Credo che il senso sia quello di recuperare non tanto la cucina "ufficiale", quanto la divulgazione attardata e decadente che riguarda come sempre le classi popolari, per ogni fenomeno. Obiettivamente tutti i libri di cucina presentavano questi trionfi pseudo-lussuosi da yatch che, se vai a guardare, erano in gran parte messi insieme con ingredienti confezionati da supermercato.
