Autore Topic: Malva-amarcord alimentare  (Letto 74883 volte)

Allevi3MSC

  • Biscotto Gullon
  • *****
  • Post: 58629
  • Socialista in cravatta bianca
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #750 il: Luglio 23, 2015, 11:45:27 am »
La stavo guardando... in effetti non è propriamente cucina anni '80, è cucina novecentesca con ancora influssi ottocenteschi.

Il solito fascista storico dei paninari è da molti anni che blatera di fare una cena anni '80 in uno dei suoi locali, con un menu a base di penne alla vodka, risotto allo champagne...
Io sono un capibara e voi no.

Theodorus

  • Carbonara stracciatella
  • *****
  • Post: 14708
  • Quarteroti e Madonnisi.
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #751 il: Luglio 23, 2015, 01:04:04 pm »
Credo che il senso sia quello di recuperare non tanto la cucina "ufficiale", quanto la divulgazione attardata e decadente che riguarda come sempre le classi popolari, per ogni fenomeno. Obiettivamente tutti i libri di cucina presentavano questi trionfi pseudo-lussuosi da yatch che, se vai a guardare, erano in gran parte messi insieme con ingredienti confezionati da supermercato.
Nor is there singing school but studying
Monuments of its own magnificence

Theodorus

  • Carbonara stracciatella
  • *****
  • Post: 14708
  • Quarteroti e Madonnisi.
Nor is there singing school but studying
Monuments of its own magnificence

Betty Moore

  • Administrator
  • Cecy
  • *****
  • Post: 30979
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #753 il: Luglio 23, 2015, 01:34:22 pm »
bellissima.
Tutte le strade portano a Ro Pullo e Voreno (NC)

Allevi3MSC

  • Biscotto Gullon
  • *****
  • Post: 58629
  • Socialista in cravatta bianca
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #754 il: Luglio 23, 2015, 02:17:32 pm »
Però proprio il piatto che hai postato contraddice la tua analisi: quello è un piatto molto costoso, con tutto quel tartufo.
Io sono un capibara e voi no.

anne boleyn

  • Gelato alla mandorla pizzuta d'avola
  • *****
  • Post: 16755
  • one true queen of the narrow sea
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #755 il: Luglio 23, 2015, 02:55:22 pm »
insomma fondamentalmente era cucina cafonal.
figlia del sacro triangolo multicolore del cristallo magico delle sette porte dell'eterna saggezza

Theodorus

  • Carbonara stracciatella
  • *****
  • Post: 14708
  • Quarteroti e Madonnisi.
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #756 il: Luglio 23, 2015, 07:46:29 pm »
Però proprio il piatto che hai postato contraddice la tua analisi: quello è un piatto molto costoso, con tutto quel tartufo.,


Beh, è la galantina pierrot, la si cucina quando si sposa la figlia maggiore e si spende qualcosa di più.

Buona parte di queste ricette prevede invece "ingrassamenti" a base di panna, maionese, gelatine, brodi di dado e QUINTALI di sottaceti.
Nor is there singing school but studying
Monuments of its own magnificence

NuovaCarne

  • Biscotto Gullon
  • *****
  • Post: 51273
  • Io sugnu malacarne!
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #757 il: Luglio 23, 2015, 09:14:38 pm »

Buona parte di queste ricette prevede invece "ingrassamenti" a base di panna, maionese, gelatine, brodi di dado e QUINTALI di sottaceti.
praticamente l'apoteosi di tutto ciò che mi fa schifo.
|||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||

NuovaCarne

  • Biscotto Gullon
  • *****
  • Post: 51273
  • Io sugnu malacarne!
|||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||||||||| |||

Betty Moore

  • Administrator
  • Cecy
  • *****
  • Post: 30979
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #759 il: Luglio 23, 2015, 09:32:46 pm »
incubo della mia infanzia: il tronchetto di patate, tonno, maionese e sottaceti.
proprio come lo immaginate: patate lesse, tonno e maionese impastati a tronchetto e decorati fantasiosamente con giardiniera sottaceto  :bleah:
Tutte le strade portano a Ro Pullo e Voreno (NC)

Kro

  • Casio in pastelletto
  • *****
  • Post: 7047
  • Giullare di Corte
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #760 il: Luglio 23, 2015, 09:54:25 pm »
PAGINAH DEFINITIVAH

https://www.facebook.com/mangiareanni80


Oddyo..!!!


https://www.facebook.com/mangiareanni80/photos/a.1079744242039416.1073741828.1079715948708912/1109294425751064/?type=1&theater




A grande richiesta, le gustosissime "Banane alla fiamma".
Sbucciate e farcite le banane con una crema di ricotta, zucchero, noci tritate e brandy, passatele in farina e uova e infine rosolatele in padella col burro.
Se disponete di un fornello a gas e di una padella argentata, consigliamo di ostentare benessere materiale eseguendo la cottura in presenza dei commensali



(Mi domando come siano sopravvissuti....)
Torno Subito.
Godot

anne boleyn

  • Gelato alla mandorla pizzuta d'avola
  • *****
  • Post: 16755
  • one true queen of the narrow sea
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #761 il: Luglio 23, 2015, 09:54:46 pm »


questa roba sembra vomito...
figlia del sacro triangolo multicolore del cristallo magico delle sette porte dell'eterna saggezza

Selma

  • Frittata con la marmellata
  • **
  • Post: 747
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #762 il: Luglio 23, 2015, 09:55:39 pm »
PAGINAH DEFINITIVAH

https://www.facebook.com/mangiareanni80


Oddyo..!!!


https://www.facebook.com/mangiareanni80/photos/a.1079744242039416.1073741828.1079715948708912/1109294425751064/?type=1&theater




A grande richiesta, le gustosissime "Banane alla fiamma".
Sbucciate e farcite le banane con una crema di ricotta, zucchero, noci tritate e brandy, passatele in farina e uova e infine rosolatele in padella col burro.
Se disponete di un fornello a gas e di una padella argentata, consigliamo di ostentare benessere materiale eseguendo la cottura in presenza dei commensali


La pietanza è meritevole, e l'accoppiata con le stoviglie è micidiale.

Kro

  • Casio in pastelletto
  • *****
  • Post: 7047
  • Giullare di Corte
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #763 il: Luglio 23, 2015, 09:57:21 pm »


questa roba sembra vomito...

Era una tartaruga.
Poi sono venuti gli alieni, e hanno sparato il raggio separatore da cui le cellule si sono separate, e la tartraruga s'è sciolta da come si evince in questa immagine
Torno Subito.
Godot

anne boleyn

  • Gelato alla mandorla pizzuta d'avola
  • *****
  • Post: 16755
  • one true queen of the narrow sea
Re: Malva-amarcord alimentare
« Risposta #764 il: Luglio 23, 2015, 10:01:55 pm »
sono quasi felice che mia madre non abbia mai imparato a cucinare.
figlia del sacro triangolo multicolore del cristallo magico delle sette porte dell'eterna saggezza