Il Malva-Ricettario

[Lidalgirl]

Come condireste un'insalata di pasta che sia un po' sfiziosa (e quindi non comprenda gli odiosissimi sott'olio/sott'aceto)?

- gamberetti lessati e fatti raffreddare (vanno bene quelli surgelati)
- melanzane, peperoni e zucchine tagliati a dadini e o fritti (separatamente, verdura per verdura) o fatti saltare in padella con un po' di cipolla, un pochino di dado granulare Knorr per verdure, una spruzzata di passata di pomodoro.
-olio e basilico

il tocco di classe è mettere lo zafferano durante la cottura della pasta così che diventi gialla.

[cristina]

siminsen, anli, io non ho messo nessun'erba! 

lidal, sembra ottima!

[Siminsen]

cristina....mmm...forse dipende dalla qualità delle patate.

lidal: gnam!

[AnLi]

Vabbè ma l'importante è che sia buona..anche se verde!

Ma l'insalata di pasta è la pasta fredda?!
Io ci metto: pomodorini, mozzarella, olive, mais, tonno, basilico, capperi, uno spicchio d'aglio!
Oppure peperoni e pomodorini! I peperoni li fai scottare un pochino al forno e poi li tagli a pezzettini, aggiungi pomodorini, basilico e la pasta (meglio se integrale)!

[Siminsen]

AnLi Anche a me piace la pasta integrale: ha un buon sapore, sazia e si risparmiano un po' di calorie. 
Insalata di pasta o pasta fredda sono la stessa cosa.

E la tua ha un'aria davvero invitante.
Quando serve l'aglio, io ne taglio uno spicchio a metà e lo strofino sulla zuppiera: l'aroma si sente ugualmente.

[AnLi]

AnLi Anche a me piace la pasta integrale: ha un buon sapore, sazia e si risparmiano un po' di calorie. 

E poi rimane molto al dente! 

Quando serve l'aglio, io ne taglio uno spicchio a metà e lo strofino sulla zuppiera: l'aroma si sente ugualmente.

Io invece ne prendo uno spicchio, lo schiaccio con il palmo della mano (senza toglierli la "buccia") e poi lo sbuccio!
Lo metto con uno stuzzicadenti in mezzo agli ingredienti così poi posso toglierlo tranquillamente!
Proverò anche il tuo metodo..è molto ingegnoso! 
Poi esiste quello in polvere..molto comodo!

[Siminsen]

Allora: con l'aglio in polvere ci si prepara una salsina piccante di gusto messicano per taquitos, nachos o tortillitas.

Si mescolano un formaggio fresco tipo Philadelphia, pepe bianco macinato e aglio in polvere fino a formare una crema.
Le proporzioni delle spezie sono a piacere.

Si può servire questa salsa bianca insieme a una guacamole e a una salsa piccante messicana, in modo da comporre il tricolore messicano.

[Cettyola]

e mangio anche la salvia (avete mai provato a farla fritta? C'è la variante in pastella semplice con un goccio di birra, acqua e farina, salando a piacere la pastella, o passando le foglie in uovo e latte e poi nel pan grattato) quindi a fine pranzo sono in estasi.

Sì! La salvia fritta la conosco (la variante in pastella: proverò quella impanata che proponi tu) e una volta ne ho mangiata tanta da star male...

a me piace da morire la salvia, ma non l'ho mai mangiata fritta. Ho isto che in cunina ce ne stanno dei rametti freschi.Chi mi consiglia la pastella più collaudata? grazie

[Siminsen]

Cettyola, la pastella con la birra che ha consigliato resin è buonissima. Scaldi bene l'olio. Sceglilo d'arachidi o d'oliva: hanno un punto di fumo più alto e quindi fritti fanno meno male. Quando lo stuzzicadenti che ci immergi produce bollicine ci butti le foglioline pastellate. Sono buone come antipasto, stuzzuchini o contorno.

[Cettyola]

Vabbè ma l'importante è che sia buona..anche se verde!

Ma l'insalata di pasta è la pasta fredda?!
Io ci metto: pomodorini, mozzarella, olive, mais, tonno, basilico, capperi, uno spicchio d'aglio!
Oppure peperoni e pomodorini! I peperoni li fai scottare un pochino al forno e poi li tagli a pezzettini, aggiungi pomodorini, basilico e la pasta (meglio se integrale)!

io le ruote le faccio così! ci metto il panetto di mozzarella a dadini perrò, più sodo

[Cettyola]

Cettyola, la pastella con la birra che ha consigliato resin è buonissima. Scaldi bene l'olio. Sceglilo d'arachidi o d'oliva: hanno un punto di fumo più alto e quindi fritti fanno meno male. Quando lo stuzzicadenti che ci immergi produce bollicine ci butti le foglioline pastellate. Sono buone come antipasto, stuzzuchini o contorno.

Domani me le faccio gongolo già da adesso,grazie Sim!

[Siminsen]

Due cose:
1) Ho fatto la pasta proposta da Lidalgirl:

- gamberetti lessati e fatti raffreddare (vanno bene quelli surgelati)
- melanzane, peperoni e zucchine tagliati a dadini e o fritti (separatamente, verdura per verdura) o fatti saltare in padella con un po' di cipolla, un pochino di dado granulare Knorr per verdure, una spruzzata di passata di pomodoro.
-olio e basilico

il tocco di classe è mettere lo zafferano durante la cottura della pasta così che diventi gialla.

Molto, molto buona. E con sorpresa, mentre la mangiavo, ho scoperto che il suo sapore ricorda
la Paella valenciana.

2) Ho fatto merenda con la Crema di yogurt extra Mevgal, con il 10% di grasso.
Quella greca tanto densa che il cucchiaino che ci immergete sta in piedi.
È così buona che vi fa chiudere gli occhi: non mi paga nessuno per dirlo, ma se non la provate vi perdete una meraviglia della Terra. 

[Cettyola]

Quello yogurt solo avederlo densissimo in pubblicità mi fa venire l'acquolina, ne farò una scorta, sono certa mi piacerà. Io poi li vorrei tutti densi, e siccome non lo sono prima di mangiarli li metto in freezer per un pò.
Io poi sono riuscita a fare ieri la salvia fritta.
Buonissima è piaciuta a tutti, e poi la pastella con la birra... Mi sa che pastellerò spesso

[Siminsen]

Cettyola: non lasciarti sfuggire quella leccornia di yogurt! E provalo con una puntina - non più - di miele, meglio se profumato (di rosmarino, di timo...).
Certo, non è dietetico...

La pastellina birrosa è leggera leggera e si fa amare

[wooden chick]

il tocco di classe è mettere lo zafferano durante la cottura della pasta così che diventi gialla.

io ieri ho mangiato dell'insalata di riso fatta in questo modo, solo che le zucchine erano grigliate e dentro c'erano pure dei piselli, ottima, freschissima, splendida 

la domanda è: ma se metto lo zafferano nell'acqua di cottura della pasta/del riso rimane quel bel giallo carico? perchè io pensavo che il procedimento per ottenere quel bel colore fosse lo spadellamento