Autore Topic: Condimenti per pasta hit & shit  (Letto 7505 volte)

Betty Moore

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Condimenti per pasta hit & shit
« il: Aprile 27, 2014, 12:25:15 pm »
forza!  ;D
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #1 il: Aprile 27, 2014, 12:28:03 pm »
1. aglio oglio
2. pesto
3. norma
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #2 il: Aprile 27, 2014, 12:36:18 pm »
HIT

1. ragù bolognese
1-BIS. ragù di salsiccia coi funghi
2. amatriciana
3. carbonara (con la cipolla per la giuoia di allevi  ;D )
4. norma  :norma:
5. cecy
6. fagioli
7. salsa ai formaggi
8. pesto (ovviamente fresco)
9. peperoni e zucchine
10. vongole
11. cime di rapa

metterei volentieri in hit anche la pasta con le sarde che mi piace da matti, ma quella vera™ non me la sono mai preparata da sola, l'ho mangiata solo in ristorante. io mi faccio una variante molto variata con le sardine a cazzo di cane, ma non è la stessa cosa.

SHIT
1. pomodoro DA SOLO con base d'aglio
2. pesto in vasetto
« Ultima modifica: Aprile 27, 2014, 01:30:03 pm da Betty Moore »
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #3 il: Aprile 27, 2014, 12:44:00 pm »
7. salsa ai formaggi
11. cime di rapa
aaaah <3
me li ero dimenticati, cime di rapa forse per me è la numero uno!
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #4 il: Aprile 27, 2014, 12:44:48 pm »
riformulo:

1. cime di rapa
2. aglio oglio
3. pesto
4. salsa formaggi
5. norma

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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #5 il: Aprile 27, 2014, 12:51:12 pm »
shit:
qualsiasi cosa con l'odiata CARNAZZA
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #6 il: Aprile 27, 2014, 12:56:15 pm »
shit:
qualsiasi cosa con l'odiata CARNAZZA

mi ricordavo che non ti piace il ragù, ma non ti piace neanche la pancetta/guanciale dell'amatriciana?  :sconvolto:
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #7 il: Aprile 27, 2014, 12:57:12 pm »
ah, dimenticavo di specificare: salsa ai formaggi OVVIAMENTE con gorgonzola.
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #8 il: Aprile 27, 2014, 01:00:04 pm »
Non mi piace la formulazione del titolo e per il resto chiedo la lapidazione di Betty (che dimostra anche di non sapere quale sia la base della Norma).
Io sono un capibara e voi no.

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« Risposta #9 il: Aprile 27, 2014, 01:00:11 pm »
non saprei, quando dico carnazza penso alle cose con la carnazza tritata, la pancetta è un insaccato
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« Risposta #10 il: Aprile 27, 2014, 01:00:35 pm »
ah, dimenticavo di specificare: salsa ai formaggi OVVIAMENTE con gorgonzola.
ovviamente  :pfui:
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #11 il: Aprile 27, 2014, 01:02:10 pm »
norma -> sia vera con la ricotta che norma "a cazzo di cane" col grana
carbonara -> rigorosamente con effetto stracciatella
« Ultima modifica: Aprile 27, 2014, 01:20:01 pm da NuovaCarne »
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #12 il: Aprile 27, 2014, 01:10:27 pm »
ah cazzo COSA ho dimenticato: i funghi!!  :ghismundicon:
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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #13 il: Aprile 27, 2014, 01:17:15 pm »
Mi sono fatto la carbonara (cosa abbastanza rara) qualche sera fa; con la pancetta affumicata nonostante in casa avessi il guanciale perché io sono della scuola storica che ha dimostrato che questa NON è una pasta tradizionale ed è stata inventata con le razioni degli americani, quindi bacon (e uova in polvere).

Tuttavia ammetto che ci può essere del vero in chi ci vede una contaminazione a partire dalla gricia, che rigorosamente col guanciale è...

Però: in effetti è più buona col guanciale, allora perché l'ho fatta con la pancetta? Perché ne ho un grosso pezzo in frigo...

Infine: sebbene riesca a evitare del tutto l'immondo effetto stracciatella o frittata, non sono ancora riuscito a trovare la giusta consistenza dell'uovo; questa volta non era malissimo, anche perché mentre lo sbattevo ho aggiunto un po' di grasso della pancetta scolato dalla padella, ma altre cose della mia preparazione non sono ancora a punto, tipo la percentuale di formaggio da incorporare nell'uovo e quella da aggiungere successivamente. Nella miscela l'apporto di un po' di pepe di Sichuan (che non è botanicamente un pepe) non ha dato grandi risultati, va detto che quello che ho è piuttosto vecchiotto.
« Ultima modifica: Aprile 27, 2014, 01:20:26 pm da Allevi3MSC »
Io sono un capibara e voi no.

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Re: Condimenti per pasta hit & shit
« Risposta #14 il: Aprile 27, 2014, 01:24:48 pm »
Non mi piace la formulazione del titolo e per il resto chiedo la lapidazione di Betty (che dimostra anche di non sapere quale sia la base della Norma).

eh? dove l'ho dimostrato?
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