  :asd:
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Re: La scienza in cucina
« Risposta #85 il: Giugno 13, 2014, 10:40:20 am »
Io avrei paura di farmelo esplodere in faccia solo poggiandoci il cucchiaio.

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Re: La scienza in cucina
« Risposta #86 il: Giugno 13, 2014, 10:40:40 am »
con l'acqua di spina non è abbastanza scìc?  :asd:
no, ci vuole l'acqua pizzuta d'avola  :asd:
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Re: La scienza in cucina
« Risposta #87 il: Giugno 13, 2014, 10:41:43 am »
Io avrei paura di farmelo esplodere in faccia solo poggiandoci il cucchiaio.


sì, è chiaramente un gavettone
e se ordini un dessert fatto di acqua (delle cosiddette alpi giapponesi)  te lo meriti pure!
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Re: La scienza in cucina
« Risposta #88 il: Giugno 30, 2014, 01:14:24 pm »
Finalmente ho trovato nozioni precise sulla doppia lievitazione (e ho scoperto di aver fatto male anche questa volta): la prima deve essere rapida, un paio d'ore, è la seconda che può andare a oltranza.

Non sbaglierò più.
Io sono un capibara e voi no.

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