Strumenti di cucina: dal sifone alle pentole professionali in rame stagnato

[Impenitente]

io non riuscivo a capire come potesse influenzare il fenomeno dell'ossidazione, anche questa volta il Bressanini mi salva la situa: http://bressanini-lescienze.blogautore.espresso.repubblica.it/2012/03/26/miti-culinari-7-ossidazione-e-coltelli-di-ceramica/

Avrei dubbi anche sulla questione del sapore, ma non ho un gusto tanto raffinato, quindi boh

[Allevi3MSC]

Sì, sapevo dell'articolo di Bressanini, ma resto un po' sulla mia posizione per un motivo ben preciso: se noti ho scritto "un acciaio che non sia perfettamente inossidabile", sono convinto che il coltello d'acciaio di Bressanini sia di ottima qualità, se avesse usato un coltello più dozzinale e magari un po' arrugginito il risultato sarebbe stato diverso, mentre un coltello di ceramica non catalizza la reazione in alcun caso.

[Allevi3MSC]

Ah, non vi ho fatto sapere che ho comprato uno di quei taglieri che si piegano come una paletta.





Esattamente questo modello (dimensioni e colore)

[Betty Moore]

 

che bello!

[Theodorus]

Ah, non vi ho fatto sapere che ho comprato uno di quei taglieri che si piegano come una paletta.





Esattamente questo modello (dimensioni e colore)

Adesso che lo sappiamo, verremo a cena da te più spesso.

[Allevi3MSC]

Vi aspetto.

[PiantaGrassa]

Vedo che dalla prossima settimana tra le varie cose c'è pure l'estrattore di succo al Lidl. Che mi dite, è una mischiata? Ogni tanto ascolto le sirene incantatrici che dicono sia ottimo, molto meglio di farsi frullati, ma il costo in genere è altissimo. Non che 80 € sia poco ma potrei pensarci seriamente

[Betty Moore]

ma sarebbe il centrifugatore?

[Allevi3MSC]

A quanto mi risulta sono pallosissimi da pulire: di conseguenza appena li compri ti scimmii ed estrai il succo di qualunque cosa, poi ti metti a usarlo sempre meno finché non te lo dimentichi nella scatola.
Esperienza non diretta ma da più fonti.

[PiantaGrassa]

Estrattore di succo e centrifuga sono due strumenti diversi ma il risultato è similare

[Theodorus]

Mi attira la sorbettiera, a dire il vero...

[MartaBrugola]

Io non posso vivere senza il bollitore. E' un po' come il coltellino svizzero di McGyver, l'acqua calda serve sempre.

[Theodorus]

Io non posso vivere senza il bollitore. E' un po' come il coltellino svizzero di McGyver, l'acqua calda serve sempre.

Davvero, mi domando come abbiamo fatto in Italia a campare senza per DECENNI.

[Chopper]

io non ce l'ho, per esempio.

[Misia]

io non ce l'ho, per esempio.

Nemmeno io