Farine senza glutine (epperò buone)

[Mae]

A volte cerco di fare dolci senza glutine, ma a quanto ho capito bisogna per forza usare miscele industriali o mischiare con complesse alchimie farine diverse per ottenere un risultato passabile.

Il mio scopo è trovare una combinazione semplice o una soluzione a prova di pigroni per fare tortine gradevoli.

Cioè, la farina di quinoa da sola sa di stantio.

[Betty Moore]

ma sei celiaca? hai celiaci in famiglia? 

[Mae]

No no, però mia mamma ha sviluppato un'intolleranza al glutine (e anche sua cugina, e io tremo perché l'età avanza inesorabile, e con la seconda gravidanza mi è sembrato di avere qualche problemino anch'io - poi scomparso).

Semplicemente, per le feste di famiglia mi diverto a fare dolci o altri piatti che possa mangiare tranquillamente anche lei.

[PiantaGrassa]

Senza glutine puoi fare torta con farina di castagne oppure con il grano saraceno. La prima avevo messo ricetta se non ricordo male nel topic delle ricette

[Mae]

Buono il grano saraceno!