Lì scrive che passa dalla bollitura a una veloce infornata dopo essere stata condita... perciò non è bollita e stop... bisognerebbe davvero poterla assaggiare, perché non si sa mai quanto sia sostanza e quanto make up...
Partono queste tirate mirabolanti su chissà quale totale rivoluzione e innovazione cardinale e poi magari è un buon metodo per migliorare l'impasto e nulla più. Meritevole ma parte di una lunga serie di accorgimenti che la cucina presenta nel suo divenire e che, a differenza di questo, non così ottimamente pubblicizzati.
